Ini Brownies Kacang Kuda adalah resipi brownie berasaskan tumbuhan yang paling sihat dan paling lazat! Ia sarat dengan protein dan dibuat tanpa tepung, minyak atau telur. Brownie ini adalah snek bersih yang hebat dan bebas rasa bersalah.
Saya suka membuat versi klasik yang lebih sihat menggunakan tepung kacang kuda atau kacang kuda, seperti yang saya lakukan untuk Blondies Kacang Kuda, Roti Pisang Tepung Kacang Kuda, Atau Lempeng Tepung Kacang KudaKacang kuda ialah bahan yang ringkas, berkhasiat dan berpatutan yang sangat sesuai untuk resipi penaik.
Brownies kacang kuda ialah brownies coklat pekat yang diperbuat daripada kacang kuda dalam tin. Ia serupa dengan brownies saya resipi brownie vegan, tetapi dengan adunan yang lebih kaya dan lebih tinggi protein. Ia adalah barangan bakar yang sihat, tinggi protein dan serat, dan juga vegan bebas gluten.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Brownies Coklat Kacang Kuda
Ramuan
- 1 ½ cawan Kacang kuda dalam tin - atau 1 tin kacang kuda dalam tin 400 g (14 oz), ditoskan, dikeringkan dengan tuala
- ⅓ cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - atau mentega biji bunga matahari jika bebas kacang
- ½ cawan Sirap maple - atau sebarang pemanis cecair seperti sirap agave atau sirap kurma
- ½ sudu makan Ekstrak vanila
- ¼ sudu teh Serbuk penaik
- ¼ sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Laut Masin
- ¼ cawan Tepung Badam - atau tepung oat
- 3 sudu makan Serbuk Koko tanpa gula - dicedok, dibungkus, diratakan
- ⅓ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu
Untuk menghias - pilihan
- 3 sudu makan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang brownie bersaiz 9 inci x 5 inci atau 8 inci x 8 inci dengan kertas parchment. Ketepikan.
- Buka tin kacang kuda, bilas, toskan, dan keringkan/gosok kacang kuda dengan tuala bersih untuk menghilangkan semua air atau kelembapan. Ini sangat penting, atau brownies akan rapuh dan terlalu lembap.
- Letakkan kacang kuda dalam mangkuk pemproses makanan, masukkan mentega kacang, sirap maple, vanila, soda penaik, serbuk penaik dan garam.
- Kisar pada kelajuan tinggi selama Minit 1 atau sehingga licin, dan tiada ketulan besar yang tinggal – adalah perkara biasa jika ia kelihatan berpasir.
- Masukkan tepung badam dan serbuk koko tanpa gula dan putar lagi pada kelajuan tinggi selama 15-30 saat untuk sebati.
- Tanggalkan bilah pemproses makanan dan masukkan cip coklat gelap.
- Sebarkan adunan brownie secara rata ke atas dulang pembakar yang telah disediakan dan taburkan 3 sudu besar cip coklat tambahan.
- Bakar brownies untuk 20 - 30 minit atau sehingga bahagian atasnya keras, keras dan berderak. Ambil perhatian bahawa bergantung pada saiz kuali anda, ia mungkin mengambil masa yang lebih singkat atau lebih lama untuk membakar – ia akan masak lebih cepat dalam kuali yang lebih lebar.
- Biarkan mereka sejuk selama 10 minit dalam loyang untuk mengeras. Jangan langkau langkah ini. Brownies sangat lembut dan gebu, jadi ia akan pecah jika dikeluarkan terlalu awal dari loyang. Kemudian, longgarkan bahagian tepinya dengan pisau dan angkat kepingan kertas parchment yang tergantung di sisi loyang untuk mengeluarkan brownies dari loyang dengan mudah dan pindahkannya ke rak penyejuk.
- Brownies ini lembut dan rapuh pada mulanya. Ia akan mendapat semua teksturnya selepas sejuk. Jika anda rasa ia terlalu lembut atau lembap untuk dikeluarkan dari loyang, tunggu selama 10 minit lagi sebelum memindahkannya ke rak penyejuk.
- Sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihiris kepada 12 petak, atau ia mungkin rapuh. Selepas 1 jam, anda boleh memasukkan brownies ke dalam peti sejuk selama 1 jamIa akan menambah tekstur yang lebih gebu dan memudahkannya untuk dihiris.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Untuk membuat brownies kacang kuda vegan anda sendiri, anda memerlukan:
- Kacang kuda dalam tin – Pastikan anda menggunakan kacang kuda dalam tin! Jangan gunakan kacang garbanzo mentah untuk resipi ini. Walaupun direndam semalaman, ia tidak akan berkesan dalam resipi ini. Ia akan kekal keras, dan tidak mungkin untuk mengisarnya menjadi adunan brownie.
- Mentega Kacang Asli – Mentega kacang asli yang segar dari balang adalah yang terbaik. Malah, balang mentega kacang lama boleh menjadi kering, dan oleh itu, ia akan menjadikan sebarang resipi penaik lebih kering daripada yang sepatutnya. Pilihan lain ialah mentega badam, tahini atau mentega gajus. Ketahui cara memilih mentega kacang vegan.
- Sirap maple – Atau mana-mana pemanis cecair yang tidak ditapis yang anda sukai seperti sirap beras, sirap kurma atau sirap agave.
- Tepung Badam – Tepung badam ultra halus rasanya lebih sedap daripada tepung badam. Ia mengelakkan tekstur berpasir pada brownies anda. Pilihan lain ialah tepung oat buatan sendiri.
- Serbuk Koko tanpa gula – Pastikan anda mencedok, membungkus dan meratakan setiap sudu besar. Serbuk koko tinggi serat. Jika anda menambah terlalu banyak, brownies kacang kuda anda tidak akan menjadi begitu pekat.
- Ekstrak vanila – untuk rasa.
- Serbuk penaik dan Serbuk penaik – untuk tekstur yang sedikit gebu.
Cara Membuat Brownies Coklat Kacang Kuda
Brownies kacang kuda ialah brownies 1 mangkuk yang mudah dan sihat yang dibuat dalam pemproses makanan menggunakan hanya bahan-bahan berasaskan tumbuhan yang berkhasiat.
- Pertama, buka tin kacang kuda, toskannya dalam penapis, dan bilas serta goncangkan penapis untuk mengalirkan air.
- Kemudian, masukkan kacang kuda ke dalam mangkuk pemproses makanan dengan alat tambahan bilah-S. Jangan terlalu risau tentang kulit kacang kuda di sekeliling kacang. Ia akan sebati dengan baik dalam adunan, jadi anda tidak perlu mengeluarkannya.
- Masukkan mentega kacang asli, sirap maple, serbuk penaik, soda penaik dan garam laut. Pukul pada kelajuan tinggi selama kira-kira 1 minit sehingga ia membentuk adunan yang konsisten. Anda boleh melihat beberapa cebisan kecil kacang kuda yang berbutir, tetapi itu perkara biasa.
- Sekarang masukkan tepung badam dan serbuk koko tanpa gula ke dalam mangkuk pemproses makanan.
- Seterusnya, tutup proses pengadunan sekali lagi untuk membentuk adunan coklat yang licin. Anda mungkin perlu menghentikan pemproses makanan beberapa kali, mengikis sisi mangkuk dan ulangi sehingga semua bahan sebati.
- Keluarkan bilah dari mangkuk pemproses makanan, dan gunakan spatula silikon, kacau cip coklat secara rata ke dalam adunan brownie.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Kemudian, alas loyang brownie segi empat sama berukuran 8 inci x 8 inci atau 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Pastikan anda menggosok loyang pembakar dan kertas roti dengan minyak kelapa untuk mengelakkan brownie daripada melekat pada loyang.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan. Akhir sekali, taburkan cip coklat tambahan di atas brownies.
- Bakar brownies selama 20 hingga 30 minit pada suhu 350°F (180°C). Ambil perhatian bahawa masa membakar sangat berbeza bergantung pada saiz loyang pembakar anda dan tepung yang anda gunakan. Tepung bebas bijirin, seperti tepung badam yang disyorkan pada asalnya dalam resipi ini, bakar perlahan-lahan. Biasanya ia mengambil masa 30 minit untuk membakar brownies kacang kuda ini dengan tepung badam. Sebaliknya, tepung oat mengeringkan adunan dengan lebih cepat, dan ia akan dibakar selama 20 hingga 25 minit.
- Periksa proses pembakarannya. Brownies kacang kuda adalah brownies yang lembut dan gebu, dan ia bukanlah brownies yang kek. Oleh itu, petunjuk yang baik untuk memeriksa sama ada brownies anda telah dibakar adalah dengan melihat bahagian atas dan sisinya. Jika brownies dibakar selama sekurang-kurangnya 20 minit dan bahagian atasnya membentuk kerak yang berderak dan sisinya kering dan pejal, itu bermakna brownies sudah siap.
- Cara membuat brownies paling gebu dengan kacang seperti saya resipi blondie kacang kuda or brownies kacang hitam adalah untuk menyejukkan makanan yang dibakar di dalam loyang selama sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian, lepaskannya di atas rak penyejuk dengan menarik keluar brownies menggunakan kepingan kertas parchment yang tergantung di sisi.
- Biarkan ia sejuk selama 60 minit pada suhu bilik sebelum dihiris.
- Jangan ragu untuk memasukkan brownies ke dalam peti sejuk untuk membuatnya lebih cepat mengeras dan meningkatkan teksturnya yang gebu.
Arahan Penyimpanan
Brownies ini mesti disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia tahan lama up to 5 days jika anda boleh menunggu masa itu untuk memakan semuanya. Pilihan lain ialah membekukannya dalam beg atau kotak yang tertutup rapat dan mencairkannya pada suhu bilik sehari sebelum dihidangkan.
Pertukaran Alahan
Ya, anda boleh membuat brownies kacang kuda tanpa kacang dengan menggantikan bahan-bahan di bawah:
- Mentega kacang - Gantikannya dengan jumlah yang sama mentega biji bunga matahari atau tahini, juga dikenali sebagai mentega bijan. Kedua-duanya boleh memberikan rasa yang ringan dan pahit pada brownies anda, tetapi ia bebas kacang.
- Tepung Badam - Gantikannya dengan jumlah yang sama tepung Gandum atau tepung bijan, atau tepung biji bunga matahari. Anda juga boleh menggunakan tepung serbaguna tetapi brownies tidak akan begitu gebu.
Soalan Lazim
Ini sememangnya hidangan sihat yang tinggi kandungannya protein berasaskan tumbuhan, serat, bebas gluten dan bebas gula halus. Hasilnya, brownies ini sangat mengenyangkan berbanding resipi brownies lain kerana jumlah protein dan seratnya yang tinggi. Anda tidak akan makan terlalu banyak, tetapi jika anda makan, anda tidak akan rasa bersalah mengenainya!
Tambahan pula, jika anda memilih sirap beras perang sebagai pemanis, indeks glisemik brownies kacang kuda ini lebih rendah, dan ini bermakna ia tidak akan meningkatkan gula darah anda dengan cepat seperti brownies berasaskan gandum.
Anda juga boleh memilih sirap bebas gula untuk membuang sepenuhnya gula daripada resipi dan menjadikannya mesra diabetes.
Tidak, anda tidak akan merasai rasa kacang kuda dalam brownies kacang kuda vegan ini. Malah, anda akan terkejut dengan betapa gebu, manis dan coklatnya brownies ini!
Tiada siapa yang dapat meneka bahawa mereka menyembunyikan sesuatu seperti itu protein berasaskan tumbuhan yang sihat.
Tidak, anda tidak boleh menggunakan kacang garbanzo mentah untuk membuat brownies kacang kuda atau rambut perang kacang kuda. Walaupun anda merendam kacang mentah anda semalaman dan memasaknya dalam periuk perlahan, ia tidak akan menjadi adunan brownie yang licin seperti kacang kuda dalam tin.
Lebih Banyak Resipi Kacang Kuda Vegan
Saya suka membakar dengan kacang kuda dalam tin kerana ia berkhasiat, sedap, mudah dan mengenyangkan. Di bawah ini saya senaraikan lebih banyak resipi yang boleh anda cuba gunakan kacang kuda dalam tin anda untuk membuat snek atau pencuci mulut protein yang sihat:
Menyukainya!
Sungguh menakjubkan, terima kasih!
Bolehkah saya menggunakan walnut atau hazelnut sebagai ganti cip coklat?
Sudah tentu, anda boleh menggunakan jumlah yang sama, saya akan cincang halus kacang sebelum menambah supaya ia sebati dengan baik di dalam adunan.
Punya saya di dalam ketuhar sedang melakukan keajaibannya. Saya menggunakan tepung badam jadi saya tidak sabar untuk merasai teksturnya.
Jika anda menyimpan tin jus kacang kuda anda & pukulkannya pada suhu tinggi selama beberapa minit sambil menambah sedikit ekstrak vanila, anda akan mendapat krim putar vegan yang sangat lazat. Sangat sedap & tiada angin dalam hidangan yang menakjubkan ini.
Idea yang sangat bagus untuk menambah krim putar aquafaba di sisi! Sedap!
Baru sahaja membuat ini hari ini…dan WOW!!!! Pengubah keadaan yang hebat!!! Akhirnya, saya dapat menyediakan brownie yang rasanya LUAR BIASA dan tidak penuh dengan makanan yang tidak bermutu!! Saya telah membuat satu adunan, mencuba adunannya dan ia sangat LAZAT sehingga saya dan anak bongsu saya memutuskan ia rasanya seperti kek keju/mousse coklat…jadi sudah tentu, selepas saya memasukkan brownie ke dalam ketuhar, saya terpaksa membuat satu lagi adunan untuk dimakan sebagai 'kek keju/mousse' dengan strawberi manakala yang satu lagi dibakar.
Cerita yang sangat indah! Terima kasih banyak kerana membuat kek bersama saya di sini dan berkongsi kenangan indah.
Ini memang hebat! Anda memang tidak dapat merasai kacang kudanya. Kuih saya kini menjadi lebih kek sedikit daripada yang saya sangkakan. Kurang pekat. Ada idea kenapa? Saya menggunakan semua bahan yang disenaraikan. "Tepung" badam saya ialah tepung badam yang dikisar.
Menariknya! Saya membakar dengan tepung badam ultra nipis, mungkin itu sebabnya. Saya akan mencubanya pada masa akan datang. Terima kasih kerana mencuba resipi saya.
Sangat sedap dan mudah dibuat. Resipi yang hebat! Anda memang terbaik.
Terima kasih, awak sangat baik hati!!
Ini mungkin brownies terbaik yang pernah ada, saya menggunakan sirap berperisa sirap maple berasaskan buah monk dan cip coklat Lilly's untuk mengekalkan gula dalam paras yang rendah.
Ini brownie terbaik yang pernah saya buat. Saya suka kacang kuda dalam pelbagai resipi masin, tetapi yang ini melangkaui jangkaan. Tahniah kepada chef!!!
Jika anda mempunyai tepung kacang kuda yang telah dibungkus, berapa banyak tepung tersebut yang perlu digunakan untuk resipi ini?
Ia tidak akan berfungsi dengan tepung kacang kuda, resipi mesti menggunakan kacang kuda dalam tin.
tiada pemproses makanan - apa lagi yang boleh digunakan?
Saya ada pemukul tangan elektrik dan pengisar vitamix.
Vitamix sepatutnya boleh digunakan tetapi adunan akan menjadi sangat melekit dan sukar untuk ditarik keluar dari jag, sebab itu saya lebih suka mangkuk lebar dan pemproses makanan untuk resipi ini.
Vitamix sepatutnya boleh digunakan tetapi adunan akan menjadi sangat melekit dan sukar untuk ditarik keluar dari jag, sebab itu saya lebih suka mangkuk lebar dan pemproses makanan untuk resipi ini.