Ini Brownies Kurma Brownies satu mangkuk yang mudah dibuat tanpa gula tambahan, tiada gluten dan begitu lembik dan kenyal sehingga anda tidak akan percaya ia lebih baik dan lebih sihat untuk anda daripada brownies klasik.
Saya suka membuat brownies yang sihat dan saya memutuskan untuk membuat versi baharu tanpa gula tambahan langsung. Apa yang lebih baik daripada menggunakan kurma untuk memaniskan pencuci mulut? Resipi ini didatangkan dengan 3.5g serat dan 4g protein dan dibuat hanya dengan beberapa bahan mudah.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua, cara, gambar langkah demi langkah dan banyak lagi di bahagian bawah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Brownies Kurma
Ini Brownies Kurma Brownies satu mangkuk yang mudah dibuat tanpa gula tambahan, tiada gluten dan begitu lembik dan kenyal sehingga anda tidak akan percaya ia lebih baik dan lebih sihat untuk anda daripada brownies klasik.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 16 brownies
Kalori: 178.3 kcal
Ramuan
- 12 auns Kurma Medjool - berlubang (nota 1)
- ⅔ cawan Air masak - (nota 2)
- ¾ cawan Mentega kacang - (nota 3)
- 2 sudu makan Rami - (nota 4)
- ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula - (nota 5)
- ½ cawan Cip Coklat Gelap - (nota 6)
- ¼ cawan Tepung Oat Buatan Sendiri - (nota 7)
- ¾ sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
Pilihan
- ½ sudu teh Laut Masin - untuk berkhidmat
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang brownie 9 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit kertas minyak dan loyang dengan semburan memasak, ketepikan.
- Letakkan kurma yang dibuang bijinya ke dalam mangkuk kaca, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tekan kurma dengan garpu untuk memastikan semuanya terendam dalam air panas. Tutup mangkuk dengan penutup atau pinggan. Ketepikan selama 10 minit.
- Tuangkan air dan kurma dari mangkuk, ke dalam mangkuk pemproses makanan.
- Masukkan mentega kacang, tepung rami, dan soda penaik.
- Proses pada kelajuan sederhana tinggi sehingga pes kurma terbentuk. Ia mengambil masa kira-kira 1 minit.
- Buka pemproses makanan, masukkan bahan-bahan lain, tepung oat, serbuk koko dan ekstrak vanila, dan proseskan sekali lagi pada kelajuan tinggi sehingga membentuk adunan coklat yang sangat melekit.
- Buka pemproses makanan, masukkan cip coklat, putar beberapa kali sehingga sebati.
- Gunakan spatula getah untuk mengeluarkan adunan dari pemproses makanan dan tuangkan ke dalam loyang yang telah disediakan. Adunan sangat melekit dan bersepah, itu perkara biasa. Cuba sedaya upaya untuk meletakkan sedikit adunan di seluruh loyang, anda akan melicinkan dan meratakannya kemudian.
- Apabila loyang mengandungi semua adunan, ratakan menjadi lapisan nipis dan sekata. Tetapi adunan terlalu melekit untuk digunakan dengan spatula atau tangan. Petua saya ialah potong sekeping kertas parchment yang sepadan dengan bahagian dalam loyang – segi empat sama yang sedikit lebih kecil daripada loyang. Semburkan minyak masak pada satu sisi kertas. Letakkan bahagian yang telah diminyaki di atas adunan brownie.
- Tekan kertas parchment di atas brownies dengan tangan anda untuk meratakan adunan, kemudian gunakan sesuatu yang rata seperti bahagian belakang cawan penyukat atau bahagian bawah kaca untuk menekan di sekeliling loyang dan buat lapisan brownies yang sekata.
- Kupas kertas parchment dan buang.
- Bakar brownies selama 25-30 minit pada suhu 180°C sehingga bahagian atasnya kering dan merekah.
- Biarkan ia sejuk di dalam kuali selama 10 minit, kemudian letakkan di atas rak penyejuk.
- Taburkan cip coklat tambahan di atas brownies panas untuk menambah rasa manis dan secubit serpihan garam laut jika suka.
- Belah brownies kepada 16 keping selepas brownies sejuk.
Nota
Nota 1Anda tidak boleh menggunakan jenis kurma lain untuk resipi ini, brownies akan menjadi terlalu kering.
Nota 2Air mendidih, tidak perlu disejukkan, tuangkan segera ke atas kurma yang dibuang bijinya.
Nota 3Sebarang jenis mentega kacang seperti mentega gajus, mentega badam juga sesuai. Untuk pilihan bebas kacang, gunakan mentega biji bunga matahari.
Nota 4Atau biji chia kisar. Ini menambahkan tekstur kenyal pada brownies dan anda tidak boleh mengabaikannya.
Nota 5: Serbuk koko tanpa gula juga sesuai, atau serbuk koko manis jika anda mahukan brownie yang lebih manis.
Nota 6Semakin manis cip coklat, semakin manis browniesnya. Pilih daripada 55% koko hingga 85% berdasarkan kemanisan yang anda inginkan. Anda mesti menambah cip coklat untuk teksturnya.
Nota 7Gunakan tepung oat yang diperakui bebas gluten jika perlu.
Pada Suhu AmbienSimpan brownies dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Pemakanan
Berkhidmat: 1persegi | Kalori: 178.3kcal | Karbohidrat: 25.3g | Protein: 4.1g | Lemak: 8.7g | Lemak tepu: 2.5g | Lemak tak jenuh ganda: 1.8g | Lemak tak jenuh tunggal: 3.3g | Natrium: 177.3mg | Potasium: 287.6mg | Serat: 3.4g | gula: 18.7g | Vitamin A: 31.7IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 30.3mg | Iron: 0.9mg | magnesium: 51.5mg | Fosforus: 88mg | zink: 0.7mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan segelintir bahan-bahan yang berkhasiat untuk membuat resipi ini, berikut ialah cara saya memilihnya.
- Kurma Medjool – Kurma-kurma ini memberikan rasa manis, lembapan, dan serat. Kurma-kurma lain tidak akan memberikan kelembapan yang sama, jadi sebaiknya kekalkan dengan Medjool.
- Air masak – Ini melembutkan kurma untuk dikisar. Tiada alternatif sebenar di sini, air panas adalah kuncinya.
- Mentega kacang – Ini menambah kekayaan dan lemak. Mentega badam, mentega gajus atau mentega biji bunga matahari juga sesuai.
- Rami – Ini bertindak sebagai pengikat dan menambah kenyal. Biji chia kisar adalah pengganti yang sesuai.
- Serbuk Koko tanpa gula – Ini memberikan rasa coklat. Tiada alternatif langsung, tetapi anda boleh melaraskan jumlahnya mengikut citarasa anda.
- Cip Coklat Gelap – Ini menambah tekstur dan kekayaan. Peratusan koko menentukan kemanisan. Pilih kerepek yang sepadan dengan pilihan kemanisan anda.
- Tepung Gandum – Ini menambah struktur. Tepung oat yang diperakui bebas gluten adalah penting bagi mereka yang mempunyai sensitiviti gluten.
- Serbuk penaik – Ini membantu dengan penaik dan tekstur. Tiada alternatif langsung, ia diperlukan untuk tekstur yang betul.
- Ekstrak vanila – Ini menambah rasa. Tiada alternatif sebenar, tetapi anda boleh menggunakan pes kacang vanila.
Cara Membuat Brownies Kurma
Resipi ini sangat mudah disediakan dalam beberapa minit. Berikut ialah gambar langkah-langkah utama.
Rendam kurma dengan air mendidih dan setelah ia lembap, masukkan ke dalam pemproses makanan bersama mentega kacang.
Proses bahan-bahan tersebut sehingga menjadi pes yang melekit.
Masukkan serbuk koko dan tepung biji rami ke dalam adunan.
Masukkan cip coklat ke dalam pemproses makanan dan gaul rata.
Tekan adunan brownie di dalam loyang dengan kertas parchment di atasnya dengan menolak cawan leper.
Bakar brownies selama 25-30 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk brownies yang sempurna, walaupun ini kali pertama anda membakar brownies!
- Masa Pelembutan Tarikh – Pastikan kurma direndam selama 10 minit penuh untuk melembutkannya dengan betul.
- Kebersihan Pemproses Makanan – Kikis bahagian tepi pemproses makanan dengan kerap untuk memastikan adunan sekata.
- Pengedaran Cip Coklat – Kisar cip coklat dan jangan kisar sepenuhnya untuk mengekalkan teksturnya.
- Ketepatan Lapisan Pan – Pastikan kertas parchment muat dengan kemas di dalam loyang untuk mengelakkan adunan daripada meresap ke bawah.
- Kesabaran yang Menyejukkan – Biarkan brownies sejuk sepenuhnya sebelum dihiris untuk potongan yang lebih bersih.
- Penambahan Kacang – Masukkan walnut atau pecan cincang ke dalam adunan untuk lebih kerangupan.
- Teknik Penyimpanan – Simpan brownies dengan kertas parchment di antara lapisan untuk mengelakkannya melekat.
- Pilihan Hidangan Hangat – Panaskan brownies perlahan-lahan sebelum dihidangkan untuk tekstur yang lebih lembut dan gebu.
I don’t have oat flour, can I use almond flour? These look amazing! Thank u.
I put instant oatmeal in a food processor until it’s like flour
You can, but almond flour has less fiber and the brownies firm up less.
A perfect brownie! Loved it!
Can I use tahini instead of Peanut Butter? And what about an actual GF flour like Bobs Red Mill? I can’t even have oats due to it “mimicking” a similar structure to gluten!
Tahini or sunflower seed butter should work fine. GF flour might make them quite a bit drier – maybe with half/half between GF flour and almond flour.
These are divine and will be a regular in our home moving forward. Question, can I freeze these brownies?
Terima kasih!
Yes they freeze well! Place some baking paper between each slice though!
I love this recipe. Just made it for the first time and this one is a keeper. I am not a vegetarian or vegan, but I don’t like how I feel after making regular brownies made with white sugar. I love how this recipe in terms of texture and taste is similar to traditional texture of a brownie without the bloating I get from refined sugar. I added a drop of Greek yogurt before serving and its simply delicious. Thanks!
These are so delicious!! I always hesitated to make brownies due to high sugar content but these will be made on repeat now. Used ground chia seeds instead. Thank you for the recipe!!
Terima kasih!
I need to use eggs instead of flax seed. would that be 1 egg and 1/4 cup less water?
I have no idea, I never bake with eggs I am sorry. The recipe is using flaxmeal for chewiness, it’s not really a flax egg in the recipe.
Hi Carine, Thank you so much for the Recipe. How many grams should I use for the ingrediënts?
Thanks again! Maggy
Click on the metric button to convert each ingredient in grams/ml.
looks delicious! what is note 5? it doesn’t appear for me.
Sorry about that, it should say: “Unsweetened cacao powder works too, or sweetened cocoa powder if you want a sweeter brownie” Recipe card has been updates, thanks for noticing.
Is the boiled water added to the mix or dumped after the softening process?
As mentioned in step 3, everything goes in the blender, the dates and the water you soaked them in (the boiled water). Step 3 ” Pour the water and dates from the bowl, to a food processor bowl.” I hope you enjoy