Ez a Funfetti Cake is a healthier version of the classic recipe made with no dairy, no eggs, and healthier ingredients.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Healthy Funfetti Cake
Ez a Funfetti Cake is a healthier version of the classic recipe made with no dairy, no eggs, and healthier ingredients.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 12 szelet
Kalória: 179.4 kcal
Hozzávalók
- ⅓ csésze Mandulaliszt - (2. megjegyzés)
- 1 ½ csészék Önkelesztő liszt - (1. megjegyzés)
- ½ csésze Finomítatlan nádcukor - (3. megjegyzés)
- 1 ½ csészék Növényi joghurt - (4. megjegyzés)
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (5. megjegyzés)
- 2 teáskanál Vaníliakivonat
- ¼ csésze Funfetti
Optional decoration
- ½ csésze Porcukor
- 2-3 teáskanál Mandulatej
- ¼ teáskanál Vaníliakivonat
Utasítás
- Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch loaf pan pan with parchment paper. Oil sides and bottom of the pan. Set aside.
- In a large mixing bowl, whisk the self-rising flour, almond flour, and sugar.
- Fold in the yogurt, oil, vanilla extract, and stir to incorporate until the batter is thick and smooth.
- Stir in the funfetti to evenly incorporate.
- Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe.
- Bake the cake at 350°F (180°C) for 55-60 minutes until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean. Foil the pan with a large piece of foil after 40 minutes to prevent the top of the cake from darkening too much.
- Let the cake cool down for 10 minutes in the pan at room temperature, then on a cooling rack for 3 hours before slicing.
- To decorate, stir powdered sugar, almond milk, and vanilla extract in a small mixing bowl. Drizzle on top of the cake and sprinkle extra funfetti to decorate.
- Refrigerate for 1 hour to set the icing, set into 12 slices.
Megjegyzések
Megjegyzések 1: You can also use 1 1/2 cups of all-purpose flour and add 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my gluten-free conversion guide.
Megjegyzés 2: Or regular flour, or oat flour, but the cake won’t be as moist with these two options.
Megjegyzések 3: You can use any crystal sweetener, like coconut sugar or brown sugar, but they darken the cake crumb, which may not look good with funfetti.
Megjegyzések 4: You can use any yogurt you like. I am baking with either coconut yogurt or cashew yogurt.
Megjegyzés 5: Or any oil with a low flavor. Don’t use oil replacers like applesauce; the cake will be gummy.
Sütő üzemmódLégkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis a hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15 °C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.
Tárolás: Store the cake in the fridge for up to 4 days in a sealed airtight container.
Táplálás
tálalás: 1slice (no icing) | Kalória: 179.4kcal | Szénhidrát: 22.6g | Fehérje: 3.3g | Zsír: 8.5g | Telített zsír: 1.1g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.7g | Egyszeresen telítetlen zsír: 4.4g | Nátrium: 33.3mg | Kálium: 16.7mg | Rost: 0.9g | Cukor: 7.4g | A-vitamin: 0.3IU | C-vitamin: 3.7mg | D-vitamin: 0.4ug | Kalcium: 47.5mg | Vas: 0.3mg | Magnézium: 4mg | Foszfor: 15.2mg | Cink: 0.1mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
Csupán néhány egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válogathatod és cserélgetheted őket.
- Mandulaliszt – This adds moisture and a rich texture to the cake. You can also use regular flour or oat flour, but the cake won’t be as moist with those options.
- Önkelesztő liszt – This provides the structure and rise for the cake. If you don’t have it, you can use all-purpose flour and add 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free version, use my gluten-free conversion method.
- Finomítatlan cukor – This provides sweetness without being refined. Any crystal sweetener like coconut sugar or brown sugar will also work, but keep in mind that they will darken the cake’s color.
- Növényi joghurt – This serves as a binder and adds moisture, helping to make the cake tender. You can use any plant-based yogurt you like; I typically use coconut or cashew yogurt.
- Könnyű olívaolaj – This contributes to a moist, tender crumb. Any other oil with a mild flavor is a good substitute. I would not recommend using oil replacers like applesauce as it can make the cake gummy.
- Vaníliakivonat – This enhances the overall flavor of the cake.
- Funfetti – These are the colorful sprinkles that give the cake its classic festive look.
How to Make Healthier Funfetti Cake
This cake recipe is super easy to whip up, here’s how in pictures.
Carine sütési tippjei
Let me share a few more tips for a perfect funfetti cake.
- Swap the Funfetti – If you want a different flavor, you can swap out the funfetti for mini chocolate chips. This is a great way to change the cake’s flavor.
- Different Pan Sizes – While a loaf pan is great for a simple loaf cake, you can also bake this recipe in an 8-inch round cake pan for a round birthday cake.
- Icing Alternatives – If you want a different frosting, you can skip the icing and use my dairy-free buttercream or a simple kókuszkrémes máz.
- Prevent a Dark Top – To prevent the top of the cake from getting too dark, cover the pan with a piece of foil after about 40 minutes of baking.
Véleménye fontos számunkra!