Fehérjebagel (15 g fehérje, tojás és tejmentes)

Ezek Fehérjebagelek tejmentes, tojásmentes, élesztőmentes, növényi alapú bagelek, amelyek több mint 15 gramm természetes fehérjét tartalmaznak, tele rosttal, egészséges zsírokkal és ásványi anyagokkal.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Fehérjebagelek

Ezek Fehérjebagelek tejmentes, tojásmentes, élesztőmentes bagelek, amelyek több mint 15 g természetes fehérjét tartalmaznak, tele rosttal, egészséges zsírokkal és ásványi anyagokkal.

5 ból ből 23 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 16 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 26 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Reggeli - Breakfast

Konyha: Amerikai

adagok: 6 bagel

Kalória: 410.8 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 1 tud Csicseriborsó - 425 g (15 uncia) lecsöpögtetés nélkül (1. megjegyzés)
• ▢ ⅔ csésze Szójatej - (2. megjegyzés)
• ▢ 3 ¼ csészék Önkelesztő liszt - (3. megjegyzés)
• ▢ 2 evőkanál Enyhe ízű olívaolaj - (4. megjegyzés)
• ▢ ½ teáskanál Só - (5. megjegyzés)

Bővítmények (6. megjegyzés)

• ▢ ¼ csésze Napraforgómag
• ▢ 2 evőkanál Tökmag
• ▢ 1 evőkanál Chia Seeds
• ▢ 1 evőkanál Lenmagot

feltét

• ▢ 2 evőkanál Szezámmag

Utasítás

• Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Tedd félre.
• Ha magokat használsz, tedd őket egy tálba, és keverd el egyenletesen. Tedd félre.
• Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a sütőporos lisztet és a sót, ha használunk.
• Egy turmixgépben add hozzá a csicseriborsó konzervet a hozzá tartozó folyadékkal, a szójatejjel és az olajjal. Nagy sebességgel turmixold simára.
• Öntsd a csicseriborsós keveréket a száraz hozzávalókhoz. Ha használsz, most add hozzá a magokat is.
• Először egy gumilapáttal keverjük, amíg csomósodni nem kezd. Kenjük meg a kezünket egy kevés olívaolajjal, gyúrjuk, nyomkodjuk és nyomkodjuk a hozzávalókat, amíg gombócot nem kapunk. Ha a tészta túl száraz, adjunk egy kevés vizet a szójatejhez, és keverjük össze. Ha túl nedves, szórjunk rá extra lisztet, de ne áztassuk el túlságosan a tésztát liszttel. Puhának és kívülről nem ragadósnak kell lennie.
• Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, formázz belőle egy szép kerek golyót, lisztezett kezeid között nyomkodd el, majd a hüvelykujjaddal nyomd a korong közepébe, és körkörös mozdulatokkal formázd bagellé.
• Tedd át az előkészített tepsire, hagyva közöttük kb. 5 cm helyet – a sütőben kitágulnak.
• Kend meg a bagelek tetejét egy kevés szójatejjel, és ha szükséges, szórj rá magokat vagy bagelfűszereket.
• Süsd a kenyeret a középső rácson 20-25 percig 200°C-on, amíg aranybarna nem lesz, és az egyik bagel közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
• Hűtsük ki egy rácsra helyezve, és langyosan vagy hidegen fogyasszuk reggelire.

Megjegyzések

Megjegyzések 1Ne öntsd le a csicseriborsókonzervet. Használd fel az egészet. Egy normál konzerv 425 g-os (15 uncia). Nem próbáltam ki a receptet nyers csicseriborsóval, és nem tudom megmondani, mennyire lesz szükséged. A csicseriborsóliszt nem lesz megfelelő helyettesítője a csicseriborsónak. A konzerv csicseriborsót lecserélheted egy konzerv (15 uncia) feketebabba vagy lencséjére, de a bagel színe nem lesz vonzó.

Megjegyzések 2Vagy bármilyen tejet, amit szeretsz, de a szójatej tartalmazza a legtöbb fehérjét.

Megjegyzések 3Ez 3 1/4 csésze finomlisztnek felel meg, amihez 4 1/2 teáskanál sütőport kell elkeverni. Soknak hangzik, de pont ennyi kell a bagelek megkelesztéséhez! Gluténmentes opcióhoz használd az én receptemet gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.

Megjegyzések 4Vagy bármilyen könnyű ízű olajat, amit szeretsz.

Megjegyzések 5Ha a bagel tetején bagelfűszereket használsz, hagyd ki a sót a tésztában. Így elkerülheted, hogy a bagel túl sós legyen.

Megjegyzések 6A magok opcionálisak. Bagelenként 2 gramm fehérjét adnak a szervezetnek. Nyugodtan cseréld ki bármelyik magot egy másikra, amelyiket jobban szereted.

TárolásTárolás: Szobahőmérsékleten 2 napig tárolható, tiszta konyharuhába csomagolva. Vagy fagyasztható Ziploc zacskókban legfeljebb 1 hónapig, és fogyasztás előtti napon szobahőmérsékleten felengedhető.

Ízek:Nyugodtan adj hozzá 1 teáskanál fokhagymaport vagy bármilyen fűszert, amit szeretsz, a száraz hozzávalókhoz.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1bagel (mag nélkül) | Kalória: 410.8kcal | Szénhidrát: 69g | Fehérje: 15.2g | Zsír: 8.1g | Telített zsír: 1.1g | Többszörösen telítetlen zsír: 2.1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 4g | Nátrium: 16.4mg | Kálium: 306.4mg | Rost: 7.1g | Cukor: 3.7g | A-vitamin: 76.4IU | Vitamin B12: 0.3ug | C-vitamin: 0.9mg | D-vitamin: 0.3ug | Kalcium: 78.4mg | Vas: 2.8mg | Magnézium: 55.3mg | Foszfor: 193.4mg | Cink: 1.7mg

Összetevők és helyettesítések

Csupán 5 egyszerű hozzávalóra van szükséged ehhez a recepthez. Így válaszd ki és cseréld ki őket.

• Csicseriborsó – Ezek a műsor sztárjai, jelentős mennyiségű növényi alapú fehérjét és rostot biztosítanak, és hozzájárulnak a bagelek egyedi állagához is. Fontos, hogy a teljes konzervet felhasználjuk, beleértve a folyadékot is.
• Szójatej – Ez folyékonyabbá teszi a tésztát és növeli a bagel fehérjetartalmát. Más tejeket is használhatsz, például mandulatejet vagy zabtejet.
• Önkelesztő liszt – Ez alkotja a bagelek fő szerkezetét, és kelesztőanyagokat tartalmaz, amelyek segítenek élesztő nélküli kelesztésben. Ha lisztet használsz, külön kell hozzákeverned a sütőport. Gluténmentes változathoz használd az én receptemet. gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
• Könnyű olívaolaj – Ez hozzájárul a tészta állagához és könnyebb kezelést tesz lehetővé. Bármely más, enyhe ízű olaj is megteszi.
• Só – Egy csipetnyi só fokozza a bagel ízét. Ezt érdemes kihagyni, ha sós bagelfűszereket tervezel használni a tetején.
• Napraforgómag, tökmag, chia mag, lenmag – Ezek opcionális kiegészítők, amelyek extra fehérjét, rostot, egészséges zsírokat és enyhe ropogást biztosítanak. Ezeket más, általad kedvelt magokra cserélheted.
• Szezámmag – Ezeket feltétként használják, hogy a bageleknek klasszikus megjelenést és diós ízt adjanak.

Hogyan készítsünk fehérjés bageleket

Ha szereted a képeket, itt van pár kép arról, hogyan készítettem a bageleket.

Csicseriborsó a vizével és egyéb folyékony hozzávalóival egy turmixgépben.

Lisztet és magokat adtunk a fehérjés bagel tésztához.

Fehérje bagel tészta összekeverve egy tálban.

A tésztát 6 kis gombócra osztjuk.

Tepsiben formázott fehérjés bagel.

Sütés előtt magokat szórunk a fehérjés bagelekre.

Carine sütési tippjei

Hadd osszak meg még néhány tippet a tökéletes fehérjés bagelhez.

• Ne csöpögtesd le a csicseriborsót – Nagyon fontos, hogy a csicseriborsó teljes konzervjét felhasználjuk, beleértve a folyadékot (aquafaba). Ez a folyadék kulcsfontosságú szerepet játszik a bagel állagában és nedvességtartalmában.
• A tészta állagának beállítása – A tésztának puhának és nem ragacsosnak kell lennie. Ha túl száraznak érzed, adj hozzá egy kevés szójatejet. Ha túl nedves, szórj bele egy kevés lisztet, de ne adj hozzá túl sokat, mert ettől a bagel kemény lesz.
• Olajozott kézzel dagasztjuk – Ha vékonyan bekened a kezed olívaolajjal, az sokkal könnyebbé teszi a ragacsos tészta dagasztását, és megakadályozza, hogy a kezedhez ragadjon.
• Egyenletes alak – A bagel formázása során próbálj meg minden darabot a lehető legegyenletesebb méretűre készíteni. Ez biztosítja, hogy egyenletesen süljenek. A lyukat lisztezett ujjal is óvatosan kitágíthatod, miközben körkörös mozdulatokkal formázod.
• Sós fókusz – Ezek a bagelek a csicseriborsó finom íze miatt természetesen a sós ízek felé hajlanak. Ha sósan készíted őket, fontold meg fokhagymapor vagy kedvenc fűszereid hozzáadását a tésztához.
• Édes variáció – Ha édesebb bagelre vágysz, próbálj meg körülbelül 1/4 csésze cukrot (például kókuszcukrot) és 2 teáskanál fahéjat adni a tésztához.
• Szabályozza a sósságot – Ha sós bagelfűszert tervezel használni feltétként, mindenképpen hagyd ki a sót a tésztában. Így megakadályozhatod, hogy a bageled túl sós legyen.

További bagel receptek

Áfonyás bagel

Avokádós bagelek

2 összetevős bagelek

Banános bagelek

Quinoa bagel