Nämä Proteiinibagelit ovat maidottomia, munattomia, hiivattomia, kasvipohjaisia bageleita, jotka sisältävät yli 15 grammaa luonnollista proteiinia, täynnä kuitua, terveellisiä rasvoja ja mineraaleja.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Proteiinibagelit
Nämä Proteiinibagelit ovat maidottomia, munattomia ja hiivattomia bageleita, jotka sisältävät yli 15 g luonnollista proteiinia, ja ovat täynnä kuitua, terveellisiä rasvoja ja mineraaleja.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Jaa tekstiviestillä
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 6 sämpylät
kalorit: 410.8 kcal
Ainekset
- 1 voida Kahviherneet - 425 g valuttamatonta (huom. 1)
- ⅔ kuppi Soijamaito - (huomautus 2)
- 3 ¼ kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 3)
- 2 ruokalusikallista Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 4)
- ½ teelusikka Salt - (huomautus 5)
Lisäosat (huomautus 6)
- ¼ kuppi Auringonkukansiemenet
- 2 ruokalusikallista Kurpitsansiemeniä
- 1 ruokalusikka Chia siemenet
- 1 ruokalusikka Pellavansiemenet
päällyste
- 2 ruokalusikallista Seesaminsiemeniä
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Laita sivuun.
- Jos käytät siemeniä, lisää ne kaikki kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Laita sivuun.
- Lisää suureen kulhoon itsekohoavat jauhot ja suola, jos käytät sitä.
- Lisää tehosekoittimeen kikherneet ja niiden neste, soijamaito ja öljy. Sekoita suurella nopeudella tasaiseksi.
- Kaada kikherneseos kuivien aineiden joukkoon. Lisää siemenet nyt, jos käytät niitä.
- Sekoita aluksi kumilastalla, kunnes taikinaan alkaa muodostua paakkuja. Voitele kätesi hieman oliiviöljyllä, vaivaa, purista ja painele aineksia, kunnes niistä muodostuu taikinapallo. Jos taikina on liian kuivaa, lisää soijamaitoon hieman vettä ja sekoita. Jos se on liian märkää, ripottele päälle hieman jauhoja, mutta älä kastele taikinaa liikaa jauhoilla. Sen tulisi olla pehmeää eikä tahmeaa ulkopuolelta.
- Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan, muotoile niistä pyöreä pallo, painele litteäksi jauhotettujen käsien välissä ja paina peukalolla kiekon keskelle bageliksi.
- Siirrä leivinpaperille uunipellille jättäen noin viiden sentin (noin 5 cm) tilaa jokaisen sämpylän väliin – ne laajenevat uunissa.
- Voitele bageleiden pinta kevyesti soijamaidolla ja ripottele halutessasi päälle siemeniä tai bagelmausteita.
- Paista leipää uunin keskitasolla 200 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja toisen bagelin keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä ritilällä ja syö haaleana tai kylmänä aamiaiseksi.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Älä valuta kikhernepurkkia kokonaan. Käytä se kokonaan. Yksi purkki on 425 g. En ole kokeillut reseptiä raaoilla kikherneillä, enkä osaa suositella tarvitsemaasi määrää. Kikhernejauho ei sovi kikherneiden tilalle. Voit vaihtaa säilykeherneet tölkkiin (425 g) mustia papuja tai linssejä, mutta silloin bageleiden väri on epämiellyttävä.
Huomautuksia 2Tai mitä tahansa maitoa, josta pidät, mutta soijamaito sisältää eniten proteiinia.
Huomautuksia 3Tämä vastaa 3 1/4 kupillista yleisjauhoja, joihin vatkataan joukkoon 4 1/2 teelusikallista leivinjauhetta. Kuulostaa paljolta, mutta juuri sitä tarvitset bageleiden kohottamiseen! Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
Huomautuksia 4Tai mitä tahansa mietoa öljyä, josta pidät.
Huomautuksia 5Jätä suola taikinaan, jos aiot käyttää bagel-mausteita bageleiden päällä. Näin bageleista tulee liian suolaisia.
Huomautuksia 6Siemenet ovat valinnaisia. Ne lisäävät 2 grammaa proteiinia per bagel. Voit vapaasti vaihtaa minkä tahansa siemenen toiseen siemeneen, josta pidät enemmän.
varastointiSäilytä 2 päivää huoneenlämmössä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen käärittynä. Tai pakastimessa Ziploc-pusseissa enintään 1 kuukauden ajan ja sulata huoneenlämmössä päivää ennen syömistä.
FlavorsVoit lisätä kuiviin aineksiin 1 tl valkosipulijauhetta tai mitä tahansa mausteita, joista pidät.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1bagel (ilman siemeniä) | kalorit: 410.8kcal | hiilihydraatit: 69g | proteiini: 15.2g | rasva: 8.1g | Tyydyttynyt rasva: 1.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 2.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 4g | natrium: 16.4mg | kalium: 306.4mg | kuitu: 7.1g | sokeri: 3.7g | A-vitamiini: 76.4IU | B12-vitamiini: 0.3pg | C-vitamiini: 0.9mg | D-vitamiini: 0.3pg | kalsium: 78.4mg | Rauta: 2.8mg | Magnesium: 55.3mg | fosfori: 193.4mg | Sinkki: 1.7mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain kuusi yksinkertaista ainesosaa tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Kahviherneet – Nämä ovat show’n tähtiä, sillä ne tarjoavat merkittävän määrän kasviperäistä proteiinia ja kuitua, ja ne myös vaikuttavat bageleiden ainutlaatuiseen koostumukseen. On tärkeää käyttää koko tölkki, neste mukaan lukien.
- Soijamaito – Tämä lisää taikinaan nestettä ja parantaa bageleiden proteiinipitoisuutta. Voit käyttää myös muita maitoja, kuten mantelimaitoa tai kauramaitoa.
- Itsekohoava jauho – Tämä muodostaa bageleiden päärakenteen ja sisältää nostatusaineita, jotka auttavat niitä kohoamaan ilman hiivaa. Jos käytät yleisjauhoja, sinun on vatkattava leivinjauhe mukaan erikseen. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kevyt oliiviöljy – Tämä parantaa taikinan rakennetta ja helpottaa sen käsittelyä. Myös mikä tahansa muu mieto öljy käy.
- Salt – Ripaus suolaa parantaa bageleiden makua. Voit jättää tämän pois, jos aiot käyttää suolaisia bagelimausteita päällä.
- Auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet, chiasiemenet, pellavansiemenet – Nämä ovat valinnaisia lisäaineita, jotka tarjoavat ylimääräistä proteiinia, kuitua, terveellisiä rasvoja ja kevyen rapeuden. Voit vaihtaa ne muihin mieleisiisi siemeniin.
- Seesaminsiemeniä – Näitä käytetään bageleiden täytteenä antamaan niille klassinen ulkonäkö ja pähkinäinen maku.
Kuinka tehdä proteiinibageleita
Jos tykkäät kuvista, tässä on muutama kuva siitä, miten tein bagelit.
Kikherneet veden ja muiden nestemäisten ainesten kanssa tehosekoittimessa.
Jauhoja ja siemeniä lisättynä proteiinibagelitaikinaan.
Proteiinibagelitaikina sekoitettuna kulhoon.
Taikina jaettuna 6 pieneksi taikinapalloksi.
Uunipellille muovattuja proteiinibageleita.
Siemeniä ripoteltuna proteiinibageleille ennen paistamista.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisiin proteiinibageleihin.
- Älä valuta kikherneitä – On todella tärkeää käyttää koko kikhernepurkki, neste (aquafaba) mukaan lukien. Tällä nesteellä on ratkaiseva rooli bagelin koostumuksessa ja kosteudessa.
- Säädä taikinan koostumusta – Taikinan tulee olla pehmeää eikä tahmeaa. Jos se tuntuu liian kuivalta, lisää hieman soijamaitoa. Jos se on liian märkää, ripottele joukkoon hieman jauhoja, mutta vältä liikaa jauhoja, sillä se voi tehdä bageleista kovia.
- Vaivaa öljytyillä käsillä – Käsien kevyt oliiviöljyllä vaivaaminen helpottaa tahmeaa taikinaa huomattavasti ja estää sitä tarttumasta käsiin.
- Muotoile tasaisesti – Kun muotoilet bageleita, yritä tehdä jokaisesta osasta mahdollisimman samankokoisia. Näin ne paistuvat tasaisesti. Voit myös käyttää jauhotettua sormea reiän levittämiseen pyörittelemällä sitä varovasti.
- Suolainen keskittyminen – Nämä bagelit ovat luonnostaan suolaisia kikherneiden hienovaraisen maun ansiosta. Jos teet niistä suolaisia, harkitse valkosipulijauheen tai suosikkimausteiden lisäämistä taikinaan.
- Makea variaatio – Jos haluat makeamman bagelin, kokeile lisätä taikinaan noin 1/4 kupillista sokeria (kuten kookossokeria) ja 2 teelusikallista kanelia.
- Hallitse suolaisuutta – Jos aiot käyttää suolaista bagelimausteseosta taikinan päällä, jätä ehdottomasti suola pois. Näin bageleistasi ei tule liian suolaisia.
Niin helppoa ja niin herkullista. Kiitos tästä reseptistä, rakastan sitä!
Kiitos!
Rakas, resepti ei ole kovin selkeä, mitä muita aineksia laitat? Kiitos paljon.
Koko resepti löytyy tämän kommenttiosion yläpuolelta tai voit yksinkertaisesti napsauttaa sivun yläreunassa olevaa Siirry reseptiin -painiketta.
Carine, kiitos paljon bagel-sämpylän reseptin lähettämisestä! Se on todella herkullinen! Siunausta!
Olen niin iloinen, että rakastat heitä!
Voinko korvata tämän reseptin lupiinijauhoilla?
En ole aiemmin leiponut lupiinijauhoilla, joten en ole varma, miten se toimii.
Voi luoja – nämä ovat herkullisia. Käytin gluteenittoman tuotteen muunnostyökalua ja se toimi mahtavasti. Kiitos!!
Olen niin iloinen kuullessani tuon, kiitos!
Voiko ilmafriteerauskeittimessä paistaa?
Todennäköisesti, mutta se paistuu nopeammin, ja suosittelen laskemaan airfryerin lämpötilaa 25F.
Kiitos tästä hienosta vastaanotosta.
Tykkään siitä❤️
Kiitos paljon!
superhelppoa ja herkullista.
valitsi gluteenittoman vaihtoehdon.
kiitos paljon
Iloitsen! Olen niin iloinen, että pidät niistä.
Oletko kokeillut näitä kiertoilmafriteerauskeittimessä? Ja kiitos kaikista näistä upeista resepteistä. Olen kokeillut useita.
Ei vielä, mutta olen varma, että se toimii hyvin ilmassa paistamalla, jos paistat alemmassa lämpötilassa. Yleensä 20 °F:n poistaminen on hyvä vaihtoehto, ja paistoajan lyhentäminen 10–15 %.
Olen gluteeniton ja maidoton. Miten teen nämä bagelit ilman tavallista jauhoa ja mitkä ovat mitat? Resepti ei näy. On todella häiritsevää, ettei koko reseptiä löydy.
Mittatiedot löytyvät tämän kommenttiosion yläpuolelta tai klikkaamalla tämän sivun yläreunassa olevaa Siirry reseptiin -painiketta.