Tämä Ananasleipä on yksinkertainen kesäleipäresepti, joka on valmistettu ilman kananmunia ja maitotuotteita ja jossa on kostea, pehmeä ananasmuru.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Ananasleipä
Tämä Ananasleipä on yksinkertainen kesäleipäresepti, joka on valmistettu ilman kananmunia ja maitotuotteita ja jossa on kostea, pehmeä ananasmuru.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 viipaleet
kalorit: 262.2 kcal
Ainekset
- 1 voida Murskattu ananas - säilykkeenä tai tuoreena 3/4 kuppia (huom. 1) huoneenlämmössä. 8 unssia / 225 g
- 3 ruokalusikallista Ananas mehu - (huomautus 2) huoneenlämmössä
- ½ kuppi Sulatettu kookosöljy - (huomautus 3), jäähdytettynä
- 1 kuppi Kookosmaito - (huomautus 4) huoneenlämmössä
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ¾ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 5)
- 2 ⅓ kupit Yleisjauho - (huomautus 6)
- 2 ½ teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Salt
Suosittelijan tunnus
- ⅓ kuppi Raastettu kookos (sokeroimaton) - (huomautus 7)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 23 x 15 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää suureen kulhoon murskattu säilykeananas, ananaksmehu, sulatettu ja jäähtynyt kookosöljy, kookosmaito ja vaniljauute. Sekoita kumilastalla.
- Kääntele joukkoon sokeri, jauhot, leivinjauhe, suola ja raastettu kookos, jos käytit sitä. Sekoita uudelleen, kunnes muodostuu paksu kakkutaikina.
- Siirrä taikina valmistettuun vuokaan.
- Paista leipää uunin keskitasolla 180 °C:ssa 50–60 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja leivän keskelle työnnetty pitkä varras tulee ulos puhtaana. Voit peittää vuoan foliolla 40 minuutin kuluttua, jotta se ei pala liikaa.
- Anna jäähtyä vuoassa huoneenlämmössä 10 minuuttia ja sitten ritilällä 3 tuntia tai yön yli ennen leikkaamista.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Voit käyttää myös tuoretta ananasta, mutta varmista, että murskaat ja mittaat vain murskatun ananaksen, etkä mehua. Muuten leipään tulee liikaa kosteutta eikä se jähmety. Säilykemurskatussa ananaksessa on tuskin lainkaan nestettä ja se sopii tähän leipään täydellisesti.
Huomautuksia 2Käytän kaupasta ostettua luomutuoretta ananaksimehua parhaan maun saamiseksi. Voit vaihtaa sen limettimehuun saadaksesi toisenlaisen maun. Mittaan omani pieneen kulhoon ja pidän sitä 30 minuuttia huoneenlämmössä, jotta se ei ole liian kylmä joutuessaan kosketuksiin kookosöljyn kanssa.
Huomautuksia 3Varmista, etteivät muut nestemäiset ainekset ole kylmiä jääkaapista, sillä muuten kookosöljy kiinteyttää taikinaa ja paakkuu siihen. Voit myös käyttää muuta mietoa öljyä, kuten kevyttä oliiviöljyä tai rypsiöljyä, mutta kookosöljyn maku sopii täydellisesti ananaksen kanssa.
Huomautuksia 4Käytän kevyttä, pakattua kookosmaitoa. Se on makeuttamatonta ja siinä on vähemmän rasvaa kuin tölkillisessä kookosmaidossa, jotta leivänmuru pysyy kevyenä ja kuohkeana. Säilytä 30 minuuttia huoneenlämmössä ennen käyttöä reseptissä. Muut kevyet maidot, kuten mantelimaito tai kauramaito, toimivat myös, mutta niissä kookoksen maku jää taakse.
Huomautuksia 5Mikä tahansa rakeinen makeutusaine toimii kuten kookossokeri, puhdistamaton ruokosokeri tai fariinisokeri.
Huomautuksia 6Resepti ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa. Gluteenittoman version saat käyttämällä reseptiäni. gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
Huomautuksia 7Valinnainen, mutta jos rakastat kookosta, suosittelen tätä lämpimästi.
Varastointi: Säilytä leipää viipaloimattomana jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää, jotta se pysyy kosteana.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1siivu (12 annosta) | kalorit: 262.2kcal | hiilihydraatit: 41g | proteiini: 2.8g | rasva: 10.6g | Tyydyttynyt rasva: 8.6g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.6g | natrium: 193mg | kalium: 98.8mg | kuitu: 1.5g | sokeri: 21.3g | A-vitamiini: 23.8IU | B12-vitamiini: 0.2pg | C-vitamiini: 4.8mg | D-vitamiini: 9.8pg | kalsium: 69.5mg | Rauta: 1.4mg | Magnesium: 17.7mg | fosfori: 50.8mg | Sinkki: 0.3mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset tähän reseptiin vain muutaman terveellisen ainesosan. Näin valitset ne.
- Murskattu ananas – Tämä antaa leivälle ominaisen ananaksen maun ja kosteuden. Murskatun ananaksen käyttö (vähäisellä mehumäärällä) varmistaa, että leipä jähmettyy kunnolla. Tuore ananas toimii, mutta se on murskattava ja puristettava.
- Ananas mehu – Tämä tehostaa ananaksen makua. Myös limettimehu sopii hyvin kirpeän version luomiseen.
- Sulatettu kookosöljy – Tämä lisää kosteutta ja hienovaraisen kookoksen maun. Myös muut kevyet öljyt, kuten oliivi- tai rypsiöljy, sopivat.
- Kookosmaito – Tämä edistää kostean ja kuohkean kuoren syntymistä. Kevyttä, pakattua kookosmaitoa suositellaan. Manteli- tai kauramaito toimii myös, mutta kookoksen maku katoaa.
- Vaniljauute – Tämä parantaa kokonaismakuprofiilia.
- Sokeri – Tämä makeuttaa leipää. Sopivia vaihtoehtoja ovat kookossokeri, jalostamaton ruokosokeri tai fariinisokeri.
- Yleisjauho – Tämä muodostaa leivän pohjan. Manteli- tai kaurajauhot eivät sovellu. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Leivinjauhetta – Tämä auttaa leivän kohoamista.
- Salt – Tämä tasapainottaa makeutta.
Kuinka tehdä ananasleipää
Tämä on todella helppo resepti, tässä muutama kuva näytöksessä.
Kaada murskattu ananas suureen kulhoon.
Lisää kaikki kuivat aineet päälle ja kaada kookosmaito joukkoon.
Sekoita taikinaa, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut, ja kaada se leipävuokaan.
Paista leipää uunin keskitasolla 180 °C:ssa 50–60 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin parhaasta makeasta leivästä:
- Tuore ananas Precision – Kun käytät tuoretta ananasta, murskaa se monitoimikoneessa ja mittaa puristettu murskattu ananas, älä mehua.
- Kookosboost – Lisää 1/3 kupillista makeuttamatonta kookoshiutaleita saadaksesi ananas-kookosmaun.
- Kookosvaihtoehdot – Jos et pidä kookoksesta, korvaa kookosmaito mantelimaitolla.
- Tangy Twist – Vaihda ananasmehu limettimehuun saadaksesi kirpeän maun.
- Makeuden säätö – Lisää sokerin määrä yhteen kuppiin, jos haluat makeampaa leipää.
- Nestemäinen lämpötila – Varmista, että nestemäiset ainekset ovat huoneenlämpöisiä, jotta kookosöljy ei jähmety.
- Jopa leivontaan – Folioi leivän pinta 40 minuutin kuluttua, jotta se ei ruskistu liikaa.
- Jäähdytysaika – Anna leivän jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista, jotta se jähmettyy kunnolla.
your comment said not to drain the crushed pineapple plus adding 3T of pineapple juice. We used a 20oz can for 2 loaves and have left over pineapple. My loaf fall apart when cut.It seems too wet. It’s not undercooked and had very good flavor. Do you sift the flour then measure or measure then sift?
You are using too much pineapple, the recipe for one loaf calls for 1 can of 8 oz undrained. Using 20 oz for 2 loaf increase the pineapple + juice in the can by 25%. In baking, pineapple is a “heavy” and “wet” ingredient. Using 25% more than recommended causes several structural issues. Use two cans of 8 oz for two loaf for precision. Flour is scooped from the container, not sifted, but your issue is not flour, it’s the excess of moisture from pineapple.
Hi Carine, Thanks for your reply. You just confirmed what I believe on what went wrong with my loaves. I will use the 8 oz can vs the 20 oz.
I am glad I helped! I am sure it will get amazing next time.
I’m wondering if this would work for muffins instead of a loaf? Less oven time obviously, but otherwise it looks like it would work.
Absolutely, it should be fine and bake around 25-30 minutes.
Thank you for your contributions. Helping 73 yr. old w/rare and regular autoimmune disorders.
Ilo on minun puolellani!
Just confirming, you drain the pineapple then use the juice from it for the 3T pineapple juice? I have favorite recipe very close to this but it has banana, too. Yummy change from that! 🙂
Kiitos!
Michele
Hi Michele, I don’t drain the crushed pineapple from the can, I add it all then I add extra 3 tablespoons of pineapple juice from a bottle of pineapple juice.
Hello! So just clarifying here. You’re using coconut milk in the carton, which is much more liquidy than canned. Just double-checking 🙂
Kyllä!
The smell in my kitchen is just delish!!! I used the crushed version but add tidbits, counting the minutes to taste it! Thanks for sharing you are the best !!!
Kiitos!
Love this bread! Just made it last night – delish! I used tinned pineapple rings and chopped them into pieces. Overcooked it a bit – 50 min was too long – will try 40 next time.
I am so glad it works well with pineapple rings! Thanks for baking with me here.
The cake is so good! I baked it last evening! So moist and with an incredible tropical flavor!
Hi
Can you use Coconut flour
Not at all, the bread will never firm up. Coconut flour needs lots of eggs to bind.
Kiitos, että palasit minuun.
Ilo on minun puolellani!
I’m looking forward to making this! What size can do you use for the pineapple?
You have two options for this recipe, you can use 1 can (8oz.) Crushed canned Pineapple – or 3/4 cup of fresh pineapple – it’s about 1/2 of a fresh small pineapple after removing the core. I freeze my leftover pineapple chunks to add in my morning smoothies. I hope it helps.