Mandulás ricotta (vegán)

Ez az egyszerű, friss Vegán ricotta Friss, sűrű és krémes állagú, apró túrószemcsékkel, akárcsak a klasszikus tejalapú ricotta!

Tartalomjegyzék

+ Továbbiak megtekintése- Kevesebb megtekintése

Imádok mindenféle krémes tésztát készíteni, mint például az én Karfiol tészta, Vegán krémes gombás tésztavagy Rejtett zöldséges tésztaszószDe ahhoz, hogy igazán krémes állagot érj el, vegán ricottát kell használnod. A vegán ricotta elkészítése pedig sokkal könnyebb, mint gondolnád!

Ez a recept mindössze néhány alapvető hozzávalót használ, és egy turmixgéppel mindössze 5 perc alatt ricotta készíthető belőle!

Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!

Mandulás ricotta recept

Ez a krémes vegán ricotta mandulaliszttel tökéletes lasagnához vagy keksz kenésére.

4.86 ból ből 28 szavazat

Áttekintés Megtakarítás Mentett!

Megosztás a Facebook-on tű Mentés e-mailben

Prep idő: 5 jegyzőkönyv mins

Teljes idő: 5 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam: Előétel

Konyha: Amerikai

adagok: 8 adagok (1/4 csésze)

Kalória: 162.1 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Főzési módA képernyő elsötétülésének megakadályozása

1x2x3x

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

• ▢ 2 csészék szeletelt mandula - kifehéredett, bőr nélküli
• ▢ ½ teáskanál Só
• ▢ 2 evőkanál Citromlé
• ▢ ½ csésze Víz - + 5 evőkanálnyi adag fokozatosan
• ▢ ¼ csésze Mandulatej

Opcionális – különböző ízek létrehozásához

• ▢ ¼ teáskanál Fokhagyma por
• ▢ 1 evőkanál Étkezési élesztő
• ▢ 2 evőkanál Friss olasz lapos petrezselyem - vagy friss bazsalikomot, vagy
• ▢ ¼ teáskanál Paprika - vagy kömény

Utasítás

• Tedd az összes hozzávalót egy aprítógépbe: a szeletelt mandulát, a citromlevet, a vizet, a mandulatejet és a sót.
• Turmixold majdnem simára. Ezután állítsd le a turmixgépet, kapard le a tál oldalát, és ismételd a műveletet, amíg az összes hozzávaló egyenletesen össze nem keveredik. Nehéz lehet turmixolni, vagy túl sűrű lehet, ezért adhatsz hozzá extra vizet, akár 5 evőkanálnyit. Sűrű, habos keveréket szeretnél kapni, szinte manduladarabkák nélkül, csak szemcsés állagú, mint a sima ricotta. Turmixold össze minden egyes hozzáadás után, és állítsd le, amikor habos és krémes, enyhén szemcsés állagot érsz el. A turmixolás és a tál oldalának kaparása körülbelül 2-4 percig tart.
• Kóstold meg, és adj hozzá néhány ajánlott aromát. Adj hozzá több tápélesztőt a sajt ízének fokozásához, több sót az ízletes sajthoz, és több citromot a pikáns ricottához.

Megosztás a Facebook-on Pin recept

Táplálás

tálalás: 1adag (1/4 csésze) | Kalória: 162.1kcal | Szénhidrát: 6.6g | Fehérje: 6.3g | Zsír: 13.6g | Telített zsír: 1g | Többszörösen telítetlen zsír: 3.4g | Egyszeresen telítetlen zsír: 8.6g | Transzzsír: 0.01g | Nátrium: 156.6mg | Kálium: 222mg | Rost: 3.7g | Cukor: 1.3g | A-vitamin: 5.3IU | C-vitamin: 1.6mg | Kalcium: 82.8mg | Vas: 1.1mg | Magnézium: 73.4mg | Foszfor: 130.6mg | Cink: 0.8mg

Összetevők és helyettesítések

• szeletelt mandula – Vékony, blansírozott, héj nélküli, aranyfehér színű manduladarabokat jelent. Nem tartalmazzák a mandulahéjat, és aprók, így könnyen krémes, sajtos állagúra turmixolhatók előzetes áztatás nélkül. Ne használd egész mandula héjjal vagy anélkül. Túl kemények ahhoz, hogy áztatás nélkül krémes sajttá törjük őket. szeletelt mandula héjjal Ha szeletelt mandulát szeretnél használni, győződj meg róla, hogy blansírozott. A turmixolási időre is figyelni kell! Nagyon gyorsan krémes pasztává válik, és elveszíted a szemcsés állagát.
• Víz - csapból szűrt víz, nem kell forró vizet használni.
• Cukrozatlan mandulatej – Azt tapasztaltam, hogy a legjobb vegán ricotta víz és cukrozatlan mandulatej keverékéből készül. A mandulatej egy kis íze még inkább a klasszikus ricotta sajtra emlékeztető enyhén édes ízt kölcsönöz neki!
• Citromlé – Használhatsz friss vagy üveges citromlevet. Limelé is használható.
• Étkezési élesztő – Könnyű sajtos ízért, de ezt az összetevőt kihagyhatod, mivel a ricotta íze enyhe, és nem számítasz erős sajtos ízre. A tápláló élesztő vegánbarát összetevő.

Vegán ricotta készítése

Sokféleképpen lehet vegán ricotta recepteket készíteni, beleértve a diómentes tofu-ricotta sajtot vagy a kesudiós ricotta sajtot. Itt megosztok egy mandulás ricotta receptet, ami íze olyan, mint az igazi.

A vegán sajt diófélékből történő készítéséhez erősen ajánlom nagy sebességű turmixgép használatát a konyhai robotgép helyett. Valójában a diófélék erősek és nehezen törhetők össze, illetve krémes állagúvá alakíthatók. Ennek eredményeként a turmixgép magas és keskeny kancsója sokkal erősebb, a dióféléket folyamatosan a penge közelében tartja, és kevesebb mint 3 perc alatt sajttá alakítja őket. A konyhai robotgép széles tállal és kevésbé erős pengével rendelkezik. Emiatt nagyon nehéz elérni a krémes, habos ricotta állagot, amit itt láthatsz.

Ez nem egy bonyolult recept, de türelmesnek kell lenni, és ugyanazokat a lépéseket néhányszor meg kell ismételni a megfelelő ricotta állag eléréséhez.

1. Először is, tedd a lenti hozzávalókat a turmixgépbe.
2. Turmixold az összes hozzávalót 30 másodpercig, állítsd le a turmixgépet, kapard le a kancsó oldalát egy szilikon spatulával, és ismételd meg!
3. Ezeket a lépéseket 3-5 alkalommal kell megismételned, amíg egy puha, krémes, szemcsés állagú ricotta sajtot nem kapsz.
4. Általában 3/4 csésze folyadékkal kezdem a receptet – 1/2 csésze vízzel és 1/4 csésze cukrozatlan mandulatejjel. Ezután több vizet adok hozzá, akár 1/4 csésze extra vizet, hogy habos, krémes ricottát kapjak. De ismét, ez rajtad múlik! Ha sűrűbb, textúrájú ricottát szeretnél, mint az alábbi képen, ne adj hozzá több vizet.

Ízesítési lehetőségek

Ezzel a tejmentes ricotta recepttel játszhatsz, és különféle ízeket hozhatsz létre az alábbi összetevők hozzáadásával a végtermékhez.

• Frissen aprított fűszernövények – Adjon hozzá legfeljebb 1/3 csésze bazsalikomot, koriandert vagy kaprot.
• Frissen aprított fokhagyma – 1 vagy 2 gerezd fokhagyma finomra zúzva.
• Étkezési élesztő – Az eredeti receptben használtak valamennyit, de a ricotta sajtos ízét fokozhatod 1-2 extra teáskanálnyi élesztő hozzáadásával. A tápláló élesztő egy nagyszerű növényi vasforrás.
• Pepper – Adjunk hozzá 1 teáskanál tört borsot vagy chilipelyhet, hogy csípősebb legyen.

Megjelenítési javaslatok

Ez a vegán mandulatejes ricotta recept a legjobb gluténmentes, vegán alternatívája a ricottának! Minden textúrával és ízzel rendelkezik, amit egy ricottától elvárhatunk, beleértve a klasszikus ricottára jellemző enyhén diós, édes ízt is. Friss, sűrű, krémes vegán ricotta sajt, enyhe sajtos és enyhén diós ízzel. Ezt a nyers mandulás ricotta receptet a következőképpen fogyaszthatod:

• Egy terjedés Hasonlóan a krémsajthoz, pirítósra kenjük.
• Vegán előétel nyers zöldségek, kekszet vagy pita háromszögek mártogatására.

A legjobb, ha a ricottát egy széles tálban tálaljuk, meglocsoljuk friss olívaolajjal, őrölt borssal és frissen aprított bazsalikommal. Ezt a receptet vegán ricotta sajt helyettesítőjeként is használhatjuk bármilyen növényi alapú receptben, beleértve a következőket:

• Vegán lasagne
• Töltött tésztahéjak – ez a tökéletes recept a töltött kagylótésztához! Egyszerűen kend meg a hideg ricottát a tésztahéjban, és süsd meg a kagylókat a paradicsomszószban.
• Vegán roll-up

Tárolás

Ez a ricotta akár 5 napig is tárolható a hűtőszekrényben, lezárt dobozban. Ezenkívül ez a recept nagyon jól lefagyasztható egy Ziploc szilikonzacskóban. Olvaszd fel a ricottát a hűtőszekrényben egy nappal korábban, és használd bármilyen vegán receptben a ricotta vegán helyettesítőjeként, például vegán lasagne-ban.

További vegán előétel receptek

Ha szereted a vegán mártogatósokat vagy előételeket, akkor felsoroltam néhány további receptemet, amelyeket érdemes kipróbálnod:

Napraforgómag keksz

Csicseriborsó chips

Légkeveréses fritőzben készült cukkini chips

Légkeveréses Buffalo karfiol