Ez a Vegán krémes gombás tészta egy egyszerű és laktató vegán vacsora, ami mindössze annyi idő alatt elkészül 20 percA tejmentes, krémes tészta minden finomsága!
Kinek kell egy nagy tál tészta? Vannak esetek, amikor semmi más nem elég, mint egy dekadens, krémes tésztatál. Ráadásul úgy érzem, hogy nem osztottunk meg elég kesudiós krémes receptet a blogon. Lehet, hogy kipróbáltad az én... Kesudiós máz or Kandírozott kesudió.
Ha nem ismered a kesudiós tésztaszószt, elárulom, hogy ez a legegyszerűbb és legfinomabb krémes vegán szósz, ami sok ételhez illik.
Mi az a vegán krémes gombás tészta?
A klasszikus krémes gombás tészta természetesen nem vegán, mivel rengeteg tejszínnel és sajttal készül. Bár léteznek tökéletesen megfelelő vegán tejszínes alternatívák, amelyekkel utánozhatod a klasszikust, ebben a receptben egy házi készítésű kesudió alapú tejszínt javaslok.
Összetevők és helyettesítések
Valójában ez a recept mindössze 20 perc alatt elkészül, kevesebb mint 10 hozzávaló felhasználásával:
- Gombák – egy nagyszerű zöldség, vagy vegán fehérjeforrás.
- Fokhagyma – az ízlés kedvéért.
- Olívaolaj – Helyben termesztett extra szűz olívaolajat használok.
- Vegán vaj – Ez opcionális.
- Tészta – Bármilyen formájú tésztához az egészséges tésztaváltozatokat ajánlom: csicseriborsós tészta, hajdinatészta, edamamé tészta vagy teljes kiőrlésű tészta (vagy barna rizses tészta, ha gluténmentes).
- Növényi állomány – Vagy fűszeres vizet.
- Cukrozatlan mandulatej – Kesudió tejet is használhatsz.
- Étkezési élesztő – vegánbarát összetevő.
- Paprika – vagy füstölt paprikával.
- kesudió – A kesudió remek módja a tejmentes krémes szószok készítésének. Használjon nyers kesudiót, amelyet egy éjszakán át be kell áztatni.
- Petrezselyem – Vagy bazsalikom.
- Citromlé – Vagy limelé.
Vegán krémes gombás tészta készítése
Ez a legjavából egy kényeztető étel – egy krémes vegán tésztatál pirított fokhagymás gombával és kesudiós tejszínes szósszal. A tészta, a gomba, a kesudiós tejszín és a fokhagyma nyerő kombináció!
A receptről elmondható kulcsfontosságú szó könnyű!
A kesudiós tésztaszósz egy egyszerű vegán tésztaszósz, amely mindössze 3 fő összetevőből áll.
- Áztatott kesudió – a trükk az, hogy a kesudiót legalább 12 órán át hideg vízben, vagy 1 órán át forrásban lévő vízben kell áztatni. Az áztatott kesudió nagyon puhává válik, és folyadékokkal elkeverve könnyen sűrű krémmé keverhető. Így készíthető jó kesudiós tésztaszósz.
- Folyadék – lehet zöldségleves, mandulatej, vagy a kettő kombinációja, ahogy ebben a receptben is használtuk.
- Fűszerek – A tápláló élesztő remekül használható, ha sajtos ízt szeretnél adni a vegán krémes tésztaszószodnak. További nagyszerű fűszerek a fokhagymapor, a vöröshagymapor, a paprika, a só, a kömény vagy a kurkuma.
A krémes vegán tésztaszósz elkészítéséhez az áztatott kesudió/folyadék legjobb aránya 1 csésze folyadék és 1 és 1/2 csésze áztatott kesudió.
Ezután, attól függően, hogy mennyire szereted a tésztát krémesen, csökkentheted a folyadék mennyiségét 3/4 csészére, vagy növelheted, és a tésztát a szószban főzheted, hogy besűrűsödjön.
- Egy turmixgépben keverd össze a kesudiós tésztakrémes szósz összes hozzávalóját tetszőleges sorrendben: beáztatott/lecsepegtetett kesudió, cukrozatlan mandulatej, paprika, élesztő, citromlé és só.
- Nagy sebességgel turmixold, amíg a kesudió krémes, sima, csomómentes állagú nem lesz. Ha a szószban csomók vannak, az a nem megfelelő áztatás vagy a nem megfelelő teljesítményű turmixgép miatt lehet. Ne aggódj, a szósz így is finom lesz, bár kicsit kevésbé sima. Tedd félre a szószt.
- Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsünk olívaolajat. Adjuk hozzá a szeletelt gombát és a szárított petrezselymet, és pirítsuk 5 percig, amíg a gombák levetítik a nedvességet és kisebb lesz a méretük.
- Keverjük hozzá a vegán vajat és az apróra vágott fokhagymát. Miután a vegán vaj megolvadt, adjuk hozzá a zöldséglevest, a kesudiós tésztakrémes szószt és a megfőtt tésztát.
Tálalási javaslat
A vegán krémes tészta receptek kesudiós krémmel a legjobbak! Ez a krémes gombás tészta olyan ízű, mint a klasszikus kedvenc gombás tésztáid, azzal a különbséggel, hogy a szokásos tejterméket kesudiós krémmel helyettesítetted. A vegán gombás tészta tálalásához a legjobb feltétek a következők:
- Apróra vágott olasz petrezselyem
- Pirított fenyőmag
- Vegán parmezán – vagy az enyém Vegán ricotta.
Tárolási utasítások
Ez a recept légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolható legfeljebb 3 napig vagy fagyaszd le! Egyszerűen olvaszd fel a tésztát előző nap, és melegítsd fel közepes lángon egy lábasban. Ha a szósz túlságosan besűrűsödött a hűtőben, azt javaslom, hogy adj egy kevés zöldséglevest vagy vizet a lábasba, hogy lágyabb legyen a szósz.
További vegán tészta receptek
Ha szereted a kesudió krémes állagát, akkor az alábbi vöröslencsés tészta receptemet is imádni fogod.
További vegán fehérjés vacsora receptek
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Vegán krémes gombás tészta
Hozzávalók
Kesudiós tésztakrémes szósz
- 1 ½ csésze Kesudió - hideg vízben áztatva egy éjszakán át, vagy forrásban lévő vízben 30 percig
- 1 csésze Szójatejfehérje Plusz - vagy növényi alapú tej, amit szeretsz
- 2 evőkanál Étkezési élesztő
- 1 teáskanál Paprika
- 2 evőkanál Citromlé
- ½ teáskanál Só
Gombás tészta
- 2 evőkanál Olívaolaj - megosztott
- 10.5 uncia Gomba - szeletelt
- 1 evőkanál Tejmentes vaj (sózatlan) - opcionális, vagy használjon több olívaolajat
- 2 Fokhagyma - hámozott, darált
- 1 evőkanál Petrezselyem
- 1 csésze Növényi állomány
- 18 oz Főtt tészta - (kb. 9 g főzetlen) csicseriborsó tészta, hajdina tészta vagy teljes kiőrlésű tészta
Utasítás
Kesudiós tésztakrémes szósz
- Egy turmixgépben add hozzá a kesudiós tésztakrémes szósz összes hozzávalóját. A sorrend nem számít: beáztatott/lecsepegtetett kesudió, cukrozatlan mandulatej, paprika, élesztő, citromlé, só.
- Nagy sebességgel turmixold, amíg a kesudió krémes, sima és csomómentes nem lesz. Ha csomók maradnak a szószban, az azért lehet, mert nem áztattad be elég sokáig a diót, vagy mert a turmixgéped nem elég erős ahhoz, hogy sima szószt készítsen belőle. Ez rendben van. A szósz így is finom lesz, de egy kicsit kevésbé sima.
- Félretesz, mellőz.
Gombás tészta
- Egy nagy lábasban közepes lángon melegítsünk olívaolajat.
- Adjuk hozzá a szeletelt gombát, a szárított petrezselymet, és pirítsuk kb. 5 perc, amíg a gombák ki nem adják a vizet és méretük csökken.
- Keverjük hozzá a vegán vajat és az apróra vágott fokhagymát.
- Amikor a vegán vaj megolvadt, öntsük hozzá a zöldséglevest, a kesudiós tésztakrémes szószt és a megfőtt tésztát.
- Keverjük össze, fedjük le, és pároljuk alacsony lángon 5 perc amíg a tészta tálalásra meleg nem lesz.
- Kóstold meg a szószt, és tálalás előtt ízesítsd sóval és borssal.
- Tálaljuk friss olasz petrezselyemmel, pirított fenyőmaggal vagy vegán parmezánnal.
Tárolás
- Légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben 3 napig tárolandó, vagy fagyasztható. Előző nap olvaszd ki a hűtőszekrényben.
- Közepes lángon melegítsd fel egy lábasban. Ha a szósz besűrűsödött a hűtőben, adj hozzá egy kevés vizet vagy zöldséglevest, hogy hígabb legyen.
Szia,
Új vagyok a vegán receptek világában, ezért azon gondolkodom, hogy a kesudiót forrásban lévő vízben vagy előforrt vízben kell-e áztatni... mindkettőt szívesen kipróbálnám. A recept finomnak hangzik.
Köszönöm.
Egyszerűen forralj fel egy kis vizet, áztasd be a kesudiót, amíg megpuhul, majd öntsd ki a vizet.
Könnyű és finom. Pirospaprikát adtam hozzá és olívaolajat használtam a vegán vaj helyett. Nagyon jól sikerült!
Ez nagyon finomnak hangzik! Köszönöm, hogy megosztottad velem az ötleteidet.
Ez a recept klasszikussá vált a családunkban!! A gyerekektől a nagyszülőkig mindenki imádja! Mi egyszerűen imádjuk!! Krémes, finom és egészséges!! Köszönöm.
Nagyon szépen köszönöm ezt a kedves értékelést! Nagyon örülök, hogy az egész családodnak ízlett ez az étel.
Abszolút kedvenc comfort food, könnyű és gyors elkészíteni, és minden alkalommal finom. Köszönöm!
Köszönöm!
Két egész fokhagymát vagy két gerezd fokhagymát használjak?
Két gerezd fokhagyma
Ez a tészta recept zseniális.
A kesudiószósz a gombával kombinálva, teljes finomság.
Köszönöm Carine ezt az ízletes kreációt! Biztosan újra és újra szerepelni fog a konyhámban!
Nagyon finom! Nagy sebességű turmixgépben csak fél órára áztattam be a kesudiót, forrásban lévő vízben kezdtem. A szósz krémes és dekadens. A nem vegán családtagjaim körében is nagy sikert aratott.
Köszönöm!!
Ez fantasztikus volt!! A férjemmel volt még egy-két finomságunk. Shiitake gombát használtunk, olaj vagy vaj nélkül, hogy a mi étkezési szokásainkhoz igazodjon. Csodálatos. Ízletes. Szuper krémes. Egyszerűen nagyszerű. Nagyon szépen köszönöm!!!
Van valami más dióféle, amit használhatsz? Vagy valami, amivel helyettesítheted a kesudiót?
(dió-, pekándió-, kesudió-, pisztáciaallergia)... sok vegán receptet látok kesudióval, és kíváncsi voltam, hogy kell-e valami mást is elkészítenem 🙂
Igen, a dióból, napraforgómagból vagy makadámdióból is krémes szósz lesz!
Hogyan lehet csökkenteni a kalóriákat ebben a szószban?
A szósz kalóriatartalmát nem igazán lehet csökkenteni, de alacsony szénhidráttartalmú tésztát használhatsz.