Estos 4 ingredientes Tortitas de harina de garbanzo Son panqueques fáciles, esponjosos y ricos en proteínas, elaborados con solo cuatro ingredientes. Además, ¡no contienen leche, aceite, cereales ni gluten!
Los panqueques de harina de garbanzo son panqueques veganos esponjosos sin huevo hechos de harina de garbanzo, también conocida como harina besan. Además, esta es una receta de 4 ingredientes. tortitas de proteína receta con 3 gramos de proteína a base de plantas por panqueque. Es una alternativa tan saludable a mi clásico Panqueques Veganos, Tortitas veganas de plátano o Tortitas veganas de harina de almendras.
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Tortitas de harina de garbanzos
Ingredientes
- 1 taza de Harina de garbanzo - conocida como harina de garbanzo (NO harina de besan o de gramo)
- 2 cucharaditas de Levadura en polvo - o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de Azúcar de caña sin refinar - azúcar de coco o eritritol sin azúcar/fruta del monje
- ½ taza + 2 cucharadas Leche de almendras - Vainilla, sin azúcar o leche vegetal de su elección.
Opcional
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- ½ cucharadita de Canela
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En un bol, bate la harina de garbanzos, el polvo para hornear y el azúcar hasta que estén bien combinados y no queden grumos.
- Incorpora la leche de almendras sin azúcar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Ten en cuenta que la harina de garbanzos tiende a formar grumos fácilmente. Para evitarlos, bate enérgicamente hasta que no queden grumos. No importa si quedan algunos, ¡cuantos menos, mejor sabrá! También puedes licuar la masa para obtener una textura ultrasuave.
- Calienta una sartén antiadherente para crepes o una plancha para tortitas a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con aceite vegetal, aproximadamente media cucharadita. Te recomiendo frotar un trozo de papel absorbente engrasado sobre la sartén para evitar usar demasiado aceite. Si añades demasiado aceite, las tortitas se freirán, y eso no es lo que buscas.
- Vierta de 2 a 3 cucharadas de masa por cada panqueque, dependiendo del tamaño que prefiera.
- Cocinero De 2 a 3 minutos En un lado, o hasta que los lados estén medio cuajados, se forman burbujas en el centro y es fácil darle la vuelta sin que se rompa.
- Desliza una espátula por debajo del panqueque y dale la vuelta. Cocina. 1 minuto más por el otro lado o hasta que el centro esté firme y el panqueque esté esponjoso.
- Deja enfriar sobre una rejilla y repite el proceso hasta que no quede más masa. Con esta masa podrás hacer 8 panqueques medianos.
- Sírvelo inmediatamente con sirope de arce, rodajas de plátano y arándanos frescos.
Notas
- Puedes añadir 1/3 de taza de pepitas de chocolate negro vegano o arándanos frescos a la masa antes de cocinarla.
- Puedes congelar los panqueques cocidos en una bolsa con cierre hermético o un recipiente hermético. Asegúrate de que no se superpongan. Así será más fácil descongelarlos uno por uno. Descongélalos durante 3-4 horas o toda la noche a temperatura ambiente. Caliéntalos en una plancha para panqueques o tuéstalos durante unos minutos en una tostadora.
- Puedes preparar la masa con antelación y cocinar los panqueques esa misma mañana.
Equipos
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Para preparar esta receta de panqueques de harina de garbanzo solo necesitas 4 ingredientes. Veamos qué necesitas.
- harina de garbanzos, También se conoce como harina de garbanzos; me encanta usar la harina de Bob's Red Mill para esta receta. Antes de usar la harina, asegúrese de que no tenga grumos; si los tiene, deshazlos con un tenedor antes de medirla para mayor precisión. La harina de garbanzos se puede reutilizar en muchas otras recetas como mi Tortillas de harina de garbanzos, Pan de plátano con harina de garbanzos o Galletas de garbanzos y mantequilla de cacahuete.
- Leche de almendras con vainilla sin azúcar Es genial usar leche de almendras con vainilla para darle un delicioso sabor a vainilla a tus panqueques. La harina de garbanzos puede ser un poco amarga, y la vainilla es una excelente manera de disimular ese amargor. También puedes usar otras leches vegetales, pero creo que la leche de almendras es el mejor sustituto para los panqueques. ¡Quedan unos panqueques veganos esponjosos!
- Bicarbonato de sodio o levadura en polvo Si no te gusta el sabor del bicarbonato de sodio.
- Azúcar sin refinar Hay muchas opciones. Me encanta el azúcar de coco o el eritritol sin azúcar. Debes añadir un edulcorante a la masa para contrarrestar el amargor natural de la harina de garbanzo.
A algunas personas no les gusta el sabor ligero y terroso de la harina de garbanzo. A continuación, te mostramos algunos ingredientes que puedes añadir a la masa de tus panqueques para realzar su delicioso sabor dulce.
- Extracto de vainilla – añadir 1 cucharadita.
- Canela molida – agregue 1/2 cucharadita.
- Arándanos – Si son frescos o congelados, agregue 1/2 taza.
- chispas de chocolate vegano – agregar 1/3 de taza.
Cómo hacer panqueques de harina de garbanzos (con imágenes)
Ideas para decorar panqueques
Estas son las tortitas veganas y sin gluten más esponjosas que encontrarás, con un delicioso sabor dulce. Están riquísimas calientes con algunos de los siguientes ingredientes veganos para acompañar tus tortitas:
- Edulcorantes líquidos como el jarabe de arce, el jarabe de arroz integral, el jarabe de agave, el jarabe de manzana o el jarabe de coco.
- Frutas – Plátanos troceados, arándanos, fresas, albaricoques frescos y rodajas de manzana.
- Mantequilla de nueces – Rocíe mantequilla de maní o mantequilla de almendras por encima.
- Almendras laminadas
- Crema batida vegana
- Coco rallado
- chispas de chocolate vegano
- Caramelo de dátiles (¡Solo 2 ingredientes!)
- Caramelo De Mantequilla De Maní
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Más recetas con garbanzos
Si te gusta cocinar con garbanzos, te encantarán estos recetas de garbanzos:
Soooooo delis. Didn’t have regular sugar so threw in icing sugar. Needed a little more milk than recipe calls for but I think it was due to my change. I am going to definitely make more and freeze them. Great recipe.
Can I substitute plant milk with water?
it should work here, yes!
You don’t have to add sweetener to the pancakes to balance the bitterness out. Cooking destroys the bitterness, and you can use sweetener afterwards to taste.
You don’t have to indeed but some people don’t appreciate the flavor or chickpea flour, even after cooking so it can help
I started experimenting with this recipe where I substituted sugar for a tablespoon of maple syrup, used cows milk and added a small pinch of salt. Once cooked, I slathered soft un ripened goats cheese, slices of cherry tomatoes and a handful of arugula. Not only was it pretty to look at but it was a delicious accompaniment to my homemade yellow spilt pea soup. Will definitely keep working with this recipe!
Lydia la québécoise
¡Están deliciosos!
Wow, I loved these! I’ve been struggling with gluten free, vegan recipes that have a million ingredients. These are cheap to make, simple, and delicious. Thank you so much!!
This recipe is GREAT!! I do with baking soda, and no sweetner. SO SO SO SO good with Silk Vanilla soy yogurt. You can sub buckwheat flour, too (same amount!)
Loves them I do
Used xylitol in the receipe
This is the first time I ever make pancakes from scratch, it’s also the first time I use something other than white flour. And although I liked the taste of these pancakes, my first batch was a mess: the outside looked cooked, the inside was doughy. The batter didn’t look anything like your pics. So I doubled the amount of almond milk, probably could’ve added even more. I used an electric griddle at 325F. The second batch was better, but I had to add even more milk. Then they did cook well but lost all the fluffiness. Oh, and I used baking powder. Any recommendations or Ideas on what I did wrong?
My girls had the second batch and they really enjoyed them.
It looks like you didn’t use chickpea flour or besan flour but garbanzo flour. It looks the same but it’s different and calls for more liquid. Also, always make sure your flour has no lumps or if so, break them with a fork before measuring the flour for full precision. I hope it helps, XOXO Carine
First pancake recipe I was able to do!! Whoohoo and they we vegan and used chickpea flour! Double whoohoo
Thank you ! Enjoy the recipe on the blog, XOXO Carine