Estos Tortitas de avena veganas Son esponjosas tortitas de avena sin plátano, perfectas para empezar el día, repletas de cereales integrales y proteínas de origen vegetal. Toda la tanda de tortitas está lista en bajo minuto 15, por lo tanto, es un excelente desayuno saludable.
Esta es una versión sin plátano de mi popular receta. Tortitas de avena y plátano, también hecho con harina de avena. Si encuentra Panqueques Veganos Demasiado clásica, ¡esta receta es para ti!
Estas deliciosas y esponjosas tortitas veganas con avena, sin plátanos ni frutas, son el desayuno saludable perfecto para toda la familia.
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Tortitas de avena veganas
Ingredientes
- 1 taza de Copos de avena tradicionales
- 1 taza de Leche de almendras
- 2 cucharadas de Jarabe de arce
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- ½ taza + 3 cucharadas Harina para todo uso - Notas 1
- 1 cucharada de Levadura en polvo
- ¼ cucharadita de Salt
- ½ cucharadita de Canela
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En una licuadora de alta velocidad, mezcla la avena, la leche de almendras, el jarabe de arce y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave. Aproximadamente 20 segundos a velocidad 8 de una Vitamix.
- En un bol, bate la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela.
- Vierte el líquido de la licuadora sobre el bol con la mezcla de harina y bate hasta integrar y formar una masa espesa para panqueques. Si está muy espesa, dilúyela añadiendo 1 o 2 cucharadas de leche de almendras. Debe tener una consistencia espesa, pero fácil de servir en la plancha con una cuchara para helado.
- Calienta una plancha para panqueques o una sartén para crepes a fuego medio-alto. Engrasa la sartén y vierte dos cucharadas de masa por cada panqueque; no más, o quedarán densos o difíciles de voltear.
- Cocina durante 2-3 minutos por un lado o hasta que los bordes se sequen. Luego, desliza una espátula por debajo de la tortita y dale la vuelta para cocinarla durante 1-2 minutos más o hasta que esté dorada.
- Déjelo enfriar sobre una rejilla mientras cocina el resto de la masa.
- Repita los pasos anteriores para cocinar todos los panqueques.
- Sírvelo con sirope de arce, cacahuetes o frutos rojos, y plátano por encima.
Notas
Nutrición
Ingredientes y consejos para sustituciones
Es muy fácil preparar panqueques de avena sin huevos ni lácteos. Solo necesitas unos pocos ingredientes sencillos:
- Copos de avena tradicionales – También puedes usar avena instantánea; no afecta en absoluto la textura de los panqueques.
- Harina de trigo integral o harina de trigo común: es una receta de panqueques veganos, lo que significa que no usamos huevos ni plátanos, por lo que el aglutinante será un poco de harina de trigo. Para una versión sin gluten, use mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.
- Levadura en polvo – Sin gluten para una receta sin gluten.
- Extracto de vainilla – Por el sabor.
- Leche de almendras – También puedes usar agua o cualquier leche vegetal, como la leche de soja.
- Jarabe de arce – o cualquier otro edulcorante líquido vegano como el sirope de agave o el néctar de coco. Para que sea sin azúcar, puedes usar cualquier edulcorante natural como el eritritol o la alulosa.
- Canela – Para darle un toque extra de sabor.
Cómo preparar panqueques de avena veganos
- Primero, coloca la avena en hojuelas en una licuadora con leche de almendras, vainilla y jarabe de arce. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, lo cual toma aproximadamente 20 segundos a alta velocidad (velocidad 8 en una licuadora Vitamix). Detén la licuadora y reserva la mezcla.
- En un bol grande, bate la harina, la canela, el polvo para hornear y la sal. Revuelve hasta que estén bien combinados.
- Vierta los ingredientes líquidos de la licuadora sobre los ingredientes secos.
- Bate hasta obtener una masa espesa para panqueques. Si queda demasiado espesa, puedes diluirla con 1 o 2 cucharadas de leche de almendras.
- Calienta una plancha para panqueques o crepes a fuego medio. Usa un trozo de papel absorbente humedecido con un poco de aceite de oliva para frotar la plancha o sartén.
- Vierta dos cucharadas de masa, no más, sobre la plancha caliente, o las tortitas serán difíciles de voltear o quedarán densas.
- Extiéndela con el dorso de una cuchara dándole forma redonda.
- Cocine hasta que los bordes de las tortitas empiecen a secarse, lo que tarda entre 2 y 3 minutos, luego déles la vuelta y siga cocinándolas por el otro lado hasta que estén doradas.
- Deja enfriar la tortita sobre una rejilla y repite el proceso con el resto de la masa.
Ingredientes adicionales para la masa
Si te gusta darle sabor a tus panqueques, puedes agregar 1/4 de taza de los siguientes ingredientes a la masa:
- Arándanos
- Chispas de Chocolate – pepitas de chocolate negro o con leche sin lactosa.
- Nueces picadas
- Zanahorias ralladas o prueba mi Tortitas veganas de pastel de zanahoria .
Consejos para servir
Si bien estos panqueques están deliciosos por sí solos, recomiendo acompañarlos con alguna de las opciones que se detallan a continuación.
- Fresas en rodajas, jarabe de arce y arándanos.
- Mantequilla de granola y Crema batida vegana.
- Capas de panqueques, rodajas de plátano y Mermelada para bebés de 2 ingredientes.
Preguntas frecuentes
Puedes guardar estas saludables tortitas veganas hasta 3 días en un recipiente hermético en el frigorífico.
Puedes congelarlos fácilmente hasta por 3 meses y descongelarlos a temperatura ambiente.
Más recetas de panqueques veganos
¡Tengo muchísimas recetas de panqueques veganos para que pruebes! Anímate a probar alguna de las siguientes la próxima vez.
¡Guau! Acabo de hacer un parche doble para mi familia. Quedó muy bien y esponjoso.
Mezclé todo y antes de añadir el sirope de arce, saqué un poco para mi bebé de 16 meses, que todavía no come azúcar, y lo mezclé con pasas. Le encantó. Para la niña de 4 años, le puse virutas de colores y pepitas de chocolate. Me encantó esta receta y además es muy saciante.
¡Me alegra mucho oír eso! Gracias por preparar mis recetas.
Preparé esta receta, pero dudaba en añadir una cucharada de levadura en polvo, aunque al final lo hice. Se cocinó bien, pero se nota el sabor de la levadura. Me pregunto si es una cucharadita o una cucharada.
Yo uso una cucharada para que las tortitas queden más esponjosas, y personalmente no lo noto. Si a ti sí te gusta, puedes usar dos cucharaditas, pero las tortitas no quedarán tan esponjosas.
¿Puedo usar simplemente harina de avena?
Sí, pero una taza de avena no es exactamente una taza de harina de avena. No medí cuánta harina obtengo de mi taza de avena; probablemente necesites un poco menos.
¡Genial! ¡Estos panqueques son fantásticos! Tienen un sabor delicioso y ¡no son pegajosos! Soy vegana y muchos panqueques me resultan muy pegajosos, lo cual no me agrada en absoluto. Estos se cocinan perfectamente, son ligeros y tienen un sabor exquisito. Los acompañé con nueces orgánicas y jarabe de arce orgánico. ¡Gracias por la receta! ¡Sin duda los volveré a preparar! 🙂
Gracias !
Esta receta estaba deliciosa y fue facilísima de preparar gracias a las instrucciones detalladas. ¡Gracias por compartirla!
¡Bastante buenos! A mi esposa le encantaron, lo cual es un gran elogio.
Aumenté la cantidad de líquido entre un 30 % y un 50 %. También añadí una cucharada de aceite vegetal. Se notaba el sabor de la avena y la textura era húmeda, pero no parecía cruda. La parte exterior quedó un poco crujiente (quizás el aceite influyó).
Acabo de prepararlas y están deliciosas. Sin las cucharadas de leche de almendras, quedan demasiado espesas, pero es fácil añadirlas. A la segunda tanda le añadí arándanos frescos y también están riquísimas. ¡Gracias por la receta!
¡Qué ricas! A mis dos hijos les encantaron estas tortitas y me encanta que siempre tenga los ingredientes a mano.
¡Estaban riquísimas! Tenía mis dudas porque tengo muchas alergias alimentarias y la mayoría de las recetas no me salen bien. Me sorprendieron gratamente y sin duda las volveré a preparar. ¡Muchísimas gracias por compartir la receta!
¡Esta receta es maravillosa! Me gusta la textura en mis panqueques, así que le agregué frutos secos molidos y semillas de chía. Por eso, le añadí un poquito más de leche de almendras. ¡Quedó buenísima! En otra ocasión, tenía plátanos que necesitaba usar. Le agregué uno a la masa. ¡Igual de rica! Súper versátil.