Nämä Terveelliset suklaakeksit ovat mehukkaita, rapeita ja pehmeitä suklaakeksejä, jotka on valmistettu minimaalisesti terveellisistä ainesosista tuoden kehollesi vain hyviä aineksia. Ne eivät sisällä gluteenia, maitotuotteita, kananmunia tai puhdistettua sokeria.
Rakastan tehdä suklaakeksejä jouluksi ja juhliin, kuten minun Suklaa-peukalonjälki-keksit, Suklaamurokeksittai Vegaaniset suklaa-piparminttukeksit, mutta halusin luoda reseptin, joka on vielä terveellisempi, jotta useammat ihmiset voivat nauttia niistä enemmän.
Nämä terveelliset keksit maistuvat todella, todella hyviltä ja ne ovat niin helppoja tehdä, että olen varma, että ne sopivat täydellisesti reseptikansioosi!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Terveelliset suklaakeksit
Nämä Terveelliset suklaakeksit ovat mehukkaita, rapeita ja pehmeitä suklaakeksejä, jotka on valmistettu minimaalisesti terveellisistä ainesosista tuoden kehollesi vain hyviä aineksia. Ne eivät sisällä gluteenia, maitotuotteita, kananmunia tai puhdistettua sokeria.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 keksejä (1 1/2 ruokalusikallista per)
kalorit: 172 kcal
Ainekset
- 1 ½ kuppi Manteli jauho - 1 toteaa
- ¼ kuppi Makeuttamaton kaakaojauhe
- ¼ kuppi Muscovadon sokeri - 2 toteaa
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - 3 toteaa
- ½ teelusikka Leivinjauhetta
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 2 ruokalusikallista Kookosöljy - sulatettu, jäähdytetty, huomautus 4
Suosittelijan tunnus
- ⅓ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat
- ¼ teelusikka Salt
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele kevyesti paistamiseen tarkoitetulla suihkeella. Laita sivuun.
- Vatkaa isossa kulhossa muscovadosokeri, vaahterasiirappi, sulatettu kookosöljy ja vaniljauute.
- Sekoita joukkoon mantelijauho, sokeriton kaakaojauhe, suola ja leivinjauhe. Sekoita, kunnes muodostuu tahmea, tasainen suklaakeksitaikina.
- Kääntele tumman suklaan palat puoliväliin joukkoon ja lisää ne. Sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti jakautuneet.
- Ota 1 1/2 ruokalusikallista keksitaikinaa ja pyörittele se käsin palloksi. Suosittelen voitelemaan kädet, jotta se olisi helppoa.
- Irrota keksitaikinapallot leivinpaperilta ja litistä kevyesti painamalla niiden yläosaa. Ne eivät laajene uunissa.
- Toista ja jätä peukalon kokoinen tila jokaisen mantelijauhokeksin väliin.
- Paista keksejä 180 °C:ssa 10–12 minuuttia tai kunnes ne ovat hyytyneet päältä ja reunoilta, mutta sisältä vielä pehmeitä.
- Siirrä heti ritilälle jäähtymään ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Voit korvata mantelijauhot mantelirouheella, mutta keksien koostumus on hieman rakeinen ja kuivempi.
Huomautuksia 2Voit jättää lisätyn kristallimakeutusaineen pois. Se lisää keksien reunojen rapeutta ja makeutta. Voit käyttää myös puhdistamatonta ruokosokeria, demerara-sokeria tai kookossokeria.
Huomautuksia 3Mikä tahansa nestemäinen makeutusaine toimii. Voit myös vaihtaa vaahterasiirapin riisimallassiirappiin, kookosnektariin tai agavesiirappiin.
Huomautuksia 4Sulatettu kasvipohjainen voi toimii myös, tai maapähkinävoi öljyttömänä vaihtoehtona. Käytä puhdistettua kookosöljyä estääksesi kookoksen maun keksissäsi.
varastointiVoit säilyttää keksejä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 4 päivää.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 172kcal | hiilihydraatit: 17.4g | proteiini: 3.7g | rasva: 11g | Tyydyttynyt rasva: 4g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.3g | natrium: 73.9mg | kalium: 85.3mg | kuitu: 2.3g | sokeri: 12.1g | A-vitamiini: 0.5IU | B12-vitamiini: 0.01pg | C-vitamiini: 0.02mg | kalsium: 70.1mg | Rauta: 0.9mg | Magnesium: 13.1mg | fosfori: 23.2mg | Sinkki: 0.4mg
Miksi nämä evästeet ovat terveellisempiä?
- Terveellisempää jauhoa – Nämä keksit on tehty ilman valkoista jauhoa, vaan ne on valmistettu runsasproteiinisella, gluteenittomalla mantelijauholla, joka tuo proteiinia ja terveellisiä omega-rasvahappoja päivääsi. Se tarkoittaa, että keksit ovat paljon täyttävämpiä, etkä syö niitä liikaa.
- Vähemmän rasvaa – Nämä keksit sisältävät vain 2 ruokalusikallista rasvaa erää kohden, mikä on neljä kertaa vähemmän kuin tavalliset suklaakeksit.
- Ilman jalostettua sokeria ja vähäsokerinen vaihtoehto – Reseptissä käytetään yhdistelmää puhdistettua sokeritonta nestemäistä makeutusainetta (kosteuden lisäämiseksi) ja kristallimakeutusainetta (rakenteen lisäämiseksi). Voit kuitenkin vähentää sokerin määrää jättämällä kristallimakeutusaineen pois ja tehdä niistä entistä terveellisempiä! Ne eivät kuitenkaan rapeudu yhtä paljon reunoilta.
- Luonnostaan gluteeniton, viljaton ja helppo valmistaa, vähähiilihydraattinen käyttäen sokeritonta ruskeaa erytritolia ja sokeritonta vaahterasiirappia.
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain 7 perusainesosaa näihin herkullisiin kekseihin.
- Manteli jauho – Mantelijauho tarjoaa gluteenittoman pohjan, jolla on kevyt ja mehevä rakenne. Mantelirouhetta voidaan käyttää sen korvikkeena, vaikkakin se tekee taikinasta rakeisemman.
- Makeuttamaton kaakaojauhe – Kaakao tuo rikkaan suklaan maun. Voit kokeilla raakakaakaojauhetta syvemmän maun ja enemmän antioksidantteja varten.
- Muscovadon sokeri – Tämä sokeri lisää keksien purutuntumaa ja rapeita reunoja samalla parantaen makeutta. Se on myös terveellisempää kuin valkoinen sokeri. Vaihtoehtoja ovat puhdistamaton ruokosokeri, kookossokeri tai sen jättäminen kokonaan pois vähemmän makeuden saavuttamiseksi.
- Vaahterasiirappi – Tarvitset luonnollista nestemäistä makeutusainetta taikinan sitomiseen. Vaihda se riisimallassiirappiin, agavesiirappiin tai kookosnektariin.
- Leivinjauhetta – Tämä kohottaa keksejä hieman ja antaa niille pehmeän koostumuksen.
- Vaniljauute – Vanilja vahvistaa yleismakua ja tehostaa suklaan makua. Voit kokeilla manteliuutetta pähkinäisen vivahteen saamiseksi.
- Kookosöljy – Kookosöljy toimii rasvan lähteenä kosteuden ja rakenteen antamiseksi. Korvaa se sulatetulla kasvipohjaisella voilla tai maapähkinävoilla saadaksesi pähkinäisen ja öljyttömän vaihtoehdon. Jalostettu kookosöljy on parasta välttää kookoksen makua.
Kuinka tehdä terveellisiä suklaakeksejä
Nämä keksit on todella helppo tehdä. Tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista.
Yhdistä kaikki pohjan ainekset sekoituskulhossa.
Sekoita silikonisella lastalla, kunnes taikina on tahmeaa.
Lisää suklaahippuja ja lusikoi taikinasta keksejä.
Aseta keksit pellille ja paista niitä 180 °C:ssa 10–12 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin, joita en voinut sisällyttää alla olevaan reseptikorttiin.
- Mittaa jauhot tarkasti – Käytä lusikka- ja tasoitusmenetelmää välttääksesi mantelijauhojen pakkaamisen, sillä se voi tehdä kekseistä tiiviitä.
- Viileä kookosöljy – Varmista, että sulanut kookosöljy on jäähtynyt ennen sekoittamista, jotta taikina ei erotu.
- Mukauta makeutta – Säädä muscovadosokerin ja vaahterasiirapin määrää haluamasi makeuden mukaan, erityisesti jos käytät makeutettuja suklaahippuja.
- Jäähdytä taikinaa helpottaaksesi käsittelyä – Jos taikina tuntuu liian tahmealta, jäähdytä sitä jääkaapissa 10–15 minuuttia ennen pallojen pyörittelyä.
- Muotoile öljytyillä käsillä – Voitele kätesi kevyesti, jotta taikina on helppo kaulita ja litistää tarttumatta siihen.
- Litistä johdonmukaisesti – Painele keksit tasaiseksi levyksi, jotta ne paistuvat tasaisesti.
- Lisää tekstuuria – Sekoita joukkoon lisukkeita, kuten silputtuja pekaanipähkinöitä, saksanpähkinöitä tai raastettua kookosta, saadaksesi lisää rapeutta ja makua.
- Paista pienissä erissä – Paista ensin pieni satsi tarkistaaksesi kypsymisajan ja koostumuksen. Mantelijauhoista tehdyt keksit voivat paistua nopeasti liikaa.
- Jäähdytys on ratkaisevan tärkeää – Siirrä keksit heti ritilälle jäähtymään, jotta ne eivät paistu liikaa pellin jäännöslämmön vuoksi.
- Varastointivinkki – Pehmeämpien keksien säilyttämiseksi rasiassa on leipäviipale. Leivän kosteus pitää ne mureina.
These cookies were great! But, they left some grains of almond flour in my teeth. Can oat flour be used instead of almond flour? Thank you!
If you feel a grainy texture it means your almond flour is not ultra thin like mine. Simply buy ultra thin almond flour. Oat flour has more fibers and will turn the recipe very dry.
Amazing cookies!!! Could I leave out the maple syrup instead of the coconut sugar? This is going to be a staple dessert in our home. We are chocolate lovers. Haha!
The maple syrup is used as a binder, you can’t remove the liquid sweetener or the cookies won’t firm up.
Oh my!! YUM!
I’ve made 2 of your recipes so far & both SO GOOD!
I can’t believe you made 2 ! that’s so cool, thank you.
Made these yesterday – DELISH! I used coconut sugar in place of muscovado sugar. I found I needed a little more moisture so I added an extra tablespoon of coconut oil. They are more of a crispy cookie and so chocolatey. YUM. Will definitely be making these again.
Olen niin iloinen lukiessani kommenttisi, kiitos!
Can these be made with regular cooled melted butter? Thank you
Varma!
I just made those. I am on a high fat, high protein, low carbs diet. Not keto, but a bit similar. So this recipe fits perfectly. I used stevia sugar for baking, and zero sugar pancake syrup, and of course zero sugar chocolate. Baked in regular oven perfectly at 12 minutes. Tasting it warm made the taste of stevia strong and I disliked that so I knew I had to wait until cooled. I did and the taste changed. I mostly tasted the dark chocolate and cocoa and the bit of salt and those are my favorite flavors in a cookie. So I give it an A. Thank you!
So lovely to read your comment! thank you
Thank you or this very delicious recipe. they were eaten before I could take a picture.
That’s amazing to hear! Thank you so much for baking with me here.
Can you tell me what is the equivalent to 1 cup, I work in grams so can’t use any of the recipes as don’t know the measurements
kiitämme
Absolutely, if you click the metric button above the ingredient, it will convert the recipe automatically in grams and ml for each ingredient. Enjoy!
In your notes, you mention leaving out the “added crystal sweetener,” but I don’t see this crystal sweetener anywhere in the recipe?
This is note 2, it refers to the ingredient muscovado sugar, it’s a crystal sweetener, an unrefined dark brown sugar in granulated form.
I made these today, easy to make. I didn’t have almond flour so used ground almonds. They are really tasty. gluten free and without any ultra processed ingredients. Thank you