Questi soffici frittelle vegane Sono una ricetta semplicissima per la colazione. Questi pancake hanno lo stesso sapore dei pancake tradizionali, ma con soli 8 ingredienti di origine vegetale.
Stai cercando il la ricetta perfetta per i pancake veganiUna ricetta per pancake che abbiano lo stesso sapore dei pancake tradizionali, ma senza la fatica di preparare l'uovo di semi di lino o il forte retrogusto di banana che caratterizza la maggior parte delle ricette vegane di pancake alla banana. Ecco la ricetta perfetta per i pancake vegani: facili, sofficissimi, dorati e deliziosi con una spruzzata di puro sciroppo d'acero!
È il classico dei classici, la versione base che ho derivato in Pancake vegani con farina di mandorle, Pancake vegani di banana e avena, o Pancake vegani alla zuccaSono una grande fan della trasformazione delle ricette classiche in dolcetti vegani, basta dare un'occhiata al mio Crepes Vegane or Ricetta dei Cinnamon Rolls vegani Per capire cosa intendo! Quindi, scarica la ricetta qui sotto per scoprire tutti i miei consigli e trucchi per preparare i pancake più buoni che tu abbia mai mangiato!
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Pancake Vegani
Ingredienti
"Latticello" vegano
- 1 bicchiere Latte Di Soia - oppure latte di mandorle non zuccherato – a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio Aceto di sidro di mele - o succo di limone
Altri ingredienti
- 1 bicchiere Farina XNUMX - (nota 1)
- 2 cucchiai Zucchero di canna non raffinato - o zucchero di cocco o sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio Lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè Sale
- 1 cucchiaio Olio di avocado - o olio vegetale
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
Idee per guarnizioni
- 2 cucchiai Sciroppo d'acero
- ½ bicchiere Lamponi
Istruzioni
Preparare il "latticello" vegano
- In una piccola ciotola, sbatti il latte di soia con l'aceto di mele. Puoi usare qualsiasi latte vegetale, ma i pancake risulteranno più soffici con il latte di soia. Metti da parte 10 minutiNota: nel video, l'olio viene aggiunto durante la fase del latticello. La scelta è vostra. Potete aggiungerlo anche nella fase successiva.
Preparare la pastella per i pancake
- In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito in polvere e sale.
- Incorporare il latticello vegano, l'olio e la vaniglia mescolando con una frusta.
- Lasciare riposare la pastella per 5 minuti mentre riscaldi la piastra.
Preparare i pancake vegani
- Scaldate una piastra per pancake o una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete un cucchiaino d'olio e fatelo roteare per ungere bene tutta la superficie.
- Prelevate circa 80 ml di pastella per ogni pancake – non cuocete più di 2 pancake alla volta per evitare che si allarghino e si attacchino tra loro. Cuocete da un lato finché non si formano delle bollicine sulla superficie e i bordi si asciugano e appaiono sodi – dovrebbero bastare 2 o 3 minuti.
- Girate il pancake e cuocetelo dall'altro lato per altri 2 o 3 minuti, finché non sarà dorato. Trasferitelo su una griglia o un piatto per farlo raffreddare e ripetete questi passaggi fino a esaurimento dell'impasto.
Note
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
- Farina XNUMX – La farina di grano permette di ottenere pancake sofficissimi con questa ricetta. Non è possibile sostituire la farina di grano con farina di mandorle, farina d'avena o farina di cocco in questa ricetta. Se desideri utilizzare queste alternative di farina salutari, prova la mia Pancake vegani con farina di mandorle, Pancake vegani all'avena, o Pancake vegani alla farina di coccoAltre opzioni per questa ricetta sono la farina integrale o miscele di farine senza glutine multiuso. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutineTuttavia, queste opzioni rendono i pancake più pesanti e meno soffici. Si può anche usare la farina di farro.
- Lievito in polvere oppure metà della quantità di bicarbonato di sodio. Attenzione: se usate il bicarbonato di sodio, potrebbe conferire ai pancake un forte retrogusto amaro.
- Zucchero – Per un'opzione vegana e salutare di pancake, puoi usare zucchero di cocco o eritritolo.
- Latte non caseario – Per il latticello, potete usare latte di soia, latte di cocco, latte d'avena o latte di mandorla. Tuttavia, il latte di soia è più ricco di grassi e conferisce la consistenza migliore ai pancake, simile a quella dei pancake tradizionali. Tenete presente che il latte vegetale deve essere a temperatura ambiente per ottenere la consistenza ottimale del latticello.
- Ingrediente acido – Per far cagliare il latticello vegano, si può usare aceto di mele o succo di limone.
Come preparare pancake vegani
Il segreto per preparare soffici pancake vegani è quello di unire gli ingredienti secchi con il latticello vegano e il lievito in polvere.
- Il latticello vegano si ottiene facendo cagliare il latte vegetale con un ingrediente acido. Di solito bastano solo 10 minuti perché il latte cagli e si addensi. Questa miscela, a contatto con il lievito in polvere, crea i pancake più soffici che abbiate mai assaggiato! In più, preparare il latticello vegano in casa richiede solo pochi minuti e solo 2 ingredienti.
- Quindi, unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: lievito in polvere, farina, zucchero.
- L'ultimo passaggio consiste nel unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Versare il latticello vegano, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia sugli ingredienti secchi.
- Mescolate e sbattete gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, simile a una pastella per pancake, che non formi grumi.
Il modo migliore per cucinare i pancake è utilizzare una piastra o una padella antiaderente specifica per pancake.
- Per prima cosa, scaldate la padella a fuoco medio. Poi, ungete la superficie con olio vegetale o qualsiasi altro olio, come olio di cocco o olio di avocado. È anche possibile utilizzare burro vegano fuso, ma poiché in genere è fatto con olio di cocco o olio d'oliva, potete usare direttamente l'ingrediente base.
- Infine, versate l'impasto per i pancake nella padella calda. Consiglio di usare un misurino per prelevare l'impasto e ottenere pancake di dimensioni simili. In generale, circa 80 ml di impasto sono sufficienti per ottenere la dimensione ideale.
- Lascia cuocere la frittella per 2-3 minuti, finché non si formano delle bollicine sulla sua superficie.
- Girate il pancake per cuocere l'altro lato per circa un minuto.
Video passo passo
Suggerimenti per servire
Il modo migliore per servire questa soffice ricetta di pancake vegani è aggiungere dei condimenti salutari come:
- Frutta fresca – una manciata di banane, mirtilli, lamponi o fragole tagliati a fette.
- Burro di noci – Aggiungete un filo di uno dei seguenti ingredienti sopra la pila di pancake: burro di arachidi, burro di mandorle o burro di anacardi.
- Dolcificanti – i migliori sono lo sciroppo d'acero puro, lo sciroppo di riso o lo sciroppo d'agave.
- Altre idee sono burro vegano, gocce di cioccolato, semi o frutta secca.
- Caramello - Caramello di datteri or Caramello al burro di arachidi.
Variazioni dei pancake
È possibile personalizzare questa ricetta aggiungendo alcuni ingredienti all'impasto dei pancake:
- gocce di cioccolato vegane – Versate l'impasto nella padella e cospargete la superficie del pancake con delle gocce di cioccolato.
- 1 / 2 cup mirtilli – freschi o surgelati, aggiungeteli direttamente all'impasto dei pancake. Questa opzione permette di ottenere dei deliziosi pancake vegani ai mirtilli.
- schiacciato Banana – In questa ricetta, puoi sostituire l'olio vegetale con delle banane schiacciate. Ciò conferirà ai pancake un leggero sapore di banana e renderà la ricetta senza olio.
Altre ricette vegane per la colazione
Potresti anche provare una delle ricette vegane qui sotto per la colazione!
I’ve made a lot of vegan pancakes and these are truly the BEST! This is the first recipe that says to let the milk and ACV sit for 10 minutes instead of 2, lol! It makes a huge difference! These were so fluffy and delicious. It’s my new go-to recipe.
Truely the best pancake recipe ever! They’re super fluffy and get crispy on the edges!
Grazie!!
Thank you sooooo much for this recipe…it is truly delicious and fluffy!
I made them and made a brandy blueberry compote and a butter brandy maple syrup….I was truly in heaven with this recipe!!!!
This is going in my recipes to keep folder!
Yum! I usually make gluten free banana pancakes for a healthier breakfast but these were perfect for when we want a treat.
Great recipe! I have made it with soy milk, almond milk, and oat milk. All came out very tasty. I do prefer the oat milk a bit more because it gave the pancakes a fluffier texture, however any of the milks will make great pancakes. Thanks for sharing this recipe! This is my go to recipe for pancakes!
Finally, a pancake I love. I made your chickpea flour pancake and loved it, but had to put it to rest, because I was diagnosed with Chronic Kidney Disease, and it has too much potassium. So I figured if that was so good, there had to be another one from your site, and sure enough, here it is. So good. I read through the comments, and substituted the oil for a banana and the sugar for the maple syrup. I topped it with mixed berries and used Date Syrup. Nice and fluffy.
Lol. I just realizized I didn’t get the chickpea pancakes recipe from your site. But still so happy I found this one. It’s my go to recipe.
You have oil free at the top but these include oil. How would you make them oil free?
Hi Candice, as we explain in the post, you can replace the vegetable oil in this recipe with mashed bananas. It will give a light banana flavor to the pancakes and makes the recipe oil-free.
Hello! Can I replace the all purpose flour with a 1:1 GF flour? Thank you!
Si, puoi!
I would give it 10 stars if I could. You have no idea how you have rocked my world. I’ve been trying to make pancakes for years and they always came out flat and rubbery. I was thinking it was my pans and stove top in combination with the fact that I tried not to mix them too much. Couldn’t figure out how to mix them any less. Your recipe came out PERFECT. I think it’s the vinegar combined with letting them rest two times. Oh my goodness I get to have an all American comfort food. Finally! Thank you. You ROCK.
It’s just the best pancake recipe I’ve ever tried, and I’m not even vegan.