Questo Glassa vegana alla vaniglia è una glassa vegana facile per torte o cupcake. È una glassa cremosa vegana al burro con solo Ingredienti 4e non contiene latticini al 100%.
Adoro preparare torte e cupcake di ogni tipo, ma diciamocelo, non sono mai così buoni e belli senza la glassa. Ho preparato molte ricette di glassa in passato con ingredienti strani, come la mia Glassa di anacardi Glassa proteica in polvere Glassa vegana alla crema di cocco.
Questa glassa vegana è la più semplice di tutte. È una glassa liscia e cremosa da spalmare su torte, cupcake, muffin e biscotti per dare loro un delizioso tocco al sapore di vaniglia. Si prepara con soli 4 ingredienti di origine vegetale ed è pronta in 10 minuti.
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Glassa vegana alla vaniglia
Ingredienti
- ½ bicchiere Burro vegano ammorbidito (non salato) - La crema spalmabile vegana morbida di Earth Balance è la migliore
- 1 bicchiere Zucchero a velo - compattato, livellato, scavato
- ½ cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- 1-2 cucchiai Latte vegetale - latte di soia, latte d'avena o latte di mandorla
Istruzioni
- In una ciotola media, lavorate il burro vegano morbido con uno sbattitore elettrico fino a renderlo liscio, spumoso e di colore più chiaro – circa 30 secondi.
- Aggiungete lo zucchero a velo, la vaniglia e un cucchiaio di latte di soia.
- Sbattere a bassa velocità con uno sbattitore elettrico. Questo eviterà che lo zucchero a velo fuoriesca dalla ciotola. Quindi, aumentare la velocità a medio-alta, muovendo la ciotola in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
- Sbattere fino a ottenere una glassa liscia e spalmabile, senza però sbattere eccessivamente, altrimenti potrebbe cagliare o diventare granulosa. Leggete il mio post precedente per tutti i miei consigli su come risolvere eventuali problemi.
- Se la glassa risulta troppo densa per i vostri gusti, aggiungete altro latte, poche gocce alla volta, e continuate a sbattere. Se invece diventa troppo liquida, aggiungete un pizzico di zucchero a velo.
Smerigliatura
- Questa ricetta permette di glassare 6 cupcake o una torta monostrato da 8 cm.
- Raddoppiate le dosi per ottenere la glassa per 12 cupcake o per una torta a due strati.
Colorazione
- Puoi colorare la tua glassa usando coloranti alimentari in pasta o in gel, non liquidi!
Archiviazione
- Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
Note
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Per prima cosa, raccogli tutti gli ingredienti. Ti servono solo 4 ingredienti:
- Burro vegano morbido – La maggior parte delle marche di burro vegano che consiglio Equilibrio terrestre Burro spalmabile vegano. Questo burro è già morbido e spalmabile fuori dal frigorifero. Ciò significa che non è necessario portare il burro vegano a temperatura ambiente prima di iniziare questa semplice ricetta di glassa vegana alla vaniglia. Non è possibile utilizzare l'olio di cocco in questa ricetta.
- Zucchero a velo – Chiamato anche zucchero a velo in alcuni paesi. Non si può fare la crema al burro con lo zucchero cristallino. Deve essere zucchero a velo.
- Estratto di vaniglia – oppure semi di vaniglia freschi, se preferite, ma sono molto più costosi.
- Latte di soia non zuccherato – oppure altri tipi di latte vegetale, come il latte di mandorla o il latte d'avena.
Come preparare una glassa vegana alla vaniglia (con immagini)
Bastano solo 10 minuti per preparare una glassa vegana al burro e vaniglia.
Come utilizzare la glassa vegana alla vaniglia
Questa è una glassa vegana alla vaniglia per torte che può essere utilizzata per glassare:
- Torta vegana alla vaniglia a un solo strato, da 8 a 9 cm di diametro.
- Una confezione da 12 cupcake alla vaniglia
Questa ricetta utilizza solo 1/2 tazza di burro vegano per glassare una torta a due strati o 24 cupcake. Basta raddoppiare le dosi di ogni ingrediente.
Troubleshooting
Esistono diversi motivi per cui la glassa vegana alla vaniglia per i tuoi cupcake potrebbe non riuscire.
Di seguito spiegherò i motivi, oppure potete passare alla sezione successiva per i miei suggerimenti sulla risoluzione dei problemi.
1. Sbattere eccessivamente gli ingredienti – Hai sbattuto la glassa troppo velocemente e per troppo tempo.
2. Ambiente caldo o ingredienti – devi usare burro vegano direttamente dal frigorifero.
3. Troppo latte di soia – aggiungere troppo latte di soia o qualsiasi altro latte vaccino fa cagliare la glassa.
4. Vecchio lotto di zucchero a velo – Lo zucchero a velo conservato male forma grumi e cristalli che si possono percepire al tatto nella crema al burro.
5. Troppo dolce – Hai aggiunto troppo zucchero a velo per bilanciare una glassa troppo liquida.
Questo accade se si aggiunge troppo liquido.
Per bilanciare il sapore, aggiungete 1-2 cucchiaini di amido di mais (per evitare che la glassa risulti troppo dolce) oppure dello zucchero a velo, se non vi dispiace che la glassa sia troppo dolce.
La tua glassa è incompleta. Aggiungi altro liquido, aggiungendone gocce, circa 1/4 di cucchiaino alla volta, per evitare che la glassa diventi troppo liquida in fretta.
Il tuo zucchero a velo contiene grumi oppure si tratta di una vecchia partita conservata all'aria aperta. Se lo zucchero a velo non è abbastanza fine o presenta grumi, setaccialo nella ciotola per eliminare eventuali grumi o blocchi di zucchero.
Aggiungete un pizzico di sale per bilanciare la dolcezza, circa 1/4 di cucchiaino di sale.
Questo accade quando la cucina è troppo calda o quando il burro è troppo caldo.
Mettete la ciotola in frigorifero per 10 minuti e riprendete a sbattere. Abbassando la temperatura, l'impasto dovrebbe riacquistare la sua consistenza soffice.
Sì, puoi colorare la tua glassa vegana usando coloranti alimentari naturali in pasta o in gel. Non usare coloranti alimentari liquidi nella ricetta della glassa, perché potrebbero farla cagliare.
Ricette di dolci con glassa vegana
Puoi usare questa glassa vegana sul mio torta al cioccolato vegana, cupcake vegani, o muffin Le ricette sono riportate di seguito.
Altre ricette di glasse senza latticini
Se ti piace la glassa vegana, adorerai anche queste altre ricette di glassa:
If I wanted to add pureed strawberries in this frosting do you think it would be ok?
It will dilute the frosting, I would rather add crushed freeze dried strawberries – check my vegan strawberry cupcake recipe for tips on how to make a strawberry flavor frosting.
Grazie!
Delicious! The text before was also super helpful. The only thing is… On what planet does this make enough to ice 12 cupcakes? I struggled to ice 8 then scraped together my last 1/4c of powdered sugar to make another tiny batch and get enough to ice 2 more cupcakes lol. I’ll definitely double the recipe next time. But it was so good and everyone loved them.
Yes, this recipe is for 6 cupcakes and you need to double up the recipe if you are making 12 cupcakes. The post has been updated to make things clearer. Thanks for trying the recipe
I’m icing my sons birthday cake . And I’m using a mirror glaze on top which requires me to freeze the frosting once it’s applied for 1 hour to harden so that it can accept the 90degree mirror glaze. Will this recipee work better then your coconut frosting recipee?
Also can I use a bacel vegan margarine? It’s slightly salted but I’ve heard that if you don’t want the frosting to be super sweet you can fit that with some salt. Is this true?
I’m new to baking so excuse the silly questions !:)
I never made a mirror glaze before so i am not sure how it will pair with this frosting. Vegan margarine should work, but if salted except some salty flavor!
Could I make this frosting, use it to fill a piping bag, and store it in the fridge for later use?
Yes, it store very well up to 24 hours.
What do I add to make it chocolate?
Usa il mio Ricetta vegana per glassa al cioccolato invece
I’m going to try this! Looks easy enough, but what about temperature of the milk? Cold from the fridge? Or room temp?
Room temperature milk or straight out from the fridge, both works
Is there anyway I can reduce the powdered sugar amount as much as possible without losing the thickness needed of the icing for piping? If so, how much lower can the sugar be? Any changes to the other ingredients? Thanks again.
Reducing icing sugar will liquify the icing. I didn’t try using less so I can’t recommend but why don’t you try sugar-free powdered erythritol instead? It has no sugar, no carbs, no calories and it’s a natural diabetes friendly sweetener that will add the same thickness to your frosting
Hi
Is this frosting good for piping? Is it thick enough for that?
Thank you.
Absolutely perfect for it
I’ve haven’t tried it yet but how come we can’t use liquid food coloring?
Nobody said you can’t use food coloring, feel free to add few drops of liquid food coloring in the frosting if you love to.
This looks great! I need to bake my mini loaves or cupcakes (tbd) two days ahead – will the frosting keep shape after spreading if refrigerated? Or should I frost the day of?
Yes, it should last 2 days in the fridge without problem. Place the cupcakes in an airtight box to make sure the topping don’t dry out.