Estos suaves y esponjosos Bolitas de donut de calabazaHorneados en un molde para mini muffins, son tus dulces otoñales más saludables, repletos de sabores de especias de pastel de calabaza. Además, estos agujeros de donas de calabaza están hechos con solo 5 ingredientes y listos en menos de 30 minutos.
Me encanta hacer el agujeros de donut lo más sencillos posible, como lo hice para mi Bolitas de donut de plátano con 2 ingredientes, Donuts hechos en freidora de aire o Donas de batataMi receta base es súper simple y realmente hace agujeros de donut suaves y esponjosos En menos de 30 minutos. Pero para el otoño, quería hacer uno con calabaza y especias de calabaza.
Tuve que adaptar bastante la receta para compensar la humedad del puré de calabaza, ¡pero créanme, vale la pena! ¡Estos buñuelos de calabaza son perfectos! ¡No me crean a mí! Sé que están tan buenos porque desaparecieron en pocas horas.
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
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Bolitas de donut de calabaza
Ingredientes
- 1 ½ taza de Harina con levadura - (nota 1)
- ¼ taza de Aceite de oliva de sabor suave - (nota 2)
- 1-⅓ taza de Puré de calabaza - enlatado, no relleno para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de Especias de calabaza
- ¼ taza de Brown Sugar - (nota 3)
Para recubrir
- ½ taza de Azúcar de caña sin refinar
- 2 cucharaditas de Especias para pastel de calabaza
- 3 cucharadas de Aceite de Coco - derretido
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa generosamente dos moldes para mini magdalenas de 12 cavidades con aceite de cocina. Esta receta rinde aproximadamente 16 mini magdalenas, así que no es necesario engrasarlas todas.
- En un bol, mezcla el aceite, el puré de calabaza, las especias de calabaza, el azúcar moreno y la harina con levadura hasta obtener una masa pegajosa para magdalenas.
- Utiliza una cuchara pequeña para masa de galletas para rellenar cada hueco del molde para magdalenas.
- Hornea los agujeros de las rosquillas durante 13-15 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Coloca la sartén boca abajo sobre una rejilla para enfriar y deja que se enfríen durante unos minutos.
- Mientras tanto, derrite un poco de aceite de coco en un tazón pequeño en el microondas en intervalos de 30 segundos.
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y las especias de calabaza.
- Utiliza una brocha de repostería para pincelar cada agujero de la masa de muffin y, a continuación, pásalo inmediatamente por el azúcar con especias de calabaza.
Notas
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
- Harina con levadura – Si no está disponible, mezcle 1 1/2 tazas de harina de trigo con 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo (y opcionalmente 3/8 de cucharadita de sal). Para una opción sin gluten, use mi convertidor sin gluten, pero no olvides el polvo para hornear.
- Aceite – Puede ser cualquier aceite, como aceite de oliva suave, aceite de almendras, aceite de coco derretido o cualquier aceite de sabor neutro.
- Puré de calabaza – Utilice puré de calabaza enlatado, no relleno para pastel de calabaza. Se puede usar puré casero si está bien escurrido.
- Especias de calabaza – Utiliza una mezcla comprada en la tienda o prepara la tuya propia con canela, jengibre, nuez moscada y clavo.
- Brown Sugar El azúcar moreno claro u oscuro funciona. El azúcar de coco es una buena alternativa para quienes buscan una opción menos refinada.
- Sugar (para cubrir) – Se puede utilizar azúcar granulada normal o azúcar de coco.
- Aceite de Coco (para cubrir) – Puede sustituirse por mantequilla vegana derretida o cualquier aceite neutro.
Cómo hacer buñuelos de calabaza
Esta receta es muy fácil de seguir con la tarjeta de recetas que encontrarás más abajo, pero justo debajo he incluido algunas fotos de los pasos clave.
Mezcla todos los ingredientes de la masa para los buñuelos de calabaza en un bol.
Remueva hasta que la masa quede pegajosa y uniforme.
Coloca las bolitas de masa en 16 huecos de dos moldes para mini magdalenas previamente engrasados.
Hornéalos en el horno durante 13-15 minutos a 180 °C (350 °F).
Variaciones de sabor y textura
- Para una textura adicionalAñade a la masa un puñado de nueces o pecanas finamente picadas. Experimenta con diferentes mezclas de especias, como especias chai o especias para tarta de manzana, para darle variedad.
- Para un capricho más decadenteSumerge los buñuelos fríos en chocolate vegano derretido antes de rebozarlos en azúcar especiada.
- Si prefieres una versión menos dulceReduzca la cantidad de azúcar en la masa y omita la cobertura de azúcar, optando en su lugar por una ligera capa de azúcar glas.
Consejos de Carine
- Para obtener una masa más suave, asegúrese de que el puré de calabaza esté a temperatura ambiente antes de mezclarlo.
- Para obtener un sabor a calabaza más intenso, reduce el puré de calabaza hirviéndolo a fuego lento en una cacerola durante unos 5 minutos antes de usarlo.
- Prueba un glaseado de queso crema en lugar de una cobertura de azúcar: mezcla queso crema vegano ablandado con azúcar glas y un chorrito de leche vegetal.
- Estos buñuelos se congelan muy bien. Prepara el doble de cantidad y guarda algunos para después. Para recalentar los buñuelos congelados, caliéntalos en el microondas durante 10-15 segundos o en el horno a baja temperatura hasta que estén bien calientes.
- Para garantizar una cocción uniforme, gire la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, especialmente si su horno tiene zonas que se calientan demasiado.
Las hice con harina sin gluten y usé un convertidor, pero creo que puse demasiada harina y no suficiente levadura en polvo ni vinagre de manzana, ya que el interior no quedó del todo crujiente, sino más bien blando, pero muy rico. Lo intentaré de nuevo. Las horneo en mi máquina para cake pops Baby Cakes durante unos 10 a 13 minutos. Daré una segunda reseña después de intentarlo de nuevo.
¡Gracias por hornear conmigo! Creo que el problema de que la masa no se hornee bien por dentro es la máquina para cake pops de Baby Cakes. Como este aparato está diseñado para retener la humedad, básicamente cuece la masa al vapor en lugar de hornearla. Cuando se usa un horno o una freidora de aire, el calor seco y circulante permite que la superficie evapore la humedad y el centro se cocine correctamente. En la máquina para cake pops, la humedad queda atrapada, por eso el centro queda denso y crudo. Prefiero hornear la receta tal como está escrita, en el horno, para ver si quedan mejor.
¿La cantidad de azúcar en la información nutricional es menor si no se reboza?
Soy diabético recién diagnosticado y me encanta esta receta, pero creo que será mejor para mí si no las enrollo... o si no las enrollo todas.
Por supuesto, te recomiendo que prepares la receta con un edulcorante cristalino sin carbohidratos, como una mezcla de eritritol y fruta del monje.
¿Qué incluye tu opción sin gluten?
Como se menciona en la nota, utilice el Guía de conversión a una dieta sin gluten para convertir la receta en una versión sin gluten.
¿Se puede usar algo más que un molde para mini magdalenas, como una bandeja para hornear galletas o un molde para magdalenas grande?
Se extenderán demasiado en una bandeja para hornear. Si usas un molde grande para muffins, obtendrás la mitad de la cantidad y, como serán más grandes, no quedarán tan suaves y esponjosos.
¿Has probado a usar harina de almendras? Estoy haciendo la dieta cetogénica.
No funcionará aquí, pero puedes probar con mi Receta de bocaditos de calabaza utilizando jarabe sin azúcar.
Si uso harina de trigo común, ¿cuánto polvo para hornear o bicarbonato de sodio debería usar? ¡Gracias!
1 taza de harina con levadura incorporada equivale a 1 taza de harina común + 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
Acaban de salir del horno. Son tan ligeros y esponjosos. ¡Realmente deliciosos! Me encanta esta receta porque es facilísima. ¡Gracias!
Hola, gracias por la receta. Quiero prepararla para un grupo. ¿Puedo hacerla la noche anterior y conservará su textura? ¡Gracias!
Por supuesto, duran 4 días en un recipiente hermético.
Hola, ¿puedes usar pastel?
¿Harina? La mía quedó bastante densa, esperaba que quedara más ligera.
Para esta receta necesitas harina con levadura incorporada, que es harina con levadura en polvo. Es esa levadura en polvo la que hace que los buñuelos de calabaza queden esponjosos.
Solo por curiosidad, ¿qué marca de calabaza compras? Aquí venden Libby's de 15 onzas, que son aproximadamente 1 ¾ tazas... así que se desperdicia un poco. ¿Qué opinas?
Yo uso puré de calabaza Libby's. Una vez abierto, puedes conservarlo durante varios días en el refrigerador y usarlo con uno de mis (muchos) recetas de calabaza.