Questo Proteine in polvere e pane alla banana Questa ricetta è una ricetta nutriente per un pane alla banana ad alto contenuto proteico, perfetta come colazione post-allenamento. In più, questo pane alla banana proteico è vegano, preparato senza uova né latticini e con proteine in polvere di piselli.
Noi amiamo ricette vegane di pane alla banana nella nostra casa, e ne ho condivisi tanti con voi: pane alla banana con 4 ingredienti, pane alla banana sano, il classico pane alla banana veganoE ora vi mostrerò come preparare il pane alla banana con le proteine in polvere!
Ingredienti e sostituzioni
Di seguito vi svelerò i miei ingredienti preferiti per preparare questa ricetta vegana di pane alla banana proteico.
- Banane mature schiacciate – Questa ricetta è per un pane alle banane sano che utilizza una quantità minima di dolcificante, quindi più mature sono le banane, più dolce sarà il pane! Per un sapore migliore, usate banane con macchie nere sulla buccia.
- Sciroppo d'acero oppure qualsiasi dolcificante liquido di origine vegetale che preferite, come lo sciroppo d'agave o il nettare di cocco.
- Olio di cocco fuso – o altro olio vegetale.
- Farina d'avena – Ho testato la ricetta con farina per tutti gli usi o farina per tutti gli usi senza glutine, ed entrambe sono risultate molto gommose e masticabili, quindi per favore attieniti a farina d'avena fatta in casa per il miglior risultato.
- Proteine in polvere al gusto di pisello e vaniglia – In questa ricetta potete usare qualsiasi proteina in polvere di origine vegetale, incluse quelle di canapa o di mandorle, se ne preferite il sapore. La consistenza varierà leggermente a seconda della proteina utilizzata. Alcune proteine in polvere vegane assorbono più liquidi di altre, ma nel complesso il pane risulterà comunque gustoso.
- Lievito in polvere and Bicarbonato di sodio – per dare al pane la sua consistenza.
- Cannella – per sapore.
- Gocce Di Cioccolato Fondente – facoltativo, da spolverare sopra il pane.
Come preparare il pane alla banana con le proteine in polvere
È piuttosto semplice preparare un pane alle banane ad alto contenuto proteico utilizzando una combinazione di farina d'avena e la tua proteina in polvere preferita. La consistenza del pane alle banane proteico risulta leggermente più densa e compatta rispetto al pane alle banane tradizionale.
Il trucco per evitare che l'impasto diventi gommoso o troppo denso è usare farina d'avena al posto della farina di frumento!
- Per prima cosa, sbucciate e schiacciate le banane mature su un tagliere usando uno schiacciapatate o una forchetta. Quando le banane saranno ridotte in purea liscia, versatele in misurini per misurare la quantità di 1 tazza e 1/4 di tazza. Questa quantità corrisponde a circa 3 banane grandi.
- Mettete le banane schiacciate, lo sciroppo d'acero e l'olio di cocco fuso in una ciotola e mescolate per amalgamare il tutto.
- Ora incorporate gli ingredienti secchi: farina d'avena, proteine in polvere, bicarbonato di sodio, lievito in polvere e cannella. L'impasto dovrà risultare denso e spumoso.
- Trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake di 9 x 5 cm rivestito con carta da forno oliata.
- Cuocete la torta di banane nel ripiano centrale del forno preriscaldato a 180 °C per 35-45 minuti. Il pane alle banane proteico è pronto quando la superficie è soda, dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce con solo un po' di impasto appiccicoso.
- Togli il pane dal forno ed estrailo dallo stampo aiutandoti con i lembi di carta da forno che pendono dai lati. Sforma il pane alla banana ad alto contenuto proteico e lascialo raffreddare su una griglia per 3 ore prima di affettarlo.
Servire
Questa ricetta di pane alla banana proteico è deliziosa da sola e piace molto ai bambini! È una colazione vegana sana e ricca di proteine vegetali e nutrienti come fibre e cereali integrali derivati dall'avena. Tuttavia, puoi servirla con dei condimenti extra deliziosi come una cucchiaiata di:
- Burro di mandorle
- Burro di arachidi
- Marmellata di semi di chia
- Burro di semi di girasole per un'opzione senza noci
Scegliere la polvere proteica
Abbiamo testato questo pane alla banana con proteine in polvere utilizzando 3 tipi di proteine in polvere di origine vegetale. Tuttavia, non abbiamo provato la ricetta con le proteine del siero del latte in polvere. Le proteine del siero del latte in polvere non sono un proteine vegane, quindi non lo usiamo nelle nostre ricette.
Se lo fate, tenete presente che si tratta di una polvere altamente assorbente e che la consistenza del pane risulterà molto densa. L'opzione migliore per preparare un pane alla banana con proteine in polvere è utilizzare una proteina al gusto di vaniglia ricavata da:
- Proteina di piselli
- Proteine delle mandorle
- Proteine delle arachidi
Anche le proteine in polvere di canapa funzionano, ma abbiamo riscontrato che il sapore della canapa è un po' troppo intenso in questa ricetta di pane alla banana ad alto contenuto proteico.
Istruzioni per la conservazione
Come tutte le ricette vegane di pane alle banane, si conserva molto bene per alcuni giorni a temperatura ambiente se riposto in un contenitore ermetico. In alternativa, si può conservare in frigorifero per mantenerlo fresco più a lungo. Un'ultima opzione è congelare il pane alle banane, intero o a fette, in sacchetti con chiusura ermetica e scongelarlo il giorno prima a temperatura ambiente.
Sostituzioni per allergie
Di seguito ho elencato alcune alternative per gli ingredienti comuni utilizzati in questa ricetta. Scegliete una sola alternativa alla volta per evitare di alterare eccessivamente la consistenza del pane.
- Farina d'avena – Questa ricetta funziona anche con farina integrale di grano tenero. Il risultato sarà semplicemente più denso. Per evitare che ciò accada, non mescolate eccessivamente l'impasto.
- Olio di cocco – qualsiasi olio liquido va bene per questa ricetta, compresi l'olio d'oliva e l'olio di avocado.
Altre ricette ad alto contenuto proteico
Se ti piace cucinare con le proteine in polvere, prova alcune delle mie altre ricette. ricette ad alto contenuto proteico sotto:
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Proteine in polvere e pane alla banana
Ingredienti
- 1h XNUMXmin bicchiere Banane mature schiacciate - circa 3 banane grandi
- ¼ bicchiere Sciroppo d'acero
- 3 cucchiai Olio di cocco fuso
- ¾ bicchiere Farina d'avena fatta in casa
- ½ bicchiere Proteine in polvere alla vaniglia
- 1 cucchiaino da tè Lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè Cannella
- 3 cucchiai Gocce di cioccolato fondente senza lattosio
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Foderare uno stampo da plumcake da 9 x 5 cm con carta da forno e carta leggermente oliata con spray da cucina o olio di cocco. Mettere da parte.
- Sbucciate la banana, schiacciatela fino a ottenere una purea e misurate la quantità indicata nella ricetta utilizzando un misurino.
- In una ciotola, unire la banana schiacciata, lo sciroppo d'acero, il cocco fuso e mescolare bene.
- Aggiungete gli ingredienti secchi: farina d'avena, proteine in polvere, bicarbonato di sodio, lievito in polvere e cannella, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamati. Non mescolate troppo per evitare che il pane diventi gommoso.
- Versate l'impasto del banana bread nello stampo da plumcake precedentemente preparato, cospargete con le gocce di cioccolato fondente e cuocete in forno per 35-45 minuti o finché non sarà dorato.
- Questo pane rimane un po' umido al centro, quindi è normale se inserendo uno stuzzicadenti al centro l'impasto vi si attacca ancora leggermente.
- Lascia raffreddare completamente prima di affettarlo; ci vogliono circa 3 ore su una griglia a temperatura ambiente.
Archiviazione
- Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni in una scatola sigillata.
My go to recipe! 10x times better than traditional banana bread
Love this recipe! Easy and few, readily available ingredients! I’ve made it multiple times and comes out beautifully every time. Thank you!
This turned out so yummy! I added extra chocolate chips since I use sugar free and used grapeseed oil instead of coconut. Thanks!
Hi! I really like your recipes and I’m curious to try this one. However, I’m yet to find a vegan protein powder that I like. What brands do you use? All I’ve tried are chalky and have a strong artificial flavour, and some are too thick. Thanks!
Ciao Patrizia,
Have you tried PB2 or MacroMike? They are both peanut-based protein powders and taste delicious.
My protein powder was a bit thick so no liquid like milk or water was 100% needed. I eye-balled it to a consistency i know banana bread to be like and it worked! – might be good to leave that as a note 🙂
Hi!! Looking forward to trying this! Can i substitute oat flour for all purpose? And coconut oil for vegetable oil? Please lmk!
Hi Mela, Yes you can use regular whole wheat flour but the bread might be a bit denser.
Any oil works in this recipe.