Ini Brownies Kurma Brownies satu mangkuk yang mudah dibuat tanpa gula tambahan, tiada gluten dan begitu lembik dan kenyal sehingga anda tidak akan percaya ia lebih baik dan lebih sihat untuk anda daripada brownies klasik.
Saya suka membuat brownies yang sihat dan saya memutuskan untuk membuat versi baharu tanpa gula tambahan langsung. Apa yang lebih baik daripada menggunakan kurma untuk memaniskan pencuci mulut? Resipi ini didatangkan dengan 3.5g serat dan 4g protein dan dibuat hanya dengan beberapa bahan mudah.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua, cara, gambar langkah demi langkah dan banyak lagi di bahagian bawah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Brownies Kurma
Ini Brownies Kurma Brownies satu mangkuk yang mudah dibuat tanpa gula tambahan, tiada gluten dan begitu lembik dan kenyal sehingga anda tidak akan percaya ia lebih baik dan lebih sihat untuk anda daripada brownies klasik.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 16 brownies
Kalori: 178.3 kcal
Ramuan
- 12 auns Kurma Medjool - berlubang (nota 1)
- ⅔ cawan Air masak - (nota 2)
- ¾ cawan Mentega kacang - (nota 3)
- 2 sudu makan Rami - (nota 4)
- ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula - (nota 5)
- ½ cawan Cip Coklat Gelap - (nota 6)
- ¼ cawan Tepung Oat Buatan Sendiri - (nota 7)
- ¾ sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
Pilihan
- ½ sudu teh Laut Masin - untuk berkhidmat
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang brownie 9 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit kertas minyak dan loyang dengan semburan memasak, ketepikan.
- Letakkan kurma yang dibuang bijinya ke dalam mangkuk kaca, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tekan kurma dengan garpu untuk memastikan semuanya terendam dalam air panas. Tutup mangkuk dengan penutup atau pinggan. Ketepikan selama 10 minit.
- Tuangkan air dan kurma dari mangkuk, ke dalam mangkuk pemproses makanan.
- Masukkan mentega kacang, tepung rami, dan soda penaik.
- Proses pada kelajuan sederhana tinggi sehingga pes kurma terbentuk. Ia mengambil masa kira-kira 1 minit.
- Buka pemproses makanan, masukkan bahan-bahan lain, tepung oat, serbuk koko dan ekstrak vanila, dan proseskan sekali lagi pada kelajuan tinggi sehingga membentuk adunan coklat yang sangat melekit.
- Buka pemproses makanan, masukkan cip coklat, putar beberapa kali sehingga sebati.
- Gunakan spatula getah untuk mengeluarkan adunan dari pemproses makanan dan tuangkan ke dalam loyang yang telah disediakan. Adunan sangat melekit dan bersepah, itu perkara biasa. Cuba sedaya upaya untuk meletakkan sedikit adunan di seluruh loyang, anda akan melicinkan dan meratakannya kemudian.
- Apabila loyang mengandungi semua adunan, ratakan menjadi lapisan nipis dan sekata. Tetapi adunan terlalu melekit untuk digunakan dengan spatula atau tangan. Petua saya ialah potong sekeping kertas parchment yang sepadan dengan bahagian dalam loyang – segi empat sama yang sedikit lebih kecil daripada loyang. Semburkan minyak masak pada satu sisi kertas. Letakkan bahagian yang telah diminyaki di atas adunan brownie.
- Tekan kertas parchment di atas brownies dengan tangan anda untuk meratakan adunan, kemudian gunakan sesuatu yang rata seperti bahagian belakang cawan penyukat atau bahagian bawah kaca untuk menekan di sekeliling loyang dan buat lapisan brownies yang sekata.
- Kupas kertas parchment dan buang.
- Bakar brownies selama 25-30 minit pada suhu 180°C sehingga bahagian atasnya kering dan merekah.
- Biarkan ia sejuk di dalam kuali selama 10 minit, kemudian letakkan di atas rak penyejuk.
- Taburkan cip coklat tambahan di atas brownies panas untuk menambah rasa manis dan secubit serpihan garam laut jika suka.
- Belah brownies kepada 16 keping selepas brownies sejuk.
Nota
Nota 1Anda tidak boleh menggunakan jenis kurma lain untuk resipi ini, brownies akan menjadi terlalu kering.
Nota 2Air mendidih, tidak perlu disejukkan, tuangkan segera ke atas kurma yang dibuang bijinya.
Nota 3Sebarang jenis mentega kacang seperti mentega gajus, mentega badam juga sesuai. Untuk pilihan bebas kacang, gunakan mentega biji bunga matahari.
Nota 4Atau biji chia kisar. Ini menambahkan tekstur kenyal pada brownies dan anda tidak boleh mengabaikannya.
Nota 5: Serbuk koko tanpa gula juga sesuai, atau serbuk koko manis jika anda mahukan brownie yang lebih manis.
Nota 6Semakin manis cip coklat, semakin manis browniesnya. Pilih daripada 55% koko hingga 85% berdasarkan kemanisan yang anda inginkan. Anda mesti menambah cip coklat untuk teksturnya.
Nota 7Gunakan tepung oat yang diperakui bebas gluten jika perlu.
Pada Suhu AmbienSimpan brownies dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Pemakanan
Berkhidmat: 1persegi | Kalori: 178.3kcal | Karbohidrat: 25.3g | Protein: 4.1g | Lemak: 8.7g | Lemak tepu: 2.5g | Lemak tak jenuh ganda: 1.8g | Lemak tak jenuh tunggal: 3.3g | Natrium: 177.3mg | Potasium: 287.6mg | Serat: 3.4g | gula: 18.7g | Vitamin A: 31.7IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 30.3mg | Iron: 0.9mg | magnesium: 51.5mg | Fosforus: 88mg | zink: 0.7mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan segelintir bahan-bahan yang berkhasiat untuk membuat resipi ini, berikut ialah cara saya memilihnya.
- Kurma Medjool – Kurma-kurma ini memberikan rasa manis, lembapan, dan serat. Kurma-kurma lain tidak akan memberikan kelembapan yang sama, jadi sebaiknya kekalkan dengan Medjool.
- Air masak – Ini melembutkan kurma untuk dikisar. Tiada alternatif sebenar di sini, air panas adalah kuncinya.
- Mentega kacang – Ini menambah kekayaan dan lemak. Mentega badam, mentega gajus atau mentega biji bunga matahari juga sesuai.
- Rami – Ini bertindak sebagai pengikat dan menambah kenyal. Biji chia kisar adalah pengganti yang sesuai.
- Serbuk Koko tanpa gula – Ini memberikan rasa coklat. Tiada alternatif langsung, tetapi anda boleh melaraskan jumlahnya mengikut citarasa anda.
- Cip Coklat Gelap – Ini menambah tekstur dan kekayaan. Peratusan koko menentukan kemanisan. Pilih kerepek yang sepadan dengan pilihan kemanisan anda.
- Tepung Gandum – Ini menambah struktur. Tepung oat yang diperakui bebas gluten adalah penting bagi mereka yang mempunyai sensitiviti gluten.
- Serbuk penaik – Ini membantu dengan penaik dan tekstur. Tiada alternatif langsung, ia diperlukan untuk tekstur yang betul.
- Ekstrak vanila – Ini menambah rasa. Tiada alternatif sebenar, tetapi anda boleh menggunakan pes kacang vanila.
Cara Membuat Brownies Kurma
Resipi ini sangat mudah disediakan dalam beberapa minit. Berikut ialah gambar langkah-langkah utama.
Rendam kurma dengan air mendidih dan setelah ia lembap, masukkan ke dalam pemproses makanan bersama mentega kacang.
Proses bahan-bahan tersebut sehingga menjadi pes yang melekit.
Masukkan serbuk koko dan tepung biji rami ke dalam adunan.
Masukkan cip coklat ke dalam pemproses makanan dan gaul rata.
Tekan adunan brownie di dalam loyang dengan kertas parchment di atasnya dengan menolak cawan leper.
Bakar brownies selama 25-30 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk brownies yang sempurna, walaupun ini kali pertama anda membakar brownies!
- Masa Pelembutan Tarikh – Pastikan kurma direndam selama 10 minit penuh untuk melembutkannya dengan betul.
- Kebersihan Pemproses Makanan – Kikis bahagian tepi pemproses makanan dengan kerap untuk memastikan adunan sekata.
- Pengedaran Cip Coklat – Kisar cip coklat dan jangan kisar sepenuhnya untuk mengekalkan teksturnya.
- Ketepatan Lapisan Pan – Pastikan kertas parchment muat dengan kemas di dalam loyang untuk mengelakkan adunan daripada meresap ke bawah.
- Kesabaran yang Menyejukkan – Biarkan brownies sejuk sepenuhnya sebelum dihiris untuk potongan yang lebih bersih.
- Penambahan Kacang – Masukkan walnut atau pecan cincang ke dalam adunan untuk lebih kerangupan.
- Teknik Penyimpanan – Simpan brownies dengan kertas parchment di antara lapisan untuk mengelakkannya melekat.
- Pilihan Hidangan Hangat – Panaskan brownies perlahan-lahan sebelum dihidangkan untuk tekstur yang lebih lembut dan gebu.
Wah, sangat berpuas hati!! Saya menggantikan biji rami dengan biji chia, dan terpaksa membakarnya lebih lama tetapi sangat sedap!
Saya sangat gembira ia berfungsi dengan baik seperti ini!
Kurma mengandungi banyak gula (340.2gms/12oz). Saya tahu kurma mempunyai indeks glimik yang lebih rendah tetapi itu tidak dikira untuk cip coklat! Walau bagaimanapun, ia memang kelihatan sedap.
Hidangan brownie biasa mempunyai sekitar 30g gula, dan tiada serat! Ini bermakna brownie kurma ini mempunyai 40% kurang gula.
Salam. Bagaimana kita boleh mengetahui berapa banyak kurma medjool bersamaan dengan 12 auns? Tak pandai matematik! Terima kasih.
Saya tidak suka menyukat bilangan kurma, saiznya berbeza dan boleh terdiri daripada 12 hingga 20 biji. Jika anda tidak menggunakannya secukupnya, adunan tidak akan pernah kukuh atau keras.
Saya suka resipi ini. Kadangkala saya menggantikan pes tahini dengan mentega kacang – ia sangat berkesan dan bermakna saya boleh membawanya ke tempat yang sesuai.
Saya juga pernah menukar tepung oat kepada tepung kelapa – saya terpaksa menambah lebih banyak cecair kerana tepung kelapa menyebabkan campuran itu benar-benar kering tetapi ia memberikan rasa kelapa yang enak di bawahnya.
Saya sukakan semua resipi anda dan anda memberi inspirasi kepada saya untuk mencuba dan menjadi lebih sihat dalam pilihan saya – terima kasih!
Seronok mendengar maklum balas anda, terima kasih!
Hai. Ini sangat sedap tetapi ia tidak banyak naik. Nampak lebih seperti biskut. Menggunakan loyang 8×8. Sukatan serbuk penaik dan soda yang tepat.
Merci.
Ia brownie bebas gluten jadi ia tidak banyak naik.
Salam sejahtera! Bolehkah carob digunakan sebagai ganti koko untuk versi mesra kanak-kanak? Terima kasih.
Mungkin, saya belum membakar dengan serbuk carob lagi tetapi ia tidak mempunyai khasiat yang sama seperti koko – bukan jumlah serat yang sama misalnya jadi ia akan memberi kesan kepada ketegasan dan sudah tentu rasa.
Saya tidak percaya tiada gula halus atau tepung brownies! Kepekatannya sangat sedap. Kenyal dan sangat sedap. Saya pasti akan membuatnya berulang kali!
Terima kasih atas maklum balas yang indah ini!
Ini berfungsi seperti yang ditulis, terima kasih!
Terima kasih!
Saya baru sahaja membuatnya dan ia sangat hebat. Anak perempuan saya kata ia adalah yang terbaik yang pernah saya buat.
Terima kasih!
Nampak sedap! Apakah jenis tepung lain yang boleh anda gunakan? Terima kasih.
Anda juga boleh menggunakan tepung badam, tetapi brownies akan lebih rapuh.