Ini Bagel Tepung Badam adalah bagel vegan bebas gluten terbaik untuk sarapan pagi. Ia mudah dibuat hanya dengan 5 bahan, tinggi protein, berkerak di tepi dan lembap di tengah, roti yang sesuai untuk sandwic.
Saya telah membakar resipi tanpa telur dengan tepung badam selama bertahun-tahun, dan saya secara beransur-ansur menjadi pakar dalam membakar barangan bakar mesra keto rendah karbohidrat, yang kebanyakannya boleh didapati di Manis Seperti Madu, blog makanan keto saya.
Kegemaran saya setakat ini ialah saya resepi kek tepung badam tanpa telur, dan saya Biskut Cip Coklat Tepung Badam, kedua-duanya membantu saya memahami bagaimana tepung badam berfungsi dalam penaik dan cara mencipta bagel yang hebat ini.
Walaupun ramai orang berpendapat anda memerlukan telur untuk membuat roti dengan tepung badam, saya belajar empat tahun yang lalu selepas bereksperimen di dapur saya bahawa mudah untuk membuat resipi roti keto vegan bebas gluten. Walaupun saya suka roti ini, simpan. Dalam resipi bagel ini, saya mencapai bagel berkerak yang naik dengan baik dan hanya menggunakan 5 bahan. Biar saya terangkan cara membuatnya. Ambil perhatian bahawa untuk versi yang lebih sihat, anda boleh mencuba resipi saya Bagel Quinoa!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Bagel Tepung Badam
Ramuan
- 2 ¾ cawan Tepung Badam - (nota 1)
- 1 cawan Yogurt Kelapa - (nota 2)
- 2 sudu teh Epal sider cuka - (nota 3)
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ¼ sudu teh Garam
- ½ sudu teh Serbuk Bawang putih - untuk bagel yang lazat, langkau untuk yang manis
- ¼ sudu teh Bawang Bawang - untuk bagel yang lazat, langkau untuk yang manis
Pencuci telur berasaskan tumbuhan
- 2 sudu makan Susu badam - (nota 4)
- ⅛ sudu teh Kunyit
Topping
- 2-3 sudu makan Perasa Bagel - (nota 5)
arahan
- Bagel ini mempunyai rasa badam yang kuat, ia padat dan tidak kenyal seperti bagel biasa anda. Ia adalah bagel rendah karbohidrat bebas gluten untuk penggemar roti vegan.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment dan sapukan sedikit minyak masak dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, pukul tepung badam, garam, serbuk bawang putih, serbuk bawang, dan serbuk penaik.
- Kacau yogurt dan cuka sari apel sehingga doh lembap tetapi sebati dengan baik. Ia sepatutnya melekit dan sangat lembap tetapi mudah digulung menjadi bebola dengan tangan yang disapu minyak. Jika terlalu basah, masukkan 1/4 cawan tepung badam tambahan.
- Semburkan minyak di tangan anda, ambil 1/4 cawan adunan, dan canai menjadi bebola.
- Letakkan setiap bebola doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan, meninggalkan sedikit ruang antara setiap satu.
- Gunakan tapak tangan anda untuk meratakan bebola sedikit, kira-kira 0.4 inci tebal (1 cm), kemudian gunakan ibu jari anda untuk menekan lubang di tengah dan membentuk bentuk bagel.
- Dalam mangkuk kecil, kacau susu badam dan kunyit. Gunakan berus pastri untuk menyapu bahagian atas setiap bagel dengan pencuci telur berasaskan tumbuhan ini, kemudian taburkan sedikit perasa bagel.
- Bakar bagel pada suhu 180°C selama 15 hingga 18 minit. Anda tahu ia sudah masak apabila bahagian atasnya berwarna perang keemasan.
- Biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya 10 minit di dalam kuali sebelum memindahkannya ke rak dawai.
Nota
Pemakanan
Mengapa Anda Akan Menyukai Bagel Ini
- Vegan dan bebas gluten
- Lebih sihat daripada bagel tepung badam biasa – tiada keju mozzarella, tiada telur, tiada keju krim seperti dalam banyak resipi bagel keto.
- Hanya 5 bahan
- Mudah dibuat dalam masa kurang daripada 30 minit
- Rendah karbohidrat dan diluluskan keto
- Protein tinggi
Bahan-bahan dan Petua untuk Kejayaan
Anda hanya memerlukan lima bahan bukan pilihan untuk resipi ini.
- Tepung Badam Cecair adalah yang terbaik untuk membakar roti, atau biskut seperti saya roti pendek tepung badamIa mengekalkan warna barangan bakar anda yang cerah dan keemasan. Ia juga menghalang tekstur berpasir yang sering anda rujuk apabila anda membakar resipi saya dengan tepung badam dan bukannya tepung badam.
- Yogurt Berasaskan Tumbuhan dengan tekstur yang pekat, seperti yogurt kelapa Yunani atau yogurt soya. Jika yogurt anda cair dan lebih cair, seperti yogurt oat, anda mungkin perlu menambah satu sudu besar sekam psyllium atau tepung rami untuk membantu adunan menjadi pejal.
- Garam Jika anda suka bagel masin, tetapi anda boleh melangkaunya jika anda memerhatikan kandungan natriumnya.
- Epal sider cuka atau jus lemon ialah bahan asid yang meningkatkan agen penaik dan menambahkan serbuk roti yang lebih gebu pada bagel.
- Serbuk penaik adalah agen penaik anda. Ia mengembang bagel kepada ketebalan yang betul.
- Perasa bagel Itulah yang saya suka gunakan di atas bagel saya. Ia mengandungi kepingan bawang, kepingan garam laut, biji bijan dan biji popi. Petua saya jika anda tidak menggunakan ini sebagai topping, tambahkan sedikit serbuk bawang putih ke dalam adunan bagel untuk rasa.
- Susu Badam dan Kunyit untuk pencuci telur berasaskan tumbuhan. Jangan ragu untuk menggunakan mana-mana susu bebas tenusu yang anda suka. Perlu diingat bahawa kunyit ada di sini untuk warna, dan boleh diabaikan.
Membuat Bagel Dengan Tepung Badam
- Pertama sekali, dalam mangkuk besar, pukul bahan-bahan kering: tepung badam, garam dan serbuk penaik.
- Buat lubang di tengah dan masukkan yogurt berasaskan tumbuhan dan cuka sari apel.
- Kacau sehingga doh sebati. Ia sepatutnya lembap tetapi tidak terlalu basah. Cara terbaik untuk mengetahui sama ada anda telah menambah tepung badam yang mencukupi adalah dengan menyapu tangan anda dengan minyak dan menggelek 1/4 cawan doh menjadi bebola. Jika ia banyak melekat, atau terlalu basah, tambahkan lebih banyak tepung badam sehingga doh mudah digulung.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment dan sapukan minyak masak dengan semburan minyak. Ketepikan.
- Griskan tangan anda dengan baik dan bentukkan 8 bebola. Letakkan setiap bebola doh di atas loyang, beri jarak dengan ibu jari di antaranya, kemudian ratakan perlahan-lahan dengan tapak tangan anda. Ia tidak akan banyak naik, jadi jangan tekan terlalu rata.
- Gunakan ibu jari anda untuk menekan lubang di tengah setiap bebola doh dan bentukkan bentuk bagel.
- Untuk sapuan telur vegan, saya hanya kacau susu badam dan secubit serbuk kunyit untuk warna.
- Gunakan berus pastri untuk menyapu bahagian atas setiap bagel dengan sabun telur berasaskan tumbuhan.
- Kemudian, taburkan perasa bagel, atau biji popi, atau mana-mana biji yang anda suka di atas. Bakar bagel pada suhu 350°F (180°C) di tengah ketuhar selama 15 hingga 18 minit sehingga berwarna perang keemasan dan berkerak di bahagian atas.
- Biarkan donat sejuk di atas loyang selama 10 minit untuk mengeras, kemudian pindahkannya ke rak penyejuk untuk disejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan.
Menghidangkan Bagel
Bagel rendah karbohidrat ini mempunyai rasa badam yang kuat dan lazat dengan topping yang lazat atau manis. Gunakan pisau bergerigi untuk menghiris separuh bagel secara memanjang, kemudian tambahkan sedikit topping di bawah:
- Alpukat dan sayur-sayuran
- Mentega berasaskan tumbuhan
- Jem bayi
- Karamel kurma
Petua Membakar Carine
- Tambah perisaJika anda baru mengenali barangan bakar dengan tepung badam, izinkan saya menekankan bahawa bagel ini mempunyai rasa badam yang kuat. Untuk menutupinya, tambahkan 1/2 sudu teh serbuk bawang putih atau herba kering seperti oregano ke dalam doh. Anda boleh menambah sudu besar gula kelapa dan satu sudu teh kayu manis untuk bagel manis.
- Jangan gunakan yogurt nipis. Doh bagel akan menjadi sangat basah dan sukar dibentuk.
- Sukat tepung dengan tepat. Isikan cawan penyukat dan sapukan bahagian atasnya, jangan terlalu banyak membungkus cawan untuk mengelakkan terlalu banyak tepung badam.
Soalan Lazim
Anda boleh menyimpan bagel di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup sehingga 4 hari.
Ya, anda boleh membekukan lebihan bagel. Hanya letakkan bagel dalam bekas kedap udara dan bekukannya sehingga satu bulan. Cairkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan.
Anda boleh menambah satu sudu besar tepung rami atau sekam psyllium untuk menyerap cecair tambahan daripada yogurt. Sila ambil perhatian bahawa masalah ini hanya berlaku jika anda menggunakan yogurt vegan dengan kandungan air yang tinggi, yang tidak digalakkan dalam resipi.
Tidak, ia akan menjadi sangat kering dan rapuh.
Soda penaik mempunyai rasa pahit dalam resipi yang saya tidak suka, tetapi satu sudu teh soda penaik boleh menggantikan serbuk penaik.
Ia adalah bagel yang padat dan berat dengan rasa badam yang kuat dengan tekstur yang serupa dengan bagel biasa, kecuali ia tidak begitu kenyal.
Hai! Saya pernah buat ini sebelum ini, ia memang sedap! Walau bagaimanapun, ia agak sukar untuk dipotong kerana ia agak rapuh dan kecil. Bolehkah saya besarkan dan biarkan ia keluar dengan baik? Mungkin saiz 1/2 cawan?
Anda pasti boleh membuat bagel yang lebih sedikit dan menjadikannya lebih besar. Ia mengambil masa yang lebih lama untuk dibakar, dan memandangkan tepung badam cenderung cepat menjadi gelap pada suhu 350F selama 16 minit, saya cadangkan untuk mengurangkan masa membakar kepada (325F) 160c sehingga masak di bahagian tengah.
Saya gembira kerana menemui awak. Suami saya sedang menjalani diet khas kerana penyakit buah pinggang tahap 4. Doktor mencadangkan diet berasaskan tumbuhan untuk mengelakkannya daripada memerlukan dialisis. Untuk resipi khusus ini, bagaimana saya boleh mengurangkan garam supaya dia boleh menikmati bagel sekali lagi? Terima kasih!
Saya kesal mendengarnya, tetapi saya harap anda akan menemui resipi yang bagus di sini, untuk dibakar untuknya. Natrium dalam resipi ini berasal daripada perasa bagel dan garam – saya akan membuang bahan-bahan ini. Tetapi terdapat juga natrium dalam serbuk penaik, anda tidak boleh membuang serbuk penaik. Tetapi anda boleh membeli serbuk penaik bebas natrium. Mengikuti petua ini, anda bahagikan dengan 100 jumlah natrium.
Hi,
Bolehkah saya menggunakan cuka biasa dan bukannya epal?
Sudah tentu, atau jus lemon.
Saya telah membuatnya dan ia sedap. Lain kali saya mungkin tidak akan menekannya terlalu banyak kerana saya suka bagel saya lebih pekat. Seronok saya menggunakan pelbagai perasa pada beberapa bagel seperti kari, jintan manis dan perasa sayur-sayuran yang renyah. Sedap! Membuatnya lagi. Dohnya sendiri sangat hebat. Saya menjilat mangkuknya.
Saya menggunakan yogurt organik vegan biasa CocoJune.
Terima kasih!
Nak cuba ini untuk menantu saya esok. Perlukah saya menggunakan yogurt kelapa, atau bolehkah saya menggunakan perisa lain dan menambah buah?
Apa-apa sahaja yogurt boleh! Anda tidak boleh menambah buah-buahan dengan mudah, ia akan menjadi sangat lembut jika anda berbuat demikian.
Ini sangat sedap! Rasa dan tekstur yang hebat kerana bebas gluten!
Thank you so much!
Hai saya buat ini hari ini, ia sangat sedap.
Saya tidak begitu naik tetapi rasanya sangat sedap. Saya akan cuba membuatnya lagi mungkin dengan saiz yang lebih besar sedikit. Terima kasih atas resipinya.
Terima kasih!
Hai! Terima kasih kerana berkongsi resipi yang hebat ini! Bolehkah saya tahu jika saya boleh menggantikan separuh tepung badam dengan tepung spelt untuk tekstur yang lebih kenyal?
Terima kasih banyak-banyak 🙂
Saya gembira dapat berkongsi dengan anda! Saya pasti ia akan berkesan, beritahu saya!
Saya cuba resipi itu, bagel itu ternyata sangat sedap.
Thank you so much!
Saya ingin menggunakan produk diari untuk resipi ini. Adakah ia akan berjaya??
pasti