Ez a Mandulás banánkenyér egy abszolút finom banánkenyér recept, tojás és tejmentesen, mandulás feltéttel, amely a klasszikus banánkenyeret igazi... mandulás croissant kenyér.
Nagy rajongója vagyok a mandulás croissant-oknak (talán azért, mert francia vagyok), és frangipán, a francia királysüteményekben található mandulapasztát. Több receptet is készítettem mandulás croissant-csavarral, mint például az én Vegán mandulás croissant tészta és a Mandulás croissant sütikDe én is állandóan banánkenyér készítése a családomnak. Egészséges, tápláló és könnyen elkészíthető reggelik vagy nassolnivalók, amelyek napokig kitartanak. Szóval mi lehetne természetesebb, mint ezt a két alapvető finomságot egybe ötvözni?
Ez a mandulás banánkenyér egyesíti a klasszikus, nedves morzsáját vegán banánkenyér a finom és kifinomult ízekkel mandulás croissantÉs hidd el, amikor ezt mondtam, nem tartott tovább 24 óránál. Itt egy kihívás számodra. Ha sikerül, és több mint egy napig bírja, mielőtt teljesen felfalod, feltétlenül szólj!
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Mandulás banánkenyér
Hozzávalók
- 1 ½ csésze Pépett banán - 3 nagy banánnak megfelelő
- ½ csésze Mandulaliszt - vagy mandulaliszt
- 1 ¼ csésze Univerzális liszt - 1 megjegyzések
- ¼ csésze Juharszirup - vagy agave szirupot
- 2 teáskanál Sütőpor
- ½ teáskanál Szódabikarbóna
- ⅓ csésze Olvasztott kókuszolaj - vagy könnyű olívaolaj, repceolaj
- 1 teáskanál Mandula kivonat
- ½ teáskanál Vaníliakivonat
- 1 teáskanál Fahéj
- ½ teáskanál Só
Mandula öntet
- ½ csésze Mandulaliszt
- ¼ csésze Finomítatlan nádcukor
- ¼ csésze Tejmentes vaj (sózatlan)
- 1 teáskanál Mandula kivonat
- ½ csésze Szeletelt mandula
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki egy 23 x 13 cm-es kenyérsütő formát sütőpapírral. Kend be vékonyan sütőspray-vel a papírt.
- Törd össze a banánokat, tedd őket egy mérőpohárba, hogy pontosan 1 csésze + 1/2 csésze legyen a mennyiségük, majd tedd egy keverőtálba.
- Keverjük hozzá az olajat, a juharszirupot, a vanília kivonatot és a mandulakivonatot, amíg jól össze nem keveredik.
- Keverjük hozzá a lisztet, a mandulalisztet, a fahéjat, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát, majd egy gumilapáttal keverjük össze. Sűrű, sima banánkenyér tésztát kell kapnunk.
- Öntsük a tésztát az előkészített kenyérsütő formába.
- Egy másik tálban keverjük össze az olvasztott vegán vajat, a cukrot, a mandulakivonatot, a szeletelt mandulát és a mandulalisztet.
- Öntsük a mandulás keveréket a kenyérre, és egy kés vagy kanál hegyével néhányszor forgassuk át a tésztát.
- Szórj extra szeletelt mandulát a banánkenyér tetejére, és süsd a középső rácson 50 percig. Ha a kenyér teteje túl gyorsan barnulna, 30 perc elteltével fóliázd le a tepsit. Addig süsd, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyjuk a kenyeret 10 percig hűlni a formában, majd vedd ki a formából, és szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni egy rácson körülbelül 2 órán át.
- Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 4 napig.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
Hadd adjak néhány tippet a legfontosabb összetevők kiválasztásához.
- Banán: Válasszon túlérett, sok barna foltos banánt. Nagyon puhának kell lenniük tapintásra, hogy könnyen pépesíthetők legyenek és optimális édességűek legyenek. A banánokat pépesítés után mérje meg.
- MandulalisztHasználjon finomra őrölt mandulalisztet a simább állag eléréséhez. A mandulaliszt is működik, de kicsit sűrűbb kenyeret eredményez.
- JuharszirupTermészetes édességért válassz tiszta juharszirupot vagy agavészirupot. A legjobb íz elérése érdekében kerüld a mesterségesen ízesített szirupokat. A kókusznektár egy másik természetes, egészséges alternatíva.
- Univerzális lisztA kenyér legjobb állagának és szerkezetének eléréséhez válasszon kiváló minőségű univerzális lisztet. Gluténmentes változathoz használja az én ... gluténmentes átállási útmutató.
- KókuszolajHasználjon kiváló minőségű, bio kókuszolajat. Ha olívaolajat vagy repceolajat használ, ügyeljen arra, hogy ezek könnyűek legyenek, nehogy elnyomják a banán ízét.
- CukorHasználhatsz klasszikus cukrot, vagy finomítatlan alternatívákat, például kókuszcukrot.
- Mandula kivonatEz fokozza a recept mandulás ízét.
Hogyan készítsünk mandulás banánkenyeret
Ez a recept három lépésben készül. Míg a receptkártya lejjebb található, alább képeket mellékeltem a legfontosabb lépésekről.
- Készítsd el a banánkenyér tésztát.
- Keverjük össze a mandulás croissant feltétet.
- Süsd meg a kenyeret!
A kenyértészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük.
Keverjük össze őket egy spatulával, amíg teljesen össze nem állnak.
Egy másik tálba öntsük a mandulás croissant feltét összes hozzávalóját.
Keverd össze a mandulás öntetet. Lehet, hogy az ujjaiddal kell összemorzsolni.
Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
Sütés előtt morzsold a mandulás croissant feltétet a kenyér tetejére.
A recept testreszabása
- Íz variációkAdjunk a tésztához egy marék étcsokoládé-darabkát, apróra vágott diót vagy aszalt gyümölcsöt az íz és az állag fokozása érdekében.
- FűszerekNöveld a fahéj mennyiségét, vagy adj hozzá egy csipet szerecsendiót vagy kardamomot a fűszeresebb ízvilágért.
- Édesség beállításaiAz édességet a juharszirup mennyiségének változtatásával állíthatod be. Kevésbé édes kenyérhez kissé csökkentsd a juharszirup mennyiségét.
- Feltét alternatívákA mandulás feltét helyett próbáljon ki egy zabbal, barna cukorral és vegán vajjal készült streusel feltétet a más textúra és íz érdekében.
- Megjelenítési javaslatokTálaljuk a banánkenyeret melegen egy kanál vegán vajjal vagy mandulavajjal. Egy kis juharsziruppal vagy friss gyümölccsel is finom.
Carine tippjei
- Banán érettségeHasználjon túlérett, sok barna foltos banánt a legjobb íz és édesség eléréséhez. Könnyebb pépesíteni őket, és természetes édességet adnak a kenyérnek.
- Keverési technikaA nedves és a száraz hozzávalókat külön-külön keverjük össze, mielőtt összekevernénk őket. Ez biztosítja a sütőpor és a szódabikarbóna egyenletes eloszlását, megakadályozza a csomósodást és egyenletes kelesztést biztosít.
- OlajválasztásHasználjon olvasztott kókuszolajat a finom kókuszíz és nedvesség eléréséhez. Keverés előtt győződjön meg róla, hogy az olaj lehűlt, hogy megakadályozza a más összetevőkkel való összekeverés során a szilárdulást.
- Sütési időEllenőrizze a kenyeret néhány perccel a javasolt sütési idő előtt. Szúrjon egy fogpiszkálót a közepébe; ha tisztán vagy néhány morzsával jön ki, akkor kész. A túlsütés kiszáríthatja a kenyeret.
- Feltét alkalmazásSütés előtt egyenletesen vidd fel a mandulás feltétet. Nyomd enyhén a tésztába, hogy sütés közben jobban tapadjon, és tökéletesen ropogós réteget hozz létre.
Made it just now and I love it! The texture is nice and airy, the taste is great and the measurements are spot on, thank you!
Köszönöm szépen!
Nagyon jó!
Köszönöm!
hi. It is in the oven right now! does the cake freeze well?
Absolutely! wait until it’s fully cooled down or the next day. Slice, place in airtight zip bags and thaw a slice the day before at room temperature.
Great recipe! I had to use an 8×8 pan since my loaf pan was being used for meatloaf (time for a second loaf pan). I adjusted the bake time for the pan size. It came together so easy and my batter looked exactly like you said it should!!!! I love your recipes! I’m the family member that can’t do any cane sugar at all.Thank you Carine!
Köszönöm szépen!
Szia Carine,
Can we use for the Almond topping also light olive oil instead of vegan butter (the same amount 1:1)?
köszönöm
Of course, but because I wanted the topping to taste closer to almond croissant I used plant-based butter. But if you like the taste of olive oil, then yes, it works too.
We also toasted this in the air fryer!
I made this today. It was absolutely delicious. I didn’t have baking powder so substituted with 1/2 teaspoon of baking soda with 1 teaspoon of vinegar.
I would cut the sugar in half for the crumble. It was one of the best breads so far. Thank you for sharing.
Örömmel!
Am excited to try this recipe; however I don’t see the All-purpose flour listed on the ingredients♂️
It’s listed as the 3rd ingredients, after the mashed bananas and almond flour.
hi. I looked for the AP flour in the list of ingredients and cannot find it. can you please indicate it in cups and in grams? I would like to try this recipe.
köszönöm
n
It’s after the ingredient almond flour, I can see it, I hope you can see it too.
The best banana bread I have ever made in my 5 yrs of being vegan. I love all your recipes but this one beats all the other banana breads. Thank you