Te encantará este sencillo Receta vegana de coquito ¡Con un cremoso y dulce sabor a ron y coco, perfecto para celebrar la Navidad con un toque tropical!
El coquito es un cóctel puertorriqueño a base de ron, de textura cremosa y dulce, con sabor a coco tropical. También se le conoce como la versión puertorriqueña del ponche de huevo, ya que es una bebida navideña tradicional en Puerto Rico, al igual que el ponche de huevo en Estados Unidos.
Lamentablemente, la receta clásica de coquito no es vegana, ya que se prepara con leche evaporada. Para crear tu propia receta de coquito, necesitas modificar la receta original.
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Receta vegana de coquito
Ingredientes
- 1 puede Leche condensada de coco - (11.2oz)
- 1 puede Crema de coco - (13.5 g) de crema de coco endulzada, ver nota para la opción de crema de coco enlatada sin azúcar *
- 1 puede Leche De Coco Enlatada - (13.5 onzas)
- ½ taza de Leche de almendras
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- ½ cucharadita de Nuez moscada
- 1 cucharadita de Canela
- 1 taza de Ron oscuro o ron especiado - o 1 1/2 taza para un cóctel fuerte * ver notas para otras opciones
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En una licuadora, agregue todos los ingredientes: leche de coco condensada azucarada, crema de coco, leche de coco, leche de almendras, ron, extracto de vainilla y especias, y licúe a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
- Enfríe el cóctel en el refrigerador, en una botella o jarra de vidrio hermética, durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Antes de servir, agitar o remover. Si está demasiado espeso para su gusto, añadir de 2 a 4 cucharadas de leche de almendras, mezclar bien y servir.
- Sírvelo en un vaso con una ramita de canela y una pizca de canela molida.
Notas
- 1 taza de ron blanco
- 1/2 taza de ron de coco
- 1/2 taza de ron dorado/oscuro
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
El coquito vegano es una versión sin lácteos de la receta clásica del coquito. Al no contener lácteos, es perfecto para personas con intolerancia a la lactosa, ya que no lleva leche. Todos los ingredientes que necesitas para preparar un coquito vegano en casa son:
- Leche de coco condensada azucarada Este ingrediente lo encontrarás en lata, junto a la leche condensada, en la mayoría de los supermercados. Recomendamos usar la leche de coco condensada de Nature's Charm.
- Crema de coco – Esto no es lo mismo que la crema de coco enlatada. La crema de coco también se encuentra en lata, pero contiene azúcar y espesantes que le dan sabor y textura a la bebida. La mejor marca vegana para esta receta es Coco Lopez, una marca puertorriqueña que prepara cócteles perfectos.
- Leche de coco enlatada sin azúcar – Prefiero que no tenga azúcar, porque así es más fácil ajustar el dulzor.
- Leche de almendras – Prefiero la leche de almendras sin azúcar para evitar añadir azúcar innecesario.
- Canela molida y Nuez moscada – para sabores clásicos de invierno.
- Extracto de vainilla – al gusto.
- Coco rallado – Esto es opcional, pero me encanta la textura que le aporta al cóctel.
- Ron – El ron especiado o una combinación de rones tiene mejor sabor. Consulta la nota a continuación sobre cómo elegir el mejor ron para el coquito.
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El mío se cortó enseguida. ¿Alguna idea de cómo arreglarlo? El sabor es maravilloso.
Lamento oír eso. Hay dos opciones. Opción 1: Licuar: Vierta el coquito de nuevo en una licuadora de alta velocidad. Licúelo a alta velocidad durante uno o dos minutos hasta que esté completamente suave y cremoso. Esto suele ser suficiente para volver a emulsionar la mezcla.
Opción 2, Colar: Si al licuar no se eliminan por completo los pequeños grumos (a menudo trozos sólidos de crema de coco o restos de especias), cuele el coquito a través de un colador de malla fina o un embudo forrado con tela de gasa antes de embotellarlo.
Básicamente, se solidificó por completo en el refrigerador. ¿Alguna idea de cómo volver a licuarlo?
Añade un poco de leche de almendras; ¡debería volver a ser líquida al calentarse!
¡¡¡Guau!!! ¡Esta es una receta ganadora! ¡Un coquito vegano fabuloso! ¡Sin lácteos y con un sabor fantástico! Consistencia y sabor perfectos. Cremoso, pero no demasiado. ¡Hasta mis amigos puertorriqueños estuvieron de acuerdo! ¡Se sorprendieron de que fuera vegano! ¡Así que espero que empiecen a prepararlo así también! ¡Muchas gracias por tu excelente receta y espero probar tus otros cócteles veganos! ¡Los ingredientes son fáciles de encontrar en Walmart! El coco López está en el pasillo de artículos para cócteles. ¡La leche de almendras fue una gran adición para diluirlo un poco! ¡Delicioso! ¡Gracias de nuevo!
¿Qué hago con las pasas después de haber infusionado el ron?
Puedes escurrirlos y guardarlos en el refrigerador en una caja hermética para hacer galletas veganas de avena y pasas
Voy a preparar coquitos en unas semanas y me preguntaba si podría sustituir la crema de coco por sirope de coco natural. Me gustaría saber si la cantidad es la misma que la de la crema de coco en lata. ¡Gracias!
La crema de coco es muy dulce pero también tiene una textura cremosa. No conozco el jarabe de crema de coco, así que me resulta difícil recomendarlo. Lo añadiría gradualmente, probaría y ajustaría la cantidad. O bien, puedes probar la crema y el jarabe de coco enlatados.
El sabor era realmente delicioso. Sin embargo, tuvimos un problema: al licuar todo, la grasa de coco se separó y flotó en la superficie. Parecía cuajada (como trocitos), pero era la grasa. Terminamos colándola y añadiéndola al pastel. Ninguno de los otros comentaristas pareció tener este problema, así que me pregunto si hice algo mal. Seguimos la receta al pie de la letra y usamos ron especiado Captain Morgan.
Sí, a mí también me pasó. Lo colé 3 o 4 veces, pero estaba riquísimo.
¡Qué interesante! Esto nunca me había pasado. Tengo mucha curiosidad por saber qué ocurrió y lamento no poder ayudar más.
A nosotros también nos pasó, aunque puede que fuera por la escasez, así que nos las arreglamos con algunos sustitutos, por ejemplo, otra lata de crema de coco en lugar de la leche condensada 🙂 También añadimos más leche de almendras (soja) y sirope de arce para conseguir la consistencia que preferíamos.
Al final, conseguimos suavizarlo metiéndolo en un baño de agua tibia hasta que la mezcla aún estuviera fría, pero la grasa se hubiera derretido. Aun así, lo colamos, pero la mayor parte de la grasa se había integrado. Quizás debido a las sustituciones, no pudimos enfriarlo, ya que la grasa se separaba al alcanzar cierta temperatura.
Nunca había probado el coquito tradicional, pero mi familia puertorriqueña dice que sabe muy parecido. Me faltaban algunos ingredientes porque estaba buscando cómo aprovechar la leche de coco evaporada que usé para otra receta.
Terminé usando 1.5 latas de leche de coco evaporada, 1/2 taza de leche de nuez de macadamia (en lugar de leche de almendras) y 6 onzas de leche de linaza (en lugar de leche de coco condensada), 3 cucharadas de jarabe de arce, con vainilla y canela. Guardé un poco para el niño. Luego, accidentalmente agregué vodka (marca Kirkland infusionado con ramas de canela y pasas) en lugar de ron, ¡así que agregué 3 cucharadas más de jarabe de arce para endulzarlo!
¡Muchísimas gracias por tus amables comentarios y también por compartir tu idea para mejorarlo aún más!
¡Delicioso! Me preguntaba, ¿cuánto tiempo se conserva en la nevera? Gracias por la receta ❤️
Probablemente 2 o 3 días si aún no le has añadido el alcohol. Los cócteles con alcohol no se conservan bien porque el alcohol se separa del líquido y forma una capa.
¡Mierda!
Esta receta es imperdible. Me recuerda a la horchata. Pensé que una lata de crema de coco Coco Lopez podría ser demasiado dulce para mi gusto, además de que vi el comentario de alguien que decía que a él le había quedado muy dulce. Seguí la receta, pero solo usé aproximadamente un cuarto de la lata, pensando que iría añadiendo poco a poco hasta conseguir el dulzor perfecto. ¡Pero con un cuarto de la lata quedó perfecto!
También seguí la recomendación de usar 1 taza de ron blanco, 1/2 taza de ron oscuro y 1/2 taza de ron de coco para un mejor sabor. No me decepcionó.
¡Y lo mejor de todo es que es vegano!
¡Sin duda la volveré a preparar! ¡Gracias por compartirla!
¡Voy a prepararlo! ¡Tengo todos los ingredientes! No vi coco rallado en la lista de ingredientes ni en las instrucciones. ¿Lo mezclaste o solo lo pusiste en el borde del vaso?
Simplemente decora el vaso con él. Puedes añadir un poco a la licuadora si te gustan los trocitos de coco, pero no a todo el mundo le gustan. ¡Disfruta de la bebida! Besos, Carine.