Alcuni degli Churros nella friggitrice ad aria Sono churros fatti in casa con soli 4 ingredienti e ricoperti di zucchero e cannella. Sono anche senza uova e senza latticini, e non serve la sac à poche per dar loro la forma!
È quasi Cinco de Mayo, e cosa c'è di meglio dei churros per festeggiare? Dopo aver cotto così tanti tipi di impasto nella mia friggitrice ad aria come il mio ciambelle alla banana, o ciambelle con 2 ingredienti, ho pensato che fosse giunto il momento di sperimentare con i churros. I churros sono simili a Beignet veganima l'impasto non richiede lievito, quindi sono molto più facili da preparare.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Churros nella friggitrice ad aria
Ingredienti
- 1 bicchiere Farina XNUMX - (nota 1)
- 2 cucchiai Olio - (nota 2)
- 1 bicchiere Acqua bollita - (nota 3)
- 1 cucchiaio Zucchero di canna non raffinato - (nota 4)
Zucchero Cannella
- 2 cucchiaini Cannella
- ⅓ bicchiere Zucchero di canna non raffinato
Istruzioni
- In una ciotola, mescolare la farina e lo zucchero. Mettere da parte.
- Aggiungere l'acqua e l'olio in una casseruola antiaderente.
- Portare a fuoco medio-alto fino a raggiungere un'ebollizione vivace.
- Quando l'acqua bolle, togliere il coperchio e togliere dal fuoco.
- Versate subito la farina e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma fino a formare un impasto morbido ed elastico.
- Ungere leggermente una superficie di lavoro, adagiarvi la palla di impasto e lasciarla raffreddare per 5 minuti o finché non risulti sicura al tatto.
- Arrotolate l'impasto a formare un cilindro (vedi le immagini qui sopra per un aiuto). Usate un coltello affilato per tagliare il cilindro in 8 pezzi.
- Arrotolate ogni pezzo di impasto per churros formando dei cilindri lunghi circa 5 cm.
- Usando una forchetta, imprimete dei segni su tutta la superficie di ogni rotolo per imitare la forma del churro. Non formerà segni definiti come con una sac à poche, ma è più facile. (nota 5 per la decorazione con la sac à poche).
- Spruzzare dell'olio da cucina sul cestello della friggitrice ad aria.
- Adagiate ciascun churro nel cestello della friggitrice ad aria, assicurandovi che non si tocchino tra loro.
- Cuocete i churros nella friggitrice ad aria per 15 minuti a 200 °C, girandoli a metà cottura, finché non saranno leggermente dorati.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, preparate il composto di cannella e zucchero mescolando uniformemente la cannella e lo zucchero. Mettete da parte.
- Togli i churros ancora caldi dalla friggitrice ad aria e disponili su una teglia. Spruzza un po' d'olio da cucina su tutti i lati di ogni churro, poi cospargili di zucchero e cannella.
Note
Consigli
Cottura al forno: Preriscalda il forno a 350°F (180°C), spruzzare l'olio sui churros e cuocerli in forno per 18-22 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. ArchiviazioneConservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Riscaldare per qualche minuto nella friggitrice ad aria prima di servire.Alimentazione
Perché amerai questa ricetta
Posso garantire che piaceranno a tutti e nessuno indovinerà che si tratta di una ricetta più salutare, ed è proprio così:
- Sano – meno olio rispetto ai churros fritti, il che significa meno calorie e meno grassi saturi.
- Faster – Non preriscaldi l'olio né scarti una grande quantità di olio alla fine.
- Senza uova
- Senza lattosio
- Usa Ingredienti 3 per l'impasto
Ingredienti e sostituzioni
- Farina XNUMX – Sto usando farina classica. Puoi usare farina di grano tenero o di farro bianco. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
- Acqua bollente – Semplicemente faccio bollire l'acqua del rubinetto sul fornello. Alcune ricette usano il latte, ma non ho notato grandi differenze di sapore o consistenza usando latte di soia o di mandorla, quindi consiglio l'acqua. È economica e rende i churros croccanti.
- Olio di avocado – Questo è il mio olio preferito perché fa molto bene. È ricco di acidi grassi omega in equilibrio e ha anche un punto di fumo elevato. Ma puoi usare qualsiasi olio tu abbia in casa, come l'olio di colza, l'olio d'oliva leggero o anche burro o margarina vegani fusi.
- Zucchero – oppure qualsiasi dolcificante cristallino per addolcire l'impasto, come lo zucchero di cocco o lo zucchero di canna.
È possibile aggiungere anche alcuni ingredienti facoltativi.
- Un pizzico di sale: aggiungetelo contemporaneamente alla farina.
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia – aggiungerlo all'acqua bollente, non prima che raggiunga il bollore, altrimenti evaporerebbe.
Come preparare i churros nella friggitrice ad aria
- Prima di iniziare, misurate la farina in una ciotola e mescolatevi lo zucchero. Mettete da parte, accanto a voi, in modo da avere la ciotola pronta.
- In una casseruola antiaderente di medie dimensioni, versare la tazza d'acqua e l'olio o il burro vegetale.
- Mettere sul fuoco medio-alto, coprire con un coperchio e portare a ebollizione.
- Quando l'acqua bolle vigorosamente, togliere dal fuoco, togliere il coperchio, versare la farina tutta in una volta e mescolare energicamente con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno.
- L'impasto inizialmente sembra friabile, ma si trasforma rapidamente in una palla elastica. Trasferite la palla di impasto su una superficie leggermente unta e lasciatela raffreddare per 5 minuti, o finché non sarà facile da maneggiare.
- Arrotolate l'impasto dei churros a formare un cilindro.
ConsiglioQuesto impasto per churros non si presta bene alla sac à poche, è troppo duro da spingere attraverso una sac à poche. Bisogna lavorarlo a mano senza aggiungere farina.
- Usando un coltello affilato, ritagliate dei pezzi verticali dal cilindro e formate dei piccoli cilindri di pasta dello spessore di circa 1,2 cm.
- Ungiti le mani con dell'olio e arrotola leggermente ogni rotolo fino a ottenere dei cilindri più lunghi, di circa 10 cm. Usa il dorso di una forchetta per premere sui quattro lati del cilindro e imprimere delle impronte. Questo passaggio è facoltativo: se lo trovi troppo complicato, puoi cuocere i churros nella friggitrice ad aria senza imprimere le impronte.
- Ungere leggermente il cestello della friggitrice ad aria con olio da cucina.
- Disponete i churros nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando circa mezzo pollice di spazio tra l'uno e l'altro: non si gonfieranno durante la cottura, ma è importante evitare che si attacchino o si tocchino.
- Usa un pennello da cucina o uno spray antiaderente per ungere i churros su tutti i lati.
- Cuocete i churros nella friggitrice ad aria a 200 °C per 15 minuti, girandoli a metà cottura. Saranno pronti quando avranno un colore dorato chiaro. In caso contrario, continuate la cottura per un altro minuto nella friggitrice ad aria finché i bordi non saranno croccanti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei churros. I mini churros cuociono più velocemente nella friggitrice ad aria.
- Lo zucchero alla cannella è un ingrediente indispensabile per i churros. Preparate la miscela mentre i churros sono nella friggitrice ad aria. Basta mescolare lo zucchero e la cannella in una ciotola. Mettete da parte.
- Togli i churros ancora caldi dalla friggitrice ad aria e disponili su una teglia o un piatto grande ricoperto di carta da forno.
- Spennellate la superficie dei churros ancora caldi con burro vegetale fuso o olio di avocado. Quindi, passateli nella miscela di zucchero e cannella.
- Lasciate raffreddare i churros su un piatto per 5 minuti prima di mangiarli.
Servire
Servite i churros con una salsa per dessert, ad esempio:
- Ganache vegana o semplicemente una salsa al cioccolato: sciogliete 1/4 di tazza di gocce di cioccolato fondente e un cucchiaino di olio di cocco.
- Caramello di datteri Oppure salsa al caramello
- Panna montata vegana
Domande frequenti
Se avete una sac à poche robusta, potreste riuscire a formare i churros direttamente al suo interno. Personalmente, questo metodo non mi è piaciuto; l'impasto è un po' difficile da spingere e non lo consiglio a meno che non abbiate una sac à poche resistente con una bocchetta molto grande. Se volete provare, usate una sac à poche con una bocchetta a stella di grandi dimensioni. Inserite l'impasto nella sac à poche quando è ancora tiepido. Formate i churros con l'impasto e tagliateli con le forbici una volta raggiunta la lunghezza desiderata.
Certo, puoi farlo, ma se non lo fai, dovrai semplicemente cuocere i churros un po' più a lungo nella friggitrice ad aria, che è la mia opzione preferita perché ho scoperto che è pericoloso mettere i churros nel cestello caldo senza rischiare di scottarmi.
Sì, puoi raddoppiare le dosi della ricetta, ma cuoci sempre i churros nella friggitrice ad aria in piccole quantità. Ci deve essere spazio tra un churro e l'altro, non devono toccarsi nel cestello.
Can you make this with almond flour?
I haven’t made it work with almond flour.
Thank for recipe
Grazie !!!
Yes! Loved these churros. All gone.
Soooo easy to make. I used to make churros in a massive oil bath, they were good but so greasy! This recipe is perfect. The taste is on point, texture almost the same.
Did you try this. It’s too good to be true