Deze 2-ingrediënten Bananendonutgaten Deze makkelijke bananenbroden uit de airfryer zijn perfect om je trek in bananenbrood in minder dan 15 minuten te stillen.
In mijn huis zijn we allemaal grote fans van mijn eierloos bananenbrood Ik heb wel een recept, maar soms heb ik geen zin om een uur te wachten op bananenbrood. Dus heb ik dit donutgaatje voor in de airfryer gemaakt met maar twee ingrediënten.
Het is een vergelijkbaar recept als dat van mij. veganistische gebakken bosbessendonuts, met dit verschil dat je voor deze donutgaten geen bakvorm nodig hebt, net als voor mijn Citroendonuts of mijn Churros uit de Airfryermaar in tegenstelling tot mijn Veganistische beignetsHet idee is om te genieten van gezondere donuts die gebakken zijn in plaats van gefrituurd, en die bovendien veganistisch zijn.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Bananendonutgaten
Ingrediënten
- ½ cup Banaan - 1 grote banaan
- ¾ cup Zelfrijzend bakmeel - (notitie 1)
De coating – zodat ze naar donuts smaken!
- ½ theelepel Kaneel
- ¼ cup Ongeraffineerde rietsuiker - (notitie 2)
- 2 eetlepels Kokosnootolie - gesmolten, of gesmolten veganistische boter
Om het deeg te bewerken/kneden
- 2-3 theelepel Gesmolten kokosolie
Instructies
- Prak de banaan tot een gladde puree, zorg ervoor dat je ongeveer een halve cup (ca. 120 ml) hebt, anders zal het donutbeslag niet goed binden met de juiste verhouding bloem.
- Voeg de bloem toe en roer eerst met een rubberen spatel tot er klontjes ontstaan. Vet nu je handen in en kneed het deeg tot een bal. Het deeg is plakkerig en vochtig, maar dat is normaal; voeg niet te veel bloem toe! Als het aan je vingers blijft plakken, kneed dan verder en gebruik een beetje olie om het deeg glad te maken en er een bal van te vormen. Als het uiteindelijk te vochtig is, voeg dan maximaal 2-3 eetlepels bloem toe, niet meer, anders wordt het deeg broodachtig. Je moet dit deeg bewerken zoals focaccia, waarbij je olie gebruikt om te voorkomen dat het aan je vingers blijft plakken en om het in vorm te krijgen, maar het deeg moet vochtig en elastisch blijven, niet verzadigd met bloem.
- Vet je handen in met gesmolten kokosolie, pak ongeveer een eetlepel deeg, rol er een balletje van en leg het op een bord bedekt met bakpapier. Herhaal dit totdat al het deeg tot balletjes is gevormd. Besprenkel de balletjes met avocado-olie.
- Spray wat olie in het mandje van de airfryer en leg de ingevette donutgaatjes erin, met een tussenruimte van 3 cm (1 inch) omdat ze uitzetten.
- Bak ze 6-7 minuten in de airfryer op 180 °C (350 °F) of tot ze opgezwollen en goudbruin zijn. Ze zullen een rotsachtige vorm hebben en aan de buitenkant droog zijn, en sommige zullen niet zo rond zijn als balletjes; dat is normaal.
- Om deze bananenbroodballetjes naar donuts te laten smaken, bestrijk je elk warm balletje met gesmolten kokosolie met behulp van een bakkwastje. Rol de warme, met olie ingesmeerde balletjes vervolgens door kaneelsuiker zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Serveer direct warm.
Notes
Voedingsbegeleiding
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Snel en gemakkelijk – klaar in 15 minuten
- Gezonder
- Gistvrij
- Niet gefrituurd en arm aan verzadigd vet.
- Ei-vrij
- Zuivel vrij
- Vegan
- Gemaakt met slechts 2 ingrediënten, net als mijn Donutgaatjes uit de airfryer
Ingrediënten en vervangingen
Voor dit recept gebruik ik twee hoofdingrediënten:
- Zelfrijzende bloem – Het is in principe bloem voor alle doeleinden waaraan al bakpoeder is toegevoegd. Als je dit ingrediënt niet hebt, vervang dan de kop zelfrijzende bloem door 1 kop bloem voor alle doeleinden, waaraan je twee theelepels bakpoeder toevoegt. Voor een glutenvrije optie, gebruik mijn recept. glutenvrije converter, Maar vergeet het bakpoeder niet.
- Rijpe banaan– Je hebt een grote banaan nodig, en mijn experttip voor succes is om de banaan eerst te prakken en vervolgens de hoeveelheid af te meten door de geprakte banaan in een kopje te doen. Je hebt een half kopje nodig, niet minder en niet meer, anders klopt de verhouding van de bloem niet.
Voor extra smaak kun je een deel van de volgende ingrediënten door het deeg roeren:
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1 / 8 theelepel zout
- 2-3 eetlepels bruine suiker of kokossuiker voor een zoeter donutrecept.
Voorbereiding
Het deeg voor de bananendonuts maak je sneller in een keukenmixer, maar het werkt ook prima in een grote kom met een vork en een lepel.
- Prak de banaan fijn met een vork, meet 1/2 kopje af en roer vervolgens het kopje bloem erdoor met de platte menghaak van de mixer of een siliconen spatel. Als je het deeg met de hand kneedt, moet je het kneden en je handen invetten, want het kan een beetje plakkerig zijn. Het deeg moet lijken op pizzadeeg: elastisch, een beetje vochtig en plakkerig, maar makkelijk tot balletjes te vormen.
- Vet je handen in met avocado-olie, rol kleine balletjes deeg ter grootte van een golfbal en leg ze in het mandje van de airfryer, met een duimbreedte ruimte ertussen. Je zou 8 donutballetjes moeten krijgen. Besprenkel met wat extra olie en frituur ze vervolgens 7 minuten in de airfryer op 180 °C (350 °F).
- Na het frituren in de airfryer zien de bananendonutballetjes er aan de rand een beetje korrelig en droog uit, en dat is normaal. Nu vormen de balletjes weer de droge balletjes bananenbrood.
- Om ze naar donuts te laten smaken, smelt je boter of kokosolie. Bestrijk eerst het warme donutgaatje met avocado-olie of gesmolten veganistische boter totdat alle kanten bedekt zijn. Voeg vervolgens suiker of suikervrije monniksvruchtmix en 1/2 theelepel gemalen kaneel toe. Rol het warme donutgaatje door de droge ingrediënten zodat het gelijkmatig bedekt is.
Het dippen of glazuren van donutgaten
Deze bananendonutgaatjes kun je het beste serveren met een dipsausje, bijvoorbeeld:
- Dadelkaramel
- Chiazaadjam
- Veganistische ganache
- Veganistische citroenkwark
- Gesmolten pure chocolade
Of je kunt de donutgaatjes gewoon bestrijken met mijn glazuur. veganistisch koninklijk glazuur recept.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Ja, je kunt elk bolletje deeg in een mini-muffinbakvormpje plaatsen. Vet de muffinbakvormpjes in met bakspray voordat je een bolletje in elk vormpje legt. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C (350 °F) gedurende ongeveer 15 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn in het midden.
De olie, of gesmolten plantaardige boter, zorgt ervoor dat de kaneelsuiker aan de warme donuts blijft plakken. Je kunt de donutgaatjes ook bestrijken met ahornsiroop en bestrooien met kaneel voor een olievrije en geraffineerde suikervrije variant.
Eiwitpoeder neemt veel vocht op, en het toevoegen ervan heeft invloed op de hoeveelheid bloem die je nodig hebt. Je moet minder bloem gebruiken, wat resulteert in een dichter deeg met meer luchtbellen. Er is echter een alternatief: je kunt mijn recept gebruiken. Eiwitdonuts met pindakaas Voor een versie zonder eiwitpoeder!
I can’t have coconut, would this work with avocado oil? If not what would you substitute the coconut oil with?
zeker
Will gluten free flour work for this recipe? Thank you.
I haven’t tried, I am not sure it will be so fluffy tho, but feel free to experiment and let me know.
I made these banana donuts and the yogurt ones (my husband hates bananas). HOLY SMOKES, not only were they super easy/fast to make, but they are absolutely delicious. THANK YOU!
can I do this with almond flour
No, it won’t firm up and be soft and mushy
thank you so much,for always sharing your healthy recipes..Merry Christmas and a Happy new year ..have a blessed year and good health always..
Thank you for following my recipes. Happy New Year to you too.
Why so much oil that not healthy
This recipe uses over 10x less oil than a classic donut hole!
I didn’t see the FAQ it came out raw after 20 minutes of baking so I coated them with sugar anyways and then I tasted it and decided to put it in for another 20 minutes and they taste cooked now. Also I’m 12 years old so that’s why I made these mistakes. (I don’t usually check the FAQ or the comments)
Thanks for your lovely feedback! I am impressed that you bake at such a young age, it’s amazing !
Can you freeze them after cooking?
Sure, thaw them the day before eating at room temperature.
I love the idea of this recipe and tried it. I think it would be helpful to see what the dough looks like. Just want to make sure we’re getting the consistency right.
You can see the video on my Instagram account
They were super delicious! I made them this evening.
Past tense, of course. There is none left! Thank you Carine!