Veganske brownies (10 minutters forberedelse!)

Disse Veganske brownies er velsmagende, klistrede brownies med en blød chokoladekerne og perfekte krøller på toppen. Plus, det tager under 10 minutter for at lave denne browniedej, så du nemt kan stille din chokoladetrang.

Indholdsfortegnelse

+ Se mere- Se mindre

Jeg elsker at lave sunde browniesDu kan lave fantastiske ting veganske søde kartoffelbrownies, avocado brownies, zucchini-brownies eller Brownies uden bagningMen disse smager ikke helt som traditionelle brownies. Så hvis du higer efter en autentisk browniekonsistens og fyldige chokoladesmag, så er denne nye opskrift noget for dig.

Det er den opskrift, jeg laver flere gange om måneden til mine børn. De elsker den klistrede smag, den fugtige konsistens, den sprøde skorpe og selvfølgelig chokoladesmagen. Fordi der er meget af den slags. Hvis du kan lide chokolade, er disse brownies lige noget for dig.

Hvis du vil have den glutenfri version af disse brownies, så prøv mine veganske glutenfri brownies.

Veganske brownies

Denne veganske brownie-opskrift laver lækre, klæbrige brownies med en fudgy chokolademidte og perfekte, klassiske krøller på toppen.

5 fra 11 stemmer

Print Anmeldelse Gem Gemt!

Del på facebook Pin (Binding) Gem i e-mail

Prep Time: 15 minutter mins

Tilberedningstid: 20 minutter mins

Samlet tid: 35 minutter mins

Rute: Dessert

Køkken: amerikansk

portioner: 16 firkanter

Kalorier: 168 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - metric

Hørfrøæg

• ▢ 2 spiseskefulde Hørfrø måltid
• ▢ ⅓ kop Vand

Brownie Batter

• ▢ ½ kop Mælkefrit smør (usaltet) - smeltet, lunken
• ▢ 1 kop Uraffineret rørsukker
• ▢ ¼ kop Brown Sugar
• ▢ 1 teske Vanille ekstrakt
• ▢ ¾ kop Mel til alle formål - 1 noter
• ▢ ½ kop Usødet kakaopulver
• ▢ 1 teske Bagepulver
• ▢ ¼ teske Salt
• ▢ ½ kop Mørke chokoladechips uden mælkeprodukter

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en brownieform på 20 x 20 cm med madolie. Sæt den til side.
• I en lille skål laves hørfrøæggene: Tilsæt malede hørfrø og lunkent vand. Rør rundt og lad det stå i 10 minutter, indtil det får en æggelignende konsistens.
• I en stor skål tilsættes det lunkne, smeltede veganske smør, hvidt sukker og brunt sukker. Pisk, indtil sukker og smør er godt blandet og cremet.
• Hæld hørfrøæggene lavet i trin 1 og vaniljeekstrakt i.
• Pisk kakaopulveret i, indtil der ikke er flere kakaoklumper at se.
• Tilsæt det sigtede mel, salt, chokoladestykker og bagepulver, indtil dejen er tyk og glat. Rør ikke for meget, da browniesene ellers bliver tætte og pakkede.
• Hæld browniedejen i den forberedte form, og tilsæt ekstra chokoladestykker ovenpå, hvis det ønskes.
• Bag i 20-25 minutter, eller indtil toppen er tør og sprækker, og en prik stukket i midten kommer ud med lidt blød browniekrumme, ikke en flydende dej. Det betyder, at brownierne er bagt og bløde og ikke tørre.
• Lad det køle af på en rist i et par timer, inden det skæres ud.

Opbevaring

• Opbevar browniesene i køleskabet i en lukket beholder i op til 5 dage, eller frys dem i op til 1 måned og tø dem op dagen før ved stuetemperatur.

Noter

Noter 1For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Udstyr

8-tommer firkantet pande

Pergamentpapir

Måling

Del på facebook Fastgør opskrift

Ernæring

Betjener: 1firkant | Kalorier: 168kcal | Kulhydrater: 24.7g | Protein: 1.7g | Fed: 7.7g | Mættet fedt: 2.8g | Flerumættet fedt: 1.6g | Enumættet fedt: 2.7g | Transfedt: 0.03g | Natrium: 111.9mg | Kalium: 100.6mg | Fiber: 2g | Sukker: 17.2g | Vitamin A: 271.9IU | Vitamin B12: 0.02pg | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 28.4mg | Jern: 1.4mg | Magnesium: 31.1mg | Fosfor: 54.4mg | Zink: 0.4mg

Ingredienser og erstatninger

Alt du behøver for at lave de bedste veganske brownies er et par ingredienser:

• Mel til alle formål – eller hvidt speltmel. For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
• Vegansk smør som EarthBalance eller Nuttelex.
• Usødet hollandsk kakaopulver – Kvaliteten af ​​dine veganske brownies afhænger i høj grad af kvaliteten af ​​kakaopulveret, så køb det bedste du kan!
• Malede hørfrø – At lave et hørfrøæg.
• Bagepulver – Glutenfri om nødvendigt.
• Melis – Hvidt sukker eller fint sukker.
• Brown Sugar eller kokossukker.
• Veganske chokoladechips – EnjoyLife har et stort udvalg af mælkefri chokoladestykker.
• Vanille ekstrakt – for smagens skyld.

Du kan bruge denne veganske brownie-opskrift til at lave forskellige browniesmag. For eksempel kan du bytte de mørke chokoladestykker ud med:

• Hakkede pekannødder eller valnødder
• Veganske hvide chokoladestykker
• hindbær
• Usødet revet kokosnød
• 1/2 tsk pebermynteekstrakt eller chilipulver

Sådan laver du veganske brownies

Sådan laver jeg lækre brownies, der smager som de ægte vare.

1. Forvarm først ovnen til 180 °C. Beklæd en firkantet brownieform på 20 x 20 cm med bagepapir. Smør papiret og formen let med madoliespray. Sæt til side.
2. I en lille skål piskes de malede gyldne hørfrø og lunkent vand sammen. Sæt blandingen til side i et par minutter, indtil konsistensen er klistret og ligner et æg.
3. I en stor skål tilsættes hvidt sukker, brunt sukker og smeltet vegansk smør. Pisk, indtil dejen er tyk, før du hælder hørfrøægget i. Rør ikke dejen for meget. Pisk i et par sekunder, og pisk derefter vaniljeekstrakt, salt og usødet kakaopulver i.
4. Pisk indtil al kakaoen er blandet ind, og der ikke er nogen klumper at se.
5. Til sidst sigtes mel og chokoladestykker i. Pisk et par gange, indtil dejen er skinnende og glat. Bland ikke dejen for meget, da det kan holde browniesene saftige og luftige.
6. Hæld browniedejen i den forberedte form, og bag den på midterste rille i ovnen i 20 til 25 minutter ved 180 °C. Når toppen af ​​de veganske brownies er tør, og der dannes fine folder på toppen, stikkes en tandstik i midten af ​​browniesene. Tandstikkeren skal komme lidt klistret ud med lidt dej, hvilket betyder, at browniesene er bløde. Tandstikkeren skal dog ikke være våd, da dejen stadig er løs og ikke gennembagt.
7. Lad browniesene køle af i formen i 5 minutter, og tag derefter bagepapiret ud for at lægge dem på en bagerist. Drys med lidt ekstra mørk chokolade oven på browniesene, når de køler af. De smelter og giver en fyldig chokoladesmag.
8. Server browniesene med en knivspids havsaltflager for at forstærke chokoladesmagen.

Carines bagetips

Selvom denne opskrift er ret nem at lave, har jeg et par gode tips og tricks til at hjælpe dig med at få den perfekt hver gang.

1. Hvornår skal man skære brownies – Når browniesene er helt kølet af, skæres de med en lang, skarp kniv i 16 firkanter. Du spurgte mig ofte, hvordan man skærer brownies pænt, for hvis du har bagt brownies før, ved du, hvor klistrede knivbladene bliver efter ét snit. Så mit trick er altid at vaske knivbladet under varmt vand og tørre det i et håndklæde, inden du skærer igen. Det er lidt tidskrævende, men dette giver perfekte brownie-firkanter hver gang.
2. Brug mindre mel for en blød konsistens – Nøglen til fudgy veganske brownies er at bruge en lille mængde mel. Selvom det er fristende at øge melmængden i veganske opskrifter for at kompensere for æggene, bør du virkelig ikke gøre det, hvis du vil have den rigtige tekstur til dine brownies. Faktisk forvandler tilsætning af mere mel brownies til kager med en ikke-fudgy, ikke-sej tekstur.
3. Lav hørfrøæg, ingen erstatning – Den anden vigtige ingrediens til at lave veganske brownies seje, fudgy og med en sprød top er hørfrøæg. Hørfrøæg er lavet af fiberrige, malede hørfrø. Dette gyldne frøpulver giver denne seje tekstur, som alle elsker i traditionelle brownies. Hvis du ikke har hørfrømel derhjemme, kan du prøve et chiafrømel for at opnå den samme tekstur. Undgå andre ægerstatninger som majsstivelse, æblemos eller færdigkøbte ægerstatninger i veganske brownies, da de forvandler krummen til en kagelignende tekstur.
4. Brug plantebaseret smør, ikke olie – Jeg ved godt, at vegansk smør ikke er det sundeste, sammenlignet med for eksempel avocadoolie. Men jeg synes, at man nogle gange fortjener en godbid. Det handler om at opnå den perfekte smag og tekstur, der giver en fremragende dessert, der er god for humøret. Så vælg vegansk smør for en skinnende brownie-bund, der knitrer, og en blød tekstur, der smelter i munden. Brownies lavet med olie har en tendens til at være mere tørre med en mat farve, der er mindre sej indeni.
5. Bland ikke dejen for meget – Det, der skaber en dejlig krøllet overflade på browniesene, er de luftbobler, der er fanget i dejen, og som forsigtigt stiger op til overfladen, når ovnen varmer dejen op. Hvis du blander dejen for meget, fjerner du al luft, og browniesene forbliver bløde på toppen.
6. Brug hvidt og brunt sukker – Kombinationen af ​​hvidt og brunt sukker ændrer fuldstændigt brownies' tekstur. Faktisk indeholder brunt sukker melasse. Det er vådere og giver brownies en blød tekstur. På den anden side er hvidt sukker tørt (der er ikke tilsat melasse). Som et resultat smelter og krystalliserer det, hvilket giver en sej tekstur og lette sprødheder på kanterne af formen. Hvis du bytter det ene sukker ud med det andet, vil du helt sikkert miste teksturen!
7. Brug hollandsk forarbejdet kakaopulver, ikke smeltet chokolade – Nogle veganske brownieopskrifter kræver smeltet chokolade. Formålet med chokolade i bagning er dog at absorbere noget af fugtigheden, ikke kun for chokoladesmagen. Som et resultat er brownies lavet med smeltet chokolade altid tørre, ikke klæbrige og klistrede. For at lave de bedste klæbrige brownies uden æg, brug kakaopulver af høj kvalitet.

Betjeningsforslag

Disse veganske brownies er lækre desserter i sig selv. Du behøver ikke noget topping for at nyde et stykke af denne lækkerbisken. Mine yndlingskombinationer til brownies er:

• En kugle mælkefri vaniljeis
• Pisket kokoscreme eller Vegansk flødeskum
• En knivspids salt
• Friske bær som jordbær

Allergibytter

Nedenfor er nogle ideer til allergierstatning, hvis du har brug for det.

• Gluten-Free – For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konverteringEllers kan du prøve min veganske glutenfri brownies til en glutenfri opskrift.
• Sukker fri – Jeg prøvede ikke sukkerfri krystalsødemidler, men erythritol og brun erythritol burde virke i samme mængde. Erstat også chokoladestykkerne med veganske stevia-sødede stykker.
• Olie fri – Jeg har ikke prøvet en oliefri erstatning i denne opskrift, så jeg anbefaler ikke at lave den med en oliefri mulighed.

Opbevaringsinstruktioner

Disse veganske brownies kan fint opbevares i køleskabet i op til 5 dage i et lukket kagedåse. Du kan fryse brownies til senere, helst frys browniekvadrater, så du nemt kan optø én portion ad gangen. Optø dine brownies ved stuetemperatur 24 timer før servering.

Ofte stillede spørgsmål

Find mine svar på dine mest almindelige spørgsmål om denne opskrift på æggefri brownies nedenfor.

Flere veganske brownies

Hvis du kan lide plantebaserede browniesJeg har mange andre brownieopskrifter, herunder oliefri brownies, sunde brownies og meget mere.

Veganske glutenfri brownies

Yoghurtbrownies

Morgenmadsbrownies

Jordnøddesmør-bananbrownies (veganske)

Veganske zucchini-brownies