Szecsuáni tofu

Ez a Szecsuáni tofu will fix all your spicy Chinese food cravings! It’s a delicious crispy tofu stir-fry coated with a spicy Sichuan sauce packed with garlic, chili pepper, and Szechuan pepper.

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Nagy rajongói vagyunk tofu receptek for a quick family dinner. While we love our sweet and sour orange tofu recipe, sometimes you need a spicier dish, and Szechuan cuisine is the best for that.

Szechuan Tofu a spicy tofu dish cooked with a lot of chili, garlic, and a few other Chinese classic condiments that create a sticky spicy sauce. It’s a bit similar to Mapo tofu, another Sichuan dish, but it’s less spicy and vegan. Mapo tofu which is cooked with ground pork.

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Szecsuáni tofu

This Szechuan Tofu will fix your spicy Chinese food cravings! Delicious crispy tofu pieces coated with a spicy Sichuan sauce packed with garlic, chili pepper, and Szechuan pepper.

5 ból ből 3 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő: 10 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 20 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Vacsora

Konyha: kínai

adagok: 3 adag

Kalória: 693.6 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 2 blokk Szilárd Tofu - 10 ounces, pressed
• ▢ 3 evőkanál kukoricakeményítő
• ▢ ½ teáskanál Szechuan Peppercorn - (or ground black pepper)
• ▢ ¼ teáskanál Friss gyömbér
• ▢ ¼ teáskanál Fokhagyma por
• ▢ 2 evőkanál Sesame Oil

Szechuan Sauce

• ▢ 3 evőkanál Tamari mártás - or low-sodium soy sauce
• ▢ 2 evőkanál Sriracha mártás
• ▢ 3 evőkanál Víz
• ▢ 2 evőkanál Juharszirup
• ▢ 1 evőkanál kukoricakeményítő
• ▢ ½ teáskanál Chinese Five Spices Powder
• ▢ 2 Gerezd fokhagyma - darált
• ▢ 1 evőkanál Kínai főzőbor - vagy mirin
• ▢ ½ teáskanál Chili pehely
• ▢ ¼ teáskanál Szechuan Peppercorn - (or ground black pepper)

Szolgáló

• ▢ 1 ½ csésze Barna rizs
• ▢ 1 ½ csésze Edamame

Utasítás

• Press the tofu in a clean kitchen towel and press, placing the block on the benchtop with a heavy weight on top – like a cookbook. Set aside for 10 minutes until the tofu block is dry and towel wet.
• Meanwhile, whisk all the Szechuan sauce ingredients in a bowl with a fork or small whisk until no more cornstarch lumps remain. Set aside.
• Cut the drained tofu block into 1-inch cubes. Set aside.
• In a large bowl, stir cornstarch, Szechuan pepper, garlic powder, and ginger.
• Toss the tofu cubes in cornstarch mixture, making sure all sides are coated.
• In a large non-stick skillet, add sesame oil and tofu cubes, and fry on all sides until crispy or about 5-6 minutes. Add more oil if needed for ultra-crispy tofu.
• Pour the Szechuan sauce into the pan, reduce heat, stir to coat, and cook for 1-2 minutes until the sauce thickens and turns into a vibrant, glossy color.
• Serve immediately with noodles or rice and chopped scallions and sesame seeds.

Tárolás

• Store in the fridge in an airtight container for up to 3 days. Rewarm in a warm non-stick saucepan or microwave-safe bowl. Freeze it for up to 1 month. Thaw in the fridge the day before serving.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1szolgáló | Kalória: 693.6kcal | Szénhidrát: 103.2g | Fehérje: 26.1g | Zsír: 20.2g | Telített zsír: 2.8g | Többszörösen telítetlen zsír: 9.1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 6.8g | Transzzsír: 0.01g | Nátrium: 1255.7mg | Kálium: 691.7mg | Rost: 8.5g | Cukor: 10.4g | A-vitamin: 113.1IU | C-vitamin: 11.8mg | Kalcium: 222.7mg | Vas: 5.2mg | Magnézium: 197.6mg | Foszfor: 412.7mg | Cink: 3.2mg

Összetevők és helyettesítések

All you need to make this Chinese tofu dish are a few ingredients and under 20 minutes.

• Extra kemény tofu – Pressed to remove water. Some firm tofu you can buy in popular grocery stores aren’t very firm and need to be pressed for a long time to extract their water. This is essential for the texture of the dish.
• kukoricakeményítő – for thickness.
• Szechuan Peppercorn – Despite its name, this spice is completely unrelated to pepper or even chili.
• Gyömbér és a Fokhagyma por – az ízért.
• Sesame Oil – Sesame oil brings the best flavors, but you can also use peanut oil or any oil you love using to fry food. Canola oil is often used in Chinese restaurants.
• Szója szósz vagy tamari szósszal.
• Sriracha mártás – to give it zing. You can also use chili paste.
• Juharszirup – You can use other sweeteners as well such as brown sugar, coconut nectar, or coconut sugar.
• Chinese Five Spices Powder – This is key to getting the classic flavor.
• Kínai főzőbor vagy mirin
• Chili pehely

How To Make Szechuan Tofu

1. First, you need to press the tofu to remove its moisture. Wrap it into paper towels, or place it in a tofu press.
2. Place a heavy weight on top of the tofu to help the moisture come out. Then, set it aside for 10 minutes or until the towel is wet and the tofu is dry.
3. Place the tofu blocks on a chopping board and cut them into cubes.
4. In a large bowl, add cornstarch, garlic powder, Szechuan pepper, and ginger.
5. Toss the tofu in the cornstarch mixture until all the sides of the cubes are well coated. Set aside.
6. Whisk all the Szechuan sauce ingredients in another bowl until no more lumps of cornstarch can be seen.
7. Warm a large cast iron skillet or large non-stick pan over medium-high heat.
8. Add the tofu pieces and stir fry for 5 to 6 minutes, shaking the pan often until all the cubes are crispy. Add more oil if needed to ensure crispy tofu bites.
9. Add the sauce to the wok. It will sizzle, so reduce to low-medium heat, stir, and cook for 1 or 2 minutes until the sauce is sticky and glossy.
10. Taste the sauce and adjust adding a pinch of salt, or more chili flakes if not spicy enough.

Zöldségek hozzáadása

You can use this recipe to make a tofu veggie stir-fry. After you fried the tofu, stir up to 2 cups of the below vegetables into the wok, before adding the sauce. Stir fry the tofu and vegetables for a few minutes until fragrant and half cooked, still crunchy.

• Hagyma – brown or white, sliced
• Réparúd
• Brokkolirózsák
• Mushroom Slices
• Kínai káposzta aprított
• Spárga
• Zöldbab
• Karfiolrózsák

Spicy Food Pairing

This spicy tofu recipe is tongue-numbing, so you need some sides to help your tongue recover from the spicy food. A simple side to this recipe is:

• Rizs – try my coconut jasmine rice for smooth rice that helps decrease the spiciness of food in your mouth.
• Tészta – Ramen, soba, or rice noodles if gluten-free.
• Cabbage Salad
• Uborkasaláta

öntetek

Feel free to serve this tofu with any of your favorite Chinese cuisine toppings. Some of our favorites are:

• A pinch of sesame seeds – we blend black sesame seeds and white sesame seeds.
• Fresh chili slices or jalapeno slices
• Újhagyma

Allergia csereprogramok

If you need to replace some ingredients, use the options below.

• Gluténmentes – Replace the soy sauce with tamari sauce.
• Kukoricamentes – Try arrowroot flour or tapioca starch instead of cornstarch.

Gyakran ismételt kérdések

Below are my answers to your most frequent questions about this recipe.

További tofu receptek

Ha szereted a recipes with tofu, you’ll love these other ones:

Tofu Scramble

Tofu vörös curry

Sofritas (másolat, de jobb)

Tofu mousse