Biskut Shortbread 3 Bahan (Tiada Gluten, Tiada Telur, Tiada Gula Halus)

• Panaskan ketuhar hingga 300°F (160°C). Sediakan dulang pembakar yang besar. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan tepung badam, sirap maple, dan ekstrak vanila, sehingga doh basah dan melekit.
• Potong dua keping kertas parchment kepada saiz kira-kira 10 inci x 7 inci (25cm x 17cm). Semburkan sedikit minyak pada salah satu sisi sahaja.
• Letakkan kertas parchment pertama di atas permukaan kerja anda – bahagian yang telah diminyaki ke atas, jangan sentuh permukaan kerja. Letakkan bebola doh biskut di bahagian yang telah diminyaki pada kertas parchment ini. Tekan kertas parchment kedua pada doh biskut – bahagian yang telah diminyaki pada doh tersebut.
• Gunakan penggelek untuk menggelek doh menjadi segi empat tepat 7 inci x 5 inci (17 cm x 14 cm). Ia akan menghasilkan doh biskut nipis 1/4 inci.
• Sapukan minyak pada bilah pisau atau pemotong pastri untuk menekan dan memotong segi empat tepat ini kepada 14 segi empat tepat yang lebih kecil. Anda mungkin perlu menyapu minyak semula alat pemotong anda kerana ia mungkin melekat pada doh biskut.
• Ratakan setiap segi empat tepat doh dengan lembut supaya ia tidak bersentuhan antara satu sama lain di atas kertas parchment. Biskut tidak akan berubah bentuk atau tumbuh di dalam ketuhar, tetapi jika ia bersentuhan antara satu sama lain, tepinya tidak akan rangup.
• Cucuk setiap biskut dengan hujung garpu yang disapu sedikit minyak. Berhati-hati semasa mencucuk biskut dengan garpu; jangan tekan sepenuhnya kerana ia mudah pecah dan mungkin pecah. Anda juga boleh melangkau langkah ini kerana ia kebanyakannya hiasan.
• Letakkan kertas parchment yang telah dipotong biskut ke atas dulang pembakar yang telah diketepikan sebelum ini.
• Bakar biskut di rak tengah ketuhar selama 12-14 minit pada suhu 300°F (160°C) sehingga tepinya bertukar menjadi perang keemasan.
• Biarkan ia sejuk di atas dulang pembakar pada suhu bilik selama 15 minit, kemudian di atas rak penyejuk selama 30 minit. Ia akan mengeras apabila sejuk.

Hiasan pilihan

• Dalam mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro, cairkan cip coklat dan minyak, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam pecutan 30 saat, kacau antara setiap satu, dan ulangi jika perlu, sehingga cair sepenuhnya.
• Letakkan coklat cair ke dalam gelas kecil, tinggi dan sempit. Celupkan separuh biskut ke dalam coklat cair, tunggu beberapa saat di atas gelas untuk membiarkan lebihan coklat cair mengalir ke dalam gelas.
• Letakkan setiap biskut yang telah dicelup di atas pinggan yang telah disapu sedikit minyak pada kertas pembakar.
• Bekukan selama 10 minit untuk menetapkan kulit coklat.