Meggyes-banános kenyér (finomított cukor és tojásmentes)

Ez a Cseresznyés-banános kenyér is a fruity version of the classic banana bread, but made with no refined sugar, no eggs, no dairy, and full of fresh, bursting cherries, fresh or frozen.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Cseresznyés-banános kenyér

Ez a Cseresznyés-banános kenyér is a fruity version of the classic banana bread, but made with no refined sugar, no eggs, no dairy, and full of fresh, bursting cherries, fresh or frozen.

5 ból ből 7 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 15 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 50 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 1 óra hr 5 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Reggeli, Uzsonna

Konyha: Amerikai

adagok: 12 szelet

Kalória: 189.7 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 1 ½ csészék Pépett banán - equivalent to 3 large ripe bananas (note 1)
• ▢ ⅓ csésze Juharszirup - (3. megjegyzés)
• ▢ ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (4. megjegyzés)
• ▢ ½ teáskanál Mandula kivonat - (5. megjegyzés)
• ▢ ½ teáskanál Vaníliakivonat
• ▢ 1 ½ csészék Önkelesztő liszt - (2. megjegyzés)
• ▢ 1 teáskanál Fahéj
• ▢ 1 csésze Cseresznye - pitted, haved, fresh or frozen (note 6)

feltét

• ▢ ½ csésze Szeletelt mandula
• ▢ 5-6 egész Cseresznye

Utasítás

• Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch x 5-inch loaf pan with parchment paper. Slightly oil the paper with cooking spray.
• If using fresh cherries, remove their stems, press each cherry lightly with the bottom of a glass or anything flat. The cherries will crack, and you will be able to remove the pits easily, splitting the cherry in half at the same time. Repeat until you get a cup of packed pitted cherries. Set aside.
• Törd össze a banánokat, tedd őket egy mérőpohárba, hogy pontosan 1 csésze + 1/2 csésze legyen a mennyiségük, majd tedd egy keverőtálba.
• Stir in the maple syrup, oil, vanilla extract, and almond extract until well combined.
• Fold in self-rising flour, cinnamon, and use a rubber spatula to combine. It should form a thick, smooth banana bread batter.
• Fold in the pitted cheries and the little juice it has released when pitting.
• Stir to evenly incorporate in the batter.
• Öntsük a tésztát az előkészített kenyérsütő formába.
• If you like, press a few cherries on top – pitted or not – I didn't pit mine because it looks better, but then watch out for the pits when eating the bread. Sprinkle sliced almonds on top and lightly press to stick to the batter.
• Bake the bread in the oven at 350°F (180°C) on the center rack for 50-60 minutes. If the top of the bread darkens too fast, foil the pan after 30 minutes. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• Hagyjuk a kenyeret 10 percig hűlni a formában, majd vedd ki a formából, és szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni egy rácson körülbelül 2 órán át.

Megjegyzések

Megjegyzések 1: Choose bananas with black spots on their skins to increase moisture and sweetness in the crumb. Always mash the bananas, then pack in measuring cups to use the exact amount needed.

Megjegyzések 2: You can swap it for 1 cup + 1/2 cup of all-purpose flour and stir in 3 teaspoons of baking powder. Use my gluténmentes átállási útmutató hogy gluténmentes legyen.

Megjegyzések 3Vagy agavé szirup vagy kókusznektár.

Megjegyzések 4: You can use any oil with a low flavor, like canola oil or melted refined coconut oil.

Megjegyzések 5: Optional, but trust me, almonds and cherries taste amazing together!

Megjegyzés 6: Pit and half the cherries, don’t cut into smaller pieces for best taste. You can use frozen pitted cherries too, no need to thaw before.

Sütő üzemmódLégkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis a hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15 °C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Tárolás: Store the banana bread in the fridge in an airtight container for up to 4 days.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1szelet | Kalória: 189.7kcal | Szénhidrát: 26.7g | Fehérje: 3.1g | Zsír: 8.3g | Telített zsír: 1g | Többszörösen telítetlen zsír: 1.2g | Egyszeresen telítetlen zsír: 5.6g | Transzzsír: 0.001g | Nátrium: 1.6mg | Kálium: 192.3mg | Rost: 1.9g | Cukor: 10.6g | A-vitamin: 26.5IU | C-vitamin: 3.3mg | Kalcium: 27.1mg | Vas: 0.5mg | Magnézium: 25.2mg | Foszfor: 42.4mg | Cink: 0.4mg

Összetevők és helyettesítések

Csupán néhány egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válogathatod és cserélgetheted őket.

• Pépett banán – These are the primary natural sweetener and binder for your bread, providing essential moisture and a classic banana flavor. For the best results, use very ripe bananas with dark spots on their skins.
• Juharszirup – This natural liquid sweetener adds extra sweetness and contributes to the bread’s moist texture. You can also use agave syrup or coconut nectar as alternatives.
• Könnyű olívaolaj – This fat helps keep the bread moist and tender. Any other neutral-flavored oil, such as canola oil or melted refined coconut oil, also works well.
• Mandula kivonat – This optional but highly recommended extract significantly enhances the flavor of the cherries, creating a truly delicious pairing.
• Vaníliakivonat – This adds a warm, comforting aroma and subtle sweetness that complements all the other flavors in the bread.
• Önkelesztő liszt – This provides the necessary structure and lift for your banana bread, ensuring a light and fluffy texture. If you don’t have self-rising flour, you can create your own by combining all-purpose flour with baking powder. For a gluten-free option, use my gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
• Fahéj – This warm spice adds flavor that perfectly complements the banana and cherry.
• Cseresznye – These are the star fruit of your bread, adding a burst of sweet-tart flavor and juicy texture. You can use fresh or frozen pitted cherries, making sure to halve them.
• Szeletelt mandula – These provide a lovely crunch and subtle nutty flavor as a topping for your banana bread.
• Whole Cherries – These are an optional decorative topping, adding visual appeal to the finished loaf.

How to Make Cherry Banana Bread

This recipe is super simple to whip up, here’s how in a few pictures.

Mash the banana and measure the exact amount needed.

Add the other liquid ingredients and spices.

Incorporate the flour without overmixing.

Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

Sprinkle fresh cherries and sliced almonds on the top.

Bake the bread in the oven at 350°F (180°C) on the center rack for 50-60 minutes.

Carine sütési tippjei

Let me share a few more tips for a perfect cherry banana bread.

• Ripe Bananas for Sweetness – Always choose very ripe bananas with plenty of black spots on their skins. They are naturally sweeter and will make your bread more moist and flavorful.
• Precise Banana Measurement – After mashing your bananas, make sure to pack them tightly into a measuring cup to get the exact amount needed for the best consistency.
• Cherry Preparation – If using fresh cherries, pitting them is easier if you gently press each cherry with the bottom of a glass until it cracks, then simply pull out the pit and halve the cherry.
• Cherry Size Matters – Half your pitted cherries instead of chopping them into smaller pieces. Larger cherry pieces provide a more satisfying, moist bite of fruit throughout the bread.
• Ne keverd túl – When combining the dry and wet ingredients, stir with a rubber spatula just until a thick, smooth batter forms and no dry streaks remain. Overmixing can lead to a tougher texture.
• Embrace the Juice – Don’t drain the small amount of juice released by the pitted cherries. This natural fruit juice adds extra moisture and flavor to the batter.
• Fólia a pirításhoz – Keep an eye on your bread as it bakes. If the top starts to darken too quickly (around the 30-minute mark), loosely tent the pan with foil to prevent over-browning while the inside finishes cooking.

More Fruit Banana Bread Recipes

Mangós-banános kenyér

Ananászos banánkenyér

Őszibarackos banánkenyér

Epres-banános kenyér