Snickerdoodle Muffins (No Eggs, 5 Ingredients)

Ezek Snickerdoodle Muffins are delicious sweet treats that combine the crispy, crunchy texture of classic Snickerdoodle Cookies with the soft and moist crumb of muffins and are made with just 5 ingredients.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Snickerdoodle Muffins

These Snickerdoodle Muffins combine the crispy, crunchy texture of classic Snickerdoodle Cookies with the soft and moist crumb of muffins.

5 ból ből 2 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 30 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 40 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Desszert

Konyha: Amerikai

adagok: 16 mini muffins

Kalória: 160.4 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 1 ½ csészék Önkelesztő liszt - (1. megjegyzés)
• ▢ ½ csésze Finomítatlan nádcukor - (2. megjegyzés)
• ▢ 3 teáskanál Fahéj
• ▢ 1 ¼ csésze Vanília növényi alapú joghurt - (3. megjegyzés)
• ▢ ¼ csésze Olvasztott tejmentes vaj (sózatlan) - (4. megjegyzés)

Választható

• ▢ 1 ½ teáskanál Vaníliakivonat
• ▢ ½ tk Tartár mártás

To coat

• ▢ ⅓ csésze Finomítatlan nádcukor
• ▢ 2 teáskanál Fahéj
• ▢ 3 evőkanál Olvasztott tejmentes vaj (sózatlan)

Utasítás

• Preheat the oven to 350°F (180°C). Spray two 12-hole mini muffin pans with cooking oil. Set aside.
• In large mixing bowl, add self-rising flour, cinnamon, and cream of tartar if used. Whisk to combine.
• Fold in the liquid ingredients: vanilla yogurt, melted vegan butter, and vanilla extract if used.
• Pour evenly into the prepared mini muffin pan and bake it on the center rack of the oven for 18-22 minutes at 350 °F (180 °C) until the top is golden brown and a toothpick inserted in the center of the mini muffins comes out clean.
• Let the muffins cool down on a cooling rack 15 minutes before dipping in cinnamon sugar.
• Meanwhile, stir sugar and cinnamon in a small mixing bowl to form a cinnamon sugar. Set aside.
• Brush the top of each mini muffin with melted vegan butter.
• Dip each mini muffin upside down in the cinnamon sugar to coat the top of the muffins.

Megjegyzések

Megjegyzések 1: To make 1 cup of self-rising flour, stir 1 1/2 teaspoons of baking powder per cup of all-purpose flour. For a gluten-free option, use my gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.

Megjegyzések 2: Any granulated sweetener works in this recipe, like sugar, raw sugar, or coconut sugar.

Megjegyzés 3: I used plant-based vanilla coconut yogurt. It is lightly sweetened and adds a vanilla flavor to the muffins. If using plain yogurt – any kind works for this recipe – add vanilla extract for flavor.

Megjegyzés 4: Feel free to use any low-flavor oil instead of melted vegan butter, like light olive oil, almond oil, or canola oil. I don’t recommend coconut oil. It firms up in contact with cold yogurt, and the batter becomes impossible to stir. 

Muffin Size: This recipe makes 8 regular-sized muffins or 16 mini muffins. For larger muffins, the baking time will be 25-30 minutes.

Tárolás: Store the mini muffin leftovers in a cake box in the fridge for up to 4 days.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1muffin | Kalória: 160.4kcal | Szénhidrát: 25g | Fehérje: 2g | Zsír: 6.3g | Telített zsír: 5.1g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.2g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0.4g | Nátrium: 10.9mg | Kálium: 69.4mg | Rost: 0.6g | Cukor: 15.8g | A-vitamin: 7IU | Vitamin B12: 0.1ug | C-vitamin: 0.1mg | Kalcium: 36.4mg | Vas: 0.2mg | Magnézium: 6.1mg | Foszfor: 27.7mg | Cink: 0.2mg

Összetevők és helyettesítések

You only need 5 ingredients to make the dough and the coating!

• Önkelesztő liszt -You can make your own by adding baking powder to all-purpose flour (read the notes in the recipe). You cannot use almond flour or coconut flour. For a gluten-free option, use my gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
• Cukor – This creates a tender crumb. You can use other sweeteners like unrefined coconut sugar, brown sugar, or sugar-free allulose.
• Fahéj – This is essential for the classic snickerdoodle flavor. Use high-quality ground cinnamon for the best taste.
• Vanilla Coconut Yogurt – This adds moisture and a subtle tangy taste. I use coconut yogurt, but soy, cashew, or almond yogurt also work well.
• Vegán vaj – Plant-based butter contributes to the rich flavor and tender texture. It can be substituted with neutral-flavored oils or margarine.

How to Make Snickerdoodle Muffins

This is a super easy recipe to make. Here are pictures of the key steps.

Combine the dough ingredients in a mixing bowl.

Stir them until just combined with a silicone spatula.

Pour the dough into a 12-hole mini-muffin pan.

Bake them for 18-22 minutes at 350 °F (180 °C).

Brush some melted plant-based butter on the hot muffins.

Dip the muffins into the cinnamon sugar and let them cool down.

Carine sütési tippjei

• For the most accurate measurements, use a kitchen scale to weigh your ingredients (switch to Metrics in the recipe card).
• Ne keverd túl a tésztát. Stir just until the ingredients are combined to ensure tender muffins.
• For an extra crunchy topping, sprinkle some cinnamon sugar on the muffins before baking, in addition to coating them after.
• Allow the muffins to cool slightly before coating in cinnamon sugar to prevent the coating from melting.
• For a flavor variation, try adding nutmeg or cardamom to the cinnamon sugar coating.

More Mini Muffin Recipes

Mini csokicsipszes muffinok

Vegán Spenótos Muffinok

Vegán csokoládés banános muffinok

Feketebabos muffinok