Ezek Vörös bársony muffinok are a simple muffin recipe made without eggs or dairy with a soft, tender texture and the classic red color, easy to make in one bowl.
I love making simple muffins, but nothing comes close to the style of red velvet muffins!
While the whole recipe is just below, don’t miss my swap suggestion, step-by-step pictures, and baking tips further down!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Vörös bársony muffinok
Ezek Vörös bársony muffinok are a simple muffin recipe made without eggs or dairy with a soft, tender texture and the classic red color, easy to make in one bowl.
Áttekintés
Megosztás a Facebook-on
tű
Mentés e-mailben
adagok: 12 muffin
Kalória: 252.6 kcal
Hozzávalók
- 2 csészék Univerzális liszt - (1. megjegyzés)
- 4 teáskanál Édesítetlen kakaópor
- 2 ½ teáskanál Sütőpor
- ⅔ csésze Finomítatlan nádcukor - (2. megjegyzés)
- ½ teáskanál Só
- 1 csészék Mandulatej - (3. megjegyzés)
- ½ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (4. megjegyzés)
- 2 teáskanál Almaecet - (5. megjegyzés)
- 2 teáskanál Vaníliakivonat
- 2 teáskanál Liquid Red Food Coloring - (6. megjegyzés)
- ½ csésze Fehér csokoládé chips - (7. megjegyzés)
Utasítás
- Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line two 12-hole muffin trays with muffin paper liners. Slightly spray with oil. Set aside.
- In another large mixing bowl, whisk combine flour, cocoa powder, baking powder, sugar, and salt.
- Make a well in the center of the dry ingredients and add all the remaining ingredients: almond milk, olive oil, apple cider vinegar, vanilla, and liquid red food coloring.
- Egy gumilapáttal keverjük össze az összes hozzávalót, hogy sima tésztát kapjunk.
- Fold in the dairy-free white chocolate chips, and stir until just combined.
- Divide the batter evenly into the 12 muffin paper liners.
- Süsd a muffinokat a sütő középső rácsán 25-35 percig 180 °C-on, amíg aranybarnák nem lesznek, és a közepükbe szúrt tű tisztán ki nem jön.
- Hagyjuk őket egy rácson 30 percig teljesen kihűlni, mielőtt megesszük.
Megjegyzések
Megjegyzések 1Gluténmentes verzióhoz használd az én receptemet gluténmentes átállási útmutató.
Megjegyzések 2Bármilyen kristályos édesítőszert használhatsz, beleértve a cukormentes eritrittelt vagy a kókuszcukrot is.
Megjegyzés 3: Any plant-based milk works, like oat milk or soy milk for a boost of protein, all work in this recipe.
Megjegyzések 4Kipróbálhatsz bármilyen alacsony ízű olajat, például repceolajat.
Megjegyzés 5: You can also use lemon juice or white vinegar.
Megjegyzés 6: You can use liquid food coloring or paste, both work in the same amount. You can use 1 tablespoon of beetroot powder or pitaya powder as a natural option but the red color is not as vibrant.
Megjegyzés 7: használom dairy-free white chocolate chips, but you can also skip this ingredient and make plain red velvet muffins. If you do, I recommend increasing the sugar to 1 cup.
Tárolás: Store them in an airtight container in the fridge for up to 4 days or freeze them for up to 3 months in Ziploc bags or a box. Thaw at room temperature the day before.
Felszerelés
Táplálás
tálalás: 1muffin | Kalória: 252.6kcal | Szénhidrát: 38.1g | Fehérje: 3.3g | Zsír: 9.9g | Telített zsír: 1.3g | Többszörösen telítetlen zsír: 1.3g | Egyszeresen telítetlen zsír: 6.8g | Nátrium: 131.9mg | Kálium: 38.2mg | Rost: 1.3g | Cukor: 18.4g | A-vitamin: 9.9IU | C-vitamin: 0.5mg | Kalcium: 38.7mg | Vas: 0.3mg | Magnézium: 7.6mg | Foszfor: 27.5mg | Cink: 0.2mg
Összetevők és helyettesítések
Ebben a bekezdésben megtalálod az összes tippemet a megfelelő hozzávalók kiválasztásához. A teljes receptért a mennyiségekkel együtt görgess a bejegyzés alján található receptkártyára!Tovább a teljes recepthez
You only need a handful of simple ingredients for this recipe. Here’s how to pick them.
- Univerzális liszt – This provides the structure for the muffins. Don’t swap it for coconut flour or almond flour, it wouldn’t work. For a gluten-free version, use my gluténmentes átállási útmutató.
- Édesítetlen kakaópor – This adds a subtle chocolate flavor and the characteristic red velvet color.
- Sütőpor – This helps the muffins rise and become light and fluffy.
- Cukor – This sweetens the muffins. Any crystal sweetener, including erythritol or coconut sugar, also works.
- Mandulatej – This adds moisture and richness to the muffins. Oat milk or soy milk also work.
- Könnyű olívaolaj – This contributes to the moistness of the muffins. Canola oil also works.
- Almaecet – This reacts with the baking powder to create a soft and tender crumb. Lemon juice or white vinegar also work.
- Vaníliakivonat – This adds a warm, sweet flavor that complements the other ingredients.
- Liquid Red Food Coloring – This provides the signature red color. Paste food coloring, beetroot powder, or pitaya powder also work.
- Fehér csokoládé chips – These add a sweet, creamy contrast to the red velvet flavor. If you them, increase the sugar to 1 cup.
How to Make Red Velvet Muffins
Ez a recept nagyon egyszerűen elkészíthető, képekben mutatjuk, hogyan kell csinálni.
Combine the dry ingredients in a mixing bowl.
Pour and incorporate all the liquid ingredients.
Add the dairy-free white chocolate chips and transfer the batter to a muffin pan.
Bake the red velvet muffins for 25-35 minutes at 350 °F (180 °C).
Carine sütési tippjei
Let me share a few more tips for perfect muffins (or cupcakes, you can choose!).
- Cupcake Conversion – Skip the chocolate chips and top with my dairy-free frosting to create red velvet cupcakes.
- Cukor alternatívák – Use coconut sugar or unrefined cane sugar for a refined sugar-free option.
- Természetes színezés – You can use beetroot or pitaya powder for a natural red hue, though it may not be as vibrant.
- Hűtési idő – Allow the muffins to cool completely on a wire rack before serving to ensure they are firm.
- Ingredient Temperature – Use room-temperature almond milk and olive oil for better batter consistency.
- Center Rack Baking – Bake the muffins on the center rack of the oven for even heat distribution.
I think it’s a typo in the Instructions #2 says to add in coconut powder?
Look forward to trying these!
Thanks for spotting my mistake, it’s supposed to say cocoa powder. I updated the recipe.
Would this work with Green Banana Flour? I also have coconut milk in place of almond milk.
I never baked with this kind of flour before, I am not sure what is the ratio to use it as a swap to all-purpose flour.
According to the Let’s Do Organic brand, you use 25% less green banana flour for one cup of wheat flour. I guess to be on the safe side, I’ll stick to all-purpose flour for this recipe.
Oh that’s interesting, thanks for sharing with me. I don’t find this flour in New Zealand so I can’t try it yet.
Se metto l’impasto in una teglia da plum-cake 9×5 pollici o rotonda da 18 cm? Va comunque bene ?
A 8″ inch cake pan should work well. Baking time will probably be a bit longer.