Deze Havermoutkoekjes met 4 ingrediënten Dit zijn makkelijke, knapperige havermoutkoekjes gemaakt met simpele, gezonde ingrediënten. Het is een geweldig gezond recept voor een ontbijt of tussendoortje, boordevol 3 gram eiwit.
Ik vind het heerlijk om simpele havermoutkoekjes te maken, zoals mijn Havermoutkoekjes met pindakaas en banaan or Havermoutkoekjes met banaan en 4 ingrediënten Maar vandaag wilde ik een andere versie maken met de ingrediënten die ik in mijn voorraadkast had.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis vooral mijn tips en trucs verderop niet!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Havermoutkoekjes met 4 ingrediënten
Deze Havermoutkoekjes met 4 ingrediënten Dit zijn makkelijke, knapperige havermoutkoekjes gemaakt met simpele, gezonde ingrediënten. Het is een geweldig gezond recept voor een ontbijt of tussendoortje, boordevol 3 gram eiwit.
Print
Beoordeling
Delen op Facebook
pin
Opslaan in e-mail
porties: 10 cookies
Calorieën: 140 kcal
Ingrediënten
- ¾ cup Ouderwetse havervlokken - (notitie 1)
- 1 cup Amandelmeel - (notitie 2)
- 2 eetlepels Gesmolten kokosolie - (notitie 3)
- ⅓ cup Ahornsiroop - (notitie 4)
Optioneel voor extra smaken
- 1 theelepel Vanille-extract
- ½ theelepel Kaneel
- ¼ cup Chocolate Chips - of gedroogde cranberries/rozijnen
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier. Vet het bakpapier licht in met bakspray. Zet opzij.
- Doe alle ingrediënten in een mengkom en roer eerst met een rubberen spatel. Maak vervolgens je handen licht vochtig en kneed het deeg tot de ingrediënten goed aan elkaar plakken. Als het deeg te droog of kruimelig is, voeg dan 1-2 theelepels koud water toe om alles te binden.
- Schep wat deeg uit de bakplaat met een ijsschepje, druk het stevig aan met het schepje om het deeg aan te stampen, leg het koekje op de bakplaat en druk de bovenkant een beetje plat met de palm van je hand. Als de zijkanten barsten, maak dan je vingers nat om het koekje weer in vorm te drukken.
- Herhaal dit totdat al het koekjesdeeg op is. Ik heb 10 grote havermoutkoekjes gemaakt.
- Bak ze 12-14 minuten op 180 °C (350 °F) tot ze mooi goudbruin zijn.
- Laat ze 15 minuten op kamertemperatuur afkoelen op de bakplaat; raak ze niet aan. Ze worden steviger naarmate ze afkoelen.
- Leg ze vervolgens nog 1 uur op een rooster om af te koelen voordat u ze serveert.
Notes
Notes 1Instant havermout werkt ook. Gebruik eventueel glutenvrije havermout.
Notes 2Of cashewnotenmeel of sesammeel. Amandelmeel of havermeel maken de koekjes te droog, dus die raad ik niet aan.
Notes 3Of gebruik gesmolten plantaardige boter, of gesmolten boter als je zuivelproducten gebruikt. De koekjes zijn kwetsbaar met andere oliën zoals olijfolie.
Notes 4Of een andere vloeibare zoetstof naar keuze, zoals agavesiroop of kokosnectar.
OpslagBewaar de koekjes maximaal 4 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast. Ze blijven 24 uur knapperig. Daarna worden ze zachter, taaier en plakkeriger.
Voedingsbegeleiding
Portie: 1koekje | Calorieën: 140kcal | Koolhydraten: 13.9g | Eiwit: 3.2g | Vet: 8.7g | Verzadigd vet: 2.8g | Meervoudig onverzadigd vet: 0.2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 0.3g | Natrium: 1.4mg | Kalium: 47.2mg | Vezels: 1.9g | Suiker: 6.9g | Vitamine A: 0.3IU | Vitamine C: 0.004mg | Calcium: 39.5mg | Ijzer: 0.7mg | Magnesium: 10.8mg | Fosfor: 25mg | zink: 0.3mg
Ingrediënten en vervangingen
In deze alinea vind je al mijn tips voor het kiezen van de juiste ingrediënten. Voor het volledige recept met de exacte hoeveelheden, scroll je naar de receptkaart onderaan dit bericht!Ga naar het volledige recept
Voor deze koekjes heb je maar 4 ingrediënten nodig. Ik zal je laten zien hoe je ze kiest.
- Ouderwetse havervlokken – Ik gebruik deze als basis voor de koekjes, ze geven textuur en een gezonde dosis vezels. Instant havermout werkt ook, maar geeft een iets fijnere textuur. Als je deze glutenvrij wilt maken, zorg er dan voor dat je gecertificeerde glutenvrije havermout gebruikt.
- Amandelmeel Dit geeft de koekjes een nootachtige smaak en structuur. Cashewmeel of sesammeel zijn ook goede opties. Vermijd amandelmeel of havermeel, want die maken de koekjes vaak te droog.
- Gesmolten kokosolie – Dit dient als bindmiddel, zorgt voor vocht en een subtiele kokossmaak. Gesmolten plantaardige boter of gewone gesmolten boter werkt prima als je zuivel gebruikt. Je kunt ook gesmolten geraffineerde kokosolie gebruiken als je de kokossmaak niet wilt. Andere oliën, zoals olijfolie, maken de koekjes te broos.
- Ahornsiroop Dit zorgt voor zoetheid en vocht. Je kunt ook andere vloeibare zoetstoffen gebruiken, zoals agavesiroop of kokosnectar.
Zo maak je havermoutkoekjes met slechts 4 ingrediënten
Deze koekjes zijn heel makkelijk te maken. Hier zie je hoe in foto's.
Meng de droge ingrediënten in een kom en voeg vervolgens de vloeibare ingrediënten toe.
Schep het deeg eruit met een ijsschep en leg het op een bakplaat.
Vet je handen in en druk de balletjes plat tot een koekvorm.
Bak ze 12-14 minuten op 180 °C (350 °F).
Carine's baktips
Ik deel graag nog een paar tips voor perfecte koekjes.
- Controle van de deegconsistentie Als het deeg na het knijpen nog te kruimelig is, voeg dan telkens een theelepel koud water toe tot het een geheel vormt.
- Even koekjesformaat Gebruik een ijsschepje om ervoor te zorgen dat alle koekjes even groot zijn, zodat ze gelijkmatig bakken.
- Voorzichtig platmaken – Druk bij het platdrukken van de koekjes niet te hard, want daardoor worden de koekjes dun en broos.
- Afkoeltijd is belangrijk. – Weersta de verleiding om de koekjes aan te raken terwijl ze afkoelen op de bakplaat; ze worden in deze tijd aanzienlijk steviger.
- Behoud van knapperigheid Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking om ze zo lang mogelijk knapperig te houden.
- Smaakinfusies – Voor extra smaak kun je een snufje zeezout of een scheutje nootmuskaat door het deeg mengen.
- Rotatie van bakplaten – Draai de bakplaten halverwege het bakproces om voor een gelijkmatige bruining.
- Voorbereiding van bakpapier Door het bakpapier licht in te sprayen met bakspray voorkom je dat de koekjes blijven plakken.
- Koekjesvorm reparatie Als de zijkanten van de koekjes barsten tijdens het vormen, maak dan je vingers nat en druk ze voorzichtig weer in vorm.
- Textuurvariatie – Voor een taaiere koekje bak je ze iets korter. Voor een knapperiger koekje bak je ze een minuut of twee langer.
Hey! Thanks for the recipe. Can I use honey instead of Maple syrup as that is what I have right now?
Absoluut!
Absolutely delicious! I used my Thermomix to make these, so easy!
Made this for Mother’s Day morning tea potluck… it was a favorite!!!
Dank je !
Bedankt voor het delen van dit recept!
lekker
I made these and they were delicious. I wondered would this work if you made it a slice instead of cookies?
It would probably work too, I guess it will be a bit fragile and crumble when you cut bars/slice from the it.
This worked exactly as written, thanks! Next time I’ll use less maple syrup.
Carine,
I have never liked oatmeal ever! But I thought I’d give these a try. I’m gluten sensitive, dairy intolerant and allergic to soy and eggs. It’s been so hard to find recipes that I like that have a gorgeous taste and texture. But you have done an amazing job putting this recipe together! Thank you so much for sharing it and thank you so much for going to the grind to create delicious food we miss out on with sensitivity. These are heaven!
I am so happy you love them, thanks for taking the time to share your feedback with me. I will keep sharing more recipes for you.
Can you use melted butter?
Sure, I simply don’t use dairy in my recipes.
such an easy, healthy and quick way to have a delicious snack. love this recipe! I have altered the maple syrup for apple puree cause I didn’t have maple syrup and used the same amount as per her recipe and still came out perfectly fine!! looking forward trying more of her recipes
Hi ! Can we use steel cut oats? Thank you!
I haven’t tried this option, it will definitely impact the cookie texture as steel cut oats won’t absorb the moisture the same and firm the cookie as much.