Ezek Mandulás croissant sütik egyszerű mandulalisztes kekszek, mindössze néhány hozzávalóból, amelyek finom mandulás croissant ízt kölcsönöznek. Ráadásul ezek a kekszek tojásmentesek, tejmentesek és gluténmentesek.
Franciaként imádom a mandulás croissant-okat. A mandulapasztát, mint amilyet a süteményemben használtam, Vegán mandulás croissant tészta, egy olyan dekadens csemege, édes, egy csipetnyi kesernyével a mandulakivonattól, amit imádok. De emellett lusta pék is vagyok, és nincs energiám megsütni a mandulás croissant receptemet.
Így ehelyett egy egyszerű, 4 hozzávalós mandulás croissant süti receptet alkottam, amit a 3 hozzávalós mandulás omlós kekszA recept megalkotásakor az volt a célom, hogy egy egyszerű sütireceptet alkossak, amelynek íze hasonlít a hagyományos mandulás croissant mandulás töltelékéhez.
Korábbi receptjeim ihlette, növeltem a növényi vaj mennyiségét, csökkentettem a szirup mennyiségét, és mandulakivonatot adtam hozzá. A sütiket sütőben grillezett szeletelt mandulával és porcukorral is megszórtam, ami a klasszikus mandulás croissant feltétre emlékeztetett. Végül, mivel anyukám cukorbeteg, és aznap meglátogatott, cukormentes édesítőszerekkel is teszteltem a receptet, és megerősíthetem, hogy ezek könnyen elkészíthetők alacsony szénhidráttartalmú változatban is.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Mandulás croissant sütik
Hozzávalók
- 2 ½ csészék Mandulaliszt - (1. megjegyzés)
- ¼ csésze Juharszirup - (2. megjegyzés)
- ½ csésze Tejmentes vaj (sózatlan) - megolvadt (3. megjegyzés)
Választható
- ½ teáskanál Mandula kivonat - (4. megjegyzés)
- 3 evőkanál Szeletelt mandula
- 1 por Porcukor - (5. megjegyzés)
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Kend ki étolajspray-vel. Tedd félre.
- Egy keverőtálban adjuk hozzá a mandulalisztet, az olvasztott, lehűtött növényi alapú vajat, a juharszirupot és a mandulakivonatot, ha használunk. Én a kivonatot ajánlom. Finom mandulaízt ad, mint egy péksüteményes mandulás croissant-ban.
- Egy gumilapáttal keverd össze az összetevőket, és sima mandulapasztát kapj.
- Oszd a tésztát 12 egyenlő részre. Mindegyik részből nyújtsd ki a kb. 4 cm átmérőjű hengert.
- Helyezd a hengereket az előkészített sütőlapra, hagyj közöttük egy hüvelyknyi helyet, majd az ujjbegyeiddel hajlítsd meg a hengereket a végeiknél, és formázz egy félhold alakot.
- Nyomjunk mindegyik tetejére egy kevés szeletelt mandulát.
- Süsd a sütiket a sütő középső rácsán 13-15 percig 180°C-on, amíg a széleik aranybarnák nem lesznek.
- Szobahőmérsékleten 10 percig hűtsük a sütőlapon, majd 30 percig hűtsük rácson.
- Tálalás előtt szórjunk a tetejére porcukrot díszítésként.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
- Ultrafinom mandulaliszt – Használhatsz mandulalisztet is, de a színe és az állaga más lesz. A sütik sötétebbek és kissé szemcsésebbek lesznek.
- Juharszirup vagy bármilyen folyékony édesítőszer, amit szeretsz, például agávészirup, kókusznektár vagy cukormentes juharszirup.
- Mandula kivonat – Ez a kulcsa annak, hogy gazdag mandulaízt adjunk a sütiknek, ami a mandulás croissant pasztát utánozza. Ha nincs otthon ez az összetevő, kihagyhatod, vagy használhatsz vanília kivonatot.
- Növényi alapú vaj – Adj vajas ízt a sütiknek. Használhatsz kókuszolajat is, de a kókusz íze akkor érezhető lesz.
- Szeletelt mandula díszítéshez – Ez opcionális, de én szeretem, ha a feltétek egy croissant-t utánoznak.
- Egy porszemnyi porcukor vagy cukormentes porított allulóz.
Hogyan készítsünk mandulás croissant sütiket
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Kend be vékonyan a papírt sütőspray-vel. Tedd félre.
- Egy keverőtálban adjuk hozzá a mandulalisztet, a juharszirupot, az olvasztott növényi alapú vajat és a mandulakivonatot.
- Szilikon spatulával keverjük össze, amíg a tészta pasztává nem áll.
- Olajozd meg a kezed, hogy felkapj egy kis tésztát, és formázz belőle egy kis hengert.
- Helyezd a henger alakú sütitésztát a sütőlapra, majd hajlítsd félhold alakúra. Csípd össze a sütik végét, hogy croissant-t formálj. Szórj rá egy kevés szeletelt mandulát, és enyhén nyomkodd meg.
- Ismételd ezt a folyamatot, amíg az összes tésztát kekszformává nem formázod.
- A sütik a sütőben megduzzadnak, ezért hagyjunk egy kis helyet a sütemények között.
- Süsd a sütiket a középső rácson 13-15 percig 180°C-on, amíg enyhén aranybarnák nem lesznek.
Szolgáló
Tálald ezeket a sütiket délutáni uzsonnának bármilyen teával vagy kávéval, nagyon jól illik a mandulás süteményekhez.
- Egy csésze sovány vanília latte.
- Egy csésze kávé
- Vegán latte
- Egy csésze fekete vagy zöld tea
Gyakran ismételt kérdések
A recept működni fog, de hiányozni fog a mandulás croissant-okra jellemző vajas íz. Ha kókuszolajat választasz, finomított kókuszolajat ajánlok, mivel annak nincs kókusz íze a finomítatlan kókuszolajhoz képest.
A recept mandulaliszttel működik, de a sütik sötétebb színűek és kicsit szemcsések.
A sütiket légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben akár 3-4 napig is tárolhatjuk.
A sütiket légmentesen záródó zacskókban akár egy hónapig is lefagyaszthatod, és előző nap szobahőmérsékleten felengedheted.
Használhatok avokádóolajat?
Ezek annyira finomak – egy igazán ötletes és (számomra) nagyon szükséges recept, mivel nem könnyű vegán croissant-t találni. Már egy tucatszor elkészítettem őket, és minden alkalommal nagyon törékenyek lettek. Van valami ötleted, hogy mit csinálhatok rosszul? Nem sütöm túl, és nem is sütöm eléggé. A széleik gyönyörűen aranybarnák. Kérlek, segíts!!
A törékeny azt jelenti, hogy túl sok folyadék szárad meg, vagy a mandulaliszt túl durva, és nem szívja fel annyira a folyadékot. Egyszerűen csökkentsd egy kicsit az olvasztott növényi alapú vaj mennyiségét, vagy válts más márkájú mandulalisztet.
Én nem használnék avokádóolajat, mert az erős íze miatt nem illik a sütikhez.
Most készítettem ezeket a tésztából, isteni ízűek. Kókuszolajat használok helyette... Nem bánom a kókusz ízét, és a vajas ízre sincs szükségem. A kétévesem imádja őket. Köszönöm a receptet.
Csodálatos ezt hallani, köszönöm!
Újra elkészítem! Olvasztott csokoládéba mártom majd
Ezúttal
Ez szépen hangzik!
Szia, juharszirup helyett használhatok mézet vagy szirupot?
Persze! Ugyanannyi mennyiség is megteszi!
Szia, ez a recept csodásan néz ki. Szeretek sima vajat használni a sütéshez, vagy csak sima olajat. Helyettesíthetem a sima vajat?
Használhatsz sima vajat, ugyanolyan ízű és állagú lesz. Az olaj nem lesz olyan finom.
Használhatok sima, sótlan vajat, ha nem ismerem a „tejmentes” vajat?
Abszolút! A vaj működni fog, csak meg kell találni.
A sütim gyönyörűek, de kesernyés ízük van.
Van egy sima sütőm, 350 fokra állítottam, 12 percig sütöttem őket, és az aljuk megbarnult.
Hozzáadtál mandulakivonatot? Lehet, hogy az, de az inkább édes és diós, mint keserű.
Carine, ez a legjobb recept, amit valaha próbáltam!
Köszönöm szépen!
Miért nincs kimérve az összetevők száma? Például hány csésze mandulaliszt kell? Mennyi szirup? Mennyi vaj?
A méretek a receptkártyán, a megjegyzés rovat felett találhatók. Kattintson az oldal tetején található „Receptre ugrás” gombra a méretek egy kattintással történő megtekintéséhez.
Alig várom, hogy kipróbálhassam ezt a receptet.
Van valami ötleted az Amaretto hozzáadásával kapcsolatban?
Kösz.
Nagyszerű íznek hangzik a mandulával. De ha van egy kis folyadékod, akkor egy kicsit több mandulalisztre lesz szükséged, hogy a tészta szilárdabb legyen. Nem iszom alkoholt, így soha nem sütöttem ezzel, és a mennyiségeket sem tudom ajánlani.