Brownies di banana e carota (senza farina, senza zucchero raffinato, senza uova)

Alcuni degli Brownies di banana e carota Sono una versione più salutare della ricetta classica, preparata senza farina, senza zucchero raffinato, senza uova, senza latticini, con 5 grammi di proteine ​​e un ricco sapore di cioccolato.

Sommario

+ Visualizza altro- Visualizza meno

Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!

Brownies di banana e carota

Alcuni degli Brownies di banana e carota Sono una versione più salutare della ricetta classica, preparata senza farina, senza zucchero raffinato, senza uova, senza latticini, con 5 grammi di proteine ​​e un ricco sapore di cioccolato.

5 da 8 voti

Stampa Review Salva Salvato!

Condividi su Facebook Pin Salva nell'e-mail

Tempo di preparazione: 10 verbale min

Tempo di cuocere: 25 verbale min

raffreddare: 15 verbale min

Tempo totale: 50 verbale min

Corso: Dessert

cucina: americano

Dosi: 9 piazze

Calorie: 197.4 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

1x2x3x

Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 2 medie Banane mature - (nota 1) 3/4 di tazza di banana schiacciata
• ▢ ½ bicchiere Carote al vapore - raffreddato, schiacciato, schiacciato misurato! (nota 2)
• ▢ ⅓ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato - (nota 3)
• ▢ ½ bicchiere Burro di arachidi (non salato) - (nota 4)
• ▢ ¼ bicchiere Sciroppo d'acero

Facoltativo – per un tocco di dolcezza in più

• ▢ ½ bicchiere Gocce di cioccolato fondente senza lattosio - (nota 5)

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Fodera una teglia da brownie da 8 cm con carta da forno. Metti da parte.
• Pelate e affettate le carote, quindi cuocetele a vapore in un cestello per la cottura a vapore seguendo le istruzioni del vostro apparecchio. Ci vorranno circa 15-20 minuti per ottenere delle fette di carota morbide. Saranno cotte quando riuscirete a infilzarle facilmente con una forchetta. Lasciatele raffreddare in un colino per 20 minuti.
• In una ciotola capiente, schiacciate la banana fino a ottenere una purea liscia. Misuratene circa 3/4 di tazza. Se ne schiacciate troppa, congelatela e usatela in seguito per preparare un frullato.
• Schiaccia le carote cotte al vapore e raffreddate, quindi pressa la purea in un misurino fino a ottenere 1/2 tazza.
• Aggiungete le carote schiacciate insieme alla banana schiacciata, il burro di arachidi, il cacao in polvere, lo sciroppo d'acero e le gocce di cioccolato, se le usate.
• Mescolate con una spatola di silicone fino a ottenere un composto simile a quello per i brownie. Va bene se vedete pezzetti di carote o banane, purché l'impasto non sia secco. Se è troppo secco, significa che avete usato banane troppo piccole o che il burro di frutta secca è secco e non oleoso. Aggiungete altra banana schiacciata per ammorbidire l'impasto oppure un goccio di latte di mandorle.
• Versate l'impasto nella teglia preparata e, se lo desiderate, cospargete con altre gocce di cioccolato.
• Cuocete i brownies in forno a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie non sarà asciutta e compatta e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà con qualche briciola appiccicosa attaccata, segno che il brownie è ancora morbido e fondente.
• Lasciateli raffreddare nella teglia per 30 minuti a temperatura ambiente. Poi, trasferiteli su una griglia per farli raffreddare per 1 ora, in modo che si rassodino e acquisiscano la loro consistenza morbida e fondente. Per una consistenza ancora migliore, metteteli in frigorifero per 2 ore prima di mangiarli. Diventeranno ancora più morbidi e fondenti.

Note

Note 1: Ti servono 3/4 di tazza di banane schiacciate. Più scure sono le banane, più dolci saranno i brownies. Se le tue banane sono gialle e non mature, aggiungi le gocce di cioccolato per un tocco di dolcezza in più.

Nota 2: Cuocete le carote a vapore in un cestello per la cottura a vapore oppure lessatele, ma in questo caso perderete parte delle sostanze nutritive. Fatele raffreddare in un colino. Una volta raffreddate, schiacciatele con una forchetta fino a ottenere una purea sottile, quindi mettetele in un bicchiere e misuratene 1/2 tazza.

Note 3Se usi banane gialle, puoi usare del cacao in polvere zuccherato per aumentare la dolcezza dei brownies.

Note 4Anche il burro di mandorle o il burro di semi di girasole vanno bene.

Note 5: oppure noci tritate.

Modalità fornoIo utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

ArchiviazioneConservate i brownies in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Condividi su Facebook Ricetta Pino

Alimentazione

Servendo: 1quadrato (senza gocce di cioccolato) | Calorie: 197.4kcal | Carboidrati: 23.4g | Proteine: 5g | Grasso: 11g | Grassi saturi: 4.7g | Grassi polinsaturi: 1.9g | Grasso monoinsaturo: 3.9g | Sodio: 19.8mg | Potassio: 328.5mg | Fibra: 3.2g | Zucchero: 13.9g | Vitamina A: 1205.8IU | Vitamina B12: 0.03mcg | Vitamina C: 2.8mg | Calcio: 54.8mg | Ferro: 0.9mg | Magnesio: 53.4mg | fosforo: 92.3mg | zinco: 1mg

Ingredienti e sostituzioni

Per preparare questa ricetta bastano solo cinque semplici ingredienti. Ecco come sceglierli e sostituirli.

• Banane mature – Sono le vere protagoniste! Agiscono come dolcificante naturale e legante, sostituendo completamente uova e zucchero raffinato. Ho notato che più la banana è matura e presenta macchie, più dolci saranno i brownies.
• Carote al vapore – Le carote aggiungono un'incredibile umidità e una dolcezza naturale, che contribuiscono a creare quella consistenza super morbida e fondente senza bisogno di olio. Sono un ottimo modo per aggiungere verdure alla dieta.
• Cacao in polvere non zuccherato – Questo conferisce il sapore intenso e ricco di cioccolato che fa sì che questi brownie sembrino dei veri e propri dolcetti golosi. Utilizzare il cioccolato fondente non zuccherato è la soluzione migliore per controllare la dolcezza complessiva.
• Burro di arachidi (non salato) – Questo ingrediente aggiunge grassi sani, proteine ​​e aiuta a legare insieme i brownies. Il burro di arachidi naturale e dalla consistenza cremosa è l'ideale. Si possono usare anche burro di mandorle o burro di semi di girasole.
• Sciroppo d'acero – Questo aggiunge un tocco di dolcezza liquida e pulita che completa i sapori.
• Gocce di cioccolato fondente senza lattosio – Sebbene facoltativi, questi ingredienti creano delle deliziose tasche di cioccolato fuso che rendono i brownies ancora più appaganti. Le noci tritate sono un'ottima alternativa se si desidera aggiungere una piacevole croccantezza.

Come preparare i brownie alla banana e carota (con immagini)

I consigli di Carine per la pasticceria

Ecco qualche altro consiglio per preparare dei brownie perfetti.

• Consistenza ultra fondente – Dato che questi brownie non contengono farina, risultano incredibilmente morbidi e densi. Per ottenere una consistenza ottimale, più soda e facile da tagliare, consiglio vivamente di metterli in frigorifero per almeno due ore dopo che si sono raffreddati.
• Aggiungi più struttura – Se preferite un brownie con una consistenza più soda e meno morbida, potete aggiungere circa 80 ml di farina d'avena o di farina di mandorle al cacao in polvere.
• Misurare gli ingredienti schiacciati – Affinché questa ricetta funzioni alla perfezione, è molto importante misurare la banana e le carote schiacciate dopo sono stati schiacciati. Se ne aggiungete troppi, i brownies potrebbero risultare troppo umidi e non solidificarsi correttamente.
• Aumenta la dolcezza – Se le banane non sono molto mature o se preferite un dolce più dolce, non dimenticate di usare le gocce di cioccolato (facoltative). Un'ottima idea è anche quella di cospargerne qualcuna in più sulla superficie prima di infornare!

Altre ricette di brownie

Brownies sani alla banana

Brownies alla salsa di mele

Brownies di patate dolci

Brownies vegani alla zucca