Pancake vegani (video)

Questi soffici frittelle vegane Sono una ricetta semplicissima per la colazione. Questi pancake hanno lo stesso sapore dei pancake tradizionali, ma con soli 8 ingredienti di origine vegetale.

Sommario

+ Visualizza altro- Visualizza meno

Stai cercando il la ricetta perfetta per i pancake veganiUna ricetta per pancake che abbiano lo stesso sapore dei pancake tradizionali, ma senza la fatica di preparare l'uovo di semi di lino o il forte retrogusto di banana che caratterizza la maggior parte delle ricette vegane di pancake alla banana. Ecco la ricetta perfetta per i pancake vegani: facili, sofficissimi, dorati e deliziosi con una spruzzata di puro sciroppo d'acero!

È il classico dei classici, la versione base che ho derivato in Pancake vegani con farina di mandorle, Pancake vegani di banana e avena, o Pancake vegani alla zuccaSono una grande fan della trasformazione delle ricette classiche in dolcetti vegani, basta dare un'occhiata al mio Crepes Vegane or Ricetta dei Cinnamon Rolls vegani Per capire cosa intendo! Quindi, scarica la ricetta qui sotto per scoprire tutti i miei consigli e trucchi per preparare i pancake più buoni che tu abbia mai mangiato!

Pancake Vegani

Questi pancake vegani sono una semplice ricetta a base vegetale che permette di ottenere pancake soffici e deliziosi.

4.89 da 52 voti

Stampa Review Salva Salvato!

Condividi su Facebook Pin Salva nell'e-mail

Tempo di preparazione: 20 verbale min

Tempo di cuocere: 10 verbale min

Tempo totale: 30 verbale min

Corso: Colazione

cucina: americano

Dosi: 6 frittelle

Calorie: 156 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

1x2x3x

Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

"Latticello" vegano

• ▢ 1 bicchiere Latte Di Soia - oppure latte di mandorle non zuccherato – a temperatura ambiente
• ▢ 1 cucchiaio Aceto di sidro di mele - o succo di limone

Altri ingredienti

• ▢ 1 bicchiere Farina XNUMX - (nota 1)
• ▢ 2 cucchiai Zucchero di canna non raffinato - o zucchero di cocco o sciroppo d'acero
• ▢ 1 cucchiaio Lievito in polvere
• ▢ ½ cucchiaino da tè Sale
• ▢ 1 cucchiaio Olio di avocado - o olio vegetale
• ▢ 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia

Idee per guarnizioni

• ▢ 2 cucchiai Sciroppo d'acero
• ▢ ½ bicchiere Lamponi

Istruzioni

Preparare il "latticello" vegano

• In una piccola ciotola, sbatti il ​​latte di soia con l'aceto di mele. Puoi usare qualsiasi latte vegetale, ma i pancake risulteranno più soffici con il latte di soia. Metti da parte 10 minutiNota: nel video, l'olio viene aggiunto durante la fase del latticello. La scelta è vostra. Potete aggiungerlo anche nella fase successiva.

Preparare la pastella per i pancake

• In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito in polvere e sale.
• Incorporare il latticello vegano, l'olio e la vaniglia mescolando con una frusta.
• Lasciare riposare la pastella per 5 minuti mentre riscaldi la piastra.

Preparare i pancake vegani

• Scaldate una piastra per pancake o una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete un cucchiaino d'olio e fatelo roteare per ungere bene tutta la superficie.
• Prelevate circa 80 ml di pastella per ogni pancake – non cuocete più di 2 pancake alla volta per evitare che si allarghino e si attacchino tra loro. Cuocete da un lato finché non si formano delle bollicine sulla superficie e i bordi si asciugano e appaiono sodi – dovrebbero bastare 2 o 3 minuti.
• Girate il pancake e cuocetelo dall'altro lato per altri 2 o 3 minuti, finché non sarà dorato. Trasferitelo su una griglia o un piatto per farlo raffreddare e ripetete questi passaggi fino a esaurimento dell'impasto.

Note

Note 1: Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.

Suggerimento per il consumo: È possibile servire i pancake vegani con dolcificanti liquidi come sciroppo di riso, sciroppo d'acero o sciroppo d'agave. Altri gustosi condimenti sono marmellata, frutta fresca, panna montata di cocco o yogurt vegano.

Condividi su Facebook Ricetta Pino

Alimentazione

Servendo: 1pancake (1/3 di tazza) | Calorie: 156kcal | Carboidrati: 28g | Proteine: 3g | Grasso: 3g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 427mg | Potassio: 108mg | Fibra: 1g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 155IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 185mg | Ferro: 1mg

Ingredienti e sostituzioni

• Farina XNUMX – La farina di grano permette di ottenere pancake sofficissimi con questa ricetta. Non è possibile sostituire la farina di grano con farina di mandorle, farina d'avena o farina di cocco in questa ricetta. Se desideri utilizzare queste alternative di farina salutari, prova la mia Pancake vegani con farina di mandorle, Pancake vegani all'avena, o Pancake vegani alla farina di coccoAltre opzioni per questa ricetta sono la farina integrale o miscele di farine senza glutine multiuso. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutineTuttavia, queste opzioni rendono i pancake più pesanti e meno soffici. Si può anche usare la farina di farro.
• Lievito in polvere oppure metà della quantità di bicarbonato di sodio. Attenzione: se usate il bicarbonato di sodio, potrebbe conferire ai pancake un forte retrogusto amaro.
• Zucchero – Per un'opzione vegana e salutare di pancake, puoi usare zucchero di cocco o eritritolo.
• Latte non caseario – Per il latticello, potete usare latte di soia, latte di cocco, latte d'avena o latte di mandorla. Tuttavia, il latte di soia è più ricco di grassi e conferisce la consistenza migliore ai pancake, simile a quella dei pancake tradizionali. Tenete presente che il latte vegetale deve essere a temperatura ambiente per ottenere la consistenza ottimale del latticello.
• Ingrediente acido – Per far cagliare il latticello vegano, si può usare aceto di mele o succo di limone.

Come preparare pancake vegani

Il segreto per preparare soffici pancake vegani è quello di unire gli ingredienti secchi con il latticello vegano e il lievito in polvere.

1. Il latticello vegano si ottiene facendo cagliare il latte vegetale con un ingrediente acido. Di solito bastano solo 10 minuti perché il latte cagli e si addensi. Questa miscela, a contatto con il lievito in polvere, crea i pancake più soffici che abbiate mai assaggiato! In più, preparare il latticello vegano in casa richiede solo pochi minuti e solo 2 ingredienti.

2. Quindi, unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: lievito in polvere, farina, zucchero.

3. L'ultimo passaggio consiste nel unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Versare il latticello vegano, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia sugli ingredienti secchi.

4. Mescolate e sbattete gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, simile a una pastella per pancake, che non formi grumi.

Il modo migliore per cucinare i pancake è utilizzare una piastra o una padella antiaderente specifica per pancake.

5. Per prima cosa, scaldate la padella a fuoco medio. Poi, ungete la superficie con olio vegetale o qualsiasi altro olio, come olio di cocco o olio di avocado. È anche possibile utilizzare burro vegano fuso, ma poiché in genere è fatto con olio di cocco o olio d'oliva, potete usare direttamente l'ingrediente base.

6. Infine, versate l'impasto per i pancake nella padella calda. Consiglio di usare un misurino per prelevare l'impasto e ottenere pancake di dimensioni simili. In generale, circa 80 ml di impasto sono sufficienti per ottenere la dimensione ideale.

7. Lascia cuocere la frittella per 2-3 minuti, finché non si formano delle bollicine sulla sua superficie.

8. Girate il pancake per cuocere l'altro lato per circa un minuto.

Video passo passo

Suggerimenti per servire

Il modo migliore per servire questa soffice ricetta di pancake vegani è aggiungere dei condimenti salutari come:

• Frutta fresca – una manciata di banane, mirtilli, lamponi o fragole tagliati a fette.
• Burro di noci – Aggiungete un filo di uno dei seguenti ingredienti sopra la pila di pancake: burro di arachidi, burro di mandorle o burro di anacardi.
• Dolcificanti – i migliori sono lo sciroppo d'acero puro, lo sciroppo di riso o lo sciroppo d'agave.
• Altre idee sono burro vegano, gocce di cioccolato, semi o frutta secca.
• Caramello - Caramello di datteri or Caramello al burro di arachidi.

Variazioni dei pancake

È possibile personalizzare questa ricetta aggiungendo alcuni ingredienti all'impasto dei pancake:

• gocce di cioccolato vegane – Versate l'impasto nella padella e cospargete la superficie del pancake con delle gocce di cioccolato.
• 1 / 2 cup mirtilli – freschi o surgelati, aggiungeteli direttamente all'impasto dei pancake. Questa opzione permette di ottenere dei deliziosi pancake vegani ai mirtilli.
• schiacciato Banana – In questa ricetta, puoi sostituire l'olio vegetale con delle banane schiacciate. Ciò conferirà ai pancake un leggero sapore di banana e renderà la ricetta senza olio.

Altre ricette vegane per la colazione

Potresti anche provare una delle ricette vegane qui sotto per la colazione!

Pancake vegani all'avena

Scones vegani

Ricetta per waffle vegani

Crepes Vegane