Brownies vegani (10 minuti di preparazione!)

Alcuni degli Brownies vegani sono dei deliziosi brownie appiccicosi con un cuore di cioccolato fondente e delle perfette increspature in superficie. Inoltre, ci vuole sotto 10 minuti per preparare questo impasto per brownie, così potrai soddisfare la tua voglia di cioccolato in modo davvero semplice.

Sommario

+ Visualizza altro- Visualizza meno

adoro fare brownie salutari! Puoi fare cose incredibili brownie vegani di patate dolci, brownie all'avocado, brownie di zucchine, o Brownies senza cotturaMa questi non hanno esattamente lo stesso sapore dei brownie tradizionali. Quindi, se desiderate una consistenza autentica e un ricco sapore di cioccolato, questa nuova ricetta fa proprio al caso vostro.

È la ricetta che preparo diverse volte al mese per i miei figli. Adorano la consistenza morbida e umida, la crosticina croccante e, naturalmente, il sapore intenso di cioccolato. Perché ce n'è in abbondanza. Se vi piace il cioccolato, questi brownie fanno proprio al caso vostro.

Se vuoi la versione senza glutine di questi brownie, prova la mia brownie vegani senza glutine.

Brownies vegani

Questa ricetta di brownie vegani permette di preparare dei brownie deliziosi e morbidi, con un cuore di cioccolato fondente e una superficie croccante e perfetta.

5 da 11 voti

Stampa Review Salva Salvato!

Condividi su Facebook Pin Salva nell'e-mail

Tempo di preparazione: 15 verbale min

Tempo di cuocere: 20 verbale min

Tempo totale: 35 verbale min

Corso: Dessert

cucina: americano

Dosi: 16 piazze

Calorie: 168 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

1x2x3x

Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

Uovo Di Lino

• ▢ 2 cucchiai farina di semi di lino
• ▢ ⅓ bicchiere Acqua

Pastella Brownie

• ▢ ½ bicchiere Burro senza lattosio (non salato) - fuso, tiepido
• ▢ 1 bicchiere Zucchero di canna non raffinato
• ▢ ¼ bicchiere Zucchero di canna
• ▢ 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
• ▢ ¾ bicchiere Farina XNUMX - note 1
• ▢ ½ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato
• ▢ 1 cucchiaino da tè Lievito in polvere
• ▢ ¼ cucchiaino da tè Sale
• ▢ ½ bicchiere Gocce di cioccolato fondente senza lattosio

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una teglia da brownie di 8x8 cm con olio da cucina. Mettere da parte.
• In una piccola ciotola, preparate le uova di semi di lino: aggiungete i semi di lino macinati e l'acqua tiepida. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti finché non raggiungono una consistenza simile a quella di un uovo.
• In una ciotola capiente, unire il burro vegano fuso tiepido, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna. Sbattere con una frusta fino a quando lo zucchero e il burro non saranno ben amalgamati e il composto risulterà cremoso.
• Versare le uova di semi di lino preparate al passaggio 1 e l'estratto di vaniglia.
• Incorporare il cacao in polvere mescolando fino a quando non si vedono più grumi di cacao.
• Aggiungete la farina setacciata, il sale, le gocce di cioccolato e il lievito in polvere fino a ottenere un impasto denso e omogeneo. Non mescolate troppo, altrimenti i brownies risulteranno compatti e duri.
• Versate l'impasto dei brownie nella teglia preparata e, se lo desiderate, aggiungete altre gocce di cioccolato in superficie.
• Cuocete in forno per 20-25 minuti o finché la superficie non sarà asciutta e screpolata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà con delle briciole di brownie morbide e fondenti, non con impasto liquido. Questo significa che i brownie sono cotti, morbidi e non secchi.
• Lascia raffreddare su una griglia per qualche ora prima di affettare.

Archiviazione

• Conservate i brownies in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni, oppure congelateli per un massimo di 1 mese e scongelateli il giorno prima a temperatura ambiente.

Note

Note 1: Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Attrezzatura

Teglia quadrata da 8 pollici

Pergamena

Mis

Condividi su Facebook Ricetta Pino

Alimentazione

Servendo: 1quadrato | Calorie: 168kcal | Carboidrati: 24.7g | Proteine: 1.7g | Grasso: 7.7g | Grassi saturi: 2.8g | Grassi polinsaturi: 1.6g | Grasso monoinsaturo: 2.7g | Grasso trans: 0.03g | Sodio: 111.9mg | Potassio: 100.6mg | Fibra: 2g | Zucchero: 17.2g | Vitamina A: 271.9IU | Vitamina B12: 0.02mcg | Vitamina C: 0.01mg | Calcio: 28.4mg | Ferro: 1.4mg | Magnesio: 31.1mg | fosforo: 54.4mg | zinco: 0.4mg

Ingredienti e sostituzioni

Per preparare i migliori brownie vegani bastano pochi ingredienti:

• Farina XNUMX – o farina di farro bianco. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
• Burro Vegano come EarthBalance o Nuttelex.
• Cacao in polvere olandese non zuccherato – La qualità dei tuoi brownie vegani dipende in gran parte dalla qualità del cacao in polvere, quindi scegli il migliore che riesci a trovare!
• semi di lino macinati – Per preparare un uovo di semi di lino.
• Lievito in polvere – Senza glutine, se necessario.
• Zucchero granulare – Zucchero bianco o zucchero semolato.
• Zucchero di canna o zucchero di cocco.
• Gocce Di Cioccolato Vegano – EnjoyLife offre un'ampia gamma di gocce di cioccolato senza lattosio.
• Estratto di vaniglia – per sapore.

Puoi usare questa ricetta di brownie vegani per creare brownie di diversi gusti. Ad esempio, sostituisci le gocce di cioccolato fondente con:

• Noci pecan o noci tritate
• Gocce di cioccolato bianco vegane
• Lamponi
• Cocco grattugiato non zuccherato
• 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita o peperoncino in polvere

Come preparare i brownie vegani

Ecco come preparo dei brownie deliziosi che hanno lo stesso sapore di quelli veri.

1. Per prima cosa, preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Foderate una teglia quadrata da 8 x 8 cm con carta da forno. Ungete leggermente la carta e la teglia con olio spray da cucina. Mettete da parte.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme i semi di lino dorati macinati e l'acqua tiepida. Lascia riposare il composto per qualche minuto finché non assume una consistenza gelatinosa e simile a quella di un uovo.
3. In una ciotola capiente, unire lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e il burro vegano fuso. Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto denso, quindi versare l'uovo di semi di lino. Non mescolare eccessivamente. Sbattere solo per pochi secondi, poi aggiungere l'estratto di vaniglia, il sale e il cacao amaro in polvere.
4. Sbattere fino a quando tutto il cacao non sarà incorporato e non si vedranno più grumi.
5. Infine, setacciate la farina e le gocce di cioccolato. Sbattete con una frusta per qualche secondo, fino a ottenere un impasto liscio e lucido. Non mescolate troppo l'impasto per mantenere i brownies umidi e morbidi.
6. Versate l'impasto dei brownie nella teglia preparata e cuocete nel ripiano centrale del forno per 20-25 minuti a 180°C. Quando la superficie dei brownie vegani si asciuga e si formano delle belle increspature, inserite uno stuzzicadenti al centro. Lo stuzzicadenti dovrebbe uscire leggermente appiccicoso con un po' di impasto, segno che i brownie sono morbidi e umidi. Tuttavia, lo stuzzicadenti non deve essere bagnato, altrimenti significa che l'impasto è ancora tremolante e non cotto a puntino.
7. Lasciate raffreddare i brownies nella teglia per 5 minuti, poi estraete i pezzi di carta da forno che pendono e trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Mentre si raffreddano, cospargeteli con delle gocce di cioccolato fondente extra. Si scioglieranno e conferiranno un ricco sapore di cioccolato.
8. Servite i brownies con un pizzico di fiocchi di sale marino per esaltare il sapore del cioccolato.

I consigli di Carine per la pasticceria

Sebbene questa ricetta sia piuttosto semplice da preparare, ho alcuni consigli e trucchi per aiutarti a ottenere un risultato perfetto ogni volta.

1. Quando tagliare i brownies – Quando i brownies si saranno completamente raffreddati, tagliateli in 16 quadrati con un coltello lungo e affilato. Mi chiedete spesso come tagliare i brownies in modo preciso, perché se li avete già preparati sapete quanto si sporcano le lame dei coltelli dopo un solo taglio. Il mio trucco è quindi quello di lavare sempre la lama del coltello sotto l'acqua calda e asciugarla con un canovaccio prima di tagliare di nuovo. Richiede un po' di tempo, ma in questo modo si ottengono sempre dei quadrati di brownies perfetti.
2. Utilizzare meno farina per una consistenza più morbida e fondente. – Il segreto per dei brownie vegani morbidi e fondenti è usare una piccola quantità di farina. Sebbene sia allettante aumentare la quantità di farina nelle ricette vegane per compensare le uova, è meglio evitarlo se si desidera che i brownie abbiano la giusta consistenza. Infatti, aggiungere più farina trasforma i brownie in torte dalla consistenza non fondente e non gommosa.
3. Prepara uova di semi di lino, senza bisogno di sostituti – L'altro ingrediente fondamentale per ottenere brownie vegani morbidi, umidi e con una crosticina croccante sono le uova di semi di lino. Le uova di semi di lino si ottengono dalla macinazione di semi di lino, ricchi di fibre. Questa polvere di semi dorati conferisce quella consistenza gommosa che tutti amano nei brownie tradizionali. Se non avete farina di semi di lino in casa, provate con farina di semi di chia per ottenere la stessa consistenza. Nei brownie vegani, evitate altri sostituti delle uova come la farina di mais, la purea di mele o i sostituti delle uova preconfezionati, perché trasformano l'impasto in una consistenza simile a quella di una torta.
4. Utilizza burro di origine vegetale, non olio. So che il burro vegano non è il più salutare, rispetto all'olio di avocado, per esempio. Ma credo che a volte ci si meriti una coccola. Si tratta di raggiungere il gusto e la consistenza perfetti per un dessert eccellente che metta di buon umore. Quindi, scegliete il burro vegano per una crosta di brownie lucida e croccante e una consistenza morbida che si scioglie in bocca. I brownie fatti con l'olio tendono ad essere più asciutti, con un colore opaco e un interno meno elastico.
5. Non mescolare troppo l'impasto – Ciò che crea la deliziosa crosticina sulla superficie dei brownies sono le bolle d'aria intrappolate nell'impasto che salgono delicatamente in superficie man mano che il forno riscalda l'impasto. Se si mescola troppo l'impasto, si elimina tutta l'aria e i brownies rimangono morbidi in superficie.
6. Utilizzare zucchero bianco e zucchero di canna – La combinazione di zucchero bianco e di canna cambia completamente la consistenza dei brownies. Infatti, lo zucchero di canna contiene melassa. È più umido e conferisce ai brownies una consistenza più morbida e fondente. D'altra parte, lo zucchero bianco è secco (non contiene melassa). Di conseguenza, si scioglie e cristallizza, conferendo una consistenza gommosa e una leggera croccantezza ai bordi della teglia. Se si sostituisce un tipo di zucchero con l'altro, la consistenza ne risentirà sicuramente!
7. Utilizzare cacao in polvere trattato con il metodo olandese, non cioccolato fuso. Alcune ricette di brownie vegani prevedono l'uso di cioccolato fuso. Tuttavia, lo scopo del cioccolato in pasticceria è quello di assorbire parte dell'umidità, non solo di conferire il sapore di cioccolato. Di conseguenza, i brownie preparati con cioccolato fuso risultano sempre più asciutti, non morbidi e fondenti. Per ottenere i migliori brownie fondenti senza uova, utilizzate cacao in polvere di alta qualità.

Suggerimenti per servire

Questi brownie vegani sono deliziosi anche da soli. Non servono guarnizioni per gustarne una fetta. I miei abbinamenti preferiti con i brownie sono:

• Una pallina di gelato alla vaniglia senza lattosio
• Panna montata al cocco o Panna montata vegana
• Un pizzico di sale
• Frutti di bosco freschi come le fragole

Sostituzioni per allergie

Di seguito trovate alcuni suggerimenti per alternative in caso di allergie, qualora ne abbiate bisogno.

• Gluten-Free – Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutineAltrimenti, puoi provare il mio brownie vegani senza glutine per una ricetta senza glutine.
• Zucchero-Free – Non ho provato i dolcificanti cristallini senza zucchero, ma l'eritritolo e l'eritritolo di canna dovrebbero funzionare nelle stesse quantità. Inoltre, sostituisci le gocce di cioccolato con gocce dolcificate con stevia, adatte ai vegani.
• Senza olio – Non ho provato un sostituto dell'olio in questa ricetta, quindi non consiglio di prepararla con un'alternativa senza olio.

Istruzioni per la conservazione

Questi brownie vegani si conservano bene in frigorifero, fino a 5 giorni, in un barattolo per biscotti ermetico. È possibile congelare i brownie per un consumo successivo, preferibilmente a quadratini, in modo da poter scongelare facilmente una porzione alla volta. Scongelare i brownie a temperatura ambiente 24 ore prima di servirli.

Domande frequenti

Qui di seguito trovate le risposte alle domande più frequenti su questa ricetta di brownie senza uova.

Altri brownie vegani

Se ti piace brownie a base vegetaleHo molte altre ricette di brownie, tra cui brownie senza olio, brownie salutari e altro ancora.

Brownies vegani senza glutine

Brownies allo yogurt

Brownies per la colazione

Brownies alla banana e burro d'arachidi (vegani)

Brownies vegani alle zucchine