Roti Tepung Badam (7g Protein, Bebas Gluten)

ini Roti Tepung Badam ialah roti ringkas 5 bahan yang diperbuat daripada tepung bebas gluten dan sarat dengan lebih 7 gram protein dan 8 gram serat setiap hidangan.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Saya suka membuat roti sihat dengan tepung alternatif, seperti tepung saya Roti Biji Rami, Roti Menti, Atau Roti Tepung Oat kerana tepung yang berbeza membawa nutrien yang berbeza kepada badan. Roti tepung badam ini ialah sebiji roti ringkas yang dibuat dengan hanya beberapa bahan sihat yang rasanya lazat.

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas pilihan bahan dan cadangan pertukaran, petua membakar dan gambar proses langkah demi langkah saya di bahagian bawah!

Roti Tepung Badam

ini Roti Tepung Badam ialah roti ringkas 5 bahan yang diperbuat daripada tepung bebas gluten dan sarat dengan lebih 7 gram protein dan 8 gram serat setiap hidangan.

4.84 daripada 6 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 10 minit minit

Masa Masak: 45 minit minit

Jumlah masa: 55 minit minit

Kursus: Sarapan, Lauk

Masakan: Amerika

Hidangan: 6 hidangan (2 keping setiap satu)

Kalori: 239.9 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 1 ½ cawan Tepung Badam - (nota 1)
• ▢ ½ cawan Tepung Oat Buatan Sendiri - (nota 2)
• ▢ 4 sudu makan Sekam Psyllium - (nota 3)
• ▢ 2 sudu teh Serbuk penaik
• ▢ 1 cawan Air
• ▢ ½ sudu teh Garam
• ▢ 1 sudu makan Minyak Zaitun - (nota 4)

arahan

• Dalam mangkuk adunan, pukul bahan-bahan kering: tepung badam, tepung oat, sekam, serbuk penaik, dan garam.
• Masukkan air suam – kira-kira 105 °F (40 °C) – minyak zaitun, dan kacau dengan spatula getah. Adunan akan menjadi sangat basah dan cair pada mulanya. Semasa anda mengacau, ia akan kering dan membentuk bebola lembap. Ketepikan selama 10 minit untuk memberi masa kepada serat untuk menyerap kelembapan.
• Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar. Ketepikan.
• Jika adunan anda masih terlalu basah pada ketika ini, ini bermakna sekam anda tidak menyerap cecair yang mencukupi – tambahkan lebih banyak dan kacau sehingga membentuk bebola doh yang melenting dan pejal.
• Bentukkan bebola doh kira-kira 6 inci x 5 inci x 1.2 inci (16 cm x 12 cm x 3 cm). Jangan buat bebola doh lebih tinggi daripada 3 cm/1.2 inci atau roti tidak akan pernah masak di bahagian tengah dan menjadi bergetah. Roti ini langsung tidak akan naik. Bentuk yang anda berikan sekarang adalah bentuk yang akan anda perolehi.
• Letakkan bebola doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan – jangan bakar dalam loyang! Ia akan kekal terlalu lembap di bahagian tengah jika anda berbuat demikian.
• Doh membentuk rekahan di sisi, basahkan jari anda dengan sedikit minyak zaitun dan urut bebola doh untuk membetulkan rekahan.
• Jika suka, taburkan biji bijan atau perasa bagel pada roti untuk rasa yang lebih sedap.
• Bakar roti selama 50-55 minit pada suhu 180°C sehingga lidi yang dicucuk di tengahnya keluar hampir bersih. Tidak mengapa jika terdapat beberapa serbuk roti yang melekat padanya, tetapi tidak banyak.
• Sejukkan di atas rak penyejuk semalaman, atau 3 jam, sebelum dihiris.
• Belah pada keesokan harinya kepada 12 keping dan hidangkan 2 sebagai hidangan. Roti sepatutnya berkerak tetapi lembut dan lembap di bahagian dalam.
• Penyelesaian Masalah: Jika ia terlalu lembap, ia tidak pernah berlaku kepada saya, tetapi ia boleh berlaku jika anda tidak membakarnya cukup lama atau menggunakan jenis sekam yang salah. Kemudian, bakar sahaja hirisan roti atau letakkannya di dalam ketuhar untuk mengeringkannya.

Nota

Nota 1Saya menggunakan tepung badam celur ultra halus. Jangan gunakan tepung badam yang telah dinyahlemak. Tepung badam juga sesuai, tetapi roti akan menjadi lebih kering dan sedikit berpasir. 

Nota 2Anda mesti menambah tepung oat, atau roti tidak akan mengekalkan bentuknya. Untuk membuatnya, masukkan oat gulung ke dalam pengisar, kisar selama 30 saat sehingga tepung terbentuk. Gunakan oat bersertifikat bebas gluten jika perlu. 

Nota 3Anda tidak boleh menukar atau membuang sekam psyllium dengan sesuatu yang lain. Saya ada mencuba flaxmeal dan bukannya sekam, ini tidak berkesan, jangan cuba. Anda boleh menggunakan sekam psyllium keseluruhan atau kisar dalam jumlah yang sama. Tetapi berhati-hati dengan jenama seperti Metamucil, ia tidak dibuat untuk penaik; ia adalah makanan tambahan yang dibuat dengan hanya 50% sekam, dan resipi tidak akan sesuai dengannya.

Nota 4: Mana-mana minyak berkesan, seperti minyak avokado 

Penyelesaian Masalah Roti Ungu – Sesetengah pembaca mendapati terdapat tindak balas dengan beberapa jenama sekam psyllium yang boleh menjadikan roti berwarna ungu-biru. Ini tidak mengubah rasa roti. Anda boleh menggunakan jenama sekam lain untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 2keping | Kalori: 239.9kcal | Karbohidrat: 18.2g | Protein: 7.4g | Lemak: 17.1g | Lemak tepu: 1.5g | Lemak tak jenuh ganda: 0.6g | Lemak tak jenuh tunggal: 2g | Natrium: 339mg | Potasium: 37.4mg | Serat: 8.3g | gula: 1.1g | Kalsium: 144mg | Iron: 1.6mg | magnesium: 15.2mg | Fosforus: 74.4mg | zink: 0.3mg

Bahan dan Pengganti

Anda hanya memerlukan 5 bahan mudah untuk resipi ini. Begini cara memilihnya.

• Tepung Badam – Menyediakan asas roti, menambah protein dan lemak sihat. Saya cadangkan menggunakan tepung badam celur ultra halus. Tepung badam boleh digunakan, tetapi roti akan menjadi lebih kering.
• Tepung Gandum – Penting untuk struktur dan pengikatan. Ia tidak boleh diabaikan. Buat sendiri dengan mengisar oat gulung.
• Sekam Psyllium – Ini bertindak sebagai pengikat, penting untuk roti bebas gluten ini. Sekam psyllium utuh atau kisar boleh digunakan, tetapi elakkan jenama suplemen seperti Metamucil, kerana ia mengandungi bahan tambahan.
• Serbuk penaik – Membantu roti mengembang (walaupun ia tidak akan banyak mengembang).
• Air – Gunakan air suam.
• Garam – Meningkatkan rasa (ia adalah pilihan).
• Minyak Zaitun – Menambah kelembapan. Mana-mana minyak, seperti minyak avokado, akan berkesan.

Cara Membuat Roti Tepung Badam

Resipi ini sangat mudah disediakan, berikut adalah caranya dalam beberapa gambar.

Satukan semua bahan kering dalam mangkuk adunan kecil.

Masukkan air secara beransur-ansur dan bentukkan bebola doh.

Pindahkan doh ke dalam dulang pembakar besar dan bentukkan dengan tangan basah.

Taburkan dan tekan biji bijan dan bakar selama 50-55 minit pada suhu 350 °F (180 °C).

Petua Membakar Carine

Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk membuat roti yang sempurna.

• Kualiti Sekam – Gunakan sekam psyllium dari lorong pembakar, bukan bahagian suplemen. Suplemen bukanlah sekam tulen dan akan menyebabkan resipi gagal.
• Ketekalan Doh – Laraskan sekam psyllium jika doh terlalu basah atau cair.
• Ketebalan Doh – Pastikan bebola doh nipis (tidak lebih daripada 1.2 inci) untuk pembakaran yang sekata.
• Masa Penyejukan – Sejukkan roti sepenuhnya (semalaman atau 3 jam) sebelum dihiris.
• Jenis Sekam – Sekam psyllium utuh adalah lebih baik daripada serbuk, kerana serbuk boleh menjadikan roti lebih kering dan menyebabkan rona ungu.
• Pembaikan Doh Retak – Basahkan jari anda dengan minyak zaitun untuk melicinkan rekahan pada doh.
• Loyang Pembakar Sahaja – Jangan gunakan loyang roti; ia akan memerangkap kelembapan dan mengakibatkan bahagian tengah bergetah.
• Ujian Pencungkil Gigi – Pencungkil gigi dengan sedikit serbuk roti tidak mengapa, tetapi ia tidak sepatutnya terlalu basah.
• Pilihan Pembakar Roti – Jika roti terlalu lembap, bakar hirisan roti atau bakar sehingga kering.
• Suhu Air – Gunakan air suam untuk membantu mengaktifkan sekam psyllium.

Lebih Banyak Resipi Roti

Roti Biji Rami

Roti Quinoa

Roti Menti

Roti 2 Bahan