Ezek Vegán palacsinták klasszikus francia palacsinták, melyek tojás és tejtermékek nélkül készülnek. Nagy, vékony palacsinták, melyek tökéletesek édes vegán reggelinek vagy finom desszertnek, melyek azonnal elkészülnek. 15 perc alattRáadásul ezek az egyszerű, tojásmentes palacsinták mindössze 5 egészséges hozzávalóból készülnek.
Francia anyukaként a palacsinták a kultúránk részét képezik, akárcsak Vegán gofrik, Vegán Madeleine-ek, Vegán fahéjas tekercsekvagy Vegán tejszínhabHetente eszünk palacsintát, és ezek a tojásmentes palacsinták a kedvenc vegán desszertünk vagy hétvégi reggelink.
Olyannyira hagyomány, hogy amikor a Vogézekben fekvő családi éttermünkben dolgoztam, palacsintát készítettem. Ez az, ami szinte minden franciaországi étteremben közös, desszertnek is palacsintát készítenek.
Ebből a tapasztalatból megtartottam az összes tippet és trükköt, hogy tökéletesre főzhessem őket, de hozzáadtam a saját csavaromat, hogy ebben a vegán változatban finomak legyenek.
Egy klasszikus palacsinta tojást, tejet és vajat használ, és elmondhatom, hogy ennek nem kell így lennie! Ezek a vegán palacsinták pontosan olyan ízűek, mint a francia palacsinták, és még tojáspótlóra sincs szükségük.
Lenmagtojás nélkül is tökéletesen tartanak, feltéve, hogy tapadásmentes palacsintasütőt használsz. Tudom, hogy ismétlem magam, de hidd el, ez a siker kulcsa! Egyébként győződj meg róla, hogy legalább tapadásmentes palacsintasütőt vagy palacsintasütőt használsz!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Vegán palacsinták
Hozzávalók
- 2 csészék Univerzális liszt - (1. megjegyzés)
- 2 ¼ csészék Szójatej - szobahőmérsékleten, vagy zabtejjel vagy cukrozatlan mandulatejjel
- 2 evőkanál avokádó olaj - szobahőmérsékleten, vagy könnyű olívaolajban vagy olvasztott kókuszolajban
- 2-4 evőkanál Finomítatlan nádcukor - vagy kókuszcukor, vagy szerzetesi gyümölcscukor, ha cukormentes – nagyon édes palacsintákhoz adjunk hozzá 4 evőkanálnyit
- 1 evőkanál Vanília
- 1 teáskanál Fahéj - opcionális, ízesítéshez
Csokoládés kenderkrém
- 2 oz Étcsokoládé - >70% kakaótartalmú, én 85%-os kakaótartalmú csokoládét használtam
- ¼ csésze Mogyoróvaj (sózatlan) - vagy napraforgómagvaj
- 1 teáskanál Kenderpor
Utasítás
- Mielőtt elkezdenéd, győződj meg róla, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű. Ha hideg tejet használsz, lisztcsomók keletkeznek, amelyeket elektromos habverőre lesz szükség a feloldáshoz.
- Egy nagy keverőtálban add hozzá a választott lisztet – a legjobb eredmény érdekében univerzális búzalisztet vagy tönkölylisztet ajánlok. Verd fel néhány másodpercig, hogy eltávolítsd a nagyobb csomókat. A lisztet nem kell szitálni.
- Adjuk hozzá a vaníliát, a cukrot, az avokádóolajat és a szójatejet (mind szobahőmérsékletűt).
- Erőteljesen verjük, amíg csomómentes palacsintatészta nem képződik. Palacsintatészta esetén a végén lehet néhány apró csomó. Ha nagyon nem szereted ezeket a csomókat, használj elektromos habverőt a simább tészta eléréséhez. A tésztának kissé sűrűnek, de folyósabbnak kell lennie, mint egy palacsintatésztának.
- Melegítsen fel egy tapadásmentes palacsintasütőt vagy tapadásmentes palacsintasütőt közepes/magas lángon.
- Dörzsölj avokádóolajat a serpenyőbe egy darab nedvszívó papírral. Én körülbelül 1 teáskanál olajat tettem egy darab nedvszívó papírra. Ezután dörzsölöm be a palacsintasütőt. Így elkerülhető, hogy olajcseppek maradjanak a serpenyőn, amelyek megsütnék a palacsintákat, ezért mindig ezt a technikát alkalmazd, hogy elkerüld a túl sok olajat a serpenyőben.
- Kanalazd a tésztát a tepsibe, majd döntsd meg és forgasd meg, hogy a lehető legvékonyabban eloszlasd. Fontos megjegyezni, hogy fél csésze palacsintatészta tökéletesen befed egy 28 cm-es (11 hüvelykes) palacsintaformát, és vékony palacsintát eredményez.
- barna 2-3 perc az egyik oldalon. Akkor tudod, hogy megfordíthatod a palacsintát, amikor az alsó része ropogós lesz és magától leválik.
- Lazítsa meg az oldalait egy lapos eszközzel, majd csúsztasson egy spatulát a palacsinta alá, hogy megfordítsa a másik oldalát.
- Főzni Még 1 perc a másik oldalon, majd tedd egy tányérra, és ismételd ezt, amíg el nem fogy a tészta. Ezzel a recepttel 8 nagy, 11 cm-es palacsintát készíthetsz.
Tárolás
- A palacsintákat hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tároljuk. Helyezzük őket laposan egy szilikon fedővel letakart tányérra, hogy ne száradjanak ki.
Feltétek és töltelékek
- Nézd meg a vegán palacsinta töltelék ötleteit a receptbejegyzésben.
Csokoládés kenderkrém
- Tedd az étcsokoládét egy kisebb lábasba, és olvaszd fel alacsony lángon.
- Keverjünk hozzá kenderport, frissen folyós mogyoróvajat vagy napraforgómagvajat, amíg sima nem lesz.
- Kend a palacsintákra, vagy légmentesen záródó edényben tárold a kamrában akár 1 hétig is.
Megjegyzések
Táplálás
Mik azok a vegán palacsinták?
A palacsinta (franciául „crêpe”) egy nagyon vékony, palacsintaszerű specialitás, amely jellemző a nyugat-franciaországi Bretagne régióra. A palacsinták sokkal nagyobbak és vékonyabbak is, mint a palacsinták, alakjukban és méretükben hasonlóak a tortillához.
Az állaguk nagyon hasonlít a palacsintához, de kissé lágyabb. A palacsintákat vagy édes, vagy sós töltelékkel tálalják. Ebből a receptből 6 finom édes palacsintát készíthetsz. Egy klasszikus Francia palacsinta recept nem vegán, mivel jellemzően tojást és tejet tartalmaz.
Hozzávalók és helyettesítők
Ez egy nagyon egyszerű vegán palacsinta recept, amihez hozzá kell tenni csak 5 összetevőA hozzávalók, amikre szükséged lesz ezekhez a finom tojásmentes palacsintákhoz:
- Univerzális liszt – Ez adja a legjobb eredményt, vagy használjon fehér tönkölybúzalisztet az extra tápanyagokért. Gluténmentes változathoz használja az én receptemet. gluténmentes átállási útmutató.
- Szójatej vagy zabtej – ez egy tejmentes palacsinta recept, és ez a két tejes változat működik a legjobban. Más lehetőségek a mandulatej vagy a kókusztej, de az állaga más lesz.
- Kristályos édesítőszer – Cukor használható, de én a finomítatlan cukrot részesítem előnyben, mivel az természetesebb. Kókuszcukrot vagy Monk gyümölcscukrot, vagy eritritot ajánlok, ha cukormentes változatot szeretnél.
- avokádó olaj vagy könnyű olívaolaj, vagy kókuszolaj. Az avokádóolaj az én kedvencem, mert magas füstpontja miatt az egyik legegészségesebb lehetőség.
- Vaníliakivonat – Egy kis ízt adjunk hozzá.
Vegán palacsinta készítése
- Egy nagy keverőtálban add hozzá a búzalisztet vagy tönkölylisztet és a cukrot. Kézi habverővel verd néhány másodpercig, hogy eltávolítsd a nagyobb csomókat. A lisztet nem kell szitálni.
- Add hozzá a vaníliát, az avokádóolajat és a szójatejet (a hozzávalóknak szobahőmérsékletűeknek kell lenniük).
- Erőteljesen verjük, továbbra is kézi habverővel, amíg a palacsintatészta csomómentes nem lesz. Nem baj, ha maradnak benne apró csomók. Ha ezeket nagyon nem szereted, használj elektromos habverőt a simább tészta eléréséhez. A tésztának kissé sűrűnek, de még mindig folyósabbnak kell lennie, mint egy palacsintatésztának. Erre azért van szükség, hogy a palacsinta az egész tepsiben szétterüljön.
- Melegíts fel egy tapadásmentes palacsintasütő serpenyőt vagy palacsintasütőt közepes/magas lángon. Dörzsölj be egy kevés avokádóolajat a serpenyőbe egy darab nedvszívó papírral. Én általában egy teáskanál olajat használok ehhez. Így elkerülheted, hogy nagy olajcseppek maradjanak a serpenyőn, amelyek megsüthetnék a palacsintákat. Alternatív megoldásként használhatsz olajsprayt, amely kellően apró olajbuborékokat képez. Kerüld az olaj csak úgy öntését.
- Kanalazd a tésztát a tepsibe, majd döntsd meg és forgasd meg, hogy a lehető legvékonyabban eloszlasd. Fontos megjegyezni, hogy fél csésze palacsintatészta tökéletesen befed egy 28 cm-es (11 hüvelykes) palacsintaformát, és klasszikus vékony palacsintát készít.
- Hagyjuk a palacsintát az egyik oldalán 2-3 percig barnulni. Akkor tudjuk, hogy megfordíthatjuk, amikor a szélei ropogósak lesznek és maguktól leválnak.
- Lazítsa meg az oldalakat egy lapos eszközzel, majd csúsztasson egy spatulát a palacsinta alá, hogy a másik oldalára fordítsa.
- Süsd még 1 percig, majd tedd a palacsintát egy tányérra, és ismételd a folyamatot, amíg el nem fogy a tészta. Ezzel a recepttel 8 nagy, 11 cm-es palacsintát készíthetsz.
Carine tippje a tökéletes vegán palacsintához
A tökéletes francia palacsinta elkészítéséhez, vegán vagy sem, mindig két fontos szabályt kell betartani:
- Minden hozzávalód legyen szobahőmérsékletű. Ez megakadályozza, hogy lisztcsomók maradjanak a tésztában, vagy olajcsomók, ha kókuszolajat használsz.
- Használjon tapadásmentes palacsintasütőt. A palacsintasütő forma vékonyabb, mint egy hagyományos serpenyő. Gyorsabban süti meg az ételt, vékony és ropogós palacsintaszéleket hozva létre. A palacsintasütők tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, amely megakadályozza, hogy a palacsinta a formához ragadjon. Ez egy nélkülözhetetlen eszköz a gyönyörű, vékony palacsinták készítéséhez.
Vegán palacsinta töltelékek
Ezek a tojásmentes palacsinták vékonyak, rágósak, és semmilyen töltelékkel sem törnek szét. Megosztom veletek a 3 egyszerű lépést, hogy igazi francia módjára tökéletesen megtölthessétek a palacsintákat.
Először mindig adj hozzá valami puha krémet, például lekvárt, juharszirupot, mogyoróvajat, tejmentes kókuszos joghurtot, almapürét vagy olvasztott étcsokoládét.
Ezután adj hozzá textúrát gyümölcsökkel, például eperrel, vékony almaszeletekkel, körtével, ananásszal, vagy ropogós hozzávalókkal, például szeletelt mandulával, kókuszreszelékkel, zúzott földimogyoróval és apróra vágott étcsokoládéval.
Végül adj hozzá vegán palacsintatetűt díszítésként, például porcukorral, porított szerzetesgyümölcsdel (ha cukormentes), kókuszkrémmel, friss mentával vagy ehető virágokkal!
Az alábbiakban felsoroltam a 7 legjobb vegán palacsinta tölteléket, amelyeket ehhez az egyszerű, tejmentes palacsinta recepthez használhatsz.
Mindezeket a kombinációkat a francia palacsinták ihlették, amelyeket akkor ettünk, amikor Franciaországban éltünk.
- Csokoládés kendervajkrém – lásd a receptkártyán a krém receptjét – eperrel és kókuszreszelékkel.
- Babalekvár és mogyoróvaj zúzott földimogyoróval
- Friss eper és Vegán tejszínhab.
- Sárgabaracklekvár kókuszreszelékkel és felvert kókuszkrémmel.
- Almapüré pirított dióval és őrölt fahéjat.
- Juharszirup, körteszeletek, apróra vágott étcsokoládé, és friss menta a tetején.
- Juharszirup, kókuszos joghurt, ananászszeletek, és friss kókuszdarabokat.
- Datolyás karamell
Lépésről lépésre videó
Gyakran ismételt kérdések
A palacsinta kiejtése igazi francia módra nehézkes lehet, de a legjobb megközelítés a „krep”, bár próbálj meg torokhangon „r”-t írni. Az utolsó „e” néma. Az első „e” ugyanaz, mint a „b”-ben.est”.
A vegán palacsintákat akár 3 napig is tárolhatod a hűtőszekrényben. Helyezd őket laposan egy szilikon fedővel letakart tányérra, hogy ne száradjanak ki.
A palacsinták nagyon jól fagyaszthatók. Tárold őket egy tányéron, mindegyik között egy sütőpapírral, hogy könnyen le lehessen szedni őket.
További vegán reggeli receptek
Javasoljuk, hogy próbáld ki az alábbi vegán palacsinta és vegán gofri receptjeinket is!
Nagyon köszönöm ezt a mesés receptet és a részletes megjegyzéseket (pl. a hideg hozzávalók hatását). Minden évben van palacsinta a karácsonyfa alatt, és ez messze a legjobb vegán palacsinta recept!! Nagyon szépen köszönöm!
Nagyon jó ezt hallani! Köszönöm, és boldog karácsonyt!
Hogyan lehet kinyomtatni a receptet, ha mindenhol hirdetések ugrálnak fel? Nem tudom, hogyan lehetne őket kitiltani a nyomtatásból!
Ha a weboldal tetején található nyomtatás gombra kattintasz, nem jelennek meg hirdetések a nyomtatási oldalon.
Általában nem szoktam receptekről véleményt írni. Ez fantasztikus volt. A palacsinták nem törnek, amikor megkenjük velük a feltétet, és az íze is nagyon finom. Köszönöm, hogy ilyen részletes receptet hagytál meg; teljesen igazad volt a palacsinták sütési idejét illetően. Köszönöm!
Köszönöm! Francia vagyok, és a palacsinta a kedvencem, imádom, amikor mások is elkészíthetik.
Nagyon jó és ízletes! Köszönöm!
Ez a kedvenc palacsintareceptem. Magasabb tengerszint feletti magasságban lakom, ezért plusz 1/4 csésze szójatejet adok hozzá, hogy főzés közben folyós maradjon. Különben sűrű lesz (de így is finom!).
Nagyon szépen köszönöm a tippeket a magaslati sütéshez! Biztos vagyok benne, hogy másoknak is segíteni fog.
Nagyon finom! Nem voltam benne biztos, hogy tojás nélkül lehet jó palacsintát készíteni (mind az állag, mind pedig az összetartásuk miatt forgatáskor), de ez a recept varázslatosan működött! Ráadásul semmilyen különleges vagy furcsa hozzávaló nem helyettesítette a tojást.
Először gondjaim voltak a palacsinták szétesésével, mielőtt újraolvastam az egész receptet, és rájöttem, hogy nem sütöm őket elég sokáig. Ha hozzászoktál a hagyományos palacsinták készítéséhez, akkor ezeket mindenképpen süsd végig 2-3 percig, mielőtt megfordítod őket, mert nem sülnek meg olyan gyorsan, mint a tojásosak.
Annyira örülök, hogy végre újra tudok palacsintát enni, köszönöm!
Ez most a kedvenc palacsinta receptünk – már kb. 7-8 alkalommal készítettem el, és a gyerekeim (2 és 5 évesek) IMÁDJÁK! Köszönöm! A korábbi vegán palacsinta receptek, amiket kipróbáltam, vagy leragadtak a tepsiről, vagy túl ragacsosak voltak. Ezek tökéletesek 🙂 2 evőkanál cukrot használok, és citromlével + cukorral a tetején tökéletesek.
Köszönjük!
Számomra ez a legjobb vegán palacsinta recept, amit találtam! Köszönöm! Imádtuk őket!
Nagyon köszönöm!
Tegnap elkészítettem ezeket, és ma is meg fogom. Mindannyian imádjuk őket.
Tehát az utasításokban 1/2 csésze tésztát használsz egy 28 cm-es tepsihez. Mennyi lenne egy 25 cm-es tepsihez?
Kösz
Kicsit kevesebb, nehéz pontosan megmondani, de tudod, hogy a mennyiség elegendő, amikor sikerül egy vékony réteg tésztával bevonni a tepsit.