Alcuni degli Waffle vegani Questi waffle belgi vegani sono leggeri, soffici e croccanti, perfetti per una colazione confortante nel fine settimana.
I waffle belgi sono uno di quei dessert semplici che amiamo in Francia, nello stesso stile di Crepes Vegane, Pancake Veganie Girelle alla cannella vegane. Anche se prima li preparavo con uova e latticini, ho imparato che si possono fare waffle vegani super soffici e croccanti con un sapore simile. Quindi, se stai cercando una ricetta per waffle senza latticini e anche senza uova, non cercare oltre! Inoltre, questa pastella per waffle vegana richiede sotto 15 minuti Sono facili da preparare e si possono riscaldare facilmente in seguito, se si desidera preparare in anticipo delle colazioni confortanti.
I waffle vegani sono la versione a base vegetale dei waffle belgi classiciI waffle classici contengono latte, uova e burro, quindi non sono certo adatti a una dieta vegana. Questa ricetta facilissima per waffle vegani è altrettanto soffice e croccante come la classica ricetta belga, ma senza uova né latticini.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Ricetta per waffle vegani
Ingredienti
Ingredienti secchi
- 2h XNUMXmin tazza Farina XNUMX - (nota 1)
- 1 cucchiaio Lievito in polvere
- 2 cucchiai Zucchero di canna non raffinato - (Nota 2)
- ½ cucchiaino da tè Sale
Ingredienti umidi
- 1 tazza Latte di mandorla
- ⅓ bicchiere Olio di avocado - (Nota 3)
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
Istruzioni
- Preriscaldate la piastra per waffle. Assicuratevi di ungere la piastra poco prima di versare l'impasto e ripetete l'operazione prima di infornare ogni infornata. Potete spennellare la piastra con olio di avocado o utilizzare uno spray da cucina.
- In una ciotola capiente, mescolate insieme gli ingredienti secchi: farina, lievito in polvere, sale e zucchero.
- Aggiungete il latte di mandorle non zuccherato, l'avocado e l'estratto di vaniglia.
- Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, senza grumi, perfetto per i waffle.
- Versate l'impasto per i waffle nella piastra per waffle preriscaldata e unta.
- Cuocere i waffle per 3-4 minuti (Il tempo di cottura dipende molto dalla piastra per waffle) o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Più a lungo cuociono, più croccanti diventano.
- Servire subito con i condimenti a piacere, come zucchero a velo, burro di arachidi o marmellata.
Vai avanti
- Conservate l'impasto per i waffle in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 24 ore e utilizzatelo il giorno successivo per la colazione.
Archiviazione
- Conservate i waffle cotti in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Potete anche congelarli e scongelarli il giorno prima di servirli.
- I waffle conservati tendono ad ammorbidirsi. Consiglio di riscaldarli per qualche minuto in un tostapane o in una piastra per waffle preriscaldata per farli tornare croccanti.
Note
Attrezzatura
Alimentazione
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta di waffle senza latticini e senza uova è deliziosa e ti piacerà per:
- Soffice e croccante
- Pronto in meno di 15 minuti
- Niente uova, niente latte
- Vegano
- Solo 6 ingredienti genuini
Ingredienti e sostituzioni
Questa ricetta permette di preparare i migliori waffle vegani. Il fatto che l'impasto sia senza uova e senza latticini rende la ricetta facilissima da realizzare.
È una ricetta per waffle infallibile, e persino i bambini possono prepararne una porzione durante il fine settimana. Per realizzare questa ricetta di waffle vegani bastano ingredienti semplicissimi, senza bisogno di sostituti delle uova.
- Farina XNUMX – Ottime notizie! La ricetta funziona sia con farina bianca non sbiancata che con farina integrale per dolci. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutineLa consistenza cambia leggermente a seconda della farina utilizzata. I waffle di grano bianco sono più gommosi e soffici, mentre quelli di grano integrale risultano più pesanti, di colore più scuro e più croccanti. È possibile utilizzare anche la farina d'avena in questa ricetta, ma per un risultato ottimale è consigliabile utilizzare farina d'avena fine. La farina d'avena a grana grossa, infatti, rende i waffle fragili.
- Lievito in polvere – Per un leggero aumento di volume o dimezzare la quantità di bicarbonato di sodio. Nota che il bicarbonato di sodio è un'ottima alternativa senza glutine se lo usi.
- Zucchero – Puoi usare zucchero di cocco o zucchero di canna non raffinato. Altre opzioni sono i dolcificanti cristallini senza zucchero come l'eritritolo o il frutto del monaco. Lo zucchero normale funziona, ma è meno nutriente.
- Olio di avocado – Adoro l'olio di avocado perché è ricco di acidi grassi omega-3 e omega-6 e il suo alto punto di fumo evita la formazione di fumo quando viene utilizzato ad alte temperature, come in una piastra per waffle. Ma puoi anche usare olio di cocco fuso o qualsiasi olio vegetale leggero che preferisci. Tra le opzioni dal sapore delicato ci sono l'olio di mandorle, l'olio di avocado o l'olio di colza. Tieni presente che l'olio di cocco raffinato non ha sapore di cocco, oppure puoi usare burro vegano.
- Latte di mandorle non zuccherato – Qualsiasi latte vegetale va bene per questa ricetta. Il latte di soia e il latte di cocco in lattina contengono più grassi e renderanno i waffle più soffici. Puoi anche usare latte di mandorla non zuccherato o latte d'avena, ma i waffle risulteranno più croccanti. Tieni presente che puoi aumentare la sofficità dei tuoi waffle aggiungendo mezzo cucchiaio di succo di limone o aceto di mele al latte di soia per creare un latticello vegano.
- Estratto di vaniglia – per il gusto e l'aroma.
Come preparare i waffle vegani
Questa è la ricetta più semplice per waffle vegani che troverete online.
- Tutto quello che devi fare è unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Ecco fatto! In una ciotola capiente, unisci farina, lievito in polvere, zucchero e sale.
- Successivamente, incorporate gli ingredienti liquidi mescolando con una frusta: olio di avocado, latte vegetale ed estratto di vaniglia.
- Per ottenere waffle soffici, aggiungete mezzo cucchiaio di aceto di mele. Infatti, questa aggiunta trasforma il latte di soia in latticello vegano e crea waffle soffici e croccanti.
- Sbattere fino a ottenere un impasto liscio e denso, senza grumi di farina.
- Preriscaldate la piastra per waffle alla massima temperatura. Ungete uniformemente la piastra con olio spray da cucina o olio di avocado e un pennello da cucina. Ricordate di ungere nuovamente la piastra prima di cuocere una nuova infornata di waffle vegani.
- Prelevate l'impasto per i waffle usando un misurino: 1/2 tazza è sufficiente per un waffle vegano nella mia piastra. Tuttavia, la quantità può variare a seconda della piastra e delle sue dimensioni.
- Chiudete il coperchio della piastra per waffle e cuocete i waffle per circa 3-4 minuti. I waffle saranno pronti quando saranno dorati e croccanti sui bordi.
- Lasciate raffreddare i waffle su una griglia prima di servirli. I waffle diventano più croccanti qualche minuto dopo la cottura.
Toppings
Esistono tantissime possibilità per guarnire i waffle. I migliori condimenti vegani per waffle sono:
- Burro di noci o burro di semi – Burro di semi di girasole, burro di mandorle, burro di anacardi, Burro di granolaoppure burro di arachidi. Puoi anche versarci sopra del burro vegano fuso.
- Dolcificante liquido – Puoi usare il mio Sciroppo di bananasciroppo di riso integrale (a basso indice glicemico), sciroppo di frutto del monaco (senza zucchero), sciroppo d'acero, nettare di cocco o sciroppo d'agave.
- Cannella – Spolverate i waffle con un po' di cannella.
- Marmellata e spalmabile – Qualsiasi marmellata di frutta come la mia Marmellata per bambini con soli 2 ingredientisalsa di mele o crema spalmabile vegana al cioccolato.
- Frutta fresca – fette di banana, lamponi, mirtilli o fragole. Puoi aggiungere qualsiasi tipo di frutti di bosco freschi sopra questa ricetta di waffle vegani.
- Panna e yogurt – Aggiungi una cucchiaiata di fatto in casa glassa vegana alla crema di cocco, yogurt al cocco o yogurt di soia.
- Noci e semi – mandorle a lamelle, cocco grattugiato, gocce di cioccolato vegano o un pizzico di semi di chia!
- Panna montata – come il mio Panna montata vegana
Sostituzioni per allergie
Se soffrite di allergie alimentari, provate alcune delle opzioni seguenti.
- Gluten-Free – Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
- Zucchero-Free – Nell'impasto dei waffle, al posto dello zucchero, usa un dolcificante senza zucchero, come l'eritritolo o lo xilitolo. Servi poi i waffle vegani con frutta a basso contenuto di carboidrati come mirtilli e burro di frutta secca.
- Senza olio – Sostituisci l'olio con più purea di mele! L'olio è fondamentale per ottenere waffle croccanti, quindi se lo rimuovi, questi waffle vegani facili da preparare risulteranno più pesanti e soffici. Inoltre, tendono ad attaccarsi un po' di più alla piastra per waffle a causa del loro elevato contenuto di liquidi.
- Magro – Scegliete un latte parzialmente scremato, come il latte di mandorla non zuccherato. Con questa opzione i waffle risulteranno più croccanti e non avranno la stessa consistenza soffice e leggera che si ottiene con questa ricetta base.
Istruzioni per la conservazione
Questi waffle vegani cotti vanno conservati in frigorifero avvolti nella pellicola trasparente o riposti in un contenitore ermetico. In questo modo si mantengono umidi e freschi fino a 3 giorni. È anche possibile congelare gli avanzi e scongelarli il giorno prima di servirli. I waffle belgi vegani tendono ad ammorbidirsi se conservati. Consiglio di riscaldarli per qualche minuto in un fornetto o in una piastra per waffle preriscaldata per farli tornare croccanti.
Domande frequenti
Di seguito trovate le risposte alle domande più frequenti su questa ricetta di waffle vegani.
No, i waffle belgi classici, i waffle Eggo o i waffle di Liegi contengono tutti latte, uova e burro.
I waffle vegani sono preparati con ingredienti molto semplici, senza additivi né sostituti delle uova.
Contengono principalmente farina di frumento, latte vegetale, olio e zucchero.
No, tutti i waffle Eggo contengono uova e latticini.
Sì, se prepari in casa una ricetta vegana per waffle senza uova e latticini, allora i waffle possono far parte di una dieta a base vegetale. Tuttavia, i waffle surgelati acquistati al supermercato o quelli delle pasticcerie, nella maggior parte dei casi, non sono a base vegetale.
Per fare i waffle proteici vegani serve una ricetta specifica, non è semplice come modificare un paio di ingredienti in questa ricetta. Prova la mia Waffle proteici veganiche sono assolutamente deliziose e apportano 8.5 g di proteine per porzione!
Non ho mai provato i preparati per waffle vegani perché tendono a contenere molti additivi.
Altre ricette vegane per la colazione
Se amate le ricette vegane per la colazione che vi confortano, vi consiglio di provare le nostre:
Waffle deliziosi, sono piaciuti a tutti. Grazie al team!
Grazie mille!
Grazie per la ricetta!!
Se utilizzo farina senza glutine fatta in casa (senza gomma di xantano né lievito in polvere), devo aggiungere qualcosa?
Non sono sicura che funzionino altrettanto bene con la farina senza glutine multiuso. Userei sicuramente una miscela con aggiunta di gomma arabica – di solito acquisto la farina senza glutine multiuso da Bob's Red Mill.
Grazie per aver condiviso questa ricetta! Mi è piaciuta molto, così come tutto il resto che ho provato seguendo le tue ricette.
grazie!!!
Erano buonissimi. Una ricetta semplicissima e velocissima. Con questa ricetta ho preparato 3 waffle belgi grandi, ho usato farina senza glutine Bob's Red Mill, olio di avocado e latte biologico da mucche allevate al pascolo e lasciatemi dire... erano davvero deliziosi!
Grazie. Continuate a proporre ricette senza uova e senza lievito.
L'ho appena provato. Grazie per avere un sito web così fantastico. Mio figlio ha un sacco di sospette allergie e il vostro sito è stato davvero utilissimo.
Ho usato farina di frumento, olio di avocado, latte d'avena e ho aggiunto del cioccolato fondente senza allergeni. Ho usato più ingredienti liquidi di quanto indicato nella ricetta perché l'impasto era molto denso. La prossima volta aggiungerò spinaci e ceci per un maggiore apporto proteico.
Oh, grazie mille per il commento!!!
Non sono vegana, ma questi waffle sono semplicemente fantastici e non userò mai più un'altra ricetta!
Grazie!!
Ciao! Non vedo l'ora di provare a farli, ma ho qualche dubbio su quale piastra per waffle acquistare. Tu quale usi?
Io uso la piastra per waffle Tefal: è davvero fantastica perché si può usare anche per panini, sandwich e altro ancora.
Li ho preparati oggi ed erano deliziosi. Ho sostituito l'olio di avocado con l'olio d'oliva e il risultato è stato ottimo.
All'inizio ero un po' scettica su come sarebbero venuti senza uova. Ma mi sbagliavo. Erano fantastici. Ho aggiunto un quarto di tazza di farina in più e ho usato latte d'avena fatto in casa, aggiungendo anche l'aceto per ottenere il latticello. Sono gustosi, soffici e croccanti fuori, e facilissimi da preparare. Grazie per la ricetta.
Erano assolutamente fantastiche! Leggere e croccanti! Ho usato farina senza glutine e olio di avocado. Cercavo da tempo una ricetta di waffle vegani. Sono felicissima! Grazie!