Brownies ai datteri (senza zuccheri aggiunti, senza glutine)

Alcuni degli Brownies ai datteri Questi brownie sono facili da preparare in una sola ciotola, senza zuccheri aggiunti, senza glutine e così morbidi e gommosi che non crederete che siano migliori e più sani dei brownie classici.

Sommario

+ Visualizza altro- Visualizza meno

Adoro preparare brownie sani e ho deciso di crearne una nuova versione senza zuccheri aggiunti. Cosa c'è di meglio che usare i datteri per dolcificare questo dessert? Questa ricetta apporta 3.5 g di fibre e 4 g di proteine, pur richiedendo solo pochi semplici ingredienti.

Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli, trucchi, foto passo passo e altro ancora più in basso!

Brownies ai datteri

Alcuni degli Brownies ai datteri Questi brownie sono facili da preparare in una sola ciotola, senza zuccheri aggiunti, senza glutine e così morbidi e gommosi che non crederete che siano migliori e più sani dei brownie classici.

5 da 33 voti

Stampa Review Salva Salvato!

Condividi su Facebook Pin Salva nell'e-mail

Tempo di preparazione: 10 verbale min

Tempo di cuocere: 25 verbale min

Tempo totale: 35 verbale min

Corso: Dessert, spuntino

cucina: americano

Dosi: 16 brownies

Calorie: 178.3 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

1x2x3x

Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 12 oz Datteri Medjool - butterato (nota 1)
• ▢ ⅔ bicchiere Acqua bollita - (nota 2)
• ▢ ¾ bicchiere Burro di arachidi - (nota 3)
• ▢ 2 cucchiai Farina di semi di lino - (nota 4)
• ▢ ½ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato - (nota 5)
• ▢ ½ bicchiere Gocce Di Cioccolato Fondente - (nota 6)
• ▢ ¼ bicchiere Farina d'avena fatta in casa - (nota 7)
• ▢ ¾ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
• ▢ 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia

Opzionale

• ▢ ½ cucchiaino da tè Sale marino - per servire

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Foderare una teglia da brownie da 9 cm con carta da forno. Ungere leggermente la carta e la teglia con uno spray da cucina e mettere da parte.
• Mettete i datteri snocciolati in una ciotola di vetro, versateci sopra l'acqua bollente e premeteli con una forchetta per assicurarvi che siano quasi tutti immersi nell'acqua calda. Coprite la ciotola con un coperchio o un piatto. Lasciate riposare per 10 minuti.
• Versare l'acqua e i datteri dalla ciotola nel recipiente del robot da cucina.
• Aggiungere burro di arachidi, farina di semi di lino e bicarbonato di sodio.
• Frullare a velocità medio-alta fino a ottenere una pasta di datteri. Ci vorrà circa 1 minuto.
• Apri il robot da cucina, aggiungi gli ingredienti rimanenti, la farina d'avena, il cacao in polvere e l'estratto di vaniglia, e frulla di nuovo ad alta velocità fino a ottenere un impasto al cioccolato molto appiccicoso.
• Apri il robot da cucina, aggiungi le gocce di cioccolato e aziona il robot a intermittenza per qualche secondo per amalgamarle uniformemente.
• Usa una spatola di gomma per trasferire l'impasto dal robot da cucina nella teglia preparata. L'impasto è molto appiccicoso e disordinato, è normale. Cerca di distribuirlo uniformemente nella teglia, lo livellerai e lo appiattirai in seguito.
• Quando la teglia è piena di impasto, stendetelo in uno strato sottile e uniforme. L'impasto è troppo appiccicoso per usare una spatola o le mani. Il mio consiglio è di tagliare un pezzo di carta da forno che corrisponda al diametro interno della teglia, un quadrato leggermente più piccolo. Spruzzate dell'olio da cucina su un lato della carta. Adagiate il lato unto sopra l'impasto dei brownie.
• Premete il foglio di carta da forno sopra i brownies con la mano per appiattire l'impasto, quindi usate qualcosa di piatto come il retro di un misurino o il fondo di un bicchiere per premere tutto intorno alla teglia e creare uno strato uniforme di brownie.
• Staccate la carta da forno e gettatela via.
• Cuocete i brownies in forno a 180 °C per 25-30 minuti, finché la superficie non risulterà asciutta e si formeranno delle crepe.
• Lasciateli raffreddare nella padella per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia.
• Spolverate i brownies ancora caldi con altre gocce di cioccolato per addolcirli e, se lo desiderate, con un pizzico di fiocchi di sale marino.
• Dopo che il brownie si è raffreddato, tagliatelo a fette e ricavatene 16.

Note

Note 1: Non puoi usare altre varietà di datteri per questa ricetta, i brownies risulteranno troppo secchi.

Note 2Acqua bollente, non necessita di raffreddamento, versare immediatamente sui datteri snocciolati.

Note 3Qualsiasi tipo di burro di frutta secca, come il burro di anacardi o il burro di mandorle, va bene. Per un'opzione senza frutta secca, usa il burro di semi di girasole.

Note 4Oppure semi di chia macinati. Questo conferisce ai brownies una consistenza gommosa ed è un ingrediente indispensabile.

Nota 5: Anche il cacao amaro in polvere va bene, oppure quello zuccherato se preferisci un brownie più dolce.

Note 6Più dolci sono le gocce di cioccolato, più dolci saranno i brownies. Scegliete tra il 55% e l'85% di cacao, a seconda del grado di dolcezza desiderato. Le gocce di cioccolato sono indispensabili per dare consistenza.

Note 7Se necessario, utilizzare farina d'avena certificata senza glutine.

ArchiviazioneConservate i brownies in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Condividi su Facebook Ricetta Pino

Alimentazione

Servendo: 1quadrato | Calorie: 178.3kcal | Carboidrati: 25.3g | Proteine: 4.1g | Grasso: 8.7g | Grassi saturi: 2.5g | Grassi polinsaturi: 1.8g | Grasso monoinsaturo: 3.3g | Sodio: 177.3mg | Potassio: 287.6mg | Fibra: 3.4g | Zucchero: 18.7g | Vitamina A: 31.7IU | Vitamina C: 0.01mg | Calcio: 30.3mg | Ferro: 0.9mg | Magnesio: 51.5mg | fosforo: 88mg | zinco: 0.7mg

Ingredienti e sostituzioni

Per preparare questa ricetta bastano pochi ingredienti genuini; ecco come li ho scelti.

• Datteri Medjool – Questi datteri apportano dolcezza, umidità e fibre. Altri tipi di datteri non offrono la stessa umidità, quindi è meglio optare per i Medjool.
• Acqua bollita – Questo ammorbidisce i datteri per la frullatura. Non ci sono vere alternative, l'acqua calda è fondamentale.
• Burro di arachidi – Questo aggiunge ricchezza e grassi. Anche il burro di mandorle, il burro di anacardi o il burro di semi di girasole vanno bene.
• Farina di semi di lino – Questo ingrediente funge da legante e conferisce consistenza. I semi di chia macinati sono un valido sostituto.
• Cacao in polvere non zuccherato – Questo ingrediente conferisce il sapore di cioccolato. Non esiste un'alternativa diretta, ma è possibile regolarne la quantità a proprio piacimento.
• Gocce Di Cioccolato Fondente – Questi ingredienti aggiungono consistenza e ricchezza. La percentuale di cacao determina la dolcezza. Scegliete le gocce di cioccolato che corrispondono al vostro gusto in fatto di dolcezza.
• Farina d'avena – Questo conferisce struttura. La farina d'avena certificata senza glutine è essenziale per chi soffre di sensibilità al glutine.
• Bicarbonato di sodio – Questo contribuisce alla lievitazione e alla consistenza. Non ci sono alternative dirette, è necessario per ottenere la giusta consistenza.
• Estratto di vaniglia – Questo aggiunge sapore. Non ci sono vere alternative, ma si potrebbe usare la pasta di vaniglia.

Come preparare i brownie ai datteri

Questa ricetta è davvero facile e veloce da preparare in pochi minuti. Ecco le immagini dei passaggi principali.

Mettete a bagno i datteri nell'acqua bollente e, una volta ammorbiditi, trasferiteli nel robot da cucina insieme al burro di arachidi.

Frullare gli ingredienti fino a ottenere una pasta appiccicosa.

Aggiungete il cacao in polvere e la farina di semi di lino all'impasto.

Aggiungete le gocce di cioccolato al robot da cucina e frullate.

Premete l'impasto dei brownie nella teglia con la carta da forno sopra, premendo con una tazza piatta.

Cuocete i brownies in forno per 25-30 minuti a 180 °C (350 °F).

I consigli di Carine per la pasticceria

Ecco qualche altro consiglio per preparare dei brownie perfetti, anche se è la prima volta che li cucinate!

• Tempo di rammollimento dei datteri – Assicurarsi che i datteri siano in ammollo per tutti i 10 minuti previsti, affinché si ammorbidiscano correttamente.
• Pulizia del robot da cucina – Raschiare regolarmente i lati del robot da cucina per garantire una miscelazione uniforme.
• Distribuzione di gocce di cioccolato – Frullate le gocce di cioccolato a intermittenza anziché frullarle completamente per mantenerne la consistenza.
• Rivestimento di precisione per pannellature – Assicuratevi che la carta da forno aderisca perfettamente alla teglia per evitare che l'impasto fuoriesca.
• Raffreddare la pazienza – Lasciate raffreddare completamente i brownies prima di tagliarli per ottenere fette più nette.
• Aggiunta di noci – Per una maggiore croccantezza, aggiungete noci o noci pecan tritate all'impasto.
• Video di archiviazione – Conservare i brownies con carta da forno tra gli strati per evitare che si attacchino.
• Opzione di servizio caldo – Scaldate delicatamente i brownies prima di servirli per ottenere una consistenza più morbida e fondente.

Altre ricette di brownie salutari

Brownies salutari

Brownies sani alla banana

Brownies alla salsa di mele

Brownies alla zucca butternut