Denne Chokolade vegansk fødselsdagskage er den nemmeste og sundeste chokoladekage i én skål, du nogensinde vil lave. Hvis du leder efter en hurtig vegansk glutenfri kage til din næste fødselsdagsfest, er det den opskrift, du skal prøve.
Sidste år delte jeg en dejlig vegansk funfetti-kage til min partners fødselsdag. Men i år ville jeg have noget mere raffineret. Lige så chokoladeagtigt som min Chokoladekage med 2 ingredienser uden bagning, men lige så smart som min Vegansk gulerodskageSå jeg valgte denne sunde chokoladekage! Det er en vegansk kageopskrift i én skål lavet med:
- Ingen æg
- Intet mejeri
- Ingen gluten
- Ingen hvedemel
Jeg elsker at bage sunde kager og har lavet dem i mere end 15 år nu med alternative meltyper som mandelmel eller kokosmel, så du kan stole på, at denne opskrift er både sund og super nem at lave. Lad os se, hvordan du kan lave en sund chokoladekage med kun få ingredienser.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk fødselsdagskage
Ingredienser
- ½ kop Sojamælk - eller mælk uden mælk efter eget valg
- ⅓ kop Ahornsirup
- 2 teskefulde Vanille ekstrakt
- ¼ kop Smeltet kokosolie - eller enhver vegetabilsk olie
- ⅓ kop Almond Butter
- ½ kop Usødet æblemos
- 1 teske Æble cider eddike
- ⅓ kop Usødet kakaopulver - udhulet, let pakket, niveau op
- 1 ½ kopper Gammeldags havregryn - eller hurtige havregryn
- 2 teskefulde Bagepulver
- ½ teske Bagepulver
- ¼ teske Salt
Frosting – til ét lag kage
- 1 parti Vegansk smørcremefrosting
Instruktioner
- Denne opskrift giver et lag kage på 9 cm. Gentag opskriften for en kage med to lag.
- Beklæd en rund kageform på 9 cm med bagepapir i bunden. Smør bunden og siderne af formen med kokosolie. Sæt den til side.
- Kom alle ingredienserne i kanden på en højhastighedsblender, følg rækkefølgen angivet på opskriftskortet ovenfor, og sørg for ikke at bringe smeltet kokosolie i kontakt med kold mælk, da olien ellers vil størkne og danne klumper.
- Blend ved høj hastighed i cirka 20-25 sekunder, eller indtil der dannes en ensartet chokoladedej. Du skal muligvis stoppe blenderen og skrabe siderne af skålen ned eller bruge blenderstaven til at hjælpe dejen med at blande sig godt sammen. Stop, når dejen er glat og ensartet. Den vil altid se lidt grynet ud, men du bør aldrig se store stykker havregryn.
- Hæld dejen i den forberedte bageform, og lad den hvile i kageformen, mens ovnen forvarmes.
- Forvarm ovnen til 350 ° C (180 ° F).
- Bag i 25-35 minutter, eller indtil toppen er stivnet og sprækker, og en prik stukket i midten af kagen kommer ud med lidt krumme på. Det betyder, at kagen stadig er fugtig i midten. Overbag ikke, da kagen ellers bliver tør.
- Lad kagen køle af med det samme på en bagerist. Vent et par timer, før du pynter med glasur.
Glasur
- Glasér fødselsdagskagen med min vegansk proteinfrosting or opskrift på vegansk chokoladesmørcreme. Hvis du laver en kage med to lag, skal du også fordoble frostingopskriften.
Opbevaring
- Opbevares i op til 4 dage i en lukket beholder i køleskabet, eller fryses og optøs 4 timer før ved stuetemperatur.
Udstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du behøver er:
- Havregryn – brug certificeret glutenfri havregryn, hvis det er nødvendigt.
- Usødet kakaopulver
- Almond Butter eller tahini eller cashewnøddesmør eller jordnøddesmør.
- Usødet æblesauce – æblemosen bringer sødme uden behov for flormelis.
- Smeltet kokosolie eller enhver vegansk vegetabilsk olie, du elsker.
- Vanille ekstrakt – for at give en lækker vaniljesmag.
- Plantebaseret mælk valgfrit. Jeg elsker kalciumberiget sojamælk. Det gør bagværk saftigt og ikke tørt. Du kan selvfølgelig bruge mandelmælk eller havremælk, men kagekonsistensen vil være mindre fyldig med disse muligheder.
- Bagepulver
- Bagepulver
- Ahornsirup eller ethvert flydende sødemiddel, du kan lide, inklusive agavesirup, daddelsirup eller kokosnektar.
- Æble cider eddike eller citronsaft.
- Salt
Sådan laver du vegansk fødselsdagskage
Det er meget nemt at lave denne sunde fødselsdagskage. Men for at lave denne opskrift skal du bruge en blender. Det er en blenderkage, så den kan ikke laves uden.
- Kom alle flydende og tørre ingredienser i kanden på en højhastighedsblender – ingrediensernes rækkefølge er ligegyldig.
- Blend på høj hastighed i cirka 20-25 sekunder, eller indtil dejen er glat. Dejen ser lidt grynet ud på grund af havregrynene, men den bør være for tyk, ellers bør du ikke se store stykker havregryn. Hvis det er tilfældet, skrab siderne af skålen ned og blend igen, indtil blandingen er glat.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en kageform på 23 cm med bagepapir. Smør bunden og siderne af formen let med kokosolie. Hæld kagedejen i formen og fordel den jævnt med en silikonespatel.
- Bag på midterste rille i ovnen i 25 til 35 minutter. Den veganske chokoladekage er færdig, når en tandstik stukket i midten af kagen kommer ud med et par tørre krummer på. Overbag ikke kagen, da den ellers bliver tør og smuldrende.
- Lad kagen køle af på en rist umiddelbart efter, at du har taget formen ud af ovnen. Den skal derefter køle helt af til stuetemperatur i et par timer, før den pyntes med frosting. Du kan bruge denne opskrift til at lave en kage på 9 cm i ét lag. Jeg anbefaler at lave opskriften to gange for en kage med to lag, som vist på billederne. Du kan bage begge kager på samme tid i din ovn. Jeg anbefaler at bage dem halvdelen af tiden på en rist, derefter bytte rist og fortsætte med at bage. Dette forhindrer, at det ene lag bager hurtigere end det andet. Ellers bages det ene lag, og det andet lag sættes til side ved stuetemperatur, indtil ovnen er fri til at bage det andet lag.
- For en kage med to lag skal du fordoble opskriften på proteinfrosting. Start med at placere det første kagelag på en tallerken eller en kagedrækkeplade.
- Kom klatter af smørcreme i midten af kagen, og brug en spatel eller et stort, fladt redskab til at vende kagen og trykke frostingen ned for at fordele den jævnt på kagen.
- Når kagen er godt dækket af chokoladeglasur, lægges det andet lag ovenpå. Gentag ovenstående trin, indtil den veganske kage er helt dækket af chokoladeglasur.
- Smør også frostingen på siderne, hvis det ønskes.
Glasur
Du kan give denne sunde chokoladekage frosting ved hjælp af en af mine veganske frostingopskrifter nedenfor.
- Proteinfrosting – dette er en oliefri chokoladefrosting lavet af kokosyoghurt og proteinpulver, der giver et ekstra proteinboost i din kage.
- Vegansk smørcremefrosting – denne er lavet af vegansk smør og kakaopulver, en klassisk vegansk chokoladesmørcreme, der lækker er til alle kager og cupcakes.
- Cashewnøddefrosting – denne frosting med 4 ingredienser er lavet af vegansk yoghurt og cashewnødder, hvilket giver et meget sundt alternativ.
At komme fremad
Du kan lave disse lag af fødselsdagskage i forvejen. Lad dem køle af til stuetemperatur efter bagning, og pak dem derefter ind i husholdningsfilm. Hvis du lavede dem mere end 24 timer før kagen, kan du opbevare laget i køleskabet indtil næste dag.
Hvis du har lavet dem mere end 24 timer i forvejen, så frys kagelagene og tø dem op ved stuetemperatur på en rist dagen før du samler dem.
pynter op
Du kan pynte toppen af kagen med enhver af dine yndlingskagepynt, herunder:
- Røde frugter – jordbær og hindbær passer godt sammen med chokolade.
- Drysser – der findes et bredt udvalg af veganske krymmel.
- Revet chokolade – Jeg brugte en 78% mørk chokoladeflig og gned den med en kniv for at lave mine egne chokoladekrøller.
- Vegansk flødeskum
Opbevaring
Denne veganske fødselsdagskage med frosting kan opbevares i op til 3 dage i køleskabet i en lufttæt kageæske eller beholder. Ellers kan du pakke kagen ind og fryse den i op til 3 måneder. Optø kagestykkerne i køleskabet dagen før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Nej, du kan ikke tilsætte hvedemel i blenderen. Det vil lave en vingummikage. Hvis du vil lave en vegansk chokoladecupcake Brug almindeligt mel, følg min veganske opskrift på chokoladecupcakes og bag den i en rund kageform på 9 cm.
Selvfølgelig, hvis det er tilfældet, så blend alle ingredienserne undtagen havremelet. Kom havremelet i en stor skål, hæld de blandede ingredienser ovenpå og rør med en spatel for at blande. Du skal bruge 1 1/2 kop havremel. Læs min opskrift for at lære. hvordan man laver havremel.
Ikke ligefrem. Denne opskrift fungerer med hurtige havregryn eller havregryn. Du kan ikke bruge stålskårne havregryn.
Ja, spring kakaopulveret over og fordoble mængden af vaniljeekstrakt. Tilføj lidt krymmel til dejen for at lave en vegansk konfettikage, eller brug min Opskrift på vegansk Funfetti-kage.
Flere veganske bageopskrifter
Jeg elsker at bage veganske kager, muffins og meget mere. Nedenfor er nogle flere veganske kageopskrifter, du kan prøve.
Looks great! can you sub the maple syrup with a sugar free sub for a diabetic friendly cake?
I didn’t try that I guess it should work but watch out some brands of sugar free syrup are very high in fiber and ultra liquid absorbent. It might make the cake dry.
Cake was delicious although there was very no rise in the layers. They came out like thick pancakes. Is this to be expected?
First time i did it the cakes cracked and crumble I’m doing it again. This time they’re in the oven right now I don’t know why they cracked and crumbled when I followed the directions did I do something wrong?
It looks like you over bake the cake or your batter is too dry – too much oat or not enough liquid.
It’s a gluten-free cake so yes, it won’t rise much
Looks absolutely amazing! Can sunbutter be substituted for almond butter (tree nut allergy)?
Tak!
Jo da!