Disse 2-ingredienser Quinoa-tortillas er de nemmeste glutenfri tortillas med den perfekte bløde, fleksible tekstur. Derudover er de fyldt med plantebaserede proteiner og fibre, der holder dig mæt og energisk.
Jeg har en passion for quinoa opskrifter, ligesom min Quinoa-pandekager, Quinoa-småkagerog Banan-quinoa-muffins, og det er der en grund til. Quinoa er en af de sjældne fuldkornsprodukter veganske proteinkilderDet betyder, at den indeholder alle de aminosyrer, du har brug for i din krop på en vegansk kost.
Tilføj quinoa til dine måltider eller desserter, som i min quinoa-brownies or quinoa morgenmad bagværk, er en fantastisk måde at forbedre din aminosyreprofil på.
Men hvorfor lave quinoa om til tortillas? Det er fordi jeg elsker fladbrød! Jeg har udviklet en enorm ekspertise i at lave dem, lige fra min Spinat tortillas, Hørfrøtortillas eller KikærtemelstortillasJeg har forsøgt at lave dem med alle typer korn, cerealien eller frø.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Quinoa-tortillas
Ingredienser
- 1 ¼ kop Quinoa - ubehandlede
- 1 kop Vand - ved stuetemperatur
Valgfrie smagsvarianter
- ½ teske Salt
- ¼ teske Hvidløgs pulver
Instruktioner
- Advarsel: Du SKAL bruge en non-stick pande til denne opskrift, ellers kan dejen klistre fast til en anden pandeoverflade!
- Du kan eventuelt lægge quinoaen i blød i en skål i mindst 3 timer for at fjerne dens bitre smag og blødgøre kornet, hvilket gør det lettere at blende. Du kan også riste den rå quinoa på en bageplade i en forvarmet ovn ved 180 °C, indtil den er ristet og dufter. Køl ned, før du bruger den i denne opskrift.
- Kom den rå quinoa i en si og skyl den under koldt vand for at fjerne snavs og urenheder.
- Hæld vandet fra quinoaen, og kom den i kanden på din højhastighedsblender med de resterende ingredienser, vand og eventuel smagsstof: salt, hvidløgspulver.
- Luk låget på blenderkanden og blend på højeste hastighed – hastighed 9-10 på min blender – i cirka 1 minut, eller indtil dejen er glat. Dejen skal ikke være særlig tyk, mere flydende som en crêpedej. Du skal muligvis stoppe blenderen, skrabe siderne og gentage. Dejen skal være glat, der må ikke være rester eller quinoa tilbage.
- Hæld dejen i en skål og sæt dejen til side i 10 minutter, så den kan tykne. I mellemtiden forberedes formen.
- Varm en non-stick pande op ved middel varme og sprøjt olivenolie ud over hele panden. Du skal bruge lidt olie på panden, ellers vil dejen klistre fast og gå i stykker.
- Hæld 0,6 dl dej i midten af formen, og brug bagsiden af en ske (eller bagsiden af et målebæger) til forsigtigt at fordele dejen i cirkulære bevægelser fra midten og udad, indtil den danner en 12 cm stor tortilla.
- Steg i 2 minutter på den ene side, vend dem derefter med en spatel og steg på den anden side. Lad dem køle af på en tallerken eller en rist, mens du steger den resterende dej. Sørg for at smøre panden igen mellem hvert fladbrød.
- Køl de færdigbagte tortillas af på en rist. Stable ikke de varme tortillas uden at lægge et stykke bagepapir oven på hinanden, da de ellers vil klistre sammen. De har tendens til at klistre mindre, når de er kolde.
- Server med en indisk karryopskrift som min opskrift på vegansk smørkyllingetofo or linse taco kød.
Opbevaring
- Opbevares i køleskabet i en lukket boks i op til 3 dage. Sørg for, at quinoa-tortillaerne ikke rører hinanden og overlapper hinanden, da de ellers kan klistre sammen. Varm dem op igen i en varm non-stick-pande eller sandwichpresse, hvis de er pakket ind med fyld.
- Frys dem ned i en indpakning individuelt og tø dem op ved stuetemperatur 3 timer før servering.
Udstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Ukogt quinoa – Du behøver ikke quinoamel til denne opskrift, kun ukogt quinoa, og du kan bruge hvid quinoa eller rød quinoa.
- Postevand
Så kan du selvfølgelig tilføje noget valgfri smagsstoffer, især hvis du er nybegynder inden for bagning med quinoa.
- Hvidløgs pulver
- Sea Salt
- Paprika, spidskommen, gurkemeje
Sådan laver du quinoa-tortillas
Disse quinoa-tortillas er den nemmeste opskrift på tortillas, da de kun er lavet med to sunde ingredienser.
Quinoa, selv udblødt i timevis, har altid en let bitterhed, som nogle mennesker ikke sætter pris på. For at dække over quinoas bitterhed kan du:
- Læg quinoaen i blød i koldt vand i mindst 3 timer eller natten over.
- Rist quinoaen. For at riste quinoaen skal du placere kornene på en bageplade og bage dem ved 180 °C i 10 minutter, røre halvvejs, indtil de er gyldne og duftende. Køl quinoaen af på en tallerken eller skål, før du bruger den i denne opskrift.
For at lave dejen skal du bruge en højhastighedsblender. Jeg bruger en Vitamix Pro, som jeg indstiller på hastighed 9-10.
Tilsæt quinoa og vand i blenderkanden. Blend på højeste hastighed, indtil det danner en glat og flydende dej.
Sæt det til side i en skål, mens du varmer non-stick-panden op.
Varm en pande eller stegepande med slip-let-belægning op ved middelhøj varme. Gnid overfladen med olivenolie ved hjælp af et stykke absorberende køkkenrulle.
Kom 1/4 kop dej i midten af formen, og brug bagsiden af en ske eller bagsiden af en måleske til at fordele den i cirkulære bevægelser.
Du kan også rotere panden, men det kan nogle gange sprænge dejen i stykker, og tortillaerne bliver ikke så runde.
Steg i 2 til 3 minutter på den ene side, vend derefter og steg i yderligere 1 til 2 minutter på den anden side.
Betjener
Du kan servere disse quinoa-tortillas med ethvert sødt eller salt fyld.
Søde fyld, som vi elsker, er:
- Jordnøddesmør
- Mandelsmør
- Babymarmelade
- Daddelkaramel
- Bananskiver
- Mørke chokoladechips
- Kokosnød
- Hakkede nødder
Det bedste salte fyld til disse quinoa-crepes er:
- Linse Taco Kød
- Friske grøntsager som avocado, salat, agurk og gulerødder.
- Gør min opskrift på vegansk enchilada.
- Agurkdip
- Hummus
- Veganske Birria-tacos med jackfrugt
- Guacamole
- Mexicanske sorte bønner
- Tempeh-kødboller
Opbevaring
Du kan opbevare tortillaerne i køleskabet. Det er bedre at lægge et stykke bagepapir imellem dem, ellers klistrer de nemt til hinanden. Opbevar dem i op til 3 dage eller fryse til senere.
Ofte stillede spørgsmål
Nedenfor er svarene på dine oftest stillede spørgsmål om disse quinoa-crepes.
Ja, du kan bruge den samme mængde quinoamel til at erstatte rå quinoa. Rør det hele sammen i en skål, og kog det derefter som angivet i opskriften.
Du kan tilsætte en teskefuld vaniljeekstrakt og 2 til 3 spiseskefulde sukker og en knivspids kanel for at lave quinoa-crepes. Eller tilsæt 1/4 teskefuld hvidløgspulver og en knivspids gurkemeje eller paprika for at lave smagsgivende quinoa-wraps.
De varme quinoa-tortillas kan klistre sammen. Lad dem først køle af på en rist for at fordampe dampen.
Hvis du derefter vil stable dem, skal du sørge for at de er kolde direkte fra køleskabet, eller lægge bagepapir mellem dem for at undgå, at de klistrer sammen.
Dejen går i stykker i panden, hvis den er for varm, eller hvis du vipper panden for meget, hvilket bevæger dejen for hurtigt. Fordel dejen med bagsiden af din ske for at opnå det bedste resultat. Dejen bør ikke klistre fast. Hvis den gør, betyder det, at du ikke har olieret panden nok, eller at du bruger en pande, der ikke har en non-stick overflade.
Flere tortillaopskrifter
Nedenfor har jeg listet nogle flere opskrifter på tortillas, fladbrød og crêpes, som du kan prøve:
110% awesome recipe, can’t believe you can do that with quinoa
This sounds great but have a question. I overbought quinoa flour. If I use it instead of the soaked quinoa, should I toast the flour to avoid bitterness? Thanks for sharing this recipe
Quinoa flour is not made from ground quinoa, there few other steps that make in thinner, lower in fiber too so it won’t work as a swap 1:1. I am not even sure it could bind the liquid into a tortilla.
So simple and amazing taste.
I was able to make about 10 from the portions mentioned.
Must let it soak a couple of hours before.
Just delicious .
Had to experiment a bit to get the batter thin enough and the pan at the right temp but once I got the sweet spot it was good for about two amazing, perfect tortillas. Might do flavors next time as they are a bit too earthy for my liking if made plain. Thanks for the idea!
Thanks for sharing & allowing us to get the full recipes. This is what helps us strive & thrive. Thanks for your kindness.
Splendid recipe ! Perfect every time
Tak!
Can I make larger sizes?
I don’t think they will flip very well, they may break
This is the best tortillas I made recently that are gluten free! I read all comments on your tiktok and inatagram and wasn’t sure about it as some people says it stixk to their pan. I used a Tefal pan like yours and it was amazing thanks for all you do
Why you don’t use black quinoa? For the final colour or for some taste reason? I have only mixed quinoa (white, red and black), do you think is possible to do them with that mix? Thanks
You can use any quinoa variety as mentioned in the post. Enjoy