Ricetta dei Blondies di ceci

Alcuni degli Blondies di ceci I blondies vegani con burro di arachidi sono morbidi e golosi, con gocce di cioccolato. Sono un delizioso e salutare dessert o spuntino proteico vegano. pronto in 30 minuti!

Sommario

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Blondies vegani sono simili a brownie veganiBeh, a parte il colore, da cui il nome. I brownies prendono il nome dal loro colore cioccolato, e lo stesso vale per i blondies. Sono biondi perché nell'impasto non c'è cioccolato, sostituito dalla vaniglia.

Ricetta dei Blondie di ceci

Una ricetta sana per blondies a base di ceci, burro di arachidi e gocce di cioccolato, senza farina, senza glutine e vegani.

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Tempo di preparazione: 10 verbale min

Tempo di cuocere: 25 verbale min

Tempo totale: 35 verbale min

Corso: Dessert, spuntino

cucina: americano

Dosi: 12 bar

Calorie: 125 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 1 bicchiere Ceci in scatola - oppure 1 lattina di ceci in scatola da 400 g (14 oz), scolati e asciugati con un canovaccio
• ▢ ⅓ bicchiere Burro di arachidi (non salato) - oppure burro di semi di girasole se non si hanno noci
• ▢ ½ bicchiere Sciroppo d'acero - o qualsiasi dolcificante liquido come sciroppo d'agave o sciroppo di datteri
• ▢ ½ cucchiaio Estratto di vaniglia
• ▢ ¼ cucchiaino da tè Lievito in polvere
• ▢ ¼ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
• ▢ ½ cucchiaino da tè Sale marino
• ▢ ⅓ bicchiere Farina di mandorle - o farina d'avena
• ▢ ⅓ bicchiere Gocce di cioccolato fondente senza lattosio

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia quadrata da 8 x 8 cm con carta da forno. Puoi anche usare una teglia quadrata da 6 x 6 cm per dei blondies più spessi. Metti da parte.
• Apri la lattina di ceci, sciacquali, scolali e asciugali/strofinali in un canovaccio pulito per rimuovere tutta l'acqua o l'umidità. Questo passaggio è molto importante, altrimenti i blondies risulteranno fragili e troppo umidi.
• Mettete i ceci nel robot da cucina e aggiungete il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, la vaniglia, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
• Frullare ad alta velocità per minuti 1 o fino a ottenere un composto liscio, senza grumi grossi.
• Aggiungete la farina di mandorle e frullate di nuovo ad alta velocità per 15-30 secondi per amalgamare il tutto in modo uniforme.
• Togli la lama del robot da cucina e incorpora le gocce di cioccolato. Consiglio di tenerne da parte 3 cucchiai e di spargerle in seguito sopra i blondies. Questo evita di aggiungere troppe gocce di cioccolato all'impasto, che si scioglierebbero trasformando i blondies in brownies.
• Distribuisci l'impasto dei blondies in modo uniforme sulla teglia preparata e cospargi con le gocce di cioccolato che hai messo da parte.
• Inforna 20 - 30 minuti o finché non saranno dorati e croccanti in superficie. Se la teglia è più larga, la cottura sarà molto più rapida. D'altra parte, se la teglia è più piccola, i blondies saranno più spessi e potrebbero essere necessari più di 30 minuti per farli rassodare. Inserite sempre uno stuzzicadenti al centro del blondie per verificarne la cottura. Se esce pulito con poche briciole, è pronto.
• Froids 10 minuti Mescolate i blondies nella teglia per farli rassodare. Non saltate questo passaggio, altrimenti si romperanno. Quindi, staccate delicatamente i bordi con un coltello e sollevate i pezzi di carta da forno per estrarre facilmente i blondies dalla teglia e trasferirli su una griglia di raffreddamento. Attenzione, i blondies saranno ancora morbidi e fragili. Se vi sembrano troppo morbidi o umidi, aspettate altri 10 minuti prima di trasferirli sulla griglia di raffreddamento. Questo eviterà che si rompano.
• Fresco almeno per 1 ora prima di tagliarli in 1 barretta, altrimenti potrebbero essere fragili. Dopo 1 ora, puoi mettere i blondies in frigorifero per 1 oraConferirà una consistenza più morbida e fondente e faciliterà il taglio.

Archiviazione

• Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.

Note

Opzione senza noci: Sostituisci il burro di arachidi con burro di semi di girasole e la farina di mandorle con farina d'avena.

Sostituzione con farina di mandorle: Utilizzate la stessa quantità di farina d'avena o di farina 00. Tenete presente che i blondies risultano più morbidi e umidi con la farina di mandorle.

Scambio di sciroppo d'acero: Utilizzare la stessa quantità di sciroppo d'agave, sciroppo di riso o sciroppo di datteri.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Attrezzatura

Teglia quadrata da 8 pollici

Pergamena

Misurini e Cucchiai

Terrina

Food Processor

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Alimentazione

Servendo: 1bar | Calorie: 125kcal | Carboidrati: 14g | Proteine: 3g | Grasso: 7g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 168mg | Potassio: 108mg | Fibra: 1g | Zucchero: 11g | Calcio: 44mg | Ferro: 1mg

Ingredienti e sostituzioni

Questa è la chiave per fare i blondies con ceci in scatolaTutti gli altri ingredienti necessari sono prodotti di base che si trovano comunemente in dispensa:

• Ceci in scatola – I ceci in scatola, noti anche come ceci garbanzo, devono essere scolati e asciugati con un canovaccio per rimuovere l'acqua in eccesso che potrebbe rendere i blondies troppo morbidi e fragili. Se ami i ceci, prova le mie altre ricette. ricette di ceci.
• Sciroppo d'acero – oppure qualsiasi dolcificante liquido non raffinato a vostra scelta, come il nettare di cocco o lo sciroppo di malto di riso.
• Burro di arachidi – devi usare burro di arachidi fresco, liquido e naturale, senza additivi (senza olio, senza zucchero).
• Gocce Di Cioccolato Fondente – oppure pezzetti di cioccolato fondente al 70%. La maggior parte dei cioccolatini fondenti con più del 70% di cacao sono adatti ai vegani.

Come preparare i blondies di ceci

I blondies di ceci sono barrette soffici e salutari, perfette da preparare in 10 minuti nel robot da cucina utilizzando ceci in scatola. Il segreto per ottenere dei blondies morbidi e golosi è scolare e asciugare bene i ceci prima di utilizzarli!

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Per un blondie sottile, fodera una teglia quadrata di 8 x 8 cm con carta da forno. Per un blondie più spesso, usa una teglia quadrata di 6 x 6 cm. Metti da parte.
2. Apri la lattina di ceci, sciacquali e scolali accuratamente. Quindi, asciugali/strofinali con un canovaccio pulito, eliminando tutta l'acqua o l'umidità. Questo passaggio è molto importante, poiché un eccesso di umidità renderà i blondies fragili e compatti.
3. Metti i ceci nella ciotola di un robot da cucina e aggiungi il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, la vaniglia, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. (foto 1)Frullare ad alta velocità per 1 minuto o fino a quando il composto non risulta liscio e non presenta grumi di grandi dimensioni. (foto 2).
4. Aggiungete la farina di mandorle e frullate di nuovo ad alta velocità per 15-30 secondi, o fino a ottenere un composto omogeneo. (foto 3).
5. Rimuovi la lama del robot da cucina e incorpora le gocce di cioccolato. Metti da parte 3 cucchiai di gocce di cioccolato per guarnire i blondies prima di infornarli. Questo eviterà che i blondies diventino troppo simili ai brownies, poiché troppe gocce di cioccolato nell'impasto si scioglieranno e renderanno i blondies troppo densi.
6. Distribuisci l'impasto dei blondies in modo uniforme nella teglia preparata e cospargi con le gocce di cioccolato tenute da parte. (foto 4).
7. Cuocete i blondies in forno a 180°C (350°F) per 20-30 minuti, finché non saranno dorati e croccanti in superficie. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni e della profondità della teglia. Se la teglia è più larga, i blondies cuoceranno più velocemente. Se è più piccola, i blondies saranno più spessi e potrebbero impiegare più di 30 minuti per rassodarsi.
8. Per verificare la cottura dei blondies, inserite uno stuzzicadenti al centro. Se lo stuzzicadenti esce pulito con solo qualche briciola attaccata, i blondies sono pronti.

8. Lasciate raffreddare i blondies nella teglia per 10 minuti affinché si rassodino. Non saltate questo passaggio, altrimenti i blondies si romperanno.
9. Una volta che i blondies si saranno leggermente raffreddati, usate un coltello per staccare delicatamente i bordi e sollevate la carta da forno per estrarli facilmente dalla teglia e trasferirli su una griglia per farli raffreddare. Fate attenzione, perché i blondies saranno ancora morbidi e fragili. Se sono troppo morbidi o umidi, lasciateli raffreddare per altri 10 minuti prima di trasferirli sulla griglia. Questo aiuterà a evitare che si rompano.
10. Lasciate raffreddare completamente i blondies per almeno un'ora prima di tagliarli e servirli. Potrebbero risultare fragili se tagliati troppo presto.
11. Dopo un'ora, se lo desiderate, potete riporre i blondies in frigorifero per un'ulteriore ora. Questo conferirà loro una consistenza più morbida e li renderà più facili da tagliare.

Video passo passo

Suggerimento per altri tipi di farina

Questa ricetta è senza farina, ovvero non si utilizza farina di grano tenero. Al suo posto, si usa farina di mandorle, che si ottiene macinando finemente mandorle pelate.

Un'altra opzione è la farina d'avena, che si può preparare in casa frullando i fiocchi d'avena nel frullatore per 30 secondi.

Sostituzioni per allergie

Sebbene io adori l'abbinamento di ceci e burro di arachidi in questa ricetta, esiste un'opzione senza frutta secca! Innanzitutto, potete sostituire il burro di arachidi con il burro di semi di girasole (fate attenzione, perché potrebbe far assumere all'impasto una leggera colorazione verde).

Successivamente, sostituite la farina di mandorle con la farina d'avena. Infine, se potete mangiare le mandorle e cercate solo un'opzione senza arachidi, sostituite il burro di arachidi con qualsiasi altro burro di frutta secca, come il burro di mandorle o il burro di anacardi, e mantenete la farina di mandorle.

Domande frequenti

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