Ini Muffin Tepung Badam Muffin sihat 1 mangkuk yang mudah dengan rasa badam lembap dan badam panggang rangup di atasnya. Ia secara semula jadi bebas gluten tetapi juga bebas telur dan tenusu, sesuai sebagai snek atau sarapan pagi yang sihat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Muffin Tepung Badam
Ini Muffin Tepung Badam Muffin sihat 1 mangkuk yang mudah dengan rasa badam lembap dan badam panggang rangup di atasnya. Ia secara semula jadi bebas gluten tetapi juga bebas telur dan tenusu, sesuai sebagai snek atau sarapan pagi yang sihat.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 12 mufin
Kalori: 291.2 kcal
Ramuan
- 3 cawan Tepung Badam - (nota 1)
- ½ cawan Tepung Ubi Kayu - (nota 2)
- 3 sudu makan Rami - (nota 3)
- 3 sudu teh Serbuk penaik
- ⅓ cawan Sirap maple - (nota 4)
- ⅓ cawan Minyak Kelapa Cair - (nota 5)
- ¾ cawan Susu badam - pada suhu bilik (nota 6)
- 2 sudu teh Ekstrak vanila
Untuk muffin yang lebih manis
- ½ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 7)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Lapik loyang muffin 12 lubang dengan kertas pembalut muffin. Semburkan minyak ke dalam setiap kertas pembalut. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul bahan-bahan kering: tepung badam, tepung ubi kayu, tepung biji rami, serbuk penaik dan gula untuk muffin yang lebih manis. Resipi ini sangat sedikit manis dan rendah gula jika anda tidak menambah gula tebu yang tidak ditapis. Jika anda suka muffin manis, tambahkan gula sekarang.
- Pukul semua bahan kering sehingga sebati rata.
- Masukkan bahan-bahan cecair: susu badam (pada suhu bilik, bukan sejuk), sirap maple, ekstrak vanila dan minyak kelapa cair.
- Kacau dengan spatula getah sehingga membentuk adunan muffin yang pekat.
- Isikan setiap pelapik kertas muffin secara sekata dengan adunan muffin kemudian tekan sedikit hirisan badam di atas muffin.
- Bakar muffin selama 30 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar dengan hampir tiada serbuk roti.
- Biarkan roti sejuk pada suhu bilik selama 5 minit di atas acuan muffin, kemudian di atas rak penyejuk selama 2 jam sebelum dimakan. Muffin akan menjadi keras apabila disejukkan, untuk tekstur yang lebih pejal, letakkannya selama 2 jam di dalam peti sejuk.
Nota
Nota 1Tepung badam juga sesuai tetapi muffin akan menjadi sedikit lebih rapuh, warnanya akan lebih gelap, dan teksturnya sedikit berbutir.
Nota 2Anda boleh menggantikan tepung ubi kayu dengan jumlah tepung jagung (bunga jagung di UK) atau tepung ubi garut yang sama.
Nota 3Anda boleh menggantikan tepung biji rami dengan biji chia kisar tetapi warna muffin akan bertukar menjadi kelabu.
Nota 4Sebarang pemanis cecair boleh digunakan seperti sirap agave atau nektar kelapa.
Nota 5Saya tidak mengesyorkan minyak lain. Minyak kelapa akan memejalkan muffin apabila ia sejuk. Resipi ini tidak akan berfungsi tanpa minyak. Jadi jangan tukar minyak dengan minyak lain seperti puri buah atau sayur.
Nota 6Sebarang susu boleh digunakan tetapi pastikan anda menggunakan susu pada suhu bilik. Jika sejuk dari peti sejuk, ia akan memejalkan minyak kelapa dalam adunan muffin dan membentuk ketulan.
Nota 7Saya suka gula demerara atau gula perang sahaja.
Pada Suhu AmbienAnda boleh menyimpan muffin di dalam kotak yang tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Ia boleh dibekukan sehingga 1 bulan.
Pemakanan
Berkhidmat: 1muffin | Kalori: 291.2kcal | Karbohidrat: 25.6g | Protein: 6.3g | Lemak: 20.8g | Lemak tepu: 6g | Lemak tak jenuh ganda: 0.7g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.6g | Natrium: 127.7mg | Potasium: 39.3mg | Serat: 3.5g | gula: 14.8g | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 150.7mg | Iron: 1.3mg | magnesium: 9.1mg | Fosforus: 33.8mg | zink: 0.1mg
Mengapa Anda Akan Suka Resipi Ini
Muffin ini memang sedap, tetapi ia mempunyai banyak sebab mengapa ia antara resipi kegemaran saya.
- Semulajadi Tanpa Gluten – Dibuat dengan tepung badam, muffin ini sesuai untuk individu yang sensitif gluten atau mereka yang menjalani diet bebas gluten.
- Bebas Telur & Bebas Tenusu – Tepung rami menggantikan telur, menjadikannya sesuai untuk diet berasaskan tumbuhan.
- Gula rendah – Dimaniskan sedikit dengan sirap maple, dengan pilihan untuk meningkatkan kemanisan mengikut citarasa anda.
- Tekstur Boleh Disesuaikan – Tegaskan muffin di dalam peti sejuk untuk tekstur yang lebih kukuh atau nikmatinya yang lembut dan suam.
- Cepat & Mudah – Satu mangkuk, bahan-bahan yang minimum, dan siap dalam masa kurang daripada sejam!
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan untuk membuat muffin ini.
- Tepung Badam – Ini menghasilkan asas muffin yang lembap dan berkacang. Tepung badam juga boleh digunakan tetapi mungkin menghasilkan tekstur yang lebih gelap dan berbutir.
- Tepung Ubi Kayu – Ini bertindak sebagai pengikat dan membantu mencapai tekstur yang betul. Tepung jagung atau serbuk akar umbi boleh digantikan dengan jumlah yang sama.
- Susu badam – Anda boleh menggunakan sebarang susu berasaskan tumbuhan yang anda suka, tetapi saya sangat mengesyorkan menggunakan susu tanpa gula untuk mencapai kemanisan yang sempurna. Ia perlu berada pada suhu bilik untuk mengelakkan minyak kelapa daripada memejal.
- Tepung Rami – Pengganti telur utama yang menambah serat dan struktur. Biji chia kisar boleh digunakan, tetapi muffin mungkin berwarna kelabu.
- Sirap maple – Ia merupakan pemanis semula jadi yang tidak ditapis. Sirap Agave atau nektar kelapa boleh digunakan sebagai gantinya.
- Minyak Kelapa – Ini membantu mengikat dan menegangkan muffin semasa ia sejuk. Jangan gantikannya dengan minyak atau puri lain, kerana teksturnya mungkin terjejas.
Cara Membuat Muffin Tepung Badam
Biar saya kongsikan cara membuat muffin ini dalam beberapa gambar.
Tuangkan semua bahan muffin kering ke dalam mangkuk adunan yang besar.
Campurkan semuanya dan tuangkan bahan-bahan cecair di atasnya.
Kacau adunan dengan spatula silikon sehingga sebati sahaja.
Sendukkan adunan dengan senduk aiskrim dan letakkannya ke dalam dulang muffin yang dialas dengan cawan.
Tekan sedikit hirisan badam di bahagian atas dan bakar selama 30 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Biarkan ia sejuk selama beberapa minit di atas rak dawai.
Petua Carine
Saya ada beberapa petua lagi untuk anda membuat muffin yang terbaik.
- Bahan-bahan Suhu Bilik: Pastikan susu badam dan minyak kelapa cair berada pada suhu bilik untuk mengelakkan ketulan dalam adunan.
- Campurkan dengan berhati-hati: Kacau sehingga sebati untuk mengelakkan adunan berlebihan, yang boleh menyebabkan muffin menjadi pekat.
- Pengisian Sekata: Isi pelapik muffin secara rata untuk memastikan pembakaran yang seragam.
- Sejukkan Sepenuhnya: Muffin ini akan mengeras apabila sejuk. Biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau sejukkan untuk tekstur yang lebih pejal.
- Elakkan Alat Tambahan yang Membebankan: Jika menambah beri atau campuran lain, hadkan kepada ½ cawan untuk mengelakkan kelembapan berlebihan yang boleh menyebabkan muffin rapuh.
Idea Penyesuaian
Muffin ini sedap dan anda boleh menambah beberapa topping tambahan. Walau bagaimanapun, cuba kurangkan penggantian – jangan tukar lebih daripada satu bahan!
- Kemanisan: Untuk muffin yang lebih manis, tambahkan ½ cawan gula kelapa atau gula tebu yang tidak ditapis.
- Topping: Taburkan kacang cincang, biji benih, atau kelapa parut di atas untuk rasa rangup yang lebih sedap.
- Variasi rasa: Tambahkan secubit pala, kapulaga atau kulit oren untuk kelainan yang unik.
- Cip Coklat: Masukkan ¼ cawan cip coklat gelap untuk hidangan yang lazat. Saya tidak mengesyorkan menambah beri ke dalam resipi ini kerana ia cenderung untuk terlalu mengotorkan adunan.
Hai! Saya sudah membuatnya dua kali dan menyukainya kedua-duanya. Kali kedua, saya menyediakan telur rami sebelum menambahkannya ke dalam cecair, dan saya juga menambah 1.5 sudu besar cuka sari apel berdasarkan cadangan AI 🙂 Masa membakar saya ialah 25 minit untuk 13 muffin. Hasilnya sedap—pastinya tahan lama!
Terima kasih
Mengapa anda menyapu minyak pada kertas muffin? Saya tidak menggunakan semburan. Adakah menyapu minyak pada kertas muffin berkesan?
Kami sentiasa menyapu pelapik kertas muffin dalam acuan tanpa telur untuk mengelakkan muffin daripada melekat pada kertas. Saya menggunakan semburan minyak saya sendiri, saya mempunyai botol semburan yang diisi dengan minyak avokado, yang sama seperti menyapu minyak dalam pelapik kertas, walaupun menyikat menambah lebih banyak minyak.
Adakah terdapat maklumat pemakanan?
Sudah tentu, hanya di bawah arahan
Hi
Saya telah membuat resipi ini beberapa kali dan setiap kali saya terpesona dengan tekstur dan rasanya yang menakjubkan.
Bolehkah saya menggantikan tepung rami dengan telur? Jika ya, bolehkah anda tahu berapa banyak telur?
Terima kasih saya suka resipi awak
Terima kasih! Saya tidak membakar dengan telur, jadi saya tidak dapat memastikan berapa banyak yang anda perlukan dan bagaimana untuk mengubah nisbah bahan untuk menambahkannya. Saya rasa menambah pengikat seperti telur akan menggantikan tepung rami, tetapi anda juga menambah cecair yang akan mencairkan adunan dan anda mungkin perlu mengurangkan susu juga. Maaf tentang itu.
Saya baru sahaja membuat muffin ini tetapi menggunakan dua biji telur dan bukannya tepung rami, memasukkannya ke dalam cawan sukatan dan menambah susu penuh sehingga bersamaan dengan 3/4 cawan, ia sangat sedap!
Terima kasih
Kedengarannya sedap! Gembira ia juga sesuai dengan telur.
Wah, ini memang menakjubkan!! Kami bersarapan dengan jem chia raspberi. Saya menambah sedikit ekstrak badam ke dalam campuran itu dan rasanya seperti croissant badam.
Hai semua, bolehkah ini dibuat dalam bentuk roti tepung badam (berbanding muffin individu)? Jika ya, apakah cadangan anda untuk masa membakar? Dan, ada sebarang perubahan resipi lain yang diperlukan?
Terima kasih terlebih dahulu!
Ia mungkin rapuh dalam bentuk roti, walaupun dibakar lebih lama, saya tidak akan mengesyorkannya
Resipi yang sangat baik, Carine! Muffinnya lembut dan lazat. Terima kasih banyak-banyak!!
Suka yang ini!! Saya menambah setengah cawan oat bercambah dan setengah cawan kismis, dan menggunakan gula kelapa dan bukannya tebu. Ia seperti biskut kismis oat yang paling lembut dan paling lazat (tetapi muffin!!) Anak-anak lelaki saya yang bebas telur/kacang SUKA sangat. Terima kasih!!!!
Bolehkah saya menambah mentega tawar dan bukannya minyak kelapa? Saya tidak suka bau minyak kelapa dalam makanan.
pasti
Muffin saya mudah dibuat, dan rasanya sedap. Muffin saya agak kering, jadi lain kali saya akan menggunakan sedikit lebih banyak minyak kelapa dan mungkin tidak membakar terlalu lama. Saya membakar sepanjang masa, kerana barangan bakar bebas gluten biasanya memerlukan masa, dan barangan bakar tepung badam saya yang lain tidak menjadi kering.
Resipi ini menggunakan tepung rami untuk membentuk muffin, ia tinggi serat dan menyerap cecair dalam resipi. Jika anda membakarnya terlebih, ia pasti akan lebih kering.