Rangup ini biskut gula tepung badam adalah resipi biskut gula bebas gluten yang paling cepat dan mudah. Anda pasti menyukai tepinya yang rangup, aising yang lembut dan manis, serta tekstur kenyal di tengahnya dengan perisa kayu manis vanila yang lazat.
Saya pada asalnya menyiarkan resipi biskut gula tepung badam ini pada tahun 2019, ia merupakan salah satu ciptaan biskut pertama saya menggunakan tepung badam.
Sebab mengapa saya suka membakar biskut dengan tepung badam agak mudah, ia adalah tepung bebas gluten yang sihat. Dan jika anda mahukan lebih banyak perisa biskut tepung badam, anda berada di tempat yang betul, cubalah biskut saya roti pendek tepung badam, biskut pisang tepung badam, atau saya biskut labu tepung badam.
Jika tepung badam tiada di kedai anda, anda boleh cuba biskut gula tepung oat sebaliknya.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Gula Tepung Badam
Ramuan
- 1 cawan Tepung Badam
- 3 sudu makan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam)
- 3 sudu makan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ¼ sudu teh Kayu manis
- ¼ sudu teh Garam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 325°F (160°C). Alas dulang pembakar biskut yang besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak dengan semburan masakan. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, atau mangkuk pengadun berdiri anda, pukul vanila, kayu manis, mentega tawar dan gula dengan pemukul elektrik atau alat pengayuh. Pukul sehingga gebu dan sebati – kira-kira 20 saat pada kelajuan sederhana.
- Masukkan tepung badam dan garam. Pukul lagi sehingga ia kelihatan rapuh dan sebati. Gunakan tangan anda untuk mengumpul kepingan doh dan membentuk bebola doh. Gulungkan dengan pembalut plastik.
- Letakkan bebola doh di dalam peti sejuk selama 10 minit untuk meneguhkan.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan letakkan bebola di antara dua keping kertas parchment. Canai doh dengan penggelek sehingga setebal 1/4 inci.
- Kupas helaian kertas parchment atas dan gunakan pemotong biskut untuk memotong bentuk.
- Angkat alat rata (pisau, spatula) di bawah biskut untuk dipindahkan ke atas dulang biskut yang telah disediakan.
- Kumpulkan doh yang lebih, bentukkan bebola, dan gulung semula, mengikut proses yang sama. Anda sepatutnya dapat membentuk 20 biskut gula dengan resipi ini.
- Bakar biskut di tengah ketuhar anda sehingga bahagian tepinya sedikit perang keemasan, kira-kira 8–12 minit.
- Sejukkan selama 10 minit di atas dulang pembakar kemudian sejukkan sepenuhnya di atas rak penyejuk pada suhu bilik sebelum disapu dengan aising diraja vegan.
Nota
Pemakanan
Mengapa Anda Akan Menyukai Biskut Gula Ini Dengan Tepung Badam
- Cepat dan mudah hanya dengan 5 bahan
- Dairy bebas
- Secara semula jadi bebas gluten
- Bebas telur
- Lebih sihat daripada biskut gula klasik
Tiada yang lebih mudah daripada membakar dengan tepung badam. Ia sebenarnya salah satu tepung bebas bijirin yang paling mudah untuk membakar biskut gula bebas gluten, selagi anda menggunakan tepung badam yang dikisar halus dan bukan tepung badam!
Ia tidak sesukar membuat saya biskut shortbread tepung kelapa, kerana tepung badam tidak mengandungi banyak serat. Ini bermakna tepung badam memastikan biskut gula anda rangup di tepi dan bawah, dengan bahagian tengah yang kenyal. Ia tidak kering atau rapuh.
Bahan dan Pengganti
Kunci untuk membuat biskut tepung badam yang lazat adalah dengan menggunakan gabungan 5 bahan.
- Mentega Berasaskan Tumbuhan Tanpa Garam – Resipi ini juga sesuai dengan minyak kelapa, tetapi biskutnya menjadi lebih keras.
- Tepung Badam Cecair – Gunakan tepung badam ultra halus. Elakkan tepung badam yang lebih kasar yang menjadikan biskut gelap, berbutir dan kering.
- Gula pasir – Sila gunakan sebarang gula tebu, gula putih atau gula kastor. Saya suka pemanis putih untuk memastikan biskut gula berwarna kuning keemasan. Tetapi anda boleh menggunakan pemanis kristal bebas gula halus seperti gula kelapa.
- Ekstrak vanila – Anda juga boleh menggunakan ekstrak badam untuk biskut Krismas tepung badam untuk rasa vanila yang enak.
- Kayu manis untuk rasa kayu manis yang ringan.
- Garam – sedikit sahaja untuk rasa.
- Taburkan untuk menghias biskut.
Cara Membuat Biskut Gula Tepung Badam
- Pukul mentega tawar, vanila, kayu manis dan gula bersama-sama untuk menghasilkan adunan yang gebu. Anda boleh menggunakan pemukul tangan atau pengadun berdiri dengan alat pengayuh. (foto 1).
- Masukkan baki bahan kering: tepung badam dan garam. Pukul lagi sehingga ia kelihatan rapuh, tetapi jika anda memerah adunan, ia akan bergabung menjadi bebola doh biskut yang melekit. (foto 2).
- Balut doh biskut dengan plastik pembalut dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 10 minit. Menyejukkan doh menjadikannya kurang melekit dan lebih mudah digulung. (foto 3).
- Sementara itu, sediakan dua keping kertas parchment yang besar. Balutkan doh di antara dua keping kertas parchment, dan gunakan penggelek untuk menggelek doh menjadi ketebalan 1/4 inci. (foto 4).
- Gunakan pemotong biskut untuk memotong biskut gula. Kumpulkan lebihan doh biskut tepung badam menjadi bebola, letakkannya di antara dua kepingan kertas parchment yang sama, dan gulung semula sehingga semua doh biskut gula telah dibentuk. (foto 5).
- Pindahkan biskut ke atas loyang pembakar besar yang dialas dengan kertas parchment yang telah digris (foto 6)Bakar pada suhu 325°F (160°C) di rak tengah ketuhar anda sehingga bahagian tepinya sedikit perang keemasan. Ia mengambil masa 8 hingga 12 minit.
Biskut Gula Aising
Biarkan biskut sejuk selama 10 minit di atas dulang pembakar, kemudian sejukkan sepenuhnya pada suhu bilik di atas rak dawai.
Apabila biskut telah sejuk, anda boleh menyimpan biskut gula itu tanpa sebarang lapisan atau menyapunya dengan beberapa resipi aising di bawah.
- Aising Gajus – Untuk aising krim keju yang sihat yang diperbuat daripada kacang.
- Ais Diraja Vegan – Ia adalah yang saya gunakan dalam gambar di sini. Ia adalah campuran gula aising dan susu badam.
- Aising Vanila Vegan – Ini berkrim, bermentega, dan hampir sama dengan aising krim keju biskut biasa tetapi bebas tenusu.
- Rintik-rintik coklat cair – seperti coklat putih vegan atau coklat gelap.
Petua Membakar Carine
- Bakar pada suhu yang lebih rendah – Tepung badam akan menjadi perang dan cepat hangus. Memandangkan biskut gula adalah biskut yang nipis, lebih baik membakarnya pada suhu 325°F (160°C) dan bukannya 350°F (180°C), yang merupakan suhu pembakaran tradisional untuk biskut gula.
- Perisakan adunan biskut – Tepung badam jelas rasanya seperti badam! Jadi untuk menutupi rasanya, tambahkan beberapa perisa seperti kayu manis, halia atau rempah labu. Atau, cuba sedikit kulit sitrus seperti satu sudu besar kulit oren parut atau kulit lemon – tambahkan satu sudu besar.
- Gunakan hanya tepung badam halus dengan warna putih keemasan yang cantik. Jauhi badam kisar dan tepung badam yang berwarna gelap dan mengandungi kulit badam. Tepung ini menjadikan biskut kering dan berpasir.
- Jangan letakkan pin penggelek bersentuhan langsung dengan doh biskut tepung badam. Doh tepung badam melekit. Anda mesti menggulungnya di antara alas silikon atau kepingan kertas parchment.
Lebih Banyak Resipi Biskut Tepung Badam
Jika anda menikmati resipi ini, anda pasti akan menyukai resipi berikut:
suka resepi mudah ni, saya pasti akan membuatnya
Terima kasih! Beritahu saya bagaimana keadaannya.
Bolehkah saya menggunakan madu?
Saya cadangkan pemanis kristal untuk mengekalkan tekstur yang betul, jika anda menggunakan pemanis cecair, adunan akan menjadi lebih lembut dan sukar untuk digulung dan dipotong. Daripada madu, pilihan yang lebih sihat yang saya cadangkan ialah gula kelapa, gula demerara, gula muscovado. Perhatikan bahawa warna biskut akan menjadi lebih gelap dengan gula tebu yang tidak ditapis.
Saya memutuskan untuk mencuba ini secara tiba-tiba untuk mendapatkan beberapa biskut setem yang comel (kad tarot, posyen, rama-rama dll.) dan ia ternyata sangat comel. Membakarnya selama kira-kira 8 minit kerana saya menjadikannya sedikit cair untuk menghasilkan lebih banyak. Suka resipi ini.
Bolehkah saya menggunakan minyak avokado dan bukannya mentega?
Ia tidak akan terasa sedap kerana minyak avokado mempunyai rasa yang kuat. Ia juga mungkin menjadikan biskut rapuh.
Bolehkah saya menggantikan produk gula dengan gula kelapa?
Ya, mana-mana pemanis kristal akan berkesan.
Resipi yang hebat! Bolehkah saya membekukan doh ini jika saya membuat adunan yang lebih besar?
Ya, boleh! Cairkan di dalam peti sejuk sebelum membentuk biskut baharu!
Apakah hasilnya jika saya tidak mempunyai pemukul elektrik? Adakah anda fikir saya harus mengabaikannya sahaja? Saya mempunyai pencincang/pemproses makanan yang kecil yang saya gunakan untuk menggabungkan seitan. Adakah itu boleh dilakukan? Saya suka kesederhanaan bahan-bahan dalam resipi ini.
Saya rasa ia sepatutnya berkesan untuk menyalut mentega dan gula vegan dengan krim.
Kami merupakan isi rumah vegan tanpa gluten. Saya membuatnya malam ini memandangkan saya dan suami dikuarantin kerana Covid. Semua bahan-bahannya ada di tangan. Saya memilih pes vanila yang sedap dan bukannya ekstrak dan kulit oren segar. Saya menghasilkan banyak pokok kecil, bintang, beruang dan biskut halia. Lebih kurang 40 biskut! Sangat mudah dan menyeronokkan! Ditaburi dengan gula merah dan hijau. Ia dibakar dalam masa kurang daripada 8 minit. Terima kasih atas resipinya. Saya akan membuatnya lagi! Menambah sedikit keceriaan pada percutian kami!
Terima kasih banyak atas maklum balas yang menarik ini, Selamat Hari Krismas!
Halo, saya sangat suka semua resipi anda, saya tertanya-tanya jika saya boleh menggunakan tepung lain.
Anda boleh cuba saya resipi biskut shortbread vegan sebaliknya jika anda lebih suka menggunakan tepung putih biasa
Bolehkah menggunakan gula selain gula kelapa?
Sudah tentu! Mana-mana gula pasir sesuai digunakan