De knapperigste Airfryer courgettechips Als gezond alternatief voor aardappelchips en heerlijk om te dippen in tomatenpassata, salsa of komkommerdip voor een gezond zomers voorgerecht. Extra voordeel: dit zijn veganistische courgettechips, gemaakt zonder eieren of zuivel.
Ik ben dol op recepten voor de airfryer, zoals je kunt zien aan mijn Donutgaatjes uit de airfryer, Zoete aardappelpartjes uit de airfryerof Bloemkool uit de airfryerHet maakt heerlijke diners en desserts supersnel en zonder frituren in olie.
Deze courgettechips uit de airfryer staan dit weekend regelmatig op het menu als leuk hapje voor feestjes en de kinderen zijn er dol op. Het is een leuk alternatief voor... Veganistische courgettebeignetsLaat me je daarom laten zien hoe je van je courgettes knapperige courgettechips maakt waar iedereen dol op is.
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Airfryer courgettechips
Ingrediënten
- 1 Grote Courgette - ongeschild, bijgesneden
- ¼ cup Meel voor alle doeleinden - of spelt, boekweit of een glutenvrije bloemmix
- 1 Lijnzaadei - * ter vervanging van een gewoon ei
- ½ cup Panko-kruimels
- ½ theelepel Uien poeder
- ¼ theelepel Knoflook poeder
- ½ theelepel Oregano
- ½ theelepel Zout
- 1 Oliespray - gevuld met avocado-olie
optioneel
- 1 eetlepel Voedingsgist - of geraspte zuivelvrije Parmezaanse kaas
Instructies
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C (400 °F). Als uw airfryer geen voorverwarmfunctie heeft, is dat geen probleem. Sla deze stap over. Het recept werkt dan nog steeds prima. Het duurt alleen een paar minuten langer om de frietjes knapperig te krijgen.
- Snijd de uiteinden van de courgettes eraf. Laat de schil eraan zitten en snijd de courgettes in plakken van 0.6 cm dik. Leg de plakken in een kom.
- Zet 3 ondiepe kommen klaar: Kom 1: voeg bloem toe. Kom 2: Klop de amandelmelk en het gemalen gouden lijnzaad door elkaar en laat het 10 minuten staan tot een eierachtige consistentie ontstaat. Kom 3Voeg panko, zout, knoflookpoeder, oregano, uienpoeder en voedingsgist toe.
- Spray het mandje van de airfryer in met een oliespray gevuld met avocado-olie. Zet opzij.
- Werk met één courgetteschijf tegelijk. Dompel de schijf eerst in de bloem en schud het overtollige eraf. Dompel de schijf vervolgens in het eiervervanger-mengsel en houd het een paar seconden boven de kom om overtollig beslag te verwijderen. Dompel tot slot beide kanten van de courgetteschijf in de panko en druk ze stevig aan.
- Plaats de afgedekte courgetteplakjes in het mandje van de airfryer en herhaal de bovenstaande stappen voor de overige courgetteplakjes.
- Leg de met folie bedekte courgetteschijfjes in één laag in het mandje van de airfryer, met wat ruimte ertussen zodat ze elkaar niet raken. Leg de courgetteschijfjes niet over elkaar heen, anders worden ze niet goed gaar.
- Besprenkel de courgettechips met olie en frituur ze 5-6 minuten in de airfryer op 200°C. Open vervolgens het mandje en draai elke schijf om met een tang of twee vorken.
- Besprenkel de omgedraaide courgetteschijfjes met olie, sluit het mandje en frituur ze nog 5-6 minuten in de airfryer, of tot ze knapperig zijn.
- Als ze naar jouw smaak nog niet knapperig genoeg zijn, kun je ze langer in de airfryer bereiden.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
- Courgette – Dit recept is voor 1 grote courgette, omdat er niet meer dan één in een airfryermandje past. Maar je kunt het recept gerust verdubbelen of herhalen om meer courgettechips te maken.
- Patent Bloem – Gebruik elk soort bloem: glutenvrije bloem, gewone bloem of speltbloem.
- Lijnzaadei – Dit dient als eivervanger. We maakten ons lijnzaadei door 1/3 kopje amandelmelk te kloppen met 1 eetlepel goudkleurig lijnzaadmeel, te roeren en 10 minuten te laten staan tot een eierachtige consistentie ontstaat. Bruin lijnzaadmeel werkt ook, maar de chips zullen dan minder goudkleurig zijn.
- Ongezoete amandelmelk Of een andere plantaardige melk naar keuze.
- Uien poeder, Knoflook poeder – of verse geperste knoflook met fijngesneden ui.
- Gedroogde oregano – of gedroogde peterselie.
- Panko-kruimels – Als je een glutenvrij dieet volgt, zorg er dan voor dat je glutenvrije panko gebruikt. Gewone panko bevat tarwe en is niet glutenvrij.
- Voedingsgist Of zuivelvrije Parmezaanse kaas – helemaal optioneel, maar het geeft de courgettechips een heerlijke kaassmaak. Voedingsgist is perfect geschikt voor veganisten.
Hoe maak je courgettechips in de airfryer?
De meeste recepten gebruiken eieren om de courgetteschijfjes te paneren, maar je kunt nog knapperigere courgettechips maken zonder eieren.
Omdat we de courgette in dit recept in de airfryer gaan bereiden, heb je een airfryer nodig. lucht frituurHet maakt niet uit of die van jou een voorverwarmingsfunctie heeft of niet; elke airfryer is geschikt. oliesprayIk raad aan een oliespraydispenser te gebruiken en deze te vullen met een olie met een hoog rookpunt, zoals avocado-olie. Olijfolie met een hoog rookpunt is beter bestand tegen hogere temperaturen. Commerciële kooksprays bevatten bovendien additieven die vaak de antiaanbaklaag van airfryermandjes beschadigen, dus het is beter om deze te vermijden.
- Snijd eerst de uiteinden van de courgettes af, maar laat de schil eraan zitten voor meer textuur in de chips en om de voedingsstoffen in de courgette te behouden.
- Snijd de courgette vervolgens in plakken van 0,6 cm dik.
- Vul tot slot 3 ondiepe, kleine kommetjes met het onderstaande mengsel: Kom 1: meel. Kom 2: Lijnzaadei – klop amandelmelk en lijnzaadmeel door elkaar. Kom 3: panko-mengsel – meng panko-kruimels, specerijen en eventueel een kaasachtige toevoeging – veganistische Parmezaanse kaas of voedingsgist.
- Spray eerst het mandje van de airfryer in met olie. Dit voorkomt dat de courgettechips aan het mandje blijven plakken. Zet het mandje even opzij.
- Dompel de courgetteschijfjes vervolgens in bloem. Schud het overtollige eraf, dompel ze daarna in lijnzaadei en schud ook daar het overtollige eraf.
- Dompel tot slot beide kanten van de courgetteschijfjes in het panko-kruimelmengsel en druk ze er stevig in.
- Leg de gepaneerde courgetteplakjes in het mandje en herhaal de bovenstaande stap totdat alle courgetteplakjes gepaneerd zijn.
- Schik de courgetteplakjes in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de plakjes is, zodat ze elkaar niet raken. Als ze dat wel doen, worden de plakjes niet goed gaar en niet knapperig aan de zijkanten.
- Sluit het mandje, zet de airfryer aan op 200 °C (400 °F) en stel de timer in op 6 minuten.
- Frituur de courgettechips in de airfryer, open vervolgens het mandje en draai elke courgettechip met een tang of twee vorken om.
- Spuit een kleine hoeveelheid olie op de kogels.
- Sluit het mandje van de airfryer en bak nog 6 minuten, of tot de courgettechips goudbruin en knapperig zijn. Het duurt in totaal ongeveer 12 minuten om knapperige courgettechips in de airfryer te maken.
- Leg de courgettechips uit de airfryer op een bord bedekt met keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Je hoeft geen aluminiumfolie of bakpapier te gebruiken voor deze courgettechips, omdat ze gemakkelijk te verplaatsen zijn. Lees verder Wanneer moet je bakpapier gebruiken in een airfryer? en of Het gebruik van aluminiumfolie is veilig in een airfryer..
Maaltijdvoorbereiding: Courgettechips
Dit recept levert slechts een kleine portie courgettechips op, omdat er maar één courgette in één airfryermandje past. Maar je kunt het recept gerust verdubbelen en later meer courgettechips maken.
Je kunt sommige van deze recepten tot 1 uur van tevoren voorbereiden. Ik raad af om courgettechips veel eerder te bereiden, omdat het panko-kruim zacht wordt. Daardoor worden de courgettechips zacht.
Als je meer dan één portie van deze veganistische courgettechips maakt, leg de gepaneerde courgetteschijfjes dan op een rooster op kamertemperatuur. Zet ze apart tot de airfryer klaar is. Spuit altijd wat olie op de bodem van het airfryermandje voordat je een nieuwe portie courgettechips erin doet.
Presentatie suggesties
Deze courgettechips zijn knapperig en heerlijk als bijgerecht of als leuk hapje, bijvoorbeeld gedoopt in een romige saus zoals:
- Guacamole
- Tomaat passata
- aioli
- Komkommersdip of tzatziki
Opslag instructies
Ik denk niet dat er iets overblijft na het maken van dit recept. Het is erg lekker en verslavend, en het is moeilijk om te stoppen met het eten van deze knapperige courgettechips. Maar mochten er om wat voor reden dan ook wat overblijven, dan kun je ze later opwarmen in de airfryer.
Bewaar de overgebleven courgettechips uit de airfryer in een luchtdichte bak in de koelkast. Ze zullen zachter worden, dat is normaal. Spray de volgende dag het mandje van de airfryer in met olie, leg de courgetteschijfjes in een enkele laag in het mandje en frituur ze 4 minuten op 150 °C. Open het mandje, draai de schijfjes om en frituur ze nog een paar minuten tot ze knapperig zijn.
Meer gezonde courgette recepten
Ik kook graag met courgette om smakelijke en voedzame maaltijden of brood te maken. Hieronder vind je een aantal courgette-recepten om uit te proberen:
Iedereen is er dol op en maakt ze daarom vaak.
Kunnen deze van tevoren gepaneerd en vervolgens een paar uur in de koelkast bewaard worden zonder dat hun smaak verloren gaat?
Ja, geen probleem!