Ezek Mandulalisztből készült citromos sütik Puha és rágós vegán gluténmentes citromos kekszek, amelyek könnyen elkészíthetők mindössze néhány egészséges hozzávalóból. Ráadásul ezek a citromos kekszek finomított cukortól mentesek és paleolit diétára is alkalmasak!
Imádom a citromos sütési recepteket! Lehet, hogy már kipróbáltad az enyémet Áfonyás-citromos szőkék, 3 összetevős citromos fánkokvagy 4 összetevős citromtortaVan valami a citromban, ami a nyarat sugallja. Ezért nyáron készítek citromos recepteket, mert akkor van itt az ideje. Télen citromos recepteket készítek, mert szeretném nyáron érezni magam. És persze tavasszal és ősszel is, mert miért ne?
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Mandulalisztből készült citromos sütik
Hozzávalók
- 2 csészék Mandulaliszt
- ¼ teáskanál Szódabikarbóna
- ¼ teáskanál Só
- 3 evőkanál Olvasztott kókuszolaj
- 3 evőkanál Juharszirup
- 2 evőkanál Citromlé
- 1 evőkanál Citromhéj
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
- 1 teáskanál Citrom kivonat
Citromos máz
- ½ csésze Porított édesítőszer
- 1 evőkanál Citromlé
- 1 teáskanál Citromhéj
Opcionális – a sütigolyók feltekeréséhez
- ¼ csésze Porított édesítőszer
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Tedd félre.
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze az összes hozzávalót: mandulalisztet, olvasztott kókuszolajat, juharszirupot, szódabikarbónát, sót, citromlevet, citromhéjat, vanília kivonatot és citromkivonatot.
- Egy spatulával keverjük össze a sütitésztát. Lágynak és ragacsosnak kell lennie, de könnyen formázhatónak golyóvá, nem nedvesnek vagy folyósnak – lásd a fenti képet a bejegyzésemben. Ha túl nedves, adjunk hozzá több mandulalisztet, evőkanálonként.
- A sütik megformázásához először kend be a kezed kókuszolajjal, majd vedd ki a tésztát 2 evőkanállal, és formázz belőle golyót a kezeid között.
- Helyezd a golyókat a tésztából az előkészített tepsire, vagy forgasd meg őket porcukorban, hogy fokozd az édességüket és citromos, ráncos hatást érj el. Ezt a lépést kihagyhatod, ha citromos mázat szeretnél használni. Hagyj közöttük egy hüvelykujjnyi helyet. A sütik nem tágulnak ki a sütőben, de szükséged van helyre, hogy a sütik ellaposodjanak anélkül, hogy egymáshoz érnének.
- Óvatosan nyomkodd meg a citromos sütigolyókat, hogy kissé ellaposodjanak, a süti oldala kissé megrepedhet, de ez rendben van.
- Süsd 14-18 percig, vagy amíg a sütik oldala enyhén aranybarna nem lesz. Amikor kiveszed őket a sütőből, puhák lesznek, és ez rendben is van.
- Hagyjuk hűlni 10 percig a tepsiben, majd csúsztassunk egy spatulát minden sütemény alá, hogy egy rácsra helyezhessük őket.
Máz
- Ezek a sütik nem túl édesek, és a máz teszi a különbséget!
- Keverd össze a porcukrot, a citromlevet és a citromhéjat. Ha túl híg, keverj hozzá több porcukrot, hogy sűrűbb állagot kapj.
- Amikor a sütik kihűltek, csorgassunk 2 teáskanál mázat mindegyikre. Tedd a sütiket 2 órára a hűtőbe, hogy a máz megkössön.
Tárolás
- Száraz helyen, lezárt dobozban tárolandó, legfeljebb 4 napig. Ragacsossá válhatnak, ha párás helyen vagy hűtőszekrényben tároljuk.
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
Ahhoz, hogy ezeket a puha és rágós, olvadós citromos kekszeket mandulaliszttel elkészítsük, a következőkre lesz szükséged:
- Ultrafinom mandulaliszt – Nem ajánlom a mandulaliszttel való sütést. Durva állagú és sötétebb színű, és szemcsés állagot ad a mandulalisztből készült sütiknek.
- Frissen facsart citromlé – vagy palackozott gyümölcslé.
- Citromhéj – Ügyeljen arra, hogy kezeletlen citromot használjon, hogy elkerülje a növényvédőszer-maradványokat.
- Sütőpor vagy fél szódabikarbóna, tehát 1/8 teáskanál.
- Juharszirup – vagy bármilyen más folyékony édesítőszer, például agávészirup.
- Kókuszolaj – kókuszolajnak kell lennie, növényi olajnak nem, különben a süti nem fog megfelelően megkeményedni.
- Vaníliakivonat – az ízért.
- Citrom kivonat – opcionális, de finom, hogy fokozza a sütik citromos ízét.
Akár 1/3 csésze mákot is adhatsz ezekhez a tejmentes sütikhez. A magokat a recept elején add hozzá, a száraz hozzávalókkal együtt.
Hogyan készítsünk citromos omlós sütiket
Ezek puha, omlós kekszek, teljes egészében mandulalisztből és vegán citromos kekszekből készülnek!
- Először is, tedd össze az összes száraz hozzávalót egy nagy tálba, és keverd össze. Ezután add hozzá a friss citromlevet, az olvasztott kókuszolajat, a citromhéjat és a juharszirupot, és keverd ragacsos tésztává.
- Kanalazz ki körülbelül 2 evőkanál tésztát a tálból, és formázz belőle gombócot a kezeid között.
- Ezután helyezd a tésztagolyókat a sütőlapra, és a tenyereddel óvatosan nyomd le őket.
- Azt szeretnéd, hogy a süti a közepén egy kicsit vastag maradjon, hogy nedves és puha legyen.
- Süsd a sütiket előmelegített sütőben 180°C-on 14-18 percig, vagy amíg az oldaluk enyhén aranybarna nem lesz.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni a tepsiben 10 percig.
- Ezután csúsztass egy spatulát minden egyes sütemény alá, és hűtsd ki őket egy rácson, mielőtt díszítenéd.
- A citromos sütik díszítéséhez keverj össze porcukrot és citromlevet. Locsold meg a mázat a sütik tetején, és reszelj rá egy csipetnyi citromhéjat.
- Ezután tedd a sütiket a hűtőbe, hogy a máz kicsit megkeményedjen.
Sütiíz
Ezek teljes egészében mandulalisztből készülnek, így határozottan van mandulaliszt ízük.
De a mandula tökéletesen harmonizál a pikáns citrom ízével. Puha, rágós kekszek, sokkal kevésbé édesek vagy vajasak, mint egy klasszikus citromos ropogós keksz.
Tárolási utasítások
Ezek a mandulalisztből készült citromos kekszek nagyon jól tárolható Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben, legfeljebb 4 napig eláll. Az állaga idővel ragacsossá válik, mivel a mandulaliszt felszívja a levegő nedvességtartalmát.
A sütiket zipzáras zacskókban is lefagyaszthatod, és előző nap szobahőmérsékleten, hűtőrácson felengedheted.
További mandulalisztes sütireceptek
Imádok mandulaliszttel sütni, mert tele van növényi alapú fehérjével, és finom íze van a sütikben. Alább felsoroltam a kedvenc vegán, gluténmentes mandulalisztes sütireceptjeimet, hogy kipróbálhasd. Mindegyik paleo-barát és tejmentes.
Ezek teljesen CSODÁLATOSAK!!
Köszönöm a receptet 🙂
Naranccsal is csináltam már őket, ami jól működik... van mód málnás változatot is készíteni? Tia köszönjük!
Nagyon szépen köszönöm! Használhatod az enyémet mandulalisztes áfonyás süti recept, és használj helyette málnát!
Mennyi juharszirup van grammban? 3 (amerikai) evőkanál 44 ml, nem 80 ml, tehát melyik mennyiség a helyes (ideális esetben grammban)?
3 evőkanál juharszirup 45 ml-nek felel meg, folyékony szirup esetén nem adunk meg grammban kifejezett mennyiséget.
Ezek kivételesek. Mindenem volt, kivéve egy friss citromot, így üveges levet használtam, héját nem reszeltem. Isteniek. Véletlenül egy kicsit több időt sütöttem a javasoltnál (talán összesen 20 perc) – kívül kicsit barnák, de belül gyönyörűen rágósak. Tegnap hetet ettem belőlük; erre nem vagyok büszke, de meg kell jegyezni, mert annyira finomak.
Ez igaz, függőséget okoznak, de egészségesebb alternatívát is kínálnak számodra! Köszönöm ezt a kedves értékelést.
Egyszerűen elképesztő! A kedvenc sütim receptjét nagyon hasonlítom a szülővárosomban található gluténmentes/vegán pékség receptjéhez.
Tettem a mázba plusz fél csésze porcukrot, egy csipet sót, fél teáskanál vaníliát és pár evőkanál vajat, hogy habosabb legyen, és wow!!
Nagyon szépen köszönöm, hogy elkészítetted ezt a receptet, annyira örülök, hogy már nem kell 4.00 dollárt költenem egy sütire!
Köszönöm ezt a kedves visszajelzést!
Isteni, bio citromot használtam, és csak őrölt mandulám (lehet, hogy az a mandula liszt) és vaníliapasztám volt, köszönöm ☺️
Köszönöm a kedves visszajelzést!
Jók lettek. Elkészítettem a cukormázat, és egyáltalán nem hasonlít a képre, pedig követtem az utasításokat. Majdnem úgy néz ki, mintha igazi cukormázt használtál volna. Fogalmam sincs, hol vannak ezek az utasítások. Az én sütim viszont jól sikerültek, és legközelebb egy nagyon kis adag cukormázt fogok készíteni.
A sűrűbb mázhoz csak porcukrot kell hozzákeverni. Ha hígabban szereted, akkor ne keverd.
Kétszer csináltam meg ezeket, és mindig nagy sikert adnak! Szerinted működne, ha előre elkészíteném a tésztát, egy éjszakára a hűtőben tartanám, majd másnap reggel megsütném?
Köszönöm!
Nagyon szépen köszönöm! A tésztát akár 24 órán át is eltarthatod a hűtőben, másnap megsüsd, de ne tárold tovább, mert akkor túlságosan megváltozik az állaga.
Használhatok növényi olajat kókuszolaj helyett?
Biztos!
Szerinted elkészíthetném ezeket a sütiket "ujjlenyomat" formátumban, és megtölthetném őket az áfonyás chia maglekvárral a zabpelyhes áfonyás reggelizőszeletedből?
Elkészítettem ezeket a sütiket, készítettem egy „ujjlenyomatot”, és megtöltöttem az áfonyás chia maglekvároddal (vegán áfonyás reggelizőszeletek). Csak 5 teáskanálnyi lekvárral töltöttem meg a sütit, ahogy ajánlottad. A lekvár nem folyt túl. Annyira finomak! Köszönöm!
Ez milyen okos ötlet!
Biztos vagyok benne, hogy működni fog. Vigyázz a lekvárral, ne tegyél a hüvelykujjlenyomatba több mint fél teáskanálnyit, mert sütés közben túlcsordul. Sütés után mindig lehet még feltölteni lekvárral.
Ezeket a sütiket „ujjlenyomat” típusúra sütöttem. A te áfonyás chia maglekvár receptedet használtam. Csak 5 teáskanál lekvárt használtam, ahogy ajánlottad. A citrom és az áfonya nagyon finom együtt. Nyami.
Annyira örülök, hogy a tippjeim segítenek! Imádom az ötletedet, és ez arra inspirál, hogy kipróbáljam, imádok mindent, ami citromos/áfonyás!
Köszönet
Szívesen! Írd meg, hogy sikerültek, ha megsütötted őket.