Alcuni degli Brownies senza cottura Sono preparati senza datteri e rappresentano la merenda al cioccolato più facile e salutare. Sono senza glutine e perfetti per uno spuntino o per ricaricarsi dopo un allenamento.
adoro fare brownie salutari, come il mio Brownies salutari, Brownies alla zucca butternut, o Brownies sani alla bananaSono tutte facili da preparare, deliziose e molto cioccolatose, ma a volte mi piace fare una versione che non richiede cottura.
Nel corso degli anni, sono diventato un po' un appassionato di ricette senza cottura. Adoro combinare gli ingredienti giusti che possono essere mangiati crudi, come ho fatto nel mio Barrette Samoa, Torta al cioccolato senza cotturae Biscotti al cocco senza cottura.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Brownies senza cottura (Vegani)
Ingredienti
- ½ bicchiere Burro di arachidi (non salato) - senza aggiunta di olio, senza aggiunta di zucchero, fresco e liquido
- ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero - oppure un dolcificante liquido a scelta, come il frutto del monaco senza zucchero se si segue una dieta chetogenica, oppure sciroppo di riso integrale o agave.
- ¼ bicchiere Latte di mandorla - senza zucchero a temperatura ambiente
- ½ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato
- ¼ bicchiere farina di semi di lino
- ¼ bicchiere noce di cocco Farina - (nota 1)
Tazza di cioccolato
- ½ bicchiere Gocce Di Cioccolato Fondente
- 2 cucchiaini Olio di cocco
Istruzioni
- Foderate uno stampo da plumcake di 9 x 5 cm con carta da forno. Mettete da parte.
- In un robot da cucina con la lama a S, unire tutti gli ingredienti: burro di arachidi, sciroppo d'acero, latte di mandorle (assicurarsi che il latte di mandorle sia a temperatura ambiente. Se è appena uscito dal frigorifero, farà solidificare il burro di arachidi e il risultato non sarà altrettanto buono), cacao amaro in polvere, farina di semi di lino e farina di cocco.
- Procedere a velocità media fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati e avranno formato un impasto per brownie omogeneo. Non dovrebbe volerci più di 30 secondiL'impasto risulterà scuro, appiccicoso e denso. È proprio questo l'effetto desiderato. Se dovesse apparire troppo asciutto, cosa che può accadere se non si è misurata la farina con precisione, aggiungere un cucchiaio di latte di mandorle. Lavorare nuovamente l'impasto.
- Raccogli l'impasto dei brownie con le mani. È appiccicoso, quindi puoi bagnarti le mani per facilitare l'operazione. Trasferisci l'impasto dei brownie senza cottura nello stampo da plumcake preparato e premilo per appiattirlo usando una spatola di silicone. Congela per 5-10 minutiNel frattempo, preparate la glassa.
Glassa al cioccolato
- In una piccola ciotola adatta al microonde, aggiungere l'olio di cocco e le gocce di cioccolato.
- Scalda nel microonde per 30 secondi, mescola e ripeti l'operazione finché non si sarà sciolto. Versa sopra la barretta di brownie.
- Metti il brownie senza cottura nel congelatore per 10 minuti per far indurire lo strato di cioccolato
- Tagliare in 8 quadrati.
Archiviazione
- Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Note
Alimentazione
Perché adoro i brownie senza cottura
I brownies senza cottura sono un versione sana e cruda del ricette classiche di brownieSono fatte con ingredienti di origine vegetale che possono essere consumati crudi. Quindi sono perfette per tutta la mia famiglia!
Mentre la maggior parte dei brownie senza cottura sono fatti con i datteri, questi brownie vegani senza cottura sono fatti senza date e, pertanto, contengono meno carboidrati rispetto alla ricetta classica. Apprezzo anche una ricetta così veloce e facile. Basta un robot da cucina e una pentola. Frullo, premo e ho finito!
Ingredienti e sostituzioni
Vediamo insieme la lista dei semplici ingredienti necessari per preparare questi brownie al cioccolato senza cottura.
- Burro di arachidi – Assicurati di utilizzare burro di arachidi fresco, senza grumi e senza aggiunta di olio. Puoi usare qualsiasi burro di frutta secca, come il burro di mandorle.
- Sciroppo d'acero – o qualsiasi altro dolcificante liquido che preferite, come sciroppo d'agave, sciroppo di riso integrale, sciroppo di mela o sciroppo di frutto del monaco senza zucchero.
- Latte di mandorla – A temperatura ambiente per risultati ottimali. Sentitevi liberi di utilizzare qualsiasi latte vegetale preferiate, come latte di mandorla, latte di cocco, latte di riso o latte d'avena.
- Farina di semi di lino – I semi di lino macinati conferiscono ai brownies una consistenza deliziosa. Inoltre, aggiungono grassi sani e fibre a questo snack.
- Cacao in polvere non zuccherato – Questi brownie senza cottura utilizzano cacao in polvere al posto delle gocce di cioccolato già pronte. Io uso cacao amaro per evitare l'aggiunta di zucchero.
- noce di cocco Farina – La farina di cocco cruda è sicura da mangiare. È un modo delizioso per creare dessert vegani senza cottura che hanno lo stesso sapore di quelli cotti. Puoi usare anche la farina di mandorle in questa ricetta, ma devi quadruplicare le quantità.
Come preparare i brownie senza cottura
Quando si parla di brownie, si pensa subito a un dolce. Ma questi brownie senza cottura, pur essendo deliziosi, sono anche uno spuntino nutriente. Infatti, un solo quadratino contiene 7.1 grammi di proteine e 6 grammi di fibre, entrambi molto sazianti.
- Questa ricetta è molto veloce e semplice da preparare e richiede solo un robot da cucina. Unisci tutti gli ingredienti per i brownie senza cottura nella ciotola del robot da cucina ad alta velocità: burro di arachidi, sciroppo d'acero, latte di mandorle, cacao in polvere, semi di lino macinati e farina di cocco.
- Utilizzate l'accessorio con lama a S per frullare gli ingredienti fino a ottenere una pasta densa e lucida. In genere occorrono dai 20 ai 40 secondi.
- Il latte deve essere a temperatura ambiente prima di unire gli ingredienti dell'impasto. Se è troppo freddo, farà solidificare il burro di arachidi e renderà i brownies un po' granulosi.
- Regolate la consistenza dell'impasto. Se l'impasto non è liscio e lucido, potrebbe essere necessario correggerne la consistenza. Per renderlo più umido, aggiungete altro latte di mandorle. Aggiungete il latte un cucchiaio alla volta e lavorate nuovamente l'impasto fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se invece l'impasto è troppo liquido, potete correggerlo aggiungendo altra farina di cocco. Aggiungete la farina uno o due cucchiaini alla volta. Questa farina è molto assorbente, quindi è necessario procedere gradualmente.
- Poiché questi brownie non vengono cotti al forno, la forma che darete loro determinerà praticamente la loro forma finale. Foderate uno stampo da plumcake o quadrato con carta da forno. Non è necessario ungerlo.
- Raccogli l'impasto dei brownie dalla ciotola del robot da cucina con le mani che hai precedentemente inumidito e versalo nella teglia.
- Appiattite la superficie dei brownies con una spatola di silicone.
- Metti i brownie senza cottura in freezer per far rassodare l'impasto. Ci vogliono almeno 5 minuti, ma 10 minuti sono l'ideale.
Opzione glassa
Per un dessert perfetto, mi piace guarnire i miei brownies con una ganache al cioccolato. Per preparare la mia glassa al cioccolato, procuratevi i seguenti ingredienti:
- Chocolate Chips – Preferisco usare gocce di cioccolato fondente non zuccherato per evitare zuccheri non necessari.
- Olio di cocco – Sciogliendo le scaglie di cioccolato nell'olio di cocco si ottiene un composto facile da spalmare che si solidifica in frigorifero.
- Unire tutti gli ingredienti della glassa in una piccola ciotola.
- Metti la ciotola nel microonde per 30 secondi, mescola e, se le gocce di cioccolato non si sono sciolte completamente, ripeti l'operazione.
- Togli i brownies dal freezer e spalma la glassa sulla superficie.
- Una volta glassati i brownies, lasciateli in frigorifero per 10 minuti.
- Questo tempo permette all'impasto di rapprendersi completamente e faciliterà la separazione delle fette.
- Tagliate i vostri brownie senza cottura in 8 fette e gustateli freddi. I brownie si ammorbidiranno a temperatura ambiente.
Variazioni della ricetta
Se desideri modificare il sapore dei tuoi brownie senza cottura, puoi aggiungere i seguenti ingredienti all'impasto:
- NociIncorporare le noci tritate nell'impasto con una spatola di silicone. Non frullarle, altrimenti non avranno un buon sapore.
- Noci pecanTritate le noci pecan su un tagliere e aggiungetele all'impasto prima di glassare.
- Estratto di vanigliaPer un tocco di sapore in più, aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Istruzioni per la conservazione
Questi brownie senza cottura possono essere conservati per fino a due settimane in un contenitore ermetico in frigorifero. Puoi anche congelarli in piccoli sacchetti con chiusura a zip e conservarli nel congelatore per un massimo di tre mesi. Scongelali in frigorifero per qualche ora, oppure consumali semicongelati.
I consigli di Carine
I brownie senza cottura sono facilissimi da preparare per chiunque. Ecco alcuni consigli per assicurarti un risultato perfetto ogni volta.
- Devi usare a robot da cucina – non un frullatore – per amalgamare correttamente gli ingredienti. La velocità delle lame riscalderà gli ingredienti e creerà un impasto perfetto. Non provate a preparare la ricetta senza un robot da cucina, altrimenti il risultato sarà molto diverso.
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambienteIl latte di mandorle freddo farà indurire l'intero impasto, rendendo più difficile la miscelazione.
- Usa il burro di noci frescoIl vasetto appena aperto è il migliore perché è cremoso, liquido e senza grumi.
Sostituzioni per allergie
Questa ricetta è già vegana, senza uova e senza latticini, ma se siete allergici ad alcuni ingredienti, potete effettuare le sostituzioni indicate di seguito:
- Senza noci: Puoi usare qualsiasi burro di frutta secca fresco e fluido, come il burro di mandorle o il burro di anacardi. Se sei allergico a tutta la frutta secca, usa il burro di semi di girasole. Opta per un latte vegetale senza frutta a guscio, come il latte di riso o il latte d'avena.
- Con pochi carboidratiPer preparare questi brownie a basso contenuto di carboidrati, utilizzate sciroppo d'acero senza zucchero, cacao amaro in polvere e latte di mandorle non zuccherato.
- Senza semi di lino: è possibile sostituire i semi di lino macinati con semi di chia macinati.
Domande frequenti
Di seguito ho raccolto le risposte alle domande più frequenti su questi brownie.
Sì, lo sciroppo d'acero può essere sostituito con il miele, tuttavia i brownies non saranno più vegani.
È possibile utilizzare qualsiasi altro dolcificante liquido, come sciroppo d'agave, sciroppo di malto di riso o nettare di cocco.
Altre farine non sono altrettanto assorbenti quanto la farina di cocco. La farina di mandorle funziona, ma ne serve una tazza intera e una maggiore quantità di farina di semi di lino.
Sì, certo. Segui le istruzioni per preparare il burro PB2 aggiungendo acqua alla polvere e potrai usarlo nella ricetta.
Sia il cacao in polvere che il cacao di cacao vanno benissimo per questa ricetta.
Questo impasto può essere cotto in forno, se lo desiderate. Infornatelo per 10-15 minuti a 180°C (350°F).
I brownie crudi sono più sani dei brownie tradizionali se si utilizzano gli ingredienti elencati di seguito.
I brownie tradizionali contengono zucchero e olio, quindi tendono ad essere ricchi di ingredienti trasformati.
Altre ricette di dolci vegani senza cottura
Se amate i dolci vegani senza cottura come questa ricetta di brownie senza cottura, vi consiglio di provare anche le seguenti ricette:
Can I use pb2 instead of peanut butter from a jar
Yes, on the back of the PB2 jar it states the amount of water needed to compare to regular peanut butter consistency from a jar. I believe its 1 Tbsp water for 2 Tbsp powder. Also this reduces the amount of fat in the recipe significantly, 9g of fat for the whole batch. Hope this helps!
I am not familiar with pb2 so I am unsure I am sorry. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
I LOVE the consistency of these and all the flax in them. Great recipe!!!
I don’t have a food processor but I have a nutty ninja. Do you think I can use the nutri ninja instead of a food processor ?
I know I am replying too late in here as you already told me on Faceboo that your Ninja blender did the job perfectly! So exciting to know that this recipe doesn’t require a food processor! Thanks for sharing, XOXO Carine.
Did you use CACAO powder or COCOA powder? You state COCOA powder but have a link to CACAO powder on Amazon. I believe they taste different but what do you recommend? Are they interchangeable? Was that a spelling mistake?
Both work perfectly it is really up to you. I prefer cocoa powder tho less bitter. Enjoy the recipe. XOXO Carine.
allergic to flax what would be a good replacement
Yes sure, you can use ground chia seeds instead simply pulse whole chia seed into a powder in your blender, measure the ground chia seeds and use in same ratio in this recipe as a sub to flaxmeal. Enjoy! XOXO Carine.
if you can’t use flaxmeal or Chia what can i swap out Almonds ?
You need something with the same amount of fiber to or the brownies won’t hold. Unfortunately, these two seeds are my only options, almond flour is not high in fiber, it might let the brownies too soft.
I love brownies! They make such a delicious treat!