Deze Appelcider-donutgaatjes Dit zijn makkelijke, in de oven gebakken zachte lekkernijen gemaakt met mousserende appelcider en klaar in onder 30 minutenHet zijn heerlijke desserts voor een herfsttafel.
Ik ben een enorme fan van maken. donutgaten en mijn kinderen zijn nog grotere fans van het eten van mijn Pompoen donutgaatjes, Donutgaatjes met banaan en slechts twee ingrediëntenof Zoete aardappel donutsMaar als de herfst aanbreekt en er overal appels zijn, maak ik graag recepten met appelsmaak.
Hoewel het toevoegen van appels geweldig is Gebakken appelbeignetsZe kunnen de donutgaten te compact maken. Om dezelfde smaak te krijgen en tegelijkertijd de kenmerkende luchtigheid van donuts te behouden, heb ik gekozen voor appelcider! Door alcoholvrije appelcider (of gewone) te gebruiken, worden deze donuts superzacht en erg lekker!
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Appelcider-donutgaatjes
Ingrediënten
- 2 cups Zelfrijzend bakmeel - (notitie 1)
- 1 cup Mousserende appelcider - geen appelciderazijn! (noot 2)
- ¾ cup Bruine suiker - (notitie 3)
- 2 theelepels Kaneel
- ⅓ cup Olijfolie met milde smaak - (notitie 4)
Coating
- 2-3 eetlepels Gesmolten zuivelvrije boter (ongezouten) - poetsen
- ½ cup Ongeraffineerde rietsuiker
- 2 theelepels Kaneel
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet twee mini-muffinbakvormen met 12 holtes in met bakspray. Zet opzij.
- Meng de zelfrijzende bloem, bruine suiker en kaneel in een grote mengkom.
- Voeg appelcider en olie toe.
- Roer alles goed door elkaar tot een glad beslag.
- Vul elk muffinvormpje tot 3/4 van hun hoogte.
- Bak de donutgaatjes op het middelste rooster in een oven op 180 °C gedurende 18-20 minuten, tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de donuts 10 minuten afkoelen in de bakvorm, keer ze vervolgens om op een rooster en laat ze nog 20 minuten afkoelen.
- Bereid ondertussen in een klein kommetje de kaneelsuiker voor om de donutgaatjes mee te bestrooien. Klop de kaneel en suiker door elkaar. Zet apart.
- Bestrijk de donutgaatjes met gesmolten veganistische boter met behulp van een bakkwastje en rol ze vervolgens door de kaneelsuiker zodat ze bedekt zijn.
- Herhaal dit totdat ze allemaal bedekt zijn en eruitzien als kleine donutgaatjes.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Voor het deeg van deze donutgaatjes heb je 5 ingrediënten nodig.
- Zelfrijzend bakmeel – Dit geeft structuur en zorgt ervoor dat de donutgaatjes rijzen. Als je geen zelfrijzend meel hebt, kun je het vervangen door meel voor alle doeleinden en voeg bakpoeder toe. Voor een glutenvrije optie, gebruik mijn glutenvrije converter, Maar vergeet het bakpoeder niet.
- Apple Cider – Cider heeft een zoetzure appelsmaak en een vleugje zuurheid dat de zoetheid in balans brengt. Het kan mousserend zijn. Je kunt het vervangen door bruisend appelsap voor een alcoholvrije versie of perenciderGebruik geen appelciderazijn, want dat verandert de smaak drastisch en het deeg rijst dan minder goed.
- Bruine suiker – Dit geeft de donutgaatjes een rijke, karamelachtige zoetheid en een sappige textuur. Je kunt het vervangen door kokossuiker nodig heeft of monniksvruchtenmix Voor een koolhydraatarmere optie, maar bruine suiker voegt een unieke diepte toe die de herfstsmaken versterkt.
- Kaneel – Kaneel combineert prachtig met de appelsmaak. Je kunt het vervangen door Pumpkin Spice, nootmuskaatOf een combinatie van beide voor een variatie op het herfstsmaakprofiel.
- Lichte olijfolie – Olijfolie geeft het deeg vocht en een rijke smaak, terwijl het toch luchtig blijft. Je kunt het vervangen door... canola olie, druivenpitolieof amandel olie voor een neutralere smaak. Vermijd kokosolie Tenzij de cider op kamertemperatuur is, want gesmolten kokosolie stolt als het met koude ingrediënten wordt gemengd.
Hoe maak je appelcider-donutgaatjes?
Het maken van deze donuts is heel eenvoudig met het receptkaartje verderop, maar hier zijn foto's van de belangrijkste stappen.
Meng de droge ingrediënten in een grote mengkom.
Giet er je favoriete appelcider bij (geen azijn!). Ik heb alcoholvrije cider gebruikt.
Roer het beslag tot het plakkerig wordt.
Vorm kleine deegballetjes en leg ze op een kleine muffinvorm.
Bak de donutgaatjes 18-20 minuten op 180 °C (350 °F).
Bestrijk de balletjes met gesmolten veganistische boter en rol ze door een mengsel van kaneel en suiker.
Carine's baktips
Hoewel dit recept supermakkelijk is, heb ik nog een paar tips die niet in het recept hieronder pasten.
- Gebruik mousserende cider voor een luchtiger resultaat. De mousserende appelcider geeft het beslag wat extra luchtigheid, waardoor de donutgaatjes luchtiger worden.
- Meet de bloem nauwkeurig af – Gebruik de lepel-en-afstrijkmethode bij het afmeten van bloem om te voorkomen dat je te veel bloem in het kopje drukt, wat kan leiden tot compacte donutgaten. Te veel bloem maakt het deeg stijf en minder luchtig.
- Verwarm je cider Als je appelcider koud is, verwarm hem dan iets voordat je hem met de olie mengt. Dit voorkomt dat de olie klontjes in het beslag veroorzaakt.
- Meng het beslag niet te veel – Roer net zolang tot de ingrediënten gemengd zijn om te voorkomen dat de gluten in de bloem te veel ontwikkelen. Te lang roeren kan de donutgaatjes taai en rubberachtig maken.
- Gebruik mini-muffinbakvormen voor de vorm. Mini-muffinbakvormen zijn perfect voor het vormen van gelijkmatige, ronde donutgaatjes, maar je kunt ook een gewone muffinbakvorm gebruiken en de baktijd iets aanpassen (5-7 minuten extra) voor grotere donutgaatjes.
- Controleer het bakproces vroegtijdig. De oventemperatuur kan variëren, dus begin na 15 minuten te controleren of de donutgaatjes gaar zijn door er met een tandenstoker in het midden te prikken. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, zijn ze klaar om uit de oven te worden gehaald.
- Jasje terwijl het warm is – Bestrijk de donutgaatjes met gesmolten veganistische boter en rol ze, terwijl ze nog warm zijn, door de kaneelsuiker voor de beste hechting en een lekker knapperig laagje. Als ze te veel afkoelen, zal de boter minder goed hechten.
- Dompel het twee keer onder voor een extra laagje coating. – Voor een extra knapperig, suikerachtig laagje, rol je de donutgaatjes na een kleine afkoeling nog een keer door de kaneelsuiker om een dikke, heerlijke korst te krijgen.
- Op de juiste manier bewaren Als je deze van tevoren maakt, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking en warm ze voor het serveren een paar minuten op in de oven om ze weer zacht en warm te maken.
Meer recepten voor donutgaten
Als je dol bent op supermakkelijke recepten voor donutgaten, dan zit je hier goed!
Bedankt voor het delen van dit recept!
Great recipe and very easy to make. Was a hit with the whole family! I used mini-muffin pans, metric measures and got approx 24 mini muffins. For my taste can use less sugar, will experiment with 100g next time, and I think can avoid the coating (my son was devastated there weren’t any without the coating!)
I bought apple cider to try this recipe! I will be using gluten free 1:1 flour and will need to Google about a replacement for the self-rising part – baking soda or baking powder? I have cake pop silicone molds they have a top/bottom to bake in. Do you think they would work?
I am not sure the recipe will work with 1:1 gluten-free flour but i would love your feedback on that. 1 cup of self rising flour = 1 cup of all-purpose flour + 2 1/4 teaspoon of baking powder. Regarding the silicon mold, they should be fine, the food is always a bit ‘sweaty’ in silicon mold, it won’t brown as much and be softer.
for the apple cidar muffins, do I need to use vegan butter? will regular butter do?
Yes, it would work fine!
can you use ginger beer/ale instead?
I am pretty sure it will work and if you love ginger beer flavor, then the taste will be delicious.
Do these have to be baked in muffin tins?
Can they be baked in the air fryer?
the batter is liquid like a muffin batter it must be placed in a muffin pan, but if you can ft the muffin pan in the air fryer, then you can air fry the recipe too