Mandulalisztből készült ujjlenyomat-sütik

Ezek könnyűek Mandulalisztből készült ujjlenyomat-sütik egészségesek, vegán, gluténmentes kekszek mandulalisztből. Puha, rágós, nedves kekszek édes málnalekvárral a közepén, tejmentesek és finomított cukormentesek! Ebben a receptben nincs szükség vajra és cukorra, csak 8 egészséges hozzávalóra!

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Ujjlenyomat-sütik klasszikus ünnepi sütik, amelyek közepén málnalekvár van. Vajas állagúak, és a lekvárnak köszönhetően finom gyümölcsös ízt adnak.

A klasszikus ujjlenyomatos süti recept nem vegán, mert vajat, tojássárgáját (egész tojást) és néha mézet tartalmaz édesítésképpen. A vegán verzióhoz egy speciális növényi alapú ujjlenyomatos süti receptre van szükséged. Ez a recept az én egészségesebb változata. 3 összetevős ujjlenyomat-sütik.

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Mandulalisztből készült ujjlenyomat-sütik

Egy puha, rágós vegán gluténmentes ujjlenyomatos süti recept mandulalisztből és finomított cukor nélkül.

4.71 ból ből 259 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 15 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 12 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 27 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Desszert, Snack

Konyha: Amerikai

adagok: 32 keksz

Kalória: 59 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 2 csészék Mandulaliszt
• ▢ ¼ csésze Olvasztott kókuszolaj - – mér megolvadt!
• ▢ ¼ csésze Juharszirup
• ▢ ¼ teáskanál Só
• ▢ ¼ teáskanál Sütőpor
• ▢ 1 teáskanál Vaníliakivonat
• ▢ 1 teáskanál Mandula kivonat
• ▢ 1 teáskanál Almaecet - vagy citromlé

A sütik megtöltéséhez

• ▢ ¼ -1/3 csésze Málna lekvár

Utasítás

• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Tedd félre.
• Egy nagy keverőtálban keverjük össze az összes hozzávalót: mandulalisztet, olvasztott kókuszolajat, juharszirupot, sütőport, sót, almaecetet, vanília kivonatot és mandulakivonatot.
• Egy kanállal keverjük össze a sütitésztát. Ragacsosnak, de könnyen gombóccá formázhatónak kell lennie, nem nedvesnek vagy folyósnak – lásd a fenti képet a bejegyzésemben. Ha túl nedves, adjunk hozzá több mandulalisztet, evőkanálonként.
• 32 kis hüvelykujjlenyomatos süti készítéséhez 1/2 evőkanál tésztát kell használni sütinként, ellenkező esetben 16 nagy süti készítéséhez 1 evőkanál tésztát kell használni sütinként.
• Gyúrd a tésztát a kezedben egy kis golyóvá, majd helyezd a golyót az előkészített sütőlapra. Ismételd meg a műveletet, amíg 32 golyót nem formálsz, mindegyik golyó között 2 cm-es távolságot hagyva.
• Kisebb sütik esetén helyezz egy fél teáskanálnyi mérőkanál hátulját a golyó közepére. Finoman nyomd meg, hogy lyuk keletkezzen a golyók közepén. A golyók oldala kissé megrepedhet, de ez rendben van. Ha nagyobb sütiket sütöttél, a hüvelykujjaddal nyomd le őket.
• Minden egyes ujjlenyomat-szerű sütit a lyuk 3/4-ig töltsünk – ne a tetejéig, mert akkor túlcsordulhat a sütőben.
• Süsd 12-14 percig, vagy amíg a sütik oldala enyhén aranybarna nem lesz. Amikor kiveszed őket a sütőből, puhák lesznek, és ez rendben is van.
• Hagyjuk hűlni 5 percig a tepsiben, majd csúsztassunk egy spatulát minden sütemény alá, hogy egy rácsra helyezhessük őket.
• Ha a sütés során egy kis lekvár elpárolog vagy kifakul a színe, akkor miután teljesen kihűltek, adhatunk hozzá még egy kicsit.

Tárolás

• Száraz helyen tárolandó, lezárt befőttesüvegben, szobahőmérsékleten a legjobb, akár 1 hétig is eláll. Párás helyen vagy hűtőszekrényben ragacsossá válhatnak.

Felszerelés

Sütő lap

Pergamen papír

Keverő tál

Mérőpoharak és kanálok

Hűtő állvány

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1aprósütemény | Kalória: 59kcal | Szénhidrát: 3g | Fehérje: 1g | Zsír: 5g | Telített zsír: 2g | Nátrium: 21mg | Kálium: 6mg | Rost: 1g | Cukor: 1g | Kalcium: 19mg | Vas: 1mg

Összetevők és helyettesítések

Ez egy egészséges, ujjlenyomatos sütiváltozat, finomított cukor nélkül, tejmentesen és gluténmentesen. Lássuk, milyen hozzávalókra van szükséged ezeknek a finom vegán karácsonyi sütiknek az elkészítéséhez.

• Mandulaliszt – A legjobb eredményhez ultrafinom blansírozott mandulalisztre van szükséged. Én Bob vörös malomjából származó ultrafinom mandulalisztet használok. Ez egy gabona- és gluténmentes liszt, amely tökéletes ezeknek a sütiknek a sütéséhez. Azt is vedd figyelembe, hogy a mandulaliszt is működik, de az durvára őrölt mandula, ami szemcséssé teszi a sütiket. Nem ajánlom ezt a lehetőséget, ha sima, puha, fehér/aranyszínű, mandulalisztből készült málnás ujjlenyomatú sütiket szeretnél.
• Juharszirup – vagy agavészirup, de azoknak édesebb ízük lesz.
• Olvasztott kókuszolaj – Használj finomított kókuszolajat, ha nem szereted a kókuszolaj ízét. Más olajat viszont ne használj. Nem fog jól sikerülni. Valójában a kókuszolaj 23°C alatt megszilárdul, és rágós, puha állagot ad a sütiknek. Más folyékony olajok elősegítik a sütik szétterülését, és nem fognak összeállni. Nem próbáltam vegán vajat ebben a receptben, így nem vagyok biztos benne, hogy hogyan fog sikerülni vele.
• Vanília kivonat – vagy mandulakivonatot, hogy fokozza ezeknek a sütiknek a mandulaízét.
• Almaecet vagy citromlé – a savas összetevők és a sütőpor kombinációja egy kicsit megemeli a sütit, pont amire szükséged van egy puha, vegán, gluténmentes ujjlenyomatos sütihez.

Hogyan készítsünk mandulalisztből készült ujjlenyomat-sütiket

Nagyon egyszerű ujjlenyomatos sütiket készíteni mandulalisztből. Először bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Ezután készítsd el a sütitésztát.

1. Tedd az összes hozzávalót egy közepes tálba, és keverd össze egy kanállal (1. kép): mandulaliszt, sütőpor, só, kókuszolaj, juharszirup és vanília kivonat, és keverjük addig, amíg tészta nem képződik.
2. A tészta ragacsos lesz, de nem szabad túl nedvesnek lennie. (2. kép).

3. Kanalazd a tésztát egy mérőkanállal. Én fél evőkanálnyit használok ezekhez a kicsi, egészséges, hüvelykujjlenyomat-mintás sütikhez. De ha nagyobb sütiket szeretnél, használj 1 evőkanálnyi tésztát.
4. Ezután formázz a tésztából golyókat a kezedben, és helyezd mindegyiket a sütőlapra.
5. Nyomd meg mindegyik süteménygolyót a közepébe egy mérőkanál hátuljával vagy a hüvelykujjaddal. (3. kép)Ha úgy döntesz, hogy olyan kis gluténmentes mandulalisztből készült ujjlenyomatos sütiket készítesz, mint amilyen a képen látható, a hüvelykujjad túl nagy lesz ahhoz, hogy a tésztát lenyomd. Ezért javaslom, hogy egy fél teáskanálnyi mérőkanállal alakítsd ki a „barlangot” minden süti közepén.
6. Töltsd meg mindegyik sütit málnalekvárral vagy a kedvenc lekvároddal (4. kép)A mandulalisztes lekváros ujjlenyomatos sütik gyorsan sülnek. Általában 12 perc elég. Akkor vannak átsülve, amikor az oldaluk aranybarna.

Profi sütési tippek

A mandulalisztes sütik gyorsabban sülnek és barnulnak. Ezért javaslom, hogy gyakran figyeld a sütőt 10 és 14 perc között. Amint a sütik oldala aranybarna lesz, vedd ki a sütőlapot a sütőből.

Ne számíts arra, hogy a sütik kemények és ropogósak lesznek. Teljes kihűlés után nagyon puhák és szilárdak lesznek. Először hűtsd a sütiket a tepsiben 5 percig. Ezután óvatosan tedd át őket egy rácsra, és várj 30 percet, hogy élvezhesd az állagukat.

Sütik kitöltési lehetőségei

Annyi finom tölteléket adhatsz ezekhez az ujjlenyomatos sütikhez. A kedvenc töltelékeim az alábbiak:

• Chia mag lekvár – egészséges ujjlenyomat-süti recepthez használjon házi készítésűt chia mag lekvár töltelékként. Ráadásul, ha finomított cukormentes chia lekvárt használsz, ezek paleo ujjlenyomatos sütik is jóváhagyottak lesznek! A mandulához a legjobb ízek a málna, a sárgabarack és az eper.
• Mogyoróvaj és lekvár – adj hozzá fél mogyoróvajat és fél lekvárt, hogy mogyoróvajas lekváros ujjlenyomatú sütiket kapj.
• Olvasztott étcsokoládé – vegán csokoládédarabokat olvasztunk fel.

Hibaelhárítás

Ha először sütsz mandulaliszttel sütiket, van néhány dolog, amin meglepődhetsz.

Az alábbiakban felsoroltam a leggyakoribb problémákat, amelyekkel találkozhatsz, és azok megoldásának módját.

• Süti oldalsó repedések – ez mindig megtörténik, amikor a sütitésztát az ujjlenyomat formájához nyomkodod. Ha nem tetszik a repedezett oldal, nedvesítsd be az ujjaidat, és dörzsöld velük a sütit, hogy simább legyen a felülete.
• A tészta túl nedves – Ez akkor fordulhat elő, ha durva mandulalisztet vagy mandulalisztet használtál. Evőkanálonként adj hozzá több mandulalisztet, amíg a tészta könnyen kis gombócokká nem formálható.
• A lekvár sütés után elhalványul – A lekvárban használt gyümölcsöktől függően a színe kifakulhat a sütőben. Miután a sütik teljesen kihűltek, tegyél friss lekvárt a hüvelykujjlenyomat-lyukba. A tetejükön fog kipattanni a színe.
• A sütik túl gyorsan barnulnak – a sütési idő felénél takard le a tepsit egy darab alufóliával, vagy vedd le a sütő hőmérsékletét 160°C-ra.

Gyakran ismételt kérdések

Több vegán gluténmentes süti

Ha szereted a vegán, gluténmentes sütiket, rengeteg további receptem van, amit kipróbálhatsz. Ezek a sütik finom karácsonyi sütik vagy egyszerűen csak mindennapi nassolnivalók.

Quinoa sütik

Vegán gluténmentes zabpelyhes keksz

Hajdina sütik

Vegán gluténmentes mogyoróvajas sütik