Csokis körtetorta (tojás és tejmentes)

Ez a Csokis körtetorta egy tojás- és tejmentes sütemény, amelynek puha és nedves morzsájába édes körteszeletek vannak beágyazva.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Csokis körtetorta

Ez a Csokis körtetorta egy tojás- és tejmentes sütemény, amelynek puha és nedves morzsájába édes körteszeletek vannak beágyazva.

5 ból ből 8 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 55 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 1 óra hr 5 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Desszert

Konyha: Amerikai

adagok: 12 szelet

Kalória: 212.4 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

A körteszeletek bevonásához

• ▢ 3 cég körte - Beurré Bosc, éretlen, hámozva, magház nélkül, szeletelve
• ▢ 2 evőkanál Univerzális liszt - (1. megjegyzés)
• ▢ 2 evőkanál Finomítatlan nádcukor - (2. megjegyzés)

A csokoládétortához

• ▢ 1 ⅓ csészék Univerzális liszt - (1. megjegyzés)
• ▢ 1 csésze Finomítatlan nádcukor - (2. megjegyzés)
• ▢ 6 evőkanál Cukormentes kakaópor
• ▢ 1 teáskanál Sütőpor
• ▢ 1 teáskanál Szódabikarbóna
• ▢ ½ csésze Mandulatej - (3. megjegyzés)
• ▢ ⅓ csésze Görög kókuszos joghurt - (4. megjegyzés)
• ▢ ½ csésze Forralt víz - (5. megjegyzés)
• ▢ ¼ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (6. megjegyzés)
• ▢ 2 teáskanál Vaníliakivonat

feltét

• ▢ 3 evőkanál Dió - zúzott (7. megjegyzés)
• ▢ 1.5 oz Étcsokoládé - durvára vágva (8. megjegyzés)

Utasítás

Készítse elő a körtéket

• Válassz kemény körtéket, a legjobb eredmény érdekében a Beurré Bosc a legjobb.
• Hámozd meg a körtéket, távolítsd el a magházukat, és szeleteld őket 0.6 cm vastag szeletekre. Tedd félre.
• Egy közepes méretű keverőtálban adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet és 2 evőkanál cukrot. Keverjük egyenletesen össze.
• Add hozzá a körteszeleteket a fenti lisztkeverékhez, és forgasd át, hogy egyenletesen befedje őket. A lisztnek rá kell tapadnia a körteszeletekre. Némelyikre lehet, hogy nem tapad teljesen, de ez rendben van, hagyd a tálban. Tedd félre.

Készítsd el a csokoládétortát

• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki sütőpapírral egy 23 cm-es kapcsos tortaformát, hagyj egy keveset az oldalán lógva; így könnyebb lesz a süteményt a végén a rácsra hűteni. Fújj étolajat a forma aljára és oldalára. Tedd félre.
• Egy nagy keverőtálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot, kakaóport, sütőport és szódabikarbónát.
• Add hozzá a nedves hozzávalókat: mandulatejet, joghurtot, forralt vizet, olajat és vanília kivonatot.
• Gumi spatulával keverjük össze, és sima csokoládétésztát kapjunk.
• Öntsük a süteménytésztát az előkészített tepsibe.
• A korábban elkészített, bevonatos körteszeleteket a sütemény tetejére tesszük. A körteszeletek bevonásához használt tálban maradt lisztet ne adjuk hozzá, dobjuk ki.
• A körteszeleteket enyhén nyomkodjuk a sütemény tetejére.
• Szórjunk apróra vágott diót és apróra vágott étcsokoládét a sütemény tetejére.
• Süsd a süteményt 55-65 percig a sütő középső rácsán 180°C-on. 30 perc elteltével fóliázd le a tepsi tetejét, hogy ne égjen meg a teteje.
• Szúrj egy hosszú fogpiszkálót a sütemény közepébe. Egy kis morzsának kell kijönnie belőle, de nem soknak. Ne tévesszen meg a pálcikára ragadt olvadt csokoládédarabkák, azok nem a süteménymorzsa. Amikor már nincs morzsa a pálcikán, vagy csak néhány morzsa van, a sütemény készen áll és kivehető a sütőből.
• Hagyjuk a süteményt 10 percig hűlni a formában, majd húzzunk körbe egy kést a süteményen, és óvatosan nyissuk ki a kapcsos tortaformát a kivehetőséghez.
• Szeletelés előtt 1 órán át hűtsük rácsra.

Megjegyzések

Megjegyzések 1Vagy fehér tönkölybúzaliszt. A recept nem működik mandulaliszttel vagy zabliszttel. Gluténmentes változathoz használd az én receptemet. gluténmentes átállási útmutató.

Megjegyzések 2Vagy finomítatlan nádcukor, például kókuszcukor vagy demerara cukor.

Megjegyzések 3Bármilyen tej használható a receptben, például zabtej, szójatej vagy kókusztej.

Megjegyzések 4Tejmentes kókuszos joghurttal sütök. Ha tejterméket eszel, használhatsz másfajta natúr joghurtot is, például görög joghurtot.

Megjegyzések 5A forralt víz olyan vizet jelent, amelyet felforraltunk és 1-2 percig félretettünk. A forralt víz felét meleg eszpresszóra cserélhetjük, hogy fokozzuk a sütemény csokoládés ízét, és hozzáadjunk egy kávéízt, amely olyan jól illik a körtéhez és a csokoládéhoz.

Megjegyzések 6Vagy bármilyen alacsony ízű olaj, például repceolaj.

Megjegyzések 7Vagy apróra vágott pekándió, mogyoró, vagy ha nem szereted a dióféléket, akkor hagyd ki a maradékot.

Megjegyzések 8: Darált 50%-os étcsokoládét használok. Alacsonyabb cukortartalomhoz használhatsz 70%-os vagy 85%-os tábla csokoládét.

CsokoládécseppA csokoládéöntet hozzáadásához olvasszunk fel étcsokoládét egy kevés kókuszolajjal, és öntsük a tortaszeletekre.

Tárolás: A süteményt légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb 3 napig.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1szelet (12 szeletből) | Kalória: 212.4kcal | Szénhidrát: 34.5g | Fehérje: 3.1g | Zsír: 7.9g | Telített zsír: 1.7g | Többszörösen telítetlen zsír: 1.8g | Egyszeresen telítetlen zsír: 3.7g | Nátrium: 143.3mg | Kálium: 74.8mg | Rost: 1.8g | Cukor: 19.1g | A-vitamin: 0.8IU | Vitamin B12: 0.04ug | C-vitamin: 0.04mg | Kalcium: 46.5mg | Vas: 1.4mg | Magnézium: 20.6mg | Foszfor: 58.3mg | Cink: 0.4mg

Összetevők és helyettesítések

Csupán néhány egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válogathatod és cserélgetheted őket.

• Kemény körte – Ezek a feltét sztárjai, édes és puha kontrasztot alkotnak a csokoládétortával. Ha kemény fajtát használsz, mint például a Beurré Bosc, akkor sütés közben megtartják a formájukat. Meghámozod, kicsumázod és körülbelül 6 mm vastag szeletekre szeleteled őket.
• Univerzális liszt – Ez alkotja a sütemény fő szerkezetét, puha és nedves tésztát adva neki. Használhatsz fehér tönkölylisztet is. Segít bevonni a körteszeleteket is, megakadályozva, hogy sütés közben a tészta aljára süllyedjenek. Gluténmentes változathoz használd az én receptemet. gluténmentes átállási útmutatóEz a recept nem alkalmas mandulaliszt vagy zabliszt felhasználására.
• Finomítatlan cukor – Ez megédesíti a süteményt. Használhatsz finomítatlan nádcukrot, például kókuszcukrot vagy demerara cukrot is, ha úgy tetszik. Én a körteszeletek édesítésére is használom, hogy sütés közben fokozzam az ízüket.
• Édesítetlen kakaópor – Ez adja meg a sütemény gazdag csokoládé ízét.
• Sütőpor – Ez segít a süteménynek megkelni és könnyű, levegős állagot elérni.
• Szódabikarbóna – Ez a sütőporral együtt működik, hogy a sütemény jól megkeljen és puha legyen a tésztája.
• Mandulatej – Ez hozzájárul a sütemény folyadéktartalmához, biztosítva, hogy nedves maradjon. Bármilyen növényi alapú tej, például zabtej, szójatej vagy kókusztej jól működik.
• Tejmentes görög joghurt – Ez az összetevő nedvességet és gazdagságot ad a süteménynek, hozzájárulva annak puha állagához. Én tejmentes kókuszjoghurtot használok, de ha tejterméket fogyasztasz, a natúr görög joghurt is remekül helyettesítheti.
• Forralt víz – Ez segít a tészta tökéletes állagának elérésében. Olyan víz legyen, amit felforraltunk, majd 1-2 percig hagytunk hűlni. Mélyebb csokoládéízért egy kis kávés aromával a forrásban lévő víz felét meleg eszpresszóra cserélhetjük.
• Könnyű olívaolaj – Ez nedvességet és gazdagságot ad a süteménynek, hozzájárulva a puha tésztához. Bármilyen alacsony ízű olaj, például a repceolaj, szintén jó alternatíva.
• Vaníliakivonat – Ez fokozza a sütemény ízét, meleg és hívogató aromát kölcsönözve neki.
• Dió – Ezeket feltétként használják, kellemesen ropogós és diós ízt adnak. Lecserélhetjük apróra vágott pekándióra, mogyoróra, vagy teljesen kihagyhatjuk őket, ha nem szeretjük a dióféléket.
• Étcsokoládé – Ez gazdag, olvasztott csokoládérétegeket ad a torta tetejére. Használhatsz 50%-os, 70%-os vagy akár 85%-os étcsokoládét is, attól függően, hogy mennyire édes.

Hogyan készítsünk csokoládés körtetortát

Ez a recept meglepően egyszerűen elkészíthető. Íme, hogyan, csupán néhány képen.

A körtéket vágjuk kis darabokra.

A diót és az étcsokoládé táblákat apró darabokra vágjuk.

A körtéket forgasd meg liszt-cukor keverékkel.

A tészta hozzávalóit egy nagy keverőtálban keverjük össze.

Öntsük a tésztát egy kapcsos tortaformába, adjuk hozzá a szeletelt körtéket, az apróra vágott diót és csokoládét.

Süsd a süteményt 55-65 percig a sütő középső rácsán 180°C-on.

Carine sütési tippjei

Hadd osszak meg még néhány tippet a tökéletes körtetorta elkészítéséhez.

• Fokozza a csokoládé ízét – A csokoládé ízének fokozásához a süteményben a forralt víz egy részét langyos eszpresszóra cserélheti. Ez egy finom kávéízt is ad, amely hihetetlenül jól illik mind a csokoládéhoz, mind a körtéhez.
• Körte választás – Válasszunk kemény, nem túlérett körtéket, például a Beurré Bosc-ot. Így szépen megtartják formájukat és állagukat, miközben a sütemény tetején sülnek.
• Nincs átázott sütemény – Konzervkörte szeletek használata esetén elengedhetetlen, hogy alaposan lecsepegtesd róluk a nedvességet, majd két vastag papírdarab között határozottan töröld szárazra. A felesleges lé túl nedvessé teszi a tésztát, ami sűrű és ragacsos tésztát eredményez.
• Feltétek testreszabása – Nyugodtan variálhatod a dióféléket a tetejére. Dió helyett használhatsz pekándiót, mogyorót vagy akár pirított kókuszreszeléket is, hogy különböző textúrákat és ízeket érj el a süteményedben.
• A süllyedő körte megakadályozása – Fontos, hogy a körteszeleteket megforgatjuk egy kevés lisztben és cukorban. Ez a könnyű bevonat segít nekik abban, hogy a tészta tetejéhez tapadjanak, és megakadályozza, hogy sütés közben lesüllyedjenek az aljára.
• Kerülje a túlzott pirítást – Ha azt veszed észre, hogy a sütemény teteje sütés közben túl gyorsan barnul, körülbelül 30 perc elteltével lazán fedd le a kapcsos tortaformát egy darab alufóliával. Ez megakadályozza az odaégést, miközben a sütemény teljesen átsül.
• Gondosan tesztelje a kész állapotot – Amikor egy hosszú fogpiszkálót szúrunk a sütemény közepébe, ügyeljünk arra, hogy csak kevés nedves morzsa maradjon. Vigyázzunk, nehogy a fogpiszkálóra tapadt olvadt csokoládét a nyers tésztának nézzük.
• Hűvös türelmesen – Sütés után hagyd a süteményt 10 percig hűlni a formában. Ezután húzz végig egy kést a szélein, mielőtt óvatosan kiveszed a kapcsos tortaformát. Tedd át egy rácsra, és hagyd legalább 1 órán át hűlni, mielőtt felszeleteled. Ez lehetővé teszi, hogy a sütemény teljesen megszilárduljon, és megakadályozza, hogy szétmorzsolódjon.

További csokoládétorta receptek

Könnyű csokoládétorta

Sütés nélküli csokoládétorta

Tojás nélküli csokoládétorta

Őrült csokoládétorta