Disse Græskarbrownie-bidder er ultra-smuggede melfri snacks fyldt med græskarsmag og perfekte til en lille snack. De er glutenfri, æggefri, mælkefri og klar på under 30 minutter.
Efteråret er min yndlingsårstid, fordi jeg ikke behøver at forklare nogen, hvorfor jeg putter græskar i alting! Jeg elsker duften af græskar bagte lækkerier og græskarkrydderier fylder mit hjem. Jeg elsker det så meget, at jeg bager endnu en græskaropskrift hver eneste dag, ligesom min Græskarkagekager, Græskar-banankage eller Græskar Donut Huller.
Disse græskarbrownie-bidder er en måde at genopleve brownies på i en den lille version det er så nemt at lave på under en halv time og med kun 4 meget basale ingredienser.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Græskarbrownie-bidder
Ingredienser
- ½ kop Græskarpuré - (note 1)
- ⅓ kop Ahornsirup - (note 2)
- ½ kop Jordnøddesmør (usaltet) - (note 3)
- ¼ kop Usødet kakaopulver - (note 4)
Optioanl for flere smagsvarianter
- 2 teske Græskartærtekrydderier
- 1 teskefulde Vanille ekstrakt
- 1 at klemme Salt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Spray lidt madolie på en mini-muffinform med 12 huller. Sæt den til side.
- I en skål røres jordnøddesmør, græskarpuré, kakaopulver og ahornsirup. Rør eventuelle ingredienser i.
- Rør i 1-2 minutter, eller indtil der dannes en jævn, ensartet dej.
- Fyld hvert muffinhul med en spiseskefuld dej.
- Bag bidderne i 15-18 minutter ved 180 °C, indtil de er tørre på toppen, og en tandstik stukket i midten kommer ud med kun lidt krumme på. Det betyder, at bidderne er bagte, men stadig bløde.
- Lad dem køle af på en bagerist i 15 minutter.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Denne opskrift kræver kun 4 basisingredienser, men du kan også bruge flere tilsætningsstoffer, såsom græskarkrydderi. Sådan vælger du dem.
- Græskarpuré – Brug 100% ren græskarpuré, ikke græskartærtefyld. Hjemmelavet puré fungerer også godt, men sørg for, at den ikke er for vandet.
- Ahornsirup – Ren ahornsirup giver den bedste smag, men andre flydende sødestoffer som agavesirup eller kokosnektar kan bruges. For en mulighed med lavere sukkerindhold kan du prøve en sukkerfri ahornsirup.
- Jordnøddesmør – Du skal bruge frisk, usaltet jordnøddesmør for at opnå den bedste konsistens og for at kontrollere natriumniveauet. Mandelsmør eller solsikkefrøsmør er gode alternativer til forskellige smagsvarianter eller nøddefri muligheder.
- Usødet kakaopulver – Almindelig usødet kakaopulver fungerer godt. For en fyldigere smag kan du prøve at bruge hollandsk forarbejdet kakao. Kakaopulver kan bruges til en mindre forarbejdet mulighed med flere antioxidanter.
- Græskartærtekrydderier – Brug en købt græskarkrydderiblanding eller lav din egen med kanel, muskatnød, ingefær og nelliker for en mere udtalt efterårssmag.
Sådan laver du græskarbrownie-bidder
Denne opskrift er virkelig nem at lave på bare et par minutter. Her er billeder af de vigtigste trin.
Hæld alle ingredienserne i en blandeskål.
Rør dejen med en spatel, indtil den lige akkurat er blandet.
Brug en kagesked til at skrabe dejen ud.
Kom dejen i en mini-muffinform og bag bidderne i 15 minutter.
Carines tips
Jeg har inkluderet et par ekstra tips nedenfor, som ikke alle kunne være med i opskriftskortet, for at sikre, at du aldrig fejler med denne opskrift!
- Ingredienstemperatur – Sørg for, at alle ingredienser har stuetemperatur for bedre blanding og jævn bagning.
- Blandingsteknik – Bland ingredienserne, indtil de lige akkurat er blandet, så du undgår at blande for meget, da det kan føre til seje brownies.
- Portionering – Brug en lille kageske eller et spiseskemål for at sikre, at bidderne er lige store og dermed ensartet bagning.
- Bagetid – Hold godt øje med bidderne mod slutningen af bagningen. De er færdige, når toppen er tør, men stadig lidt blød i midten, så de får den perfekte, bløde konsistens.
- Køling – Lad bidderne køle af i panden i den anbefalede tid, før du forsøger at fjerne dem. Dette hjælper dem med at stivne ordentligt og forhindrer dem i at knække.
- Smagsboost – For et ekstra smagsboost kan du prøve at drysse havsalt oven på hver bid inden bagning.
- Opbevaring – Opbevar bidderne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en ugeDisse bidder kan også fryses ned, så de kan opbevares i længere tid.
- Viser forslag – Varm let op inden servering for en ekstra lækkerbisken, eller top med en lille klat vegansk flødeskum for ekstra forkælelse.
Flere hurtige græskarsnacks
Hvis du kan lide simple græskaropskrifter, som du kan spise når som helst på dagen, så bør du prøve disse:
Lækkert!!
Tak!
Nogen idé om, om disse kan laves i en almindelig muffinform? Jeg vil gerne lave dem, men har ikke lyst til at købe en ny form.
PS elsker dine opskrifter!
Jeg er sikker på, at du kan. Jeg ville tilsætte 2 spiseskefulde dej pr. muffinhul. Det kan tage lidt længere tid at bage, og da du tilsætter mere dej pr. portion, vil dejen heller ikke give så mange bidder.
Tak for dit hurtige svar, Carine. Jeg glæder mig til at prøve disse senere i dag.
Fantastiske!
Hvis du planlægger at fordoble opskriften, behøver du muligvis ikke at fordoble ahornsiruppen. Jeg fordoblede ingredienserne og syntes, at de var alt for søde til min smag.
Jeg lavede opskriften som skrevet for flere uger siden, og den var perfekt. Sjokoladesovs og chokoladelækkerier!
Det er rigtigt, at fordoble en opskrift kan ændre den måde, du opfatter sødme på. Det skyldes, at bagekemien ændres. Problemet, hvis du ikke fordobler hver ingrediens, er teksturen. Ahornsirup er et bindemiddel, så mindre af det vil gøre bidderne mindre bløde, endda skrøbelige.
Mange tak for svaret. Jeg var ikke klar over, at det at reducere sødemidlet kunne ændre teksturen. Jeg vil gerne tilføje, at alle elsker dem, som de er! Helt sikkert en 10 ud af 10!
Tak! Det flydende sødemiddel er et bindemiddel i opskriften, da der ikke er æg i, så ja, jeg ville ikke skære for meget ned, hvis du ikke vil blive skuffet over konsistensen.
Disse græskarbrownie-bidder var hurtige og nemme at lave, og så fudgy – de bliver helt sikkert en go-to til min chokoladetrang sent om aftenen! ELSKER at de er uden mel og kun har få ingredienser. Jeg brugte sprød mandelsmør (Trader Joe's er den bedste!) i stedet for jordnøddesmør, hvilket gav lidt tekstur. Næste gang vil jeg måske endda tilføje hakkede valnødder og kokossukker 72% chokoladebagestykker. Endnu en god opskrift, tak!
Mange tak for denne dejlige feedback!
Så nemt og sundt til en lille godbid! Elsker at det kun giver et dusin – så der er mindre at spise, og jeg tvinger mig selv til at gemme lidt til resten af familien.
Tak så meget!
Rigtig god, jeg brugte honning i stedet for ahornsirup. Bagte også i cirka 25 minutter i min ovn. Fantastisk nem opskrift!
Kan nøddesmør erstattes af æg og kokosolie?
Nøddesmør og andre olier er ikke en mulighed for mig.
Jeg elsker dine opskrifter!
tak!
Det bliver en ny opskrift at lave, og jeg kan desværre ikke hjælpe med æggeforholdet, da jeg aldrig bager med æg.
Tak! Jeg er så glad for at høre, at det også fungerer godt med honning.
De er lækre – jeg brugte mandelsmør og tilsatte græskartærtekrydderiet. Jeg bagte dem i 21 minutter for at tørre dem. Men dagen efter var de bløde – stadig lækre, men klistrede og våde, selv efter at have været opbevaret i køleskabet. Nogle forslag?
Brugte du også dåsegræskarpuré? Det kan simpelthen være for meget fugt fra lidt for meget græskarpuré eller en hjemmelavet puré. Næste gang kan du tilsætte 60 ml havremel i dejen, det vil tilføre fibre, der absorberer overskydende fugt, og de vil blive mindre klistrede dagen efter.
Disse er mine nye favoritter!*. Jeg bliver måske en mere entusiastisk fan af græskar nu – disse brownie-bidder er ikke kun lækre, men også børnevenlige, fyldt med sunde ingredienser og helt sikkert gode gaver til højtiderne. Mange tak!
* Tahini i stedet for jordnøddesmør syntes at passe godt til græskarret (og kakaopulveret).
Mange tak! God ferie til dig også.
Perfekt, dekadent chokoladedessert. Jeg har lavet disse mange gange i de sidste par uger, og de bliver altid perfekte. Så forsvinder de på magisk vis!
Dejligt at du kunne lide dem!!!
Carine, det her er den bedste opskrift jeg har prøvet! Så fantastisk, tilsatte mælkefri chokoladestykker og 2 spiseskefulde mandelmel for at gøre dem mere kageagtige. Lækkert!
Tak!!! Det er en god variation at tilføje chokoladestykker!!