Estos Gofres veganos Son unos gofres belgas veganos ligeros, esponjosos y crujientes, perfectos para un desayuno reconfortante de fin de semana.
Los gofres belgas son uno de esos postres sencillos que nos encantan en Francia, en la misma línea que Crepes veganos, Panqueques Veganos y Rollos de canela veganosAunque antes las preparaba con huevos y lácteos, descubrí que se pueden hacer waffles veganos súper esponjosos y crujientes con un sabor similar. Así que si buscas una receta de waffles sin lácteos ni huevos, ¡no busques más! Además, esta masa para waffles veganos lleva bajo minuto 15 Son fáciles de preparar y de recalentar si quieres preparar desayunos reconfortantes con antelación.
Los gofres veganos son la versión vegetal de los gofres belgas clásicosLos waffles clásicos contienen leche, huevos y mantequilla, por lo que claramente no son aptos para veganos. Esta receta de waffles veganos súper fácil es igual de esponjosa y crujiente que la receta belga clásica, pero sin huevos ni lácteos.
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
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Receta de gofres veganos
Ingredientes
Ingredientes secos
- 2 ¼ tazas de Harina para todo uso - (nota 1)
- 1 cucharada de Levadura en polvo
- 2 cucharadas de Azúcar de caña sin refinar - (Nota 2)
- ½ cucharadita de Salt
Ingredientes húmedos
- 1-⅔ tazas de Leche de almendras
- ⅓ taza de Aceite de Aguacate - (Nota 3)
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta la waflera. Asegúrate de engrasarla justo antes de verter la masa y repite el proceso antes de hornear cada tanda de waffles. Puedes untarla con aceite de aguacate o usar un spray de aceite para cocinar.
- En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, sal y azúcar.
- Añade la leche de almendras sin azúcar, el aguacate y el extracto de vainilla.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea para gofres, sin grumos.
- Vierta la masa para gofres en la gofrera precalentada y engrasada.
- Cocina los waffles para De 3 a 4 minutos (El tiempo depende mucho de tu waflera) o hasta que estén dorados y crujientes. Cuanto más tiempo se horneen, más crujientes quedarán.
- Sírvelo inmediatamente con los acompañamientos que prefieras, como azúcar glas, mantequilla de cacahuete o mermelada.
avanzar
- Guarda la masa para gofres en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 24 horas y úsala al día siguiente para el desayuno.
Almacenaje
- Guarda los gofres cocidos en el frigorífico hasta dos días en un recipiente hermético. También puedes congelarlos y descongelarlos el día anterior a servirlos.
- Los gofres que se guardan se ablandan. Recomiendo recalentarlos durante unos minutos en una tostadora o en una gofrera precalentada para que recuperen su textura crujiente.
Notas
Equipos
Nutrición
Por qué te encantará esta receta
Esta receta de gofres sin lácteos ni huevos es deliciosa y te encantará por:
- Esponjoso y crujiente
- Listo en menos de 15 minutos
- Sin huevos, sin leche
- Vegano
- Solo 6 ingredientes saludables
Ingredientes y sustituciones
Esta receta da como resultado los mejores waffles veganos. El hecho de que la masa no contenga huevo ni lácteos hace que la receta sea muy fácil de preparar.
Esta receta de waffles es infalible, e incluso los niños pueden preparar una tanda de estos esponjosos waffles el fin de semana. Para esta receta vegana solo necesitas ingredientes muy sencillos; no hace falta usar sustituto de huevo.
- Harina para todo uso – ¡Buenas noticias! La receta funciona tanto con harina blanca sin blanquear como con harina integral para repostería. Para una versión sin gluten, usa mi Guía de conversión a una dieta sin glutenLa textura varía ligeramente según el tipo de harina que uses. Los waffles de trigo blanco son más masticables y esponjosos, mientras que los de trigo integral son más densos, de color más oscuro y más crujientes. También puedes usar harina de avena en esta receta, pero asegúrate de usar harina de avena fina para obtener el mejor resultado. La harina de avena gruesa hace que los waffles queden quebradizos.
- Levadura en polvo – Para un pequeño aumento o la mitad de la cantidad de bicarbonato de sodio. Tenga en cuenta que el bicarbonato de sodio es una excelente opción sin gluten si lo usa.
- Sugar Puedes usar azúcar de coco o azúcar de caña sin refinar. Otras opciones son los edulcorantes cristalinos sin azúcar, como el eritritol o la fruta del monje. El azúcar común también sirve, pero es menos nutritivo.
- Aceite de Aguacate Me encanta el aceite de aguacate porque es rico en ácidos grasos omega-3 y omega-6, y su alto punto de humo evita que se queme al usarlo a altas temperaturas, como en una waflera. Pero también puedes usar aceite de coco derretido o cualquier aceite vegetal ligero que te guste. Algunas opciones de sabor suave son el aceite de almendras, el aceite de aguacate o el aceite de canola. Ten en cuenta que el aceite de coco refinado no tiene sabor a coco, o puedes usar mantequilla vegana.
- Leche de almendras sin azúcar Cualquier leche vegetal sirve para esta receta. La leche de soja y la leche de coco en lata contienen más grasa y harán que los waffles queden más esponjosos. También puedes usar leche de almendras o de avena sin azúcar, pero los waffles quedarán más crujientes. Ten en cuenta que puedes aumentar la esponjosidad de tus waffles añadiendo media cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana a la leche de soja para crear suero de leche vegano.
- Extracto de vainilla – por su sabor y aroma.
Cómo hacer gofres veganos
Esta es la receta de gofres veganos más fácil que encontrarás en internet.
- Solo tienes que mezclar los ingredientes secos con los húmedos. ¡Eso es todo! En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
- A continuación, incorpora batiendo los ingredientes líquidos: aceite de aguacate, leche vegetal y extracto de vainilla.
- Para obtener gofres esponjosos, añade media cucharada de vinagre de manzana. De hecho, este ingrediente transforma la leche de soja en suero de leche vegano y da como resultado un gofre esponjoso y crujiente.
- Batir hasta que la masa esté suave y espesa, sin grumos de harina.
- Precalienta la waflera a su temperatura máxima. Usa aceite en aerosol o aceite de aguacate y una brocha de repostería para engrasar la placa de manera uniforme. No olvides volver a engrasar la placa antes de preparar una nueva tanda de estos waffles veganos.
- Con una taza medidora, vierte la masa para gofres. En mi gofrera, media taza rinde para un gofre vegano. Sin embargo, esto puede variar según el tamaño de las placas de tu gofrera.
- Cierra la tapa de la waflera y cocina los waffles durante unos 3 o 4 minutos. Sabrás que están listos cuando estén dorados y crujientes por los bordes.
- Deja enfriar los gofres sobre una rejilla antes de servirlos. Los gofres quedan más crujientes unos minutos después de cocinarlos.
Toppings
Hay muchísimas posibilidades a la hora de elegir ingredientes para los gofres. Los mejores ingredientes veganos para gofres son:
- Mantequilla de frutos secos o mantequilla de semillas – Mantequilla de semillas de girasol, mantequilla de almendras, mantequilla de anacardos, Mantequilla de granolao mantequilla de cacahuete. También puedes verter un poco de mantequilla vegana derretida por encima.
- Edulcorante líquido – Puedes usar mi Jarabe de plátanojarabe de arroz integral (bajo índice glucémico), jarabe de fruta del monje (sin azúcar), jarabe de arce, néctar de coco o jarabe de agave.
- Canela – Espolvorea un poco de canela sobre tus gofres.
- Mermelada y crema para untar – Cualquier mermelada de frutas como la mía Mermelada para bebés de 2 ingredientespuré de manzana o crema de chocolate vegana.
- Fruta fresca – rodajas de plátano, frambuesas, arándanos o fresas. Puedes añadir cualquier tipo de frutos rojos frescos a esta receta de gofres veganos.
- Crema y yogur – Añade una cucharada de salsa casera glaseado de crema de coco vegano, yogur de coco o yogur de soja.
- Nueces y semillas – almendras laminadas, coco rallado, pepitas de chocolate vegano o una pizca de semillas de chía.
- Nata montada – como mi Crema batida vegana
Intercambios para personas con alergias
Si tienes alguna alergia alimentaria, prueba alguna de las opciones que aparecen a continuación.
- Sin gluten – Para una versión sin gluten, utilice mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.
- Sin azúcar – En lugar de azúcar, usa un edulcorante sin azúcar en la masa de los waffles, como eritritol o xilitol. Luego, sirve los waffles veganos con frutas bajas en carbohidratos, como arándanos, y mantequilla de frutos secos.
- Libre de aceite ¡Sustituye el aceite por puré de manzana! El aceite es clave para unos gofres crujientes, así que si lo eliminas, estos gofres veganos fáciles quedarán más densos y esponjosos. Además, tienden a pegarse un poco más a la gofrera debido a su alto contenido líquido.
- Bajo en grasas – Elige leche baja en grasa, como leche de almendras sin azúcar. Con esta opción, los waffles quedarán más crujientes y no tan ligeros y esponjosos como con esta receta básica.
Instrucciones de almacenamiento
Estos gofres veganos cocidos deben guardarse en el refrigerador, envueltos en papel de aluminio o en un recipiente hermético. Se conservan húmedos y frescos hasta por 3 días. También puedes congelar las sobras y descongelarlas el día anterior. Los gofres belgas veganos tienden a ablandarse con el tiempo. Recomiendo recalentarlos durante unos minutos en un horno tostador o en una gofrera precalentada para que recuperen su textura crujiente.
Preguntas frecuentes
A continuación, encontrarás mis respuestas a las preguntas más frecuentes sobre esta receta de gofres veganos.
No, los gofres belgas clásicos, los gofres Eggo o los gofres de Lieja contienen leche, huevos y mantequilla.
Los gofres veganos se elaboran con ingredientes muy sencillos, sin aditivos ni sustitutos del huevo.
Suelen contener harina de trigo, leche vegetal, aceite y azúcar.
No, todos los waffles Eggo contienen huevos y productos lácteos.
Sí, si preparas tu propia receta de gofres veganos sin huevos ni lácteos, entonces los gofres pueden formar parte de una dieta basada en plantas. Sin embargo, los gofres congelados o de panadería que se compran en tiendas casi nunca son de origen vegetal.
Para hacer waffles de proteína veganos se necesita una receta específica; no es tan simple como ajustar un par de ingredientes. Prueba mi receta. Gofres veganos de proteína¡Que son absolutamente deliciosas y aportan 8.5 g de proteína por ración!
Nunca he probado las mezclas para gofres veganos porque suelen contener muchos aditivos.
Más recetas de desayunos veganos
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¡Unos gofres deliciosos! A todos les encantaron. ¡Gracias, equipo!
¡Muchas gracias!
¡Gracias por la receta!
Si utilizo harina sin gluten hecha en casa (sin goma xantana ni levadura en polvo), ¿debería añadirle algo de alguno de estos ingredientes?
No estoy segura de que funcionen igual de bien con harina multiusos sin gluten. Sin duda, usaría una mezcla con goma añadida; normalmente compro harina multiusos sin gluten de Bob Red Mill.
¡Gracias por compartir esta receta! La disfruté mucho, al igual que todo lo demás que has probado.
¡¡¡gracias!!!
Estaban buenísimos. Una receta muy rápida y sencilla. Esta receta rinde para 3 waffles belgas grandes. Usé harina sin gluten de Bob's Red Mill, aceite de aguacate y leche orgánica de vacas alimentadas con pasto, y déjenme decirles... ¡Estaban riquísimos!
Gracias. Sigan enviando recetas sin huevo ni levadura.
Acabo de probarlo. ¡Muchas gracias por tener una página web tan fantástica! Mi hijo tiene un montón de alergias sospechosas y su página web me ha sido de gran ayuda.
Usé harina de trigo, aceite de aguacate, leche de avena y añadí chocolates semidulces aptos para alérgicos. Usé más ingredientes líquidos de los que indicaba la receta porque la masa quedó muy espesa. La próxima vez añadiré espinacas y garbanzos para un aporte extra de proteínas.
¡¡¡Muchísimas gracias por el comentario!!!
No soy vegana, pero estos son los mejores y ¡nunca volveré a usar otra receta de waffles!
Gracias !!
¡Hola! Tengo muchas ganas de probar a hacerlas, pero me cuesta decidirme por una gofrera. ¿Cuál tienes tú?
Yo uso la gofrera Tefal; es fantástica porque también se puede usar para hacer paninis, sándwiches, etc.
Las preparé hoy y quedaron deliciosas. Sustituí el aceite de aguacate por aceite de oliva y quedaron muy ricas.
Al principio tenía mis dudas sobre cómo quedarían sin huevos. Pero me equivoqué. ¡Estaban fantásticas! Le añadí un cuarto de taza más de harina, usé leche de avena casera y le agregué vinagre para hacer suero de mantequilla. Son deliciosas, esponjosas y crujientes por fuera, y muy fáciles de preparar. Gracias por la receta.
¡Estaban riquísimos! ¡Ligeros y crujientes! Usé harina sin gluten y aceite de aguacate. Llevaba tiempo buscando una receta de gofres veganos. ¡Estoy encantada! ¡Gracias!