Ini Biskut Croissant Badam ialah biskut tepung badam yang mudah dibuat hanya dengan beberapa bahan yang memberikan rasa croissant badam yang lazat. Tambahan pula, biskut ini bebas telur, bebas tenusu dan bebas gluten.
Sebagai orang Perancis, saya sukakan croissant badam. Pes badam, seperti yang saya gunakan dalam Pastri Croissant Badam Vegan, merupakan hidangan yang lazat, manis, dengan sedikit rasa pahit daripada ekstrak badam yang saya gemari. Tetapi saya juga seorang pembuat roti yang malas, dan saya tidak mempunyai tenaga untuk membakar resipi croissant badam saya.
Jadi, sebaliknya, saya telah mencipta resipi biskut croissant badam 4 bahan yang mudah diinspirasikan oleh resipi saya Kek badam 3 bahanMatlamat saya semasa mencipta resipi ini adalah untuk mencipta resipi biskut mudah yang rasanya seperti inti badam dalam croissant badam tradisional.
Diinspirasikan oleh resipi saya sebelum ini, saya meningkatkan jumlah mentega berasaskan tumbuhan, mengurangkan sirap, dan menambah ekstrak badam. Saya juga menyalut biskut dengan hirisan badam yang dipanggang di dalam ketuhar, dan dengan sedikit gula tepung, yang mengingatkan saya pada topping croissant badam klasik. Akhir sekali, memandangkan ibu saya menghidap diabetes dan melawat saya pada hari itu, saya juga menguji resipi tersebut menggunakan pemanis bebas gula dan dapat mengesahkan bahawa ini juga mudah dibuat rendah karbohidrat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Croissant Badam
Ramuan
- 2 ½ cawan Tepung Badam - (nota 1)
- ¼ cawan Sirap maple - (nota 2)
- ½ cawan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - cair (nota 3)
Pilihan
- ½ sudu teh Ekstrak Badam - (nota 4)
- 3 sudu makan Badam Hiris
- 1 debu Gula serbuk - (nota 5)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Griskan dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung badam, mentega berasaskan tumbuhan yang telah dicairkan dan disejukkan, sirap maple dan ekstrak badam jika digunakan. Saya cadangkan ekstrak tersebut. Ia menambahkan rasa badam yang lazat seperti dalam croissant badam ala bakeri.
- Gunakan spatula getah untuk mengacau bahan-bahan tersebut dan membentuk pes badam yang licin.
- Bahagikan doh kepada 12 bahagian yang sama. Canai setiap bahagian menjadi silinder kecil kira-kira 1.5 inci (4cm).
- Letakkan setiap silinder di atas dulang pembakar yang telah disediakan, tinggalkan jarak ibu jari di antara setiap satunya, kemudian gunakan hujung jari anda untuk membengkokkan setiap silinder pada hujungnya dan bentukkan bentuk bulan sabit.
- Tekan beberapa hirisan badam di atas setiap satu.
- Bakar biskut di rak tengah ketuhar selama 13-15 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga tepinya berwarna perang keemasan.
- Sejukkan pada suhu bilik selama 10 minit di atas dulang pembakar, kemudian sejukkan di atas rak dawai selama 30 minit.
- Taburkan gula tepung di atasnya sebelum dihidangkan untuk hiasan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Badam Ultra Halus – Anda juga boleh menggunakan tepung badam, tetapi warna dan teksturnya akan berbeza. Biskut akan menjadi lebih gelap dan sedikit berpasir.
- Sirap maple atau mana-mana pemanis cecair yang anda sukai, seperti sirap agave, nektar kelapa atau sirap berperisa maple tanpa gula.
- Ekstrak Badam – Ini adalah kunci untuk menambahkan rasa badam yang kaya pada biskut, yang menyerupai pes croissant badam. Anda boleh melangkau atau menggunakan ekstrak vanila jika anda tidak mempunyai bahan ini di rumah.
- Mentega Berasaskan Tumbuhan – Tambahkan rasa mentega pada biskut. Anda juga boleh menggunakan minyak kelapa, tetapi rasa kelapa akan ketara.
- Badam Hiris untuk menghias – Ini adalah pilihan tetapi saya suka ia meniru topping croissant.
- Sebutir debu gula tepung atau serbuk allulosa tanpa gula.
Cara Membuat Biskut Croissant Badam
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan memasak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung badam, sirap maple, mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan dan ekstrak badam.
- Kacau dengan spatula silikon sehingga adunan sebati menjadi pes.
- Sapukan minyak pada tangan anda untuk mengambil sedikit adunan dan canaikan silinder kecil.
- Letakkan silinder doh biskut di atas dulang pembakar, kemudian bengkokkannya untuk membentuk bentuk bulan sabit. Cubit hujung setiap biskut untuk menyerupai croissant. Taburkan dan tekan sedikit hirisan badam di atas biskut.
- Ulangi proses ini sehingga anda membentuk semua doh biskut menjadi biskut.
- Biskut akan mengembang di dalam ketuhar jadi tinggalkan jarak ibu jari antara setiap biskut.
- Bakar biskut di rak tengah selama 13 hingga 15 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga berwarna perang keemasan sedikit.
Berkhidmat
Hidangkan biskut ini untuk snek petang dengan apa sahaja teh atau kopi, ia sangat sesuai dihidangkan dengan pastri badam.
- Secawan latte vanila nipis.
- Secawan kopi
- Latte vegan
- Secawan teh hitam atau hijau
Soalan Lazim
Resipi ini akan berkesan tetapi anda akan terlepas rasa mentega yang lazimnya terdapat pada croissant badam. Jika anda memilih minyak kelapa, saya cadangkan menggunakan minyak kelapa halus, ia tidak mempunyai rasa kelapa berbanding minyak kelapa yang tidak halus.
Resipi ini berfungsi dengan serbuk badam tetapi biskutnya berwarna lebih gelap dan sedikit berpasir.
Simpan biskut dalam bekas kedap udara sehingga 3-4 hari di dalam peti sejuk.
Anda boleh membekukan biskut dalam beg zip-lock kedap udara sehingga satu bulan dan cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.
I made these yesterday, the batter was a little bit runny, perhaps because I didn’t allow the melted butter to cool so I added a little more almond flour, and they turned out great, I am trying not to eat the whole thing all at once!
Terima kasih!!
I want to make them for a bridal shower and want to know if they can be frozen?
Ya awak boleh!
Hi,just wanted to know if i could use honey instead of maple syrup.Will it be sane quantity.
Yes you can, same quantity!
Can I use honey instead of maple syrup?
Ya awak boleh!
Lovely recipe, very simple to put together. I made 24 x 22g pieces, for small sweet bites to go with coffee as a gift, worked perfectly.
I did turn the oven down to 170* for the last 5 minutes after I turned them around.
Terima kasih!!
Can I use sugar instead of maple syrup and normal butter instead of plant based butter..?
You need a liquid sweetener, so crystal sugar won’t work. Butter should probably work.
Thanks so much so hard to find nice things
Thanks for sharing such wonderful, delicious cookies, croissant’s & biscuits. Pure genius.
Terima kasih
Can I use real butter?
I haven’t tried, but I don’t see why it wouldn’t work
How much should I use of each Ingredient? Thank you
It’s all in the recipe card (and the print version)! Use the Jump To Recipe button, Table of Content, or scoll just above these comments!